Er det rigtigt, at at nægte kød vil gavne dit helbred? Læge forklarer

Hele sandheden om virkningen af ​​animalsk protein på kroppen

Hvis du mener, at lidenskaben for vegetarisme længe er aftaget, og selve spørgsmålet ikke længere er relevant, tager du fejl: der er endnu flere anmodninger om kød, der er skadeligt eller nyttigt i vores tid end for 10 år siden. Videnskab giver ikke et entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt kød skal overlades helt: for at forstå, hvad der sker med vores krop, hvis vi helt udelukker animalsk protein fra vores diæt, henvendte vi os til en specialist i Real Clinic - en diætist ved Institut for Kosmetologi, Plastisk kirurgi og hormonel aldring Alyona Vladimirovna Sekinaeva.

”Vegetarisme er et ernæringssystem, der er baseret på fuldstændig eller delvis afvisning af kød. Vegetarismens popularitet har været konstant høj i det forløbne år: i næsten alle restauranter er der ud over hovedmenuen en hel liste med vegetariske retter og rå madretter. Hvis vi kasserer det moralske aspekt og hyldest til mode, overvejer vi afvisning af kød fra et videnskabeligt synspunkt.

Der er ingen klare beviser for, at vegetarisme er god eller dårlig.

Når man taler om fordelene ved vegetarisme, bemærkes dog altid følgende: - Plantefødevarer har lidt energiværdi. På den ene side er det godt at tabe sig på grøntsager, men vanskeligheden ved denne metode er, at mætning er meget hurtig. - Hvis kødet er helt erstattet med grøntsager og frugter, kan du ikke kun reducere subkutant fedt, men også fjerne giftstoffer og toksiner fra kroppen. Der er ikke noget bedre til at normalisere metaboliske processer i kroppen. Imidlertid er et 5-dages kursus med at nægte kød til tider nok til, at en detox kan blive lanceret med succes. I modsætning til dyrefoder forårsager grøntsager ikke auto-toksicitet, ikke forgifte den menneskelige krop med henfaldsprodukter under fordøjelsen. - Som mange undersøgelser viser, lider tilhængere af vegetarisme mindre af hypertension, diabetes mellitus og hjerte-kar-sygdomme. - Planteprodukter bidrager ikke til udviklingen af ​​åreforkalkning, da de ikke har atherogene egenskaber.

Afslag på kød garanterer en reduktion i risikoen for fedme, koronar hjertesygdom og type 2-diabetes.

Men mønten har en ulempe. Mangel på aminosyrer, jern, zink, calcium, vitaminer D og B12, flerumættede omega-3-fedtsyrer og kostfibre betragtes som universelt anerkendte mangler i vegetarisk ernæring. Derudover har vegetabilsk protein en lille aminosyresammensætning og absorberes værre af kroppen. Alvorlige proteinmangler kan påvirke funktionen af ​​immun- og reproduktionssystemerne over tid..

I produkter af animalsk oprindelse er det såkaldte hemejern, der er bedre absorberet end jern fra planteprodukter (15-35% mod 2-20%). Samtidig er absorption afhængig af beslægtede faktorer: for eksempel påvirker tanninen indeholdt i te og kaffe absorptionen af ​​jern, ligesom den fytinsyre, der findes i bælgplanter, nødder, frø og korn. Derudover kan sojaprotein skabe en uopløselig forbindelse med jern..

Du skal være opmærksom på, at mælk og æg ikke er en tilstrækkelig kilde til jern, derfor er lakto-vegetarer også modtagelige for jernmangel, ligesom vegetarer og veganere er.

Sådan løses problemet: overvåg det tilstrækkelige indtag af askorbinsyre, som forhindrer dannelse af uopløselige jernforbindelser og forbedrer absorptionen 3-4 gange.

Mad, der er rig på ascorbinsyre, bør tages på samme tid som fødevarer, der indeholder jern..

Plantefødevarer er rige på omega-6-fedtsyrer, men fattige på omega-3'er. Omega-3-fedtsyrer, der inkluderer eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) eller deres proforma alfa linolensyre (ALA), er vigtige for det kardiovaskulære system, øjne og hjerneudvikling. Hvis en person spiser fisk, æg eller en stor mængde alger, opstår problemet med mangel på omega-3-fedtsyrer ikke.

Sådan løses problemet: Hvis kosten ikke indeholder skaldyr og æg, skal du være opmærksom på, at kosten indeholder et tilstrækkeligt antal kilder til alfa-linolensyre i kosten, såsom hørfrø, valnødder, soja. Det er muligt at bruge sojamælk beriget med passende tilsætningsstoffer eller tilberedt morgenmad.

Hvilke proteiner skal der være i en vegetarisk diæt?

Den største forskel mellem proteiner af plante- og animalsk oprindelse er indholdet af aminosyrer.

Produkter af animalsk oprindelse indeholder alle de essentielle aminosyrer, og produkter af vegetabilsk oprindelse kan mangle en eller flere essentielle aminosyrer. I dette tilfælde skal du tilføje mejeriprodukter, soja til fødevarer, bruge mad kunstigt beriget med den ønskede aminosyresammensætning.

Zink findes både i animalske produkter (østers, skaldyr, lever, fjerkræ og mejeriprodukter) og planteoprindelse (bælgfrugter, nødder, sojaprodukter). Imidlertid reducerer fytinsyre i bælgplanter, nødder, frø og korn biotilgængeligheden af ​​zink. Specielle metoder til tilberedning af mad - blødgøring, anvendelse af spirede kerner, bønner og frø samt brød bagepulver - reducerer indholdet af fytinsyre og øger zinkens biotilgængelighed.

Problemet med calciummangel hos vegetarer skyldes brugen af ​​fødevarer, der er rige på stoffer, der reducerer absorptionen af ​​calcium (oxalater og fytinsyre), og planteproteiner, der bidrager til øget udskillelse af calcium i urinen. Dette problem er mere udtalt hos veganere, da lakto-vegetarer kan få nok calcium med mælk og mejeriprodukter..

Det er vigtigt at forstå, at det ikke følger af det, der er blevet sagt, at vegetarer nødvendigvis lider af kalkmangel, men hvis dette problem identificeres, skal man være opmærksom på disse ernæringsegenskaber.

Fødevarer rig på calcium og lavt på oxalater og fytinsyre: kål, sennepsblade, næse, broccoli, tørrede figner. Men med disse produkter er det vanskeligt at udfylde kroppens behov for calcium: for dette skal du spise dem i en enorm mængde. Jeg anbefaler at få calcium ekstra i særlige kosttilskud.

I betragtning af at mejeriprodukter og æg alene ikke har nok vitamin B12, er det naturligt, at alle vegetarer lider af en mangel. Følgelig er det nødvendigt dagligt at modtage vitamin B12 fra andre kilder: doseringsformer, produkter kunstigt beriget med cobalamin.

Vegetarer forbruger mere kostfiber i plantemad end mennesker, der spiser kød. En person, der bruger almindelig mad, bruger i gennemsnit 23 gram kostfiber, en vegetar - 37 gram, en veganer - 47 gram. Den anbefalede dosis af kostfiber er imidlertid ukendt. Baseret på det foregående kan vi konkludere, at både en vegetarisk diæt og en diæt, der indeholder kød, har en række fordele og ulemper. Hvis dit mål er at tabe sig, fjerne toksiner, føle dig lys, så vil en vegetarisk kost være den rigtige beslutning for dig. I dette tilfælde skal du dog overholde de ovenstående anbefalinger til en afbalanceret diæt eller øve delvis afvisning af kødkurser, for eksempel perioder på 5 dage ".

Fordelene og skadene ved vegetarisme. Hvad truer med fiasko er kød?

Dog sætter nogle unge damer en stopper for kød ikke af moralske grunde, men bukker under for modetrends. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - disse skuespillerinder har længe nægtet mad af animalsk oprindelse og ser samtidig fantastiske ud. Det er ikke overraskende, at mange piger tegner en parallel mellem stjernernes fantastiske udseende og deres afhængighed af mad. På samme tid glemmer fans imidlertid, at hele hold af ernæringseksperter og læger arbejder for skuespillerinder, der sørger for, at berømthedenes daglige diæt overholder alle principperne for sund kost. Hvis du ikke har sådan støtte bag din ryg, skal du ikke skynde dig at skynde dig ind i vegetarisme, som i en pool med dit hoved. Det har ligesom kødspisning ikke kun fordele, men også ulemper.

Mennesket er et rovdyr

At spise kød er naturligt. Vegetarisme var ikke indeholdt i vores forfædre. I istiden var der næsten ingen plantemat, og dyrekroppe hjalp folk med ikke at dø af sult. Nu er grøntsager og frugter tilgængelige på ethvert tidspunkt af året, uanset naturens vagarer, men ernæringseksperter har ikke travlt med at krydse kød ud fra fødevarepyramiden i ernæring - grundlaget for en afbalanceret diæt.

Fordele: et uundværligt produkt

Kød indeholder et antal aminosyrer, der kun kommer ind i kroppen med mad. Ifølge observationer fra læger klager elskere af steaks sjældent over skrøbelige knogler og problemer med det centrale nervesystem. Og alt fordi rødt kød indeholder en chokdosis vitamin D og hele gruppen af ​​vitaminer B. Derudover er oksekød, svinekød og lam rig på fosfor, kalium, zink, jod og jern. På trods af det faktum, at det sidste element i grøntsager og frugter er en størrelsesorden større, optages det næsten ikke fra planter. Derfor mangler hver anden vegetar jern. Og dette er fyldt med mange problemer, startende fra hårtab og slutter med et kraftigt fald i hæmoglobin i blodet. Imidlertid er ikke kun vitaminer, mineraler og protein værdsat kød. Det indeholder specielle stoffer, der har en egenskab, der er meget nødvendig for kroppen. De forbedrer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter, letter fordøjelsen af ​​mad og letter arbejdet i mave-tarmkanalen. Men husk, at kun naturligt kød har sådanne kvaliteter. Der er næsten ingen brug i halvfabrikata, men der er masser af ekstra kalorier og fedt.

Ulemper: hormoner og overvægt

Der er en opfattelse af, at niveauet af kolesterol i kødet går af skala, og dette er fyldt med funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen, leverproblemer og risikoen for at udvikle åreforkalkning. Faktisk er alt ikke så skræmmende. For at undgå disse problemer er det nok at afskære alt fedt, ikke stege kød i fedt og ikke fyld det med mayonnaise. Frygt er helt anderledes.

Så at dyrene ikke bliver syge og hurtigt går i vægt, pumpes de ofte med antibiotika, beroligende midler og væksthormoner. Desværre forsvinder disse skadelige stoffer ikke nogen steder, selv efter varmebehandling og kommer ind i den menneskelige krop. Adrenalin og cortisol haster derind - hormoner, der produceres i dyrets krop på slagtningstidspunktet. Måske af denne grund lider kød-spisere ofte af stress og oplever vægtproblemer, fordi overskydende cortisol er den vigtigste årsag til rynker i taljen. Men hvad der virkelig skræmmer dig, er at ved at spise kødet fra et dyr af det modsatte køn, kan du pumpe fremmed hormoner og desorientere dit eget hormonelle system. Imidlertid er disse problemer let at undgå, hvis du køber miljøvenligt kød og ikke bliver for båret væk..

Med og uden fisk

Hvis du stadig beslutter at blive vegetar, skal du beslutte, hvilken der ikke er streng eller streng. Den første er af to typer. Den såkaldte lacto-vegetarianisme tillader foruden planter forbrug af mælk og mejeriprodukter, og i ovolacto-vegetarianism er æg også tilladt. De mest loyale tilhængere af denne tendens i weekender og ferier tillader sig at feste på fisk, skaldyr og fjerkræ. Hvad angår strenge anti-kødspisere - veganere, udelukker de animalske produkter fra deres diæt og hverdag, hvilket motiverer dette ved, at de ikke kan fås uden udnyttelse af dyr. Den veganske menu er temmelig knap. Den indeholder kun plantemad, og den konsumeres ofte uden madlavning eller kogt ved en temperatur på højst 18 °.

Ikke-vegetarer: Et etisk spørgsmål

En afbalanceret diæt er ikke tænkelig uden animalske proteiner. I princippet kan produkter med højt proteinindhold udskiftes, derfor kan kødgabet, der er dannet i menuen, "lappes" uden tab af cottage cheese, mælk og æg. Det er præcis, hvad lakto- og ovolakto-vegetarer gør. Man må dog huske på, at det er umuligt at kompensere for manglen på godt fordøjeligt "kød" -jern med mejeriprodukter og planteprodukter. Kun fisk og fugle kan udføre denne opgave. Derfor er ikke-strenge vegetarer, der i det mindste lejlighedsvis nyder fisk og skaldyr, en bedre position. I marine krybdyr er der meget selen, som understøtter tonen i blodkar. Og fisk er rig på flerumættede omega-3 og omega-6-fedtsyrer, der regulerer kolesterol i blodet, styrker immuniteten og fungerer som en fremragende forebyggelse af kræft.

Ikke-strenge vegetarer er tilhængere af blandede fødevarer og får næsten alt for en afbalanceret diæt. Hvis der ikke er noget kød i kosten, men der er fisk og fjerkræ, har et sådant system ingen ulemper. Men i dette tilfælde forbliver det etiske spørgsmål uafklaret, hvilket er vigtigt for de fleste vegetarer. Det viser sig, at de ikke støtter slagtning af køer, svin og lam, men har intet imod at fange fisk.

Veganer: Organ Strike

I kosten for veganere er der meget plantefibre, og det stimulerer perfekt tarmens bevægelighed og opretholder en optimal balance i mikrofloraen. Derudover indeholder grøntsager og frugter en enorm mængde flygtig produktion - biologisk aktive stoffer, der dræber skadelige bakterier og undertrykker forfald i tarmen. Veganere lider sjældent af hjerte-kar-sygdom, hypertension, diabetes og udseendet af nyresten og galdeblære. Eksperter siger, at grunden ligger i egenskaben af ​​plantemad at fjerne fra kroppen ikke kun "dårligt" kolesterol, men også de affaldsprodukter, der er akkumuleret gennem årene. Og endelig, glem ikke, at der i sådanne produkter er en masse sunde kulhydrater, som er en god kilde til energi.

Uanset hvor gavnlige egenskaber ved frugt, grøntsager, nødder og korn er, er de imidlertid ikke i stand til at give os alle de nødvendige stoffer, og ernæringseksperter har en negativ holdning til denne diæt. Følelsen af ​​fylde, som plantemad giver, passerer hurtigt, så efter et par timer efter festen begynder den igen at suge under skeen. For at sulte ormen, skal du igen gå i køkkenet efter et andet æble. Heldigvis påvirker dette ikke figuren på nogen måde, men fordøjelsesorganerne oplever enorme overbelastninger og arbejder for slid. For øvrigt er veganere, der laver mad og gryderet grøntsager i en bedre position end rå fødevarer. Under varmebehandling går en del af de nyttige sporstoffer tabt, men blødgørede planteceller er mere tilbøjelige til at give nyttige stoffer ud. Derudover, hvis du konstant fester på rå vegetabilske fødevarer, er risikoen for at sluge farlige parasitter og patogene mikrober for stor.

Stjerner om kraftsystemer

Olga Budina:

- Jeg nægtede kød, da jeg fandt ud af, at jeg forventede en baby. I dette øjeblik indså jeg, at jeg fra nu af er ansvarlig for sundheden for min ufødte søn. Imidlertid er den moralske side af spørgsmålet heller ikke fremmed for mig: Jeg ser på dyrene og kan ikke spise dem. Kød indeholder naturligvis ikke kun skadelige, men også nyttige komponenter, såsom protein. Oksekød og svinekød er imidlertid ikke den eneste kilde til dette stof. Det forekommer også i bælgplanter..

Nadezhda Babkina:

- Siden jeg nægtede kød, er det blevet lettere for mig at leve. For det første føles kroppen lys. For det andet reduceres belastningen på fordøjelsesorganerne, fordi kød er et tungt produkt. For det tredje bliver selv lysfarven bedre. Og jeg tager alle næringsstoffer fra fisken. Generelt kan den vegetariske menu næppe kaldes ringere. Jeg tror, ​​ingen vil argumentere med det faktum, at grøntsager, korn og nødder indeholder en masse vitaminer.

Valery Meladze:

- De fleste mennesker nægter kød, ikke fordi de kan lide dyr. De mener, at dette er et ekstremt skadeligt produkt: en kilde til kolesterol, hormoner. Dette er sandt, men kun under forudsætning af, at vi taler om retter som kød på fransk. Hvis du konstant spiser svinekød, hældt med mayonnaise, kan du naturligvis sige farvel til helbredet. Men bøf fra fremragende kød har ikke skadet nogen endnu.

Ekspertudtalelse

Dmitry Krylov, praktiserende læge:

- Hvis du beslutter at deltage i vegetarernes rækker, skal du sørge for at gennemgå en omfattende terapeutisk og gastroenterologisk undersøgelse. En kraftig ændring i ernæringssystemet kan provokere en række sygdomme og forværre eksisterende. Skift til plantemad er uønsket for dem, der arbejder med hårdt fysisk arbejde, lider af anæmi, har problemer med bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen, inflammatorisk tarmsygdom og gastritis. Og en sådan diæt er absolut kontraindiceret til børn, gravide og ammende kvinder.

Jeg har ikke spist kød og fisk i en måned: hvordan det påvirkede mit helbred, budget og humør

Vegetarer og veganere lover almindelige mennesker en fuldstændig renselse af krop og sind, hvis du accepterer ikke at spise kød længe nok. Jeg besluttede at opgive kød og fisk i en måned for at se, om min tilstand ville ændre sig i disse dage.

Min ven overtalte mig i lang tid, at ved at stoppe med at spise kød, kan du føle dig bedre, bekymre dig mindre og være trist, tabe dig, spare penge og endelig begynde at leve normalt. På et tidspunkt kunne jeg ikke tåle det og besluttede at prøve at holde ud i en måned uden kød og fisk.

Første uge

De første tre dage gik uændret. Der var ikke noget særlig ønske om at spise kød, og det var endda spændende at lave boghvede koteletter, spise salater og grøntsager. I slutningen af ​​ugen begyndte jeg endda at blive bedre og munter. Efter at have spist, kunne du straks begynde at handle og ikke bruge en halv times tid på at fordøje kød. Jeg ville spise lidt mere end sædvanligt, så klokken 4 begyndte jeg at snacke på ruller.

Anden uge

Og her er han, den første fristelse. En ven lavede kødsuppe. Jeg begyndte ængsteligt at tale om mit eksperiment og stødte på hård kritik. Jeg stod stadig let af, men hvordan vegetarer og veganere lider af angreb fra min familie, venner og fremmede, forstår jeg ikke. Det ville være bedre, hvis de kritiserede dem, der spiser fastfood, kaffe og lægger tre spiseskefulde sukker i te, fordi det er 100% skadeligt. Men det viser sig, at tradition er langt vigtigere end reel skade eller sundhedsmæssige fordele. Der er trods alt ingen fuldt ud dannet mening om vegetarisme, og mange undersøgelser taler for det. Forresten, med en ven, blev vi til sidst enige om, at jeg ville spise suppe, og jeg ville fange stykker oksekød.

Mens jeg spiste, huskede jeg, hvordan jeg for et par år siden blev fuld og bankede dumplings i ansigtet af min ven, der besluttede at blive vegetar. Skam og skam. Gør det aldrig!

I den anden uge følte jeg en let sammenbrud og alvorlig sult. Ikke underligt, at de siger, at mange vegetarer bliver lidt federe, fordi det kun er urealistisk at spise grøntsager og korn. Et stykke kylling skal udskiftes med tre linsekoteletter og en sandwich med hummus.

Det viste sig også, at i Rusland glemmes vegetarer, når det kommer til at bestille mad til et stort firma. Til min fødselsdag på kontoret tilbragte jeg en masse tid på at plukke ud stykker kylling fra pizza, de var lige overalt der! Så kunne jeg ikke spise normale ruller, fordi de alle var sammen med fisk, og der var for få ris og agurk. Men halve testen er bagpå, så hold fast!

Tredje uge

Hvor forkert har du det, hvis du tror, ​​at vegetarer spiser den samme ting hver dag. Med minimale kulinariske færdigheder kan du prøve forskellige ting i to eller endnu flere uger. På et tidspunkt syntes det endda for mig, at kødespisere begrænser sig til mad: en rulle og kød, ingen sort. En anden ting er, at at gå til caféen nu bliver meget mere beskeden, fordi det ikke er en kendsgerning, at der vil være vegetarisk mad, der passer til dig.

Sidste uge var jeg nødt til at gå til McDonald's, fordi der ikke var tid til en anden snack. Jeg tog pommes frites og dessert, fordi resten af ​​opvasken havde kød og fisk. Men indianerne i den samme fastfood sælger hamburgere med linser.

Der er ikke meget at sige om trivsel i den tredje uge. Jeg fik forkølelse og kunne ikke slippe af med det. Mangel på kød eller andet er skylden for dette, ved jeg ikke.

I løbet af weekenden, samlet med et stort selskab til middag. Min ven råbte til hele bordet, at vi var vegetarer, så vi behøver ikke at tilbyde shish kebab og sandwich med rød fisk. Jeg sad beskedent ved siden af ​​mig og kiggede på godbidderne, der flyder forbi. Jeg har en kanapé med ost og ananas og en tartlet med svampe. Og her kørte også courgette op. Noget nyttigt!

En anden interessant effekt: Jeg begyndte at blive fuld meget hurtigt. Nu gjorde 0,5 øl eller et glas vin mig til en uskyldig og højlydt væsen, der elskede alt omkring. Tidligere tog det tre briller, men et sådant nummer rullede ikke med øl.

Fjerde uge

Med helbredet er alt fint, selvom jeg ikke rigtig fik af med en forkølelse og endda fik lidt mere smerter. Der var ikke noget stærkt ønske om at spise kød. Først nu kunne jeg ikke modstå frie ruller med fisk. Så ville jeg ikke spise hele dagen: min mave var fuld. Okay…

Det ser ud til, at vegetarer føler sig bedre og er mindre tilbøjelige til at blive syge, fordi de overvåger deres kost. Når alt kommer til alt sammenligner de normalt ikke sunde kødspisere, men generelt alle, inklusive mennesker, der spiser pizzaer, stegt kyllingevinger, burgere og pommes frites.

Jeg følte ikke effekten på min følelsesmæssige tilstand. Nogle gange var jeg trist og dårlig, og nogle gange sjov. Måske for dette har du brug for at forblive vegetar i et år eller mere. Jeg ved ikke engang, om jeg nogensinde vil gentage eksperimentet. Det vigtigste er ikke at skifte til en streng diæt for skarpt, men at starte lidt. Min præstation faldt heller ikke. Det er efterår, så jeg sparer en masse penge på penge, men hvad der vil ske om vinteren, når du kun kan købe kål, kartofler og appelsiner billigt, jeg ved ikke engang.

Men jeg bemærkede, at mit fordøjelsessystem begyndte at arbejde hurtigere og bedre. Derfor vil jeg efter dette eksperiment spise spiser endnu mindre ofte og mere grøntsager. Okay, jeg skal spise kød.

Striden mellem forskere og dyreforkæmpere er ikke synlig. Nogle siger, at det at spise kød er skadeligt og unaturligt, mens andre mener, at argumenter om menneskers planteelæg er uvidenskabelige. Nylige undersøgelser viser, at blandt vegetarer er 32% lavere risiko for koronar hjertesygdom. Statistik over kræftforekomst er også på siden af ​​vegetabilske spiser, selvom tyktarmskræft er mere almindelig hos dem. Også vegetarer er mindre tilbøjelige til at lide af grå stær, lider af fedme, diabetes. Forskerne kunne imidlertid ikke identificere en stærk forskel i forventet levealder.

Uddannelsesprogram for sundhed: [: uk] Uddannelsesprogram for sundhed: Hvad sker der med kroppen, når man nægter at kød

Statistikker i 2017 siger, at omkring 2 millioner ukrainere bevidst opgav kød. I løbet af to år er antallet helt sikkert steget, især i betragtning af bevægelsens popularitet. Imidlertid beslutter ikke alle at udelukke kød fra kosten, fordi de er bange for de mulige konsekvenser.

Efter en dag

Når du spiser en masse grøntsager, fuldkorn og frugt ud over kød, får du sandsynligvis et boost af energi takket være vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Dog kan træthed også være til stede..

Især mærkbar afvisning af kød vil påvirke mennesker, der er vant til at spise mad med højt proteinindhold. Efter en skarp afvisning vil du naturligvis føle dig sløv.

Efter en uge

Tarmhelse er vigtigt for trivsel, så du skal passe på tarmbakterier og ikke overse plantediet. Fiber i greener fremmer en rigelig vækst af gavnlige bakterier, men desværre kan diæter med mange kød, æg og mejeriprodukter stimulere væksten af ​​bakterier, der bidrager til udviklingen af ​​bakteriesygdomme, hvilket kan føre til en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.

Efter en måned

Ud over at forbedre tarmens sundhed og øge energiniveauet hjælper vegetariske og veganske diæter med at forbruge færre kalorier i det lange løb. Mange plantedietter er mere effektive til vægttab end diæter, der inkluderer kød..

Derudover hjælper plantediet med at bekæmpe betændelse i kroppen. Forskning viser, at vegetariske diæter reducerer en bestemt type betændelse i kroppen, der er direkte relateret til hjerteanfald, slagtilfælde, diabetes og autoimmune sygdomme..

Efter seks måneder

Efter flere måneders plantebaseret diæt bliver sundhedsmæssige fordele bedre. Afslag på kød reducerer risikoen for at udvikle diabetes type 2. Risikoen for at udvikle en sygdom med en plantediet reduceres med 78%.

Dog oplever 75% af veganerne ofte brud og knogelproblemer på grund af lave kalkniveauer. Derfor anbefales det at tage kosttilskud og erstatte calcium med andre produkter..

Efter et år

I en af ​​de største veggie-sundhedsundersøgelser, der nogensinde er blevet gennemført, blev mere end 76.000 deltagere analyseret. Forskere har fundet, at mennesker med denne type diæt er 25% mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme..

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan omkring en tredjedel af alle kræftformer forhindres af faktorer, som vi kontrollerer, herunder ernæring. Mere forskning er stadig nødvendig, men det er allerede kendt, at det at spise mindst syv portioner frisk frugt og grøntsager om dagen kan reducere risikoen for død på grund af kræft med 15%. Især udelukkelse af rødt kød reducerer risikoen for tyktarmskræft.

Afslag på kød påvirker både sundheden og miljøet positivt. Hvorfor ikke opgive det?

Livet uden dyrefoder: læger talte om fordele og ulemper ved vegetarisme

MOSKVA, 2. august - RIA News. Karina Kamalova. Vegetarisme er allerede ophørt med at være en sjælden forekomst og finder i stigende grad tilhængere, men en sådan form for ernæring begrænser kroppens indtagelse af protein og vitaminer, siger eksperter, der er interviewet af RIA Novosti, og bemærker også, at vegetarianisme ifølge nogle undersøgelser kan reducere risikoen for hjerte-kar-kar sygdomme.

Om materialet, hvad der er fordele og ulemper ved vegetarisme, og om du har brug for at lære børn at leve uden kød, skal du læse materialet RIA Novosti.

Det vigtigste er balance

I dag er eksperternes meninger om vegetarisme meget forskellige, sagde Antonina Starodubova, chef for freelance specialist, ernæringsfysiolog ved hovedstadens sundhedsafdeling,.

"Vegetarisme er en type restriktiv type mad. Det er ret vanskeligt at give kroppen alle næringsstoffer, især protein og vitaminer, især hvis vi taler om strengere typer vegetarisme," forklarede Starodubova.

På samme tid er der ifølge hende i dag separate videnskabelige undersøgelser, der viser forbindelsen mellem klassisk vegetarisme og en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom. En sådan vegetarisme involverer at man ikke kun spiser produkter af planterisk oprindelse, men også æg, mejeri og surmælkeprodukter, forklarer ernæringsfysiologen. Der er imidlertid andre strengere former for det..

Som lægen understregede, for at denne type diæt kun kunne have en positiv effekt på helbredet, skal den menneskelige diæt være afbalanceret og optimal og bedst af alt - professionelt designet af en diætist, der tager hensyn til personens tilstand, hans individuelle behov, livsstil og selvfølgelig tilstand fysisk aktivitet.

"En ubalanceret, dårligt tænkt, usund kost påvirker altid helbredet negativt og kan føre til anæmi, forværring af gastritis, gastrisk mavesår, andre problemer i mave-tarmkanalen, muskelmangel, svaghed, træthed, nedsat immunitet og en række andre sundhedsmæssige problemer "Advarede ernæringsfysiologen.

Ifølge hende skulle beslutningen om at blive vegetar være en afbalanceret og bevidst handling fra en voksen..

Vegetarisme for børn?

"Proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mikroelementer er vigtige for et barn at vokse og udvikle sig normalt. Men jo flere restriktioner, desto vanskeligere er det at skaffe en komplet diæt, og underernæring er forbundet med katastrofale risici for et barns helbred i nuet og i fremtiden," bemærkede ernæringsfysiologen, tilføjelse til, at en person er nødt til at være vant til en sund kost, der inkluderer en tilstrækkelig mængde grøntsager og frugter fra en tidlig alder.

Ifølge hende skal børn vide, hvilke fødevarer der skal spises dagligt, og hvilke der skal begrænses, så det er vigtigt for forældre at lære deres barn at vælge det rigtige valg af mad ud fra den optimale ernærings position.

"Barnets diæt skal have produkter - kilder til højkvalitetsprotein, som inkluderer mejeriprodukter og surmælkeprodukter, æg, kød, fjerkræ, fisk," forklarede Starodubova.

En lignende udtalelse deles af lægen for gastroenterolog-hepatolog i den højeste kategori, kandidat i medicinsk videnskab Leyla Bolatchieva.

"Jeg er imod vegetarisme hos børn. Vi er historisk bygget til at være kødespisere alligevel. Voksne kan gøre alt, men selv voksne, der kan blive forældre i fremtiden, anbefaler jeg ikke at blive vegetarer. Der er sådan noget som essentielle aminosyrer, og i planter får vi dem ikke. Og hvis vi ikke får de nødvendige elementer i kroppen, måske før, måske senere, men det vil bestemt på en eller anden måde negativt manifestere sig. Mad er byggemateriale og energi, og barnet på kroppen af ​​dannelsen af ​​kroppen er ikke nok til måneder for at fravende ham fra kødet ", - sagde Bolatchieva.

Børnelægen Larisa Egorova ser imidlertid ikke negative konsekvenser for kroppen under vegetarisme, inklusive for børn. "Der er flere typer vegetarisme. Når du kan spise mejeriprodukter, og der er veganisme - når alt er udelukket helt, og der kun er grøntsager, frugter, frugter, korn og så videre, ingen mejeriprodukter og æg. At sige, at dette på en eller anden måde påvirker negativt sundhed, det kan jeg ikke, ”sagde hun.

Egorova tilføjede, at hun praktiserer vegetarisme personligt - hun spiser ikke kødprodukter, men tillader brug af cottage cheese og ost. Derudover var der ifølge hendes observationer, hos børn, der ikke havde spist kødprodukter før 1-årsalderen, ingen afvigelser i niveauet af hæmoglobin i blodet.

"Mine børn nægtede alle frivilligt kød. Den ældste nægtede i en alder af 12 år, sagde han:” køerne har meget triste øjne, jeg kan ikke spise kød. "Og den yngste var en kødspis - en fan af at spise pølser fra bedstemødre, men ved 5 år : "Nej, jeg spiser ikke kød, jeg synes ked af dyrene," sagde børnelægen.

Ifølge hende nægter moderne børn undertiden nogle produkter selv, idet de uafhængigt bestemmer, hvilke produkter de vil spise, og hvilke ikke. "Vi kan tale om proteinmangel i vegetarisme, men hvis du spiser mejeriprodukter og mælkesyreprodukter, har du ikke denne mangel," forklarede hun.

Hvordan vil dit liv ændre sig, hvis du opgiver kød

For præcis to år siden besluttede jeg at prøve at fjerne kød, inklusive fjerkræ, fra kosten. Bøgerne fra forskellige atleter, der malede i farve om, hvordan deres liv ændrede sig og forbedrede sig efter at have nægtet kød, fik mig til en sådan idé..

Dette er primært bøgerne om Finding Ultra af Rich Roll and Eat and Run af Scott Jurek. Men i modsætning til disse kammerater blev jeg ikke veganer, fordi det er meget vanskeligt i vores breddegrader, især om vinteren. Ja, og blev ikke 100% vegetar, fordi jeg sjældent spiser fisk og skaldyr. Jeg vil ikke sige, at uden kød, har mit liv ændret sig dramatisk, men der skete adskillige positive ændringer.

Umiddelbart en lille ansvarsfraskrivelse. Jeg er ikke en dyrerettighedsaktivist, jeg slukker ikke dem, der bærer pelsfrakker, og jeg skynder mig ikke fra bordet i rædsel, hvis nogen bestiller en bøf.

Jeg ønsker ikke at pålægge nogen min livsstil, fordi alle mennesker er forskellige, og hvad der er perfekt til en, passer måske aldrig ind i en andres liv.

I 2013 interesserede jeg mig meget for at løbe, løb mit første maraton, læste meget om løb og sund kost og prøvede på en eller anden måde at sætte alt dette ind i mit liv. Derudover var jeg i slutningen af ​​året i USA, spiste New York-bøf i New York og indså, at emnet kød kan lukkes for mig. Det første plus det andet førte til, at jeg inden nytår besluttede de første seks måneder af 2014 ikke at spise kød og se, hvad der sker, for at udføre et slags eksperiment på mig selv, hvis resultater jeg vil dele med dig.

Hvad skete der med mig

  1. Den vigtigste ændring, som jeg bemærkede efter et par måneder, er et fald i træthed i løbet af dagen. Hvis jeg tidligere på aftenen faldt ned, selvom jeg sad ved bordet hele dagen, skal jeg nu for denne tilstand ordentligt “sparke” mig selv i træning.
  2. Søvn er blevet meget bedre. Inden otte timers søvn var det svært at vågne op, og nu er syv nok, før han opgav kød. Men jeg prøver stadig at sove mindst otte, fordi en god søvn er vigtig for at komme sig efter træning.
  3. Forbedring af fordøjelsen og det generelle velvære. Jeg plejede at have tarmproblemer fra tid til anden, og jeg havde en tyngde i min mave. Nu er der ikke noget af dette, da der ikke er noget kød, som i sig selv er tungt nok til fordøjelse. Derudover er butikskød, inklusive fjerkræ, normalt ikke af den bedste kvalitet..
  4. Også i løbet af denne periode er min atletiske præstation forbedret markant. Jeg løb et maraton og to ultramarathons, men dette kan ikke forbindes direkte med kosten, da jeg har trængt hele denne tid, og det vides ikke, hvad resultaterne ville være, hvis jeg ikke ændrede noget i kosten. Men at udelukke, at kosten havde en positiv effekt på sport, er ikke det værd.

Sådan udskiftes kød, som du som bekendt er en proteinkilde, som er nødvendig for kroppen, især udsat for sportsbelastning. Jeg havde ikke nogen specielle problemer, fordi jeg ikke er en veganer, jeg nægtede ikke æg, fisk, mejeriprodukter, hvor der er et tilstrækkeligt antal animalske proteiner. Jeg “indhenter” også vegetabilske proteiner fra bælgplanter, især linser, nødder, svampe.

Først gik jeg ind i alle måltider i MyFitnessPal-programmet, men så, da jeg var overbevist om, at alt var i orden med balancen mellem kulhydrater, fedt og proteiner, glemte jeg dette.

Der er ikke noget kød på dette billede :)

Tips til dem, der ønsker at opgive kød

Og nogle tip til dem, der beslutter, som mig, at eksperimentere med sig selv:

  1. Undgå pludselige ændringer. Før jeg opgav kød helt spiste jeg ikke meget meget, så for mig var dette ikke et problem. Hvis du spiser kødprodukter og fjerkræ hver dag, skal du gradvis nægte at reducere deres mængde i kosten og ikke med det samme. Og generelt, hvis du er en fan af kød, så tænk over, hvorfor du skal nægte, at du elsker så meget. :)
  2. Skriv først, hvad du spiser, og hvor meget. Dette kan for eksempel gøres i MyFitnesPal eller en anden lignende applikation, der beregner mængden af ​​forbrugte proteiner, fedt og kulhydrater såvel som deres proportioner. Du kan ikke erstatte kød med ruller og kager, kroppen har brug for protein.
  3. Overvåg dine følelser konstant. Hvis du føler et generelt fald i velvære eller bemærker andre negative ændringer, skal du straks stoppe eksperimentet og vende tilbage til din sædvanlige diæt.
  4. Du kan fra tid til anden tage prøver for at se, om alt er normalt.
  5. Forvent ikke hurtige ændringer og træk ikke konklusioner om et par dage eller endda uger. Ændringer i kroppen forekommer ikke straks, så vær tålmodig.
  6. Bliv klar til spørgsmål fra andre om og uden grund. :)