Drikkevarer. Liste med foto

Væsker, der er specielt tilberedt til drikke og indeholder fra 0,55 til 76 volumen-% ethylalkohol kaldes alkoholholdige drikkevarer. Stoffer med en højere koncentration af alkoholer er som regel stoffer. Klassificeringen af ​​drikkevarer kan være baseret på oprindelse, styrke eller fremstillingsmetode..

Alkoholhistorie

De første dokumentariske optegnelser om øl blev fundet på kileformede tabletter fra sumeriske og mesopotamiske civilisationer. Metoder til fremstilling af alkoholiske drikkevarer blev sandsynligvis udviklet i endnu mere gamle tider og uafhængigt af hinanden i forskellige dele af verden. Råvarerne til produktion var korn eller frugt og bær, der var tilgængelige i regionerne..

Folk begyndte at fremstille øl og vin, ikke kun på grund af deres berusende egenskaber, men også på grund af mere praktiske grunde. Den vigtigste - i fjern fortid var der få måder at holde mad spiselig i lang tid. Frugt og bær forkælet hurtigt, men gæring stoppede væksten af ​​bakterier, der gjorde saften ubrugelig.

Derudover blev det bemærket, at folk, der drikker alkaliske drinks, ikke blev syge så ofte som dem, der drak vand. Dette skete ikke, fordi alkohol bragte helbred, men fordi vand ikke var rent i mange kilder, og dets anvendelse bragte sygdom og død.

Bryggeri og vinfremstilling har spillet en vigtig rolle i menneskehedens historie. Øl var hoveddrikken for størstedelen af ​​befolkningen, vin var til stede i overflod på adelens borde. Mange religiøse organisationer brugte alkohol i ritualer. Der var samfund, der afholdt sig fuldstændigt fra alkohol; i nogle religioner varede sådanne begrænsninger indtil i dag..

Ethanol-egenskaber

Alle alkoholholdige drikkevarer indeholder alkohol i en eller anden grad. Dette henviser til et specifikt af alle kendte - ethanol. I sin rene form er det en farveløs, brændbar organisk forbindelse med formlen C2H5OH, let opløselig i vand og danner en azeotropisk blanding med den (som ikke ændrer sammensætningen ved kogning) med et indhold på op til 95,6%. Det sidstnævnte er vigtigt, fordi det begrænser renhedsgrænsen, der kan opnås ved adskillelse af vandige opløsninger ved destillation.

Ethanol er et produkt af biologisk oprindelse, resultatet af gæring af sukkerarter. Fra et fysiologisk synspunkt er det et stof, der kan forårsage eufori, desinficering, svimmelhed, døsighed, forvirring og depression af reflekser.

I bred forstand af ordet er ethanol et populært legalt stof, derfor bør det bruges ansvarligt og i begrænsede mængder, der kontrollerer drukkvaliteten og -mængden.

Den enkleste adskillelse af hopdrikke er baseret på metoden til forarbejdning af råvarer til ethanol..

Fermentering og destillation

Processen med at få alkohol er vigtig for at forstå, hvad en bestemt type færdigt produkt er. Det antages, at opdagelsen af ​​en metode til produktion af ethanol var forbundet med udviklingen af ​​bageri-mennesker for ca. 10 tusind år siden. En grov version af den moderne dej blev udført på samme måde som nu: kornene blev knust i mel, og der blev tilsat vand. Det er muligt, at gamle mennesker ved et uheld kunne forlade den vildt, der er opnået for natten, og allerede om morgenen opdage omdannelsen af ​​en del af den til alkohol på grund af indtrængen af ​​vild gær i dejen..

Fermentering af korn, frugt og bær

Gær er en komponent, der omdanner sukker til alkohol. Denne proces er naturlig i naturen, kendt som gæring og er en metabolisme af encellede svampe. Folk forbedrede det, gjorde det til kunst og videnskab. Absolut alt, hvad der indeholder sukker, kan gæres til alkohol med gær. Listen over produkter, der har modtaget mest anerkendelse i denne kapacitet, er som følger:

Den første af to grupper af drikkevarer ifølge fremgangsmåden til fremstilling af alkohol i dem inkluderer direkte gæringsprodukter. Disse inkluderer de typer, i hvilke hele eller en del af alkoholen er resultatet af mikrobiologisk gæring af råmaterialet uden efterfølgende oprensning. På grund af dette er deres grad (procentdel af alkohol i væskemængden) normalt lav, da det afhænger af sukkerindholdet i produktet før gæring.

Direkte gæring som teknologi er karakteristisk for de ældste og mest traditionelle drinks. Den type kulhydrat, der er til stede i råvarerne til deres fremstilling, bestemmer kvaliteten af ​​resultatet.

Listen over kendte navne på direkte gærede drikkevarer ser sådan ud:

  • øl. En drink fremstillet ved gærgjæring af maltråvarer, normalt bygmalt, hvortil humle tilsættes. Kerner spires til dannelse af enzymer i dem, der omdanner stivelse til sukker, humle tilsættes for bitterhed, bryggergær afslutter processen. Disse ingredienser er karakteristiske for de mest kendte moderne sorter af drikken. Normalt er hovedkriteriet at opdele det i mørkt og lys. Faktisk er sortimentet så forskelligt, at der i dag ikke findes nogen universelt accepteret klassificering af ølsorter og -typer, og eksperter holder ikke op med at diskutere, om de skal inkludere produkter, der f.eks. Er opnået fra majs eller ris;
  • vin. En alkoholholdig drink fremstillet af gæret druesaft. Ofte er vinene opkaldt efter de geografiske produktionssteder. Saften fra de fleste druesorter er farveløs. Druer til hvide vine knuses umiddelbart efter høstning, og urten begynder straks gæring. Til produktion af lyserøde og røde vine overlades saften i kontakt med huden, indtil pigmenterne overføres til vørteren. Befæstede vine findes, hvor vinalkohol tilsættes for at øge graderne og stoppe gæringen. Et specielt og hæderligt sted i vinsortimentet er besat af sherry, mousserende og urtsmagede viner;
  • cider. Den indeholder alkohol opnået ved gæring af sukkerarter, der findes i æblejuice. Andre frugter og sukker kan tilsættes råvarer. Moderne produktion er kendetegnet ved drikkevarer, der ligner mousserende vine i udseende. Mere traditionel, normalt mørk, mudret og med betydeligt mindre gas.

Destillation og udbedring

Fermentering af endda en usædvanligt tæt sukkeropløsning kan ikke vare evigt. Så snart alkoholindholdet når ca. 15%, stopper det, fordi gæren dør i en så høj koncentration af ethanol. For at få en højere procentdel af alkoholer i opløsning, skal andre processer involveres..

Indtil videre anvendes to metoder i fødevareindustrien:

  • destillation. Destillation er adskillelse af alkohol fra gærede råmaterialer, hvor ethanol, vand og nogle andre ingredienser er til stede, hvilket giver væsken dens smag. Destillation er en måde at opnå et resultat ved at koge opløsningen til en damptilstand efterfulgt af afkøling. Essensen af ​​metoden er, at ethanol har et kogepunkt, der er lavere end vandets, så det er meget lettere at adskille det i gasform. Denne metode fjerner ikke alkohol helt fra resten af ​​opløsningen, og derfor forbliver alle smagsstoffer fra de anvendte ingredienser (druer, frugter, kerner) i drikke;
  • berigtigelse. Processen er kendt siden begyndelsen af ​​det 19. århundrede og adskiller sig fra enkelt og dobbelt destillation, idet det er en proces, hvor destillation udføres kontinuerligt i en speciel varmeveksler kaldet en destillationssøjle. Enhedens hovedkvalitet og hovedegenskab er oprettelsen af ​​en opløsningsdampfase, der konstant er mættet med en lavtkogende komponent. Denne metode tillader opnåelse af ethanol i høj koncentration med en minimal mængde urenheder. Destillationsalkohol til fødevarekvalitet bruges til produktion af alkoholholdige drikkevarer..

Brugt fæstning og råvarer

Listen over navn på alkoholholdige drikkevarer er ekstremt omfattende, der er ingen enkelt klassificering for dem og kan ikke findes, da nogen af ​​dem ikke kan indeholde en attribut, men et sæt af egenskaber, der hver især er forbundet med andre produkter og endda flere typer på samme tid.

For eksempel passerer en graduering i ethanolindhold ikke langs grænsen mellem en gruppe direkte gærede drikkevarer og dem opnået ved destillation, men det er en af ​​de vigtigste markører for alkoholproduktion.

Over 25 grader

Hvilke drikkevarer, der betragtes som stærke, bestemmes af uafhængige udtalelser fra eksperter, lokale traditioner og staters love. I de fleste tilfælde er det naturligvis forskellige numre, og der er ingen grund til at tale om eksistensen af ​​en enkelt standard. I Den Russiske Føderation er fæstningen ved mærkning af alkohol siden 2006 25%. Hvis vi tager dette tal som grundlag for klassificeringen, vil en kort alfabetisk liste over stærke alkoholiske drikke se sådan ud:

  • absint. Alkoholtinktur af malurtgrønt;
  • whisky. Destilleret fra gæret urt baseret på majs, rug, byg eller hvede. Derefter ældes i egetræ tønder. Alkohol - op til 55 volumenprocent;
  • vodka. Det er en blanding af korn eller kartofler som korrigeret og destilleret. Undertiden med et lavt aromatisk indhold. Ukrainsk version - vodkaen kan tilberedes fra rødbeder råvarer;
  • grappa. Destillatet fra resterne efter vin er presset;
  • gin. Destillationsprodukt af rug, majs eller andre korn. Tilsætningen af ​​einebær og andre krydderier til råvarerne giver det en særlig aroma. Fæstning ca. 40%;
  • Calvados. Brandy fremstillet af æbler eller pærer;
  • cognac (brandy). Den bedste af dem er elite drinks. Opnås ved destillation af vin eller gæret puré efterfulgt af ældning i tønder. Alkoholindhold når op på 55%;
  • tequila. Fremstillet ved destillation af gæret agavesaft;
  • rom. Det er et destillat af en gæret masse fra sukkerrør eller melasse;
  • væsker. Ren destillater eller rektifikationer, der er aromatiseret med forskellige rødder, frø, blomster eller frugter. De er søde, dette refererer hovedsageligt til spiritus, klassificeret af fæstningen som lette alkoholholdige drikke;
  • snaps. Det er lavet af det bredeste sortiment af destillater med en konkret aroma af de anvendte råvarer..

Let alkohol

Denne gruppe inkluderer både direkte fermenteringsprodukter og dem, der er fremstillet ud fra dem ved tilsætning af destillater for at optimere modning eller for at opnå de bedste organoleptiske egenskaber. Det endelige alkoholindhold efter fastgørelse ligger således i området mellem 15 og 25%. Denne gruppe inkluderer:

  • sherry (sherry). Befæstet vin modnes i tønder under et lag med speciel sherrygær;
  • Madeira. Vin beriget med langtidsalkoholer ved en relativt høj temperatur (ca. 30-45 ° C);
  • Port vin. Befæstet vin fra Portugal med en ekstremt kort gæringsperiode.

Listen over drikkevarer med lav alkohol fra øl, vin og cider er ikke komplet uden følgende navne:

  • vermouth. Rød eller hvid vin aromatiseret med urter og krydderier;
  • skyld. Produktet af direkte gæring af rismalt og ris. I modsætning til populær misforståelse overstiger dens styrke ikke 20%;
  • Toddy. Palme vin;
  • koumiss og dens analoger. Varianter af mælkeprodukter, der stammer fra sekventiel alkoholisk og fermenteret mælkefermentering.

Ovenstående klassificering er kun toppen af ​​et stort træ med faktisk struktur. Moderne og drikkevarekategorier er resultatet af en lang udvikling af teknologi med høj præcision. Hvert kontinent, hvis ikke hver region, har sine egne mærker, som kun er populære i deres hjemland. For at forstå deres ægte skønhed er det vigtigt at kende den lange historie for hver af drikkevarer. De fortjener det.

Ordbog over alkohol (A til Z)

Arrak er en stærk alkoholisk drik i Sydøstasien, Indonesien, Malaysia og Thailand. Til madlavning bruges ris, palmesaft, areca-kerner, sukkerrørmelasse. Destilleret en gang. De bedste arracs er javanske eller, som de også kaldes, bataviske arracs. Fæstning - 58%.

Bambuse - Indonesisk bambusvodka. Det tilberedes af frøene af bambus af nogle rigelige pigtsorter. På trods af den dobbelte destillation rengøres den dårligt for urenheder, især methylalkohol. Det forårsager hallucinationer, som et resultat heraf bruges kun som en ritualdrink på specielle helligdage forbundet med troen fra befolkningen i Sydøstasien.

Brandy - drue vodka (fransk) med ældning i egetræ tønder. Hvis ikke-druemateriale bruges til at fremstille alkohol, tilføjes definitionen af ​​hvilket materiale det stammer fra til ordet brandy.

Bourbon - amerikansk whisky. Til fremstilling af alkohol anvendes majskorn med tilsætningsstoffer til rug og byg. Den ældes i tønder, der brændes indefra, og derfor har den en mørk cognacfarve. Fæstning 43-45% vol.

Whisky - fremstillet af alkohol baseret på byg, bygmalt med rugkorn, byg. Kornet blødgøres i blød og tørres derefter i luft. Alkohol ældes i egentønder i fem år. Der er skotsk og irsk whisky. Fæstning 43% vol.

Grappa - italienske spiritus. Produktet fra destillation af druemark-ekstrakter specielt behandlet med vanddamp under let tryk. Udtrykket har eksisteret siden 1876. Fæstning - 39-60% vol.

Gin er en engelsk alkoholholdig drik fremstillet på basis af alkohol fra byg og rug. Det destilleres en anden gang med tilsætning af einebær. Fæstning 38-45% vol.

Digestif - oversat fra fransk - "fordøjelses". Drik efter frokost og middag for bedre fordøjelse.

Hver gang - hollandske einer vodka. Det er lavet af bygmalt og hvedekorn med enebær.

Calvados - æblevodka. Hjemland - Frankrig og Normandiet. Brugte æbler, altid godt konserverede, ikke overmodne. Fæstning - 38-50% vol. afhængigt af kvaliteten på råvarer, procentdelen af ​​udvælgelse og skulderrem.

Cajasa er brasiliansk vodka fremstillet af sukkerrøralkohol. Det er ikke melasse, der er gæret, men frisk sukkerrør. Fæstning 41% vol.

Kirsch - Kirsch - en stærk drink baseret på kirsebær. De er lavet siden 1600-tallet i det østlige Frankrig fra meget søde sorte kirsebær med små sten. I produktionen vandrer frugterne hele, og frøene giver deres karakteristiske mandelsmag inden destillationen. Kirsch, som næsten alle frugtbaserede spiritus, ældes ikke i egetræ tønder. Han ældes i glasvotter eller lerkande, hvor fordampningsprocessen finder sted, nødvendigt for at forbedre dens aroma og kvalitet. Men med denne "eksponering" aftager styrken af ​​drikken, men farven ændrer sig ikke. Den mest berømte kirsch-baserede cocktail er Rose, der udover den inkluderer vermouth og Cherry Brandy-spiritus. Kirsch går godt med forskellige spiritus og champagne.

Kirschwasser - kirsebærvodka i Syd- og Sydvesttyskland (Baden, Württemberg, Bayern). Brugt gæret urt med små sorte sydtyske kirsebær med frø.

Kumyshka - mælkevodka fra Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Fermenteret sur ko, får eller hestemælk.

Maotai - kinesisk risvodka. Det tilberedes af ris, knust korn og rismalt, har en gullig farve og en karakteristisk lugt.

Peysakhovka - Jødisk rosinvodka. Distribueret i Israel og Ukraine (hovedsageligt i Odessa). Brugt dobbelt og tredobbelt destillation.

Rum - er fremstillet af alkohol opnået fra sukkerrørmelasse. Det er opdelt i cubansk, jamaicansk, Puerto Rican, haitisk. Fra forskellen i de anvendte råvarer kommer hele romaen. Fæstning - op til 55% vol.

Sake - risvodka. Stærk national alkoholisk drik i Japan. Tilberedt af ris og rismalt. Speciel risforarbejdning ved damp, stærk dampning af korn inden destillation. Det forbruges varmt i små mængder. Farveløs gennemsigtig drink.

Slivovitsa - blommevodka fra et antal Balkanlande - Ungarn, Slovakiet, Rumænien, lande i det tidligere Jugoslavien. Det er fremstillet af alkohol fremstillet af svisker. Dobbelt destillation.

Tequila - Mexicansk vodka. Drikken er baseret på alkohol fra gæret blå agavesaft. Kendt siden aztekerne. Destilleret flere gange og ældes i mange år i tønder af egetræ. Fæstning 45% vol.

Tutovka er morbærvodkaen i Aserbajdsjan, Karabakh og Armenien. Det er lavet af hvide og sorte tons bær. Det destilleres en gang, mindre ofte to gange. Har en bestemt behagelig aroma, gullig-grønlig farvetone.

Hanshina - kinesisk hirse vodka. Til madlavning bruges hirse (kaolin) og chumiza. Har en overskyet farve og en bestemt lugt..

Chacha - georgisk druemodel. Til klargøring bruges umodne, ikke-sorterede druer med kamme. Det har en behagelig vinaroma. Destilleret en gang, mindre end to gange.

Chinar - en bitter italiensk aperitiff lavet af artiskok juice og urter med en styrke på 16,5%.

Shidam - hollandske enebærvodka.

Snaps er en stærk alkoholholdig drik i Tyskland. Tilberedt af kartofler, rødbeder, hvedemalt og byg..

Relaterede links Velvet Shark

Integrer "Pravda.Ru" i din informationsstrøm, hvis du vil modtage operationelle kommentarer og nyheder:

Føj Pravda.Ru til dine kilder i Yandex.News eller News.Google

Vi vil også være glade for at se dig i vores samfund på VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Alkoholiske drikkevarer: klassificeringer, typer og typer

Alkoholiske drikkevarer er blevet en uundværlig egenskab ved en støjende fest og mere afsondrede møder. Det er vanskeligt at forestille sig en fejring af fødselsdage, bryllupper, firmafester, klassekammeratmøder eller et vennefest uden at drikke. Samtidig giver en lang række alkoholholdige produkter alle mulighed for at vælge deres egen version af drikken - i henhold til individuelle præferencer.

En række alkoholholdige drikkevarer fører ofte til problemer med at vælge en drink, der kan appellere til alle gæster. Derfor skal du bruge forskellige klassificeringsmetoder, når du vælger alkohol.

Den første metode involverer klassificering i henhold til funktionerne i deres fremstilling:

  1. tilberedt ved anvendelse af fermenteringsproceduren;
  2. lavet med destillationsprocesser.

Ved hjælp af en sådan differentiering er alkoholiske drikkevarer normalt opdelt i flere hovedkategorier. De vigtigste kendetegn ved hver kategori i dette tilfælde vil være brugen af ​​forskellige ingredienser som basis for produktet: fra korn til grøntsager eller frugter.

Ifølge den anden metode er hovedkriteriet for klassificering af drikkevarer indikatoren for alkoholindholdet. Der er således tre hovedundergrupper:

  1. drikkevarer med lav alkohol;
  2. medium styrke;
  3. stærk.

Typer af lavt alkoholholdige drikkevarer

Selve navnet på denne kategori angiver en lav procentdel ethanol i sammensætningen af ​​drikken. Alkoholholdige drikkevarer inkluderer nationale drikkevarer og sød alkohol med et alkoholindhold på ikke over 8%.

Denne kategori er ikke for stor og inkluderer fra ti positioner.

  • Braga. Dette produkt stammer fra gæringsprocesser. De vigtigste komponenter er frugt og grøntsager. Selve mos fungerer også som hovedkomponenten i produktionen af ​​moonshine.
  • Øl. Denne drink er fortjent en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer i verden. Det er også værdsat for sin rige historie, som beregningen begyndte for flere årtusinder siden. De bedste ølproducenter i verden er Tyskland, Tjekkiet og Rusland. Denne drik kan fremstilles både i en alkoholfri version og med en styrke på over 5 grader.
  • Kvass. Hovedkomponenten i den klassiske kvass betragtes som surmælk, som, selv om man overholder de nødvendige teknologier, leverer 1,5 procent alkohol. Det har også en stor historie, der går tilbage i århundreder, og er berømt for en række opskrifter..
  • Toddy. De fremstilles i sydamerikanske lande ved hjælp af palmsaft som basis. Fermentationsteknologi bruges til fremstilling af Toddy..
  • Cider. Et træk ved drikken baseret på æblejuice er brugen af ​​gæringsteknologi uden tilsætning af gær. Ethanolindholdet afhænger af oprindelseslandet: for en fransk drik er 2 procent af styrken karakteristisk, men for tysk cider er dette tal op til 7 procent.
  • Perry Ved fremstillingsmetoden ligner det cider. Den største forskel ved brug af pæresaft og almindeligt sukker som hovedkomponenter. Den traditionelle perry fæstning er 5 til 8,5 grader.
  • Isvin. Navnet på denne drik angiver dets vigtigste træk - produktionen af ​​druer, der overlevede frysning. Isvin betragtes som en underart af vin, og dens styrke når ud til 8 procent.
  • Huremge. Denne drink fremstilles traditionelt i Buryatia. Hovedkomponenten er valle. Ved fæstning fra 2 til 8 grader.
  • Handi. Indisk national drik, hvis fremstilling udelukkende er tilladt af kvinder med nøje overholdelse af de nødvendige regler. De vigtigste komponenter i Handi er ris, specielle planterødder og medicinske urter. Fæstning op til 8 grader.
  • Toba. Nepal betragtes som hjemlandet. Det er lavet af korn ved hjælp af gæringsprocesser. Hot Togba bruges ved hjælp af strå. Ifølge legender er Yeti de sande kendere af denne nepalesiske alkohol..

De generelle egenskaber ved lavalkoholprodukter bør omfatte deres egenskaber, der let absorberes af kroppen. Samtidig kan overdreven forbrug af selv sådanne typer drikkevarer med en lav procentdel af alkohol forårsage både alvorlig rus og alvorlig tømmermænd.

Alkohol med middel styrke

For produkter i denne kategori er et alkoholindhold på 30 procent karakteristisk..

Følgende drinks kan inkluderes på denne liste..

  • Gløgg. Det er en type vin. Til fremstilling af både frugt og frugter anvendes krydderier.
  • Mjød. De vigtigste komponenter er alkohol og honning..
  • Vin. Denne kategori inkluderer hundreder af underarter af vinprodukter, der adskiller sig i sammensætning og metode til forberedelse. Klassisk fæstning op til 25 grader. De bedste vinlande i Spanien og Frankrig.
  • Sake. En af de typer vin, der længe er lavet i Japan. Hovedkomponenten i drikken er ris. Fæstning op til 20 grader.
  • Port vin. Fødestedet for denne repræsentant for vinprodukter er Portugal. En særlig type drue anvendes til fremstilling. Havnefæstning inden for 20 grader.
  • Sherry. Spansk drikke, hvis højdepunkt er på en speciel måde at fermentere en speciel type gær ved hjælp af en slags film. Jerez fæstning når 20 grader.
  • Madeira Portugisisk vin med en styrke på 20 grader. Det særlige ved denne vin er brugen af ​​høje temperaturer i fremstillingen.
  • Malaga. Navnet på dette vinprodukt kommer fra den spanske vingård Malaga, hvor det traditionelt er fremstillet af flere druetyper. Fæstning fra 13 til 22 grader.
  • Marsala. Dessertvin. Drikens styrke er op til 18 grader. Sicilien betragtes som hjemlandet.
  • Vermouth. De vigtigste komponenter er malurt, forskellige medicinske planter. Dens oprettelse tilskrives Hippokrates og stammer fra det femte århundrede f.Kr. De traditionelle produktionslande i Vermouth i dag er Italien og Frankrig.
  • Tokai. Denne vin, hvis hjemland er Ungarn, besætter en separat niche i kategorien vinprodukter. En speciel slags honning bruges som hovedkomponent. Tokaj har en fæstning på 12 procent.
  • Sato Thai vin fremstillet af ris korn. Fæstning op til 10 grader.
  • Champagne. Det særegenhed ved vin er mousserende, ofte forbundet med romantik og højtideligt. Den største producent af klassisk champagne er Champagne. Drikken har op til 13 graders styrke.
  • Cinar. En drink af italiensk oprindelse, som utroligt kombinerer krydderier, artiskokker, urter og 17 procent alkohol.
  • Campari Navnet på spiritus svarer til navnet på dets skaber. Ved fremstilling af urter og frugter med en karakteristisk bitterhed i aroma og smag. En sådan væske har en styrke på 28 grader.
  • Kumis. Han blev født i Centralasien, hvor mælk, gær og alkohol fungerede som de vigtigste komponenter. Styrken i koumiss afhænger af metoden til dens forberedelse. Derudover er det maksimale ethanolindhold op til 40 procent.
  • Grog og slag. Begge drikkevarer er afledt af andre uafhængige produkter. Faktisk fortyndes grog-rom til en mindre styrke. Grundlaget for stansen er en blanding af frugtjuicer og udvalgte vinprodukter.
  • Rechoto. Vindrink med hjemland i Italien. Andelen af ​​alkohol overstiger ikke 15 grader.
  • Pulke. Drik fra Mexico. Ved fremstilling af frugter anvendes agave- og gæringsprocesser. Fæstning op til 18 procent.
  • Pisco. Det særlige ved denne franske vin er tilføjelsen af ​​cognacalkohol til druesaften, alderen fra flere år. Fæstning inden for 22 grader.

Stærke alkoholholdige produkter

Den største forskel mellem spiritus og højt ethanolindhold er op til 80 procent.

Sådan alkohol i store doser kan føre til alvorlig forgiftning og være ret farlig for helbredet. Listen over de mest almindelige spiritus inkluderer:

  1. vodka (36-60 procent alkohol);
  2. rom (ca. 38 omdrejninger);
  3. cognac (40-42 grader);
  4. absint (60-85 procent);
  5. brandy (40-60 grader);
  6. whisky (40-50 o / min);
  7. tequila (fra 40 procent og derover);
  8. sambuca (38-42 grader);
  9. gin (op til 47 grader);
  10. chacha (op til 70 omdrejninger).

De anførte alkoholholdige drikkevarer er kendte for en lang række forbrugere og har ikke brug for yderligere beskrivelser. Sammen med dette er der i kategorien stærk alkohol et antal produkter, der adskiller sig i formuleringernes originalitet.

  • Akvavit. Dette norske "liv i vand" er lavet på basis af kartofler, og dets styrke er 50 grader.
  • Arak. Drikkeens fødested er Centralasien. Dens styrke afhænger af råmaterialerne og funktionerne i de anvendte teknologier og kan svinge mellem 40-50 grader.
  • Pastis. Denne anisholdige drik som et derivat af absint fremstilles i Frankrig og har en historie på mere end et århundrede. Fæstning op til 45 grader.
  • Armagnac. Drikke fra hjemlandet med en fæstning på 40 grader i den franske provins Gascony. Hemmeligheden ved at fremstille friske bær til et vindestillationsprodukt fra drueråvarer.
  • Mastic. Anisdrink fremstillet i Bulgarien. Fæstning ved 47 grader.
  • Grappa. I fremstillingen af ​​denne italienske drik blev oprindeligt brugt affaldsråvarer. Den maksimale procentdel af ethanol i grappa når 50.
  • Calvados. Drikken er en af ​​de sorter af brandy, der er lavet på basis af æblecider. Fæstning op til 40 grader.
  • Kirschwasser. Drikkens historie begynder i det 17. århundrede i Tyskland. Dens vigtigste komponent er sort kirsebær, og fæstningen er tættere på 40-graders mærket.
  • Slivovitsa. Drikken, der tilhører brandy-underarten, har en styrke på 45 grader. Det fremstilles på basis af blommesaft. De mest populære producenter af blomme-brandy Serbien og Bulgarien.
  • Metaxa. Drikken med græske rødder fremstilles på basis af brandy, vin og tinkturer af urter. Metaxa fæstning op til 40 procent.
  • Bourbon. Denne amerikanske drink, som er en underart af whisky, er lavet af majscobs og har en styrke på op til 50 grader.
  • Snaps. Drikkeens hjemland er Tyskland, og den kan være baseret på frugtfrugter eller kornplanter. 40 procent traditionelt snaps alkoholindhold.
  • Maotai. Kinesisk drik, som det er sædvanligt at drikke i anledning af fejringen. Traditionelt fremstillet af korn. Har en fæstning på 53 procent.
  • Ouzo. Græsk alkoholisk drik baseret på specifikke urter og ethylopløsning. Har en fæstning på op til 50 grader.
  • krebs Stærk tyrkisk alkoholholdig drik med 50 procent alkohol i fæstningen. Det er lavet på baggrund af en kombination af anis og druemost..
  • Tutovka. Alkohol er hjemsted fra Kaukasus. Det er lavet på basis af frugterne af det samme træ - morbær. Det har en rig aroma og har en høj styrke - 80 grader.

Bedømmelse af de mest populære alkoholholdige drikkevarer i Rusland

Hvert af verdens lande har sine egne afhængighed af alkoholholdige drikkevarer..

I nedenstående tabel kan du se de syv øverste af alkohol, den mest almindelige i Rusland.

Liste over alkoholiske drikkevarerMængden af ​​forbrug pr. År (millioner decaliter)
Cognac og fremstillet, herunder brandy og calvados11.9
Produkter med lavt alkoholindhold med en styrke under 9 procent21,7
Champagne og mousserende vin28,6
Ølbaserede produkter34.3
Forskellige typer vinprodukter (undtagen mousserende og champagnevine)83.3
Vodka og en række alkoholholdige drikkevarer124,7
Øl1001,2

Vilkår og betingelser for opbevaring af alkohol

Forskellige alkoholholdige drikkevarer kræver forskellige serveringstemperaturer, som skal sikres uanset opbevaringsbetingelserne. Umiddelbart før brug kan de afkøles eller opvarmes ved stuetemperatur..

Det bedste sted at opbevare alkohol anses for at være et sted uden direkte sollys med et temperaturregime på 3-20 ° C. Sådanne forhold i en standardlejlighed vil være i stand til at give:

  1. særlig bar;
  2. Køkkenskab;
  3. køleskab;
  4. en loggia eller en lukket balkon;
  5. spisekammer.

Når du bor i et privat hus, kan denne liste suppleres med følgende muligheder for opbevaring af alkoholiske drikkevarer:

Når du vælger et sted at opbevare alkohol, skal du passe på dets utilgængelighed for børn.

Alkoholprodukter sælges i forskellige emballagemuligheder: fra en papaske, plast til flasker lavet af glas eller keramik. Den bedste løsning til opbevaring af produkter, der indeholder ethanol, er glasbeholdere, der eliminerer reaktionen med drikken og muliggør langtidslagring, selvom flasken åbnes.

fund

Den mest korrekte og informative er klassificeringen af ​​alkohol efter fæstningen. Det er faktisk viden om ethanols sammensætning og grad i en drink, der giver dig mulighed for at beregne den optimale dosering og forhindre konsekvenserne af en alvorlig tømmermænd.

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Alle rettigheder forbeholdes.