Sundhedsmæssige fordele ved frisk, saltet og røget svinefedt

Hvad der er den største fordel ved fedt for den menneskelige krop, er kendt for få. Faktisk er dette produkt af stor værdi for mænds og kvinders sundhed, så udelukk ikke det fra din diæt. Den største interesse er fordelen ved saltet bacon, da det som regel er det, der interesserer fans af næringsrige godbidder.

Fedtsammensætning

Fedt (fordelene og skadene ved produktet diskuteres i denne artikel) bruges aktivt i madlavning. Han fandt også et værdigt sted inden for kosmetologi og traditionel medicin. Et sådant populært svinekødsprodukt er blevet på grund af dets unikke sammensætning. Det omfatter:

  1. Omega 3 og 6.
  2. Vitaminer i gruppe A, E, C og PP.
  3. Calcium.
  4. Carboxylsyre.
  5. Kobber.
  6. Zink.
  7. Magnesium.

Bemærk! Fedt indeholder kolesterol, som ikke er godt for menneskers sundhed, som ikke bør glemmes.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for fedt er direkte afhængige af dets rige sammensætning.

Kalorie ætsel

For kvinder og mænd er det presserende spørgsmål, hvad der er kalorieindholdet i en sund smult. Det afhænger af den form, som en person bruger dette produkt:

  • Rå - 798 kalorier.
  • Salt uden lag - 800 kalorier.
  • Kogt - 550 kalorier.
  • Røget - 780 kalorier.
  • Fried - 740 kalorier.
  • Med et lag kød - 750 kalorier.

Der tages ikke kun hensyn til metoden til fremstilling af bacon, men også til betingelserne, hvor grisen blev opdrættet og hendes alder.

Fordelene ved fedt for den menneskelige krop

Det er nyttigt for mænd og kvinder med jævne mellemrum at spise fedt, da det har en gavnlig virkning på den menneskelige krop.

Interessant at vide! På trods af det høje kalorieindhold i svinekødsproduktet kan det stadig bidrage til et fald i kropsfedt. Dette er det resultat, folk prøver at opnå i løbet af en diæt.

Fordelene ved salt og alt andet fedt er følgende effekter på kroppen:

  • Genopretning efter fysisk eller mental arbejde.
  • Hurtig mætning.
  • Styrke knoglevæv, tænder og negle.
  • Normalisering af fordøjelseskanalen.
  • Hjernestimulering.
  • Bremser ældning af væv.
  • Forbedring af hjertets og blodkarets arbejde.
  • Metabolisk opsving.
  • Normalisering af det reproduktive system.

Et naturligt produkt er også nyttigt til at forhindre udvikling af vitaminmangel og udmattelse af kroppen. De fordelagtige egenskaber ved fedt manifesteres kun, hvis det regelmæssigt findes i den menneskelige diæt.

Hvordan man spiser fedt med sundhedsmæssige fordele

For at fordelene ved fedt kan værdsættes, skal du lære, hvordan du spiser det i overensstemmelse med en specialist's anbefalinger.

Vigtig! Det er strengt forbudt at spise ubegrænset svinekødfedt. Dette kan være ubehageligt for hele kroppen..

Skaden på fedt vil ikke manifestere sig, hvis du overholder et antal enkle anbefalinger:

  1. Fordelene ved saltet bacon maksimeres, hvis de indtages med friske grøntsager. Urteprodukter hjælper kroppen bedre med at absorbere de gavnlige stoffer i bacon.
  2. Kogt smult er en ideel snack til at hjælpe med at slippe af med sult.
  3. Spæk med hvidløg og peber hjælper med hovedpine og tandpine.
  4. Brug ikke ekstra olie, mens du steger fedt..

Røget bacon spises bedst i en minimal mængde, da det betragtes som det mindst gavnlige for menneskers sundhed..

Fordelene ved fedt ved vægttab

Som nævnt tidligere kan et svinekødsprodukt bruges til vægttab. Dets vigtigste funktion er at mætte kroppen gennem dagen. For at opnå denne effekt er det nok at spise et lille stykke fedt. Dette hjælper med at slippe af med unødvendige snacks, der fører til vægtøgning..

Hvis du ønsker det, kan du endda holde dig til en speciel diæt, der er baseret på smult. Overholdelse af hendes krav hjælper virkelig med at tabe sig..

Hvilket fedt er sundere: røget, saltet, kogt eller stegt

Hver type fedt på sin egen måde er god for mennesker. For at vælge det bedste af dem, skal du først gøre dig bekendt med følgende funktioner i produktet og dets forberedelse:

  1. På grund af madlavning mister produktet det meste af dets næringsstoffer.
  2. Saltet smult er bestemt ikke til gavn for mennesker, der har en tendens til hævelse eller er blevet diagnosticeret med hypertension..
  3. Røget smult indeholder endnu mindre næringsstoffer end kogt fedt. Dette skyldes også forberedelsesprocessen..
  4. Stegt ister er ikke den mest sunde, især hvis der tilsættes salt og andet krydderi..

Som du kan se, er fordelene ved saltet fedt såvel som stegt, kogt og røget ikke for høje. Forberedelse af produktet reducerer det flere gange. Derfor er det ikke værd at delikatessen i denne tilberedningsmulighed skal bruges i store mængder. Så det vil gøre mere skade end gavn.

Produktets daglige sats

En voksen kan spise op til 60 g fedt om dagen. Hvis han har en tendens til fedme, falder normen til 20 g om dagen. Det samme gælder mennesker, der fører en inaktiv livsstil..

Gravide kan også glæde sig med en portion velsmagende bacon, der ikke overstiger 25 g. Produktet skal være uden salt og andre skadelige tilsætningsstoffer.

Hjemmelavet saltopskrift

Det er ikke altid rentabelt og praktisk at købe saltur. Det er meget lettere at tilberede det selv derhjemme. Der er to hovedmetoder til saltning af et svinekødsprodukt:

  • Brug udelukkende salt eller et afkog baseret på det.
  • Brug af forskellige krydderier, sukker og andre komponenter, der mætter hovedproduktet med en speciel smag.

Et valg af flere muligheder for saltning af fedt. Det kan være tørt, vådt og kombineret. Det er værd at gøre dig bekendt med flere populære opskrifter på, hvordan du laver en rigtig godbit derhjemme..

Opskrift nummer 1

Velsmagende og sund viser sig spæk i saltlage. Det er nødvendigt at skære hovedproduktet i små stykker og derefter opløse en del salt i kogende vand. Krydder, hvidløg, laurbærblade og krydderier tilsættes her..

I den forberedte saltlage er det nødvendigt at modstå fedt, indtil det er helt kogt. Dette bestemmes normalt af smag..

Opskrift nummer 2

Ofte koges fedt varmt. Dette produkt er krydret og krydret.

Du bliver nødt til at opløse 400 g natriumchlorid i 1 liter vand. Bugtblad tilsættes saltlage. Salo skæres i små stykker og blandes i 12 timer i en væske. Efter det er det nødvendigt at koge produktet i saltvand på lav varme i 10 minutter.

Når saltlaken er afkølet, vil det være nødvendigt at fjerne al smaden fra den. Det gnides omhyggeligt med varme krydderier og hvidløg..

Takket være denne tilberedningsmetode kan du få en aromatisk og meget mør svine med en pikant smag..

Sådan lagres fedt

Det er bedst at opbevare smult i en fryser i lang tid. På grund af dette mister produktet ikke sine gavnlige egenskaber. Holdbarheden for fedt under sådanne forhold er næsten ubegrænset.

Fordelene ved fedt i kosmetologi

Fedtet indeholder mange nyttige stoffer, der ikke kun er behov for af vores krop, men også af hud og hår. Derfor er det ikke overraskende, at dette produkt begyndte at blive aktivt anvendt i kosmetologi.

Maske med fedt til aldrende hud

De individuelle ingredienser, der findes i smult, hjælper med at forhindre for tidlig aldring af væv. En speciel maske hjælper i denne sag..

Det vil være nødvendigt at opløse smaden i et vandbad og derefter blande den med de frugter, der er knust til en tilstand af puré. Når den afkøles, påføres masken på et rent ansigt i 20 minutter. Efter at det er vasket med varmt vand.

Maske med fedt til hår

Naturligt fedt hjælper med at løse problemet med kedeligt hår, hvis ender begynder at splitte. En maske, der er baseret på reel smult, kan klare den.

Det er nødvendigt at opløse fedtet i et vandbad, hvorefter man med denne sammensætning gnider hovedbunden grundigt. Efter det skal du indpakke en film og dække med et håndklæde.

Efter 2 timer kan masken vaskes med varmt vand. Brug af shampoo er også påkrævet..

Fedtskader og kontraindikationer

Ikke alle kan evaluere fordelene ved svinefedt for deres helbred. Alt sammen fordi dette produkt har en række kontraindikationer til brug:

  • Individuel intolerance.
  • Akutte sygdomme i mave-tarmkanalen.
  • Kolesterolmetabolisme.
  • åreforkalkning.
  • Diabetes.
  • Fedme.
  • Galdeblære sygdom.

Misbrug af fedt forårsager skade i form af forværring af kroniske sygdomme og vægtøgning. Der skal også udvises omhu med et produkt, der indeholder streger af kød. Hvis du spiser det rått, kan du blive inficeret med parasitter.

Er det farligt at spise fedt

Dyrefedt aflejres under huden, nær nyrerne, i bughulen. Funktionelt betragtes fedt som en næringsreserve i kroppen af ​​en dyreorganisme, der hovedsageligt består af triglycerider, indeholder en stor mængde mættede fedtsyrerester. Traditionelt er bacon og løg et symbol på ukrainsk køkken.

Fra gammel tid har svinekød optaget et hæderligt sted i ukrainernes menu, og selv i dag betragtes fedt som et nationalt ukrainsk produkt. Det spises saltet, røget, kogt og stegt. Og ister med sort rugbrød er bedre end nogen oversøisk delikatesse.

Mange mennesker anser fedt for at være usunt, men ifølge folks visdom: "Fedt er ikke fra svinekødfedt, men fra dets mængde." Hvis du spiser et par stykker fedt på tom mave, kan du hurtigt få en følelse af fylde. Dette tillader dig ikke at overspise, og du kan opretholde en god figur. I dag er der endog dukket op en diæt til vægttab baseret på moderat forbrug af fedt..

Det er sjældent at have en fest uden fedt. Naturligvis en stor forretter til vodka, moonshine eller gorilochka. Og fedt bidrog ikke til hurtig beruselse. Så husk dette, og inden libations spiser et stykke bacon. Dette kan spare dig for en alvorlig tømmermænd. Dette sker, fordi fedt fedt omslutter maven og ikke tillader, at drikken hurtigt fordøjes med grader. Alkohol absorberes senere, gradvist, allerede i tarmen. Alkohol hjælper på den anden side med hurtigt at fordøje fedt og nedbryde det til komponenter.

Nyttige egenskaber ved fedt

Salo er et produkt med højt kalorieindhold, der indeholder ca. 770 kcal pr. 100 gram. Derfor bør det bruges ekstremt omhyggeligt og i moderering..

Fedt er rig på fedtopløselige vitamin A, E og D, og ​​vigtigst af alt er det ikke radioaktivt og indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer. I ister er der arachidonsyre, der henviser til umættede fedtstoffer og er en af ​​de essentielle fedtsyrer. Arachidonsyre hjælper kroppen med at tænde "immunresponsen", når den støder på vira og bakterier. Derfor anbefales smult at indgå i vinterdiet.

Tyske forskere rådgiver endda med en kost på 20-30 gram fedt dagligt, især i diæter til hjertepatienter. Da arachidonsyre (relateret til de nyttige omega-6 umættede fedtsyrer) er en del af cellemembranerne og er en del af enzymerne i hjertemuskelen.

Fedt indeholder også mange andre værdifulde fedtsyrer, der er involveret i opbygningen af ​​kropsceller, og spiller også en vigtig rolle i dannelsen af ​​hormoner og kolesterolmetabolismen. De binder og fjerner giftstoffer fra kroppen. Hvad angår indholdet af disse syrer, er smelten endvidere foran smør.

Det er i fedt, at selen, som er en kraftig antioxidant, er indeholdt i en optimal, godt absorberet form. Ifølge Institute of RAMS er 80% af russerne mangelfulde i dette stof. Og for atleter, ammende mødre, gravide kvinder og rygere er dette sporstoffer simpelthen vigtigt. For øvrigt indeholder hvidløg, der ofte spises sammen med smult, også en stor mængde selen..

Fedt er nyttigt til lungesygdomme, det fjerner tungmetaller fra kroppen, renser blodkar, har antitumoregenskaber, parasitære helminths lever ikke i det. Svinekødsfedt, især i kombination med hvidløg, forbedrer immuniteten og vitaliteten, især i efteråret-vinterperioden. Og også ister er et fremragende koleretisk middel.

Ernæringseksperter anbefaler at spise smult med en salat af rå grøntsager krydret med uraffineret solsikkeolie og naturlig eddike (æble eller drue), som er en kraftig antioxidant.

Et stykke bacon er en vidunderlig ”snack” i arbejdstiden. Den absorberes godt, overbelaster ikke leveren og giver så meget som 9 kcal energi pr. 1 g produkt. Det er meget mere nyttigt end endda den dyreste pølse, bolle eller tærter..

Og inden for folkemedicinen har fedt længe været betragtet som et uundværligt værktøj til behandling af syge led. En god opskrift: Hvis din ryg blev trukket i hytten, eller dit knæ var hårdt forslået, men der er ingen smertestillende midler, skal du pakke et stykke koldt salt fedt med et tørklæde på det ømme sted.

Rejsepasta med hvidløg kan anvendes som et nødhjælp til en betændt tand. Dette vil hjælpe med at strække pus og forhindre betændelse i at udvikle sig yderligere..

Vores oldemødre har bredt brug af fedt som et kosmetisk produkt. Så baseret på smeltet svinefedt blev der lavet ansigtscremer, der reddede huden i koldt vejr. Den mest almindelige er havtorncreme (havtornsbær blev knust, hældt med en lille mængde kogende vand og blandet med en lille mængde smeltet fedt).

Med den samme smeltede svinefedt (med tilsætning af hvidløg, æg og urteavkok) blev der lavet styrkende hårmasker, kompresser til øjenvipper og øjenbryn. Den tørrede hud på hænder og læber blev "behandlet" med det samme middel: et par dråber ricinusolie eller bivoks blev føjet til den smeltede svinefedt (nu kan du tilføje et par dråber vitamin A eller E) og smurte læberne, før de forlader huset i blæsende og koldt vejr.

Farlige egenskaber ved fedt

Først og fremmest er dette produkt kun til gavn for kroppen, hvis det konsumeres i små mængder. For en voksen er 10-30 gram nok. fedt pr. dag. Alt ovenfor kan deponeres som subkutant fedtvæv..

Derudover anbefales fedt ikke at blive udsat for stærk varmebehandling. På grund af forbrænding af fedtstoffer vises skadelige kræftfremkaldende stoffer. Dette sker dog med næsten ethvert fedt, endda grøntsag. Derfor betragtes stegt mad som det mest skadelige.

Da svinefedt er konsumeret frisk, bør dette produkt vælges uden kødår, fordi de kan være en kilde til forskellige helminths. Vi anbefaler også at starte fedtvalg med en gennemgang af veterinærcertifikater..

Der er også en række sygdomme, hvor fedt er kontraindiceret. Disse inkluderer sygdomme i leveren, galdekanaler, galdeblære og en krænkelse af kolesterolmetabolismen. Derfor skal du konsultere en læge og finde ud af, om du kan spise dette produkt..

En meget enkel og pålidelig måde til saltning af fedt i en krukke. Forfatteren af ​​videoen hævder, at denne skål ikke vil efterlade nogen ligeglad.

Skadene og fordelene ved fedt for den menneskelige krop: spis rigtigt

For 1 kg. fedt tegner sig for 980 g animalsk fedt - det er grunden til, at HLS ikke tilrådes at forbruge det. Men mange ernæringseksperter tænker anderledes. Vi vil forstå, hvad fordelene ved fedt for kroppen er, baseret på undersøgelser, der er blevet foretaget på dette område i de sidste par år..

Fedt: sundhedsmæssige fordele og skader

Meningen fra moderne læger og ernæringseksperter om fordelene ved frisk og saltet fedt er entydig. På trods af dette produkts alvorlige fedtindhold har det så fordele:

  • Det indeholder fordelagtige mikroorganismer, vitaminer, elementer;
  • Fedt styrker immunforsvaret, forbedrer hjernens funktion;
  • Produktet minimerer risikoen for Alzheimers.

For eksempel fjerner lecithinet indeholdt i produktet kolesterol fra kroppen og fremmer blodproduktionen. Fedt indeholder også antioxidanter, der reducerer risikoen for kræft..

Men spis ikke mere end 3-4 stykker af produktet om dagen. Og for at forbedre absorptionen er det værd at spise smult med brunt brød og urter. Men sådan mad er kontraindiceret til mennesker, der lider af:

  • Gastrointestinale sygdomme;
  • åreforkalkning;
  • fede
  • Kardiovaskulær svigt.

Men fordelen vil kun være, hvis du spiser frisk salt eller syltede produkt. Ingen grund til at opvarme fedt (yngel) og tro, at et sådant måltid vil have en slags positiv effekt på din krop.

Saltet fedt: fordele og skader

En af de essentielle fedtsyrer, der er gavnlige for den menneskelige krop, er arachidonic. Det er hun, der er indeholdt i en salt ukrainsk snack. Denne organiske forbindelse bidrager til bedre hjernefunktion, normaliserer kolesterol og fremmer bedre hjertefunktion..

Derudover har det salte produkt mange vitaminer. For eksempel A, D, E, som har en generel styrkende virkning på knogler. Men hvis smaden er røget, er det nødvendigt så lidt som muligt og mindre. Det er fuldstændigt kontraindiceret for mennesker, der har problemer med:

Det er optimalt at bruge frisk svinefedt om morgenen, da den er i stand til at "oplade" kroppen med energi. Men du kan opbevare et frisk produkt i højst 6 timer og opbevare det i fryseren i op til en uge.

Kalorieindhold, skade og fordele ved fedt for kroppen

Faktisk er fordelene ved fedt for kroppen meget mere end fordelene ved kød. Når alt kommer til alt, er produktet lettere assimileret, det genopfylder energireserver hurtigere. Det mangler kulhydrater, men meget fedt. Lidt protein - kun 2,4 gram pr. 100 gram.

Kalorifødevarer - 800 kalorier pr. 100 gram, hvilket er en hel del, og sammensætningen er som følger:

  1. Fedtopløselige vitaminer: A, B, C, D, E, F, PP;
  2. Sporelementer: magnesium, zink, calcium, kobber, natrium, fosfor, kalium;
  3. Antioxidanter: arachidon, oleinsyre, palmitinsyre, linolensyre, linolsyre.

Alt det ovenstående er et ideelt "kit" for en person, ifølge læger. Og alt fordi disse stoffer: forbedrer hjernefunktionen, gendanner beskadiget væv, forbedrer blodproduktionen, styrker immuniteten.

De fedtstoffer, der er indeholdt i produktet, forbliver efter at have spist på mavevæggene, hvilket bidrager til bedre fordøjelse af mad. Men hvis du overdrives med dette produkt, kan kolesterolniveauet stige kraftigt.

Skadene og fordelene ved fedt for den menneskelige krop afhænger af egenskaberne ved hver organisme. For eksempel kan mennesker, der lider, opleve produktets helbredende egenskaber:

  • Sygdomme i brystkirtlerne;
  • Eksem
  • Hormonelle lidelser;
  • Hjertesygdomme;
  • Hovedpine;
  • Problemer med tandkød og tænder;
  • Fælles sygdomme.

Fedt er også nyttigt til funktionsfejl i nyrerne og binyrerne, svag immunitet. Men det er vigtigt at forstå, at disse kendsgerninger ikke fjerner behovet for at tage medicin, der er ordineret af din læge..

Fedt: fordele og skade på en kvindes krop

På grund af det faktum, at produktet påvirker den hormonelle baggrund, anbefales det at kvinder bruger det i kritiske dage. Denne "diæt" reducerer også risikoen for at udvikle fibroider og brystkræft. De resterende positive aspekter af fedt for den smukke halvdel af menneskeheden:

  • Sænker aldring af kroppen;
  • Forbedrer hårets og hudens tilstand;
  • Leverer vitaminer til kroppen under graviditeten;
  • Det giver dig mulighed for at få nok af små portioner (hvilket er vigtigt ved slankekure).

Ellers har salt mad den samme positive effekt på den kvindelige krop som på den mandlige.

Fedtskader: særlige tilfælde

En person, der har problemer med kolesterol og sygdomme forårsaget af de samme problemer, kan skade sig selv med fedt. Hvis du spiser smult i moderation, er det simpelthen urealistisk at skade dig selv. Kun hvis en person ikke er allergisk over for nogen komponent (f.eks. Animalsk protein).

Forskere har udarbejdet en liste over sygdomme, hvor fedt skal spises i minimale mængder (det er, det er ikke nødvendigt at udelukke det helt fra kosten):

  • Fedme (både barndom og voksen);
  • Eventuelle forstyrrelser i hjertets arbejde;
  • Levercirrhose, pancreatitis, cholecystitis;
  • Mavesår.

Hvis en person ikke har disse sygdomme, og siger, han for nylig har gennemgået en operation, og der ikke er kontraindikationer, skal han spise fedt i store mængder. Tilsvarende skal du gøre det efter alvorlig sygdom.

Graviditet, fodring af baby og fedt

Hvis en kvinde er "i position", bør hun ikke spise fedt, fordi det har en ekstra byrde på karene og leveren. Derudover kan sådan et solidt måltid provosere en alvorlig stigning i kropsvægt, hvilket også er meget dårligt.

Fedt kan forårsage toksikose når som helst, fordi det er mættet og meget fedt. Men hvis du spiser lidt og med lange pauser, sker der intet dårligt. Tværtimod vil en ukrainsk snack mætte kroppen af ​​en fremtidig mor med mange nyttige stoffer.

Hvis en kvinde ammer en baby, bliver fedtet helt forladt, fordi en nyfødt kan have dysbiose og allergier. Resultatet - oppustethed og kolik, som alle fremtidige mødre er så bange for.

Den vigtigste ting at forstå her er, at alle stoffer fra fedt er i stand til at trænge ind i modermælken. Det vil sige, moderen modtager dem, men påvirker de metaboliske processer i sit barns krop. Derfor skal man være ekstremt omhyggelig.

Babymad

I spædbarnet kan fedt ikke betragtes som et godt produkt (komplementære fødevarer). For at begynde introduktionen og babyens diæt er mindst 3 år gammel. Og hvis barnet ikke har problemer med nyrerne, leveren og mave-tarmkanalen.

Fedt er en kilde til en enorm mængde næringsstoffer, som vores krop har brug for så meget. Men god skal være i moderation - denne regel er sandt for vores sag. At spise et salt produkt er i små portioner og tager pauser. Så vil du altid være fuld og sund..

Fordelene og skadene ved fedt, sammensætning, hvor mange kalorier

Fra artiklen lærer du, hvordan fedt er nyttigt for den menneskelige krop, kend med dens vitamin- og mineralsammensætning. Artiklen fortæller ikke kun om fordelene, men også om den mulige skade af svinekød saltet fedt for sundheden for mænd og kvinder.

Se vores anbefalinger om den mængde mad, du har taget, og de grundlæggende principper for at vælge det rigtige fedt. Artiklen indeholder også tip til, hvordan og med hvad du kan kombinere svinekødfedt for at bevare sundheden..

Kemisk sammensætning

Kalorieindholdet i svinekødsfedt er ret højt - 902 kcal pr. 100 g produkt. Derudover er kulhydrater helt fraværende i sammensætningen, og der er praktisk taget ingen proteiner. Vi kan sige, at 99,99% fedt er fedt.

Samtidig er et stort plus, at både enumættede og flerumættede fedtsyrer er til stede i fedt. Sukker- og fiberindholdet reduceres til nul, og mængden af ​​kolesterol er 95 g pr. 100 g fedt.

Vitaminer

Dette produkt indeholder fedtopløselige vitaminer såsom: D, D3 og E samt et vandopløseligt vitamin - B4.

D-vitamin, inklusive dem, der tilhører dens D3-gruppe, er vigtigt for normal knoglevækst og udvikling, opretholdelse af immunitet, reducerer sandsynligheden for kræftcellevækst osv..

E-vitamin, der i medicinen benævnes tocopherol, har en antioxidantegenskab, reducerer træthed, bremser aldringsprocessen og hjælper med at bekæmpe virale og bakterielle sygdomme..

Vitamin B4, også kendt som cholin, forhindrer ødelæggelse af cellemembraner, sænker kolesterol i kroppen og hjælper med at reducere stress.

Mineraler

Desværre er indholdet af mikro- og makroelementer i smelten ekstremt lavt. Det er begrænset til 0,1 mg zink og 0,2 μg selen pr. 100 gram produkt. Sammenlignet med den samlede daglige norm er dette praktisk taget intet, det vil sige mindre end 1% af det samlede mål.

Nyttige og helende egenskaber

Dette produkt skaber en hel del kontroverser om, hvorvidt det kan spises, om det selv bærer den mindste fordel for en person, og hvad det består af. På trods af det høje kalorieindhold i svinefedt kan det ikke argumenteres for, at fedt er strengt forbudt at udsættes for fylde. Glem ikke det vigtigste princip for alle at tabe sig - et kaloriunderskud, iagttag hvilket du kan spise alt i små mængder.

Vigtig! Når det kommer til fordelene ved fedt for den menneskelige krop, henviser dette til saltets eller kogte tilstand af produktet, mens røget fedt kun udgør fare og skade. Det bør udelukkes fra din diæt, fordi disse produkter ikke er nyttige. Tværtimod er de farlige for leveren, nyrerne, hjertet.

Så hvilken fordel vil salt fedt give dig, hvis du spiser det dagligt:

    Øger immuniteten.

Arachidonsyre indeholdt i dens sammensætning har en gavnlig virkning på kroppen, når den støder på vira og bakterier. Det bidrager til korrekt udveksling af kolesterol og fjernelse af toksiner fra kroppen. Desuden opnås denne virkning også på grund af andre fedtsyrer ud over arachidon. Så hvis du vælger diæter til dig selv med højt kolesteroltal, kan du konsultere din læge om at inkludere fedt i din diæt.

    Kraftig antioxidant effekt.

Takket være selen, som er en antioxidant, anbefales det ofte, at et par stykker svinefedt indgår i kosten for atleter, gravide og ammende kvinder og rygere. Disse populationer har stort behov for dette næringsstof, selvom der ifølge undersøgelser findes selenmangel hos 80% af mennesker. For øvrig, i sammensætningen af ​​hvidløg, som de ofte kan lide at kombinere med smult, er dette sporelement også til stede.

    Med hjerte-kar-sygdomme.

En lille mængde fedt hjælper hjertet med at arbejde bedre. Det beriger hjertemuskelenszymer og cellemembraner med sunde fedtstoffer. På grund af det faktum, at det hjælper kroppen med at fjerne overskydende toksiner, renses blodkarene.

    Normaliserer stofskiftet.

Fedt har en gavnlig virkning på menneskets stofskifte. Da fedtstofferne i produktet opløses under påvirkning af kropstemperatur, er de let fordøjelige. En følelse af fylde kommer efter et par skiver fedt, hvilket reducerer sandsynligheden for overspisning.

    Koleret handling.

Dagligt indtag af svinekødsfedt bidrager til en mere effektiv udstrømning af galden og forbedrer fordøjelsessystemet.

    For kvinders sundhed.

Som du allerede har lært, er der i dette produkt en tilstrækkelig høj procentdel af mono- og flerumættede fedtsyrer, som spiller en meget vigtig rolle i den kvindelige krop. De bidrager til normalisering af den regelmæssige menstruationscyklus, korrekt produktion af hormoner og forbedrer hudens og hårets tilstand.

Læger og ernæringseksperter anbefaler stærkt, at kvinder forbruger sunde fedtstoffer i en mængde på mindst 1 g pr. 1 kg kropsvægt. At tabe sig bør ikke forsømme denne regel, det er kun vigtigt at lære at skelne mellem sunde og skadelige fedtstoffer.

Vidste du? Reef er ren fra radionuklider og kræftfremkaldende stoffer, så husmødre er ikke bange for at bruge den, når de steges. Selv ved høje temperaturer ryger det ikke og afgiver følgelig ikke farlige kræftfremkaldende stoffer. Det er interessant, at svinefedt sjældent forårsager allergier, hvilket betyder, at det kan spises på en hypoallergen diæt.

Negative effekter og mulige bivirkninger

Naturligvis er ethvert fødevareprodukt ikke kun til gavn, men også skade den menneskelige krop. Lad os afklare i hvilke tilfælde og under hvilke betingelser subkutant fedt af svinekød vil have negativ indflydelse på helbredet.

    I store mængder.

Den første og vigtigste er mængden af ​​forbrugt fedt. Hvis du spiser 200 g, giver det ikke noget godt. Tværtimod, fedt vil blive deponeret på kroppen, tilføje ekstra pund til dig, hævelse vil stige, og det generelle velvære vil ikke være særlig behageligt.

    Afvis produktets forkert håndtering.

Røget eller stegt smult anbefales ikke. Efter passende forarbejdning bliver produktet "tomt" for nyttige stoffer, det vil sige ovennævnte fedtsyrer og vitaminer. Men nu domineres det af dårligt kolesterol. Hvis du ikke har råd til at nægte dig selv et stykke røget salsa, så kog det selv.

Du ved ikke, hvordan og med hvad produktet blev røget i industriel produktion. Og i denne situation er der endda en chance for forgiftning. I dette tilfælde skal du vide, hvad de første skridt skal tage, og hvordan man spiser i tilfælde af forgiftning.

Hvordan man spiser fedt, og hvilke doser

Alle moderne ernæringseksperter er enige om, at den mest optimale mængde er 20-30 g saltet fedt om dagen. For fedme skal du reducere din serveringsstørrelse til 10 g.

De fleste mennesker kan lide at spise smult som en snack til bordet. Det er vigtigt at overveje, at svinekød fedt omslutter maven vægge, og alkohol absorberes langsommere. I dette tilfælde skal du kende foranstaltningen for ikke at drikke en drink med grader for meget.

Herunder er nogle tip for at få mest muligt ud af din frokost eller middag:

    Hvidt brød er ikke den bedste kombination til bacon, omend ganske velsmagende. For at levere maksimale fordele for kroppen anbefales det at kombinere produktet med rugbrød eller fuldkornsbrød. Friske grøntsager og greener vil også være en meget mere nyttig tilføjelse til bordet end konserves. Det antages, at naturlige krydret krydderier fremskynder absorptionen af ​​fedt, så hvidløg, sennep og peberrod er en fremragende løsning til at krydre en tallerken. Ikke mindre almindeligt er varm peber, der bringer både sundhed og skade på vores helbred.

Sådan vælger du en lækker bacon

I dag er det næsten umuligt at finde et miljøvenligt produkt. Vi må dog stræbe efter at sikre, at det forbrugte fedt indeholder så få skadelige komponenter som muligt. Du skal være sikker på, at grisen blev holdt under gode forhold, spiste naturlig mad og ikke var syg. Hvis du finder din "sælger", skal du prøve at tage spisk fra ham.

Et produkt i høj kvalitet har en hvid farve eller en let lyserød farve, det smager blødt med en tynd hud. Tøv ikke med at bede sælgeren om et stykke fedt at prøve, den eneste måde du kan finde ud af, om det er velsmagende eller ej.

Sådan lagres fedt

Der er en populær tro på, at fedt er et produkt, der kan opbevares i meget lang tid. Nogle siger endda, at den ikke har en udløbsdato. Det er det dog ikke. Saltet ister opbevares i køleskabet i op til 5 uger, mens jo længere den ligger, desto dårligere smager den. Gammelt fedt bliver gult, og næringsstoffer begynder at oxidere. Forkælet svinekødfedt bør ikke indtages.

Ved meget lave temperaturer, det vil sige i fryseren, kan smelen beholde sine egenskaber i op til 12 måneder. Samtidig skal den afrimes gradvist, efter at den er anbragt i køleskabet. Dette er den mest optimale opbevaringsmulighed, hvis du er vant til at købe produkter i store mængder..

Spis regelmæssigt smult - hele sandheden om din yndlings mad

I de senere år er vegetarisme kommet på mode. Antallet af mennesker, der opgav dyreprodukter i Europa og USA vokser eksponentielt. Og som du ved afviser veganere enhver mad af animalsk oprindelse. Hvad kan jeg sige om fedt! For en veganer er dette bare et hurtigt måltid! Det er meget muligt, at verden i fremtiden venter på veganismens dikter - dyrehold vil være forbi, og folk vil helt skifte til plantemad. Og for sådanne artikler vil de blive fængslet eller skudt på stedet. Men indtil verden erobret Great Vegan Celerykh, tager vi et øjeblik og taler om fordelene ved smult, og hvorfor smult er et vidunderligt og meget nyttigt produkt..

Alle ved, at ister er subkutant fedtvæv med en solid konsistens. Hvilke fordele bringer dette produkt til kroppen? Men først ting først.

Hvorfor i det sydlige Rusland elsker fedt?

Det vides, at smult blev spist af de gamle romere. I det moderne Italien kaldes det "lardo" og tilberedes på en lignende måde: det saltes i store marmorbeholdere, krydret med et helt sæt krydret urter. Og i den sydlige del af Rusland er dette et nationalt produkt..

Alle ved, at ukrainere elsker fedt. Men undrede nogen hvorfor? Hvorfor blev fedt en traditionel mad i den sydvestlige del af det russiske imperium? Faktisk dukkede traditionen for "fedt spisning" ikke fra bunden.

Da det osmanniske imperium invaderede det nordlige Sortehavsområde, kom vanskelige tider for de lokale. Ottomanerne stod ikke på ceremoni med de lokale, og de strippet dem til den sidste tråd og stjal alt husdyr. Af religiøse grunde tog de imidlertid ikke svinene. Derfor begyndte folk at opdrætte hovedsageligt svin. Derfor er ister blevet et af de vigtigste husdyrprodukter. Og da det osmanniske diktat var overstået, opgav folk ikke deres foretrukne godbidder, som allerede var blevet traditionelle. Og ikke forgæves, fordi smult er et meget nyttigt produkt.

Er det muligt at blive bedre fra fedt?

Faktisk er det ikke så let at få overskydende vægt fra fedt, fordi det er et meget tilfredsstillende produkt, og for at mætte det har du brug for meget lidt. Det er meget nemmere at få fedt fra overskydende kulhydratindtag, såsom bagværk og slik..

Det faktum, at fedt er fedt, betyder ikke, at de får fedt af det. Moderne mennesker bliver federe nøjagtigt af hurtige kulhydrater. Det bedste råd er at opgive søde og stivelsesholdige fødevarer, for vægttab vil det være meget mere effektivt..

Fedt er et tungt fordøjelsesprodukt?

Til den menneskelige mave-tarmkanal er smelter et naturligt produkt og forårsager ikke fordøjelsesproblemer, hvis det indtages i moderering, ca. 30 gram pr. Dag. Derudover er en person normalt ikke i stand til at spise for meget fedt - det giver hurtigt en følelse af fylde.

Det er vigtigt at huske, at klassisk saltet smult er let fordøjet, men ikke røget. Når de ryges, ødelægges nogle af vitaminer og næringsstoffer, så røget smult er et mindre værdifuldt produkt. Derudover kan det kun bruges i fravær af sygdomme i fordøjelseskanalen og metabolisme..

Naturligt produkt

Fedt af frisortergrise har den største næringsværdi - det indeholder den maksimale koncentration af nyttige fedtsyrer og vitaminer. Hvis grisen blev fodret med korn, var ernæringsværdien af ​​dens fedt lidt lavere. Der er dog ingen tvivl om en ting: smult er et af de få produkter, der absolut ikke indeholder konserveringsmidler og transfedt, i modsætning til vegetabilsk olie, opvarmet i en stegepande til en høj temperatur.

Giv fedt energi?

100 gram af dette lækre produkt indeholder 770 kilokalorier. Det daglige maksimum for en voksen er ifølge ernæringseksperter 30 gram, hvilket svarer til 231 kilokalorier. Denne energi er nok til 50 minutters jogging, en times cykling eller 1,5 times afslappet gåtur.

Du kan dog få den samme energi ved at spise chokolade. Kalorier er dog forskellige for kalorier, fordi sød er dårlig, og smult er god. Det er dit valg.

Hvad fedt er lavet af, og hvorfor det er sundt

Spæk er 99% fedt, næsten uden kulhydrater og proteiner..

Først og fremmest er fedt nyttigt på grund af fedtsyrerne i dets sammensætning..

Specielt indeholder svinefedt delvis uerstattelig arachidonsyre, som er byggematerialet til hjerneceller, lever- og binyrerne. Dets derivater er involveret i transmission af nerveimpulser såvel som i muskels funktion (herunder hjertemuskler) og immunsystemets funktion.

For 40% består fedt af oleinsyre, som stimulerer hjernen, hjælper antioxidantsystemer, og er også nødvendigt for dannelse af myelinskeden af ​​nerveceller (som bekendt er ødelæggelse af myelinskeden den vigtigste årsag til multipel sklerose). Oleinsyre reducerer også risikoen for hjerte-kar-sygdom, diabetes og hypertension..

Ved 8% består fedt af den essentielle linolensyre, som er en uundværlig bestanddel af cellemembraner og beskytter celler mod ødelæggelse af frie radikaler..

Det indeholder også palmitoleinsyre, som stabiliserer niveauet af lipider i blodet..

Alle ved fra barndommen, at karoten er godt til synet. Men du kan få det ikke kun fra gulerødder - det er også i smult.

Det indeholder også selen, som er nødvendigt for dannelse af skjoldbruskkirtelhormoner. I Rusland er størstedelen af ​​befolkningen mangelfuld med dette element, så fedt i vores breddegrader er især nyttigt.

Derudover indeholder dette delikate produkt vitaminer A, B1, B5, D og E samt sporstoffer fosfor, kalium, calcium, kobber, zink, natrium og magnesium.

Er det sandt, at fedt er dårligt for hjertet??

I lang tid blev fedtholdige fødevarer ufortjent betragtet som skadelige, især for hjertet..

I det sidste årti er imidlertid forskerne kommet til den konklusion, at dyrefedt er vigtigt for vores krop. Kroppen bruger fedt til dets strukturelle og metabolske funktioner..

I 2017 offentliggjorde magasinet Lancet resultaterne af en undersøgelse, der viste, at folk, der forbruger fedt, var meget mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald sammenlignet med dem, der erstattede fedtstoffer med kulhydrater. Forfatterne af undersøgelsen konkluderede, at anbefalinger til begrænsning af diætfedt skulle gennemgås..

Fedt øger kolesterol - er det godt eller dårligt?

Fedt er 60% umættet fedt og 40% mættet.

Umættede fedtstoffer hjælper med at sænke kolesterolet. Derudover stabiliserer ensumættede fedtsyrer i fedt insulinniveauer. Ifølge ernæringseksperter reducerer brugen af ​​umættede fedtstoffer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme..

Mættede fedtstoffer øger kolesterol i blodet, og fører ifølge folketroen til hjerte-kar-sygdomme. Der er imidlertid en række undersøgelser, der beviser, at afvisning af mættet fedt til fordel for umættet fedt, selvom det fører til et fald i kolesterol i blodet, ikke reducerer overhovedet risikoen for død som følge af koronar hjertesygdom, og tværtimod øger denne risiko. Forskningsinformation findes i afsnittet i slutningen af ​​artiklen..

Da forskellige undersøgelser er i modstrid med hinanden, kan den videnskabelige verden ikke med sikkerhed sige, om fedtindtagelse fører til koronar hjertesygdom. I betragtning af at begge typer fedt findes i fedt, kan du derfor anbefale at bruge det, men i små mængder - ikke mere end 30 g om dagen.

Fordelene og skadene ved fedt - fakta!

Det er sandt, det vides også, at befolkningen i Asien bevidst nægter svinekød og dets derivater. Desuden er sådan mad endda forbudt af deres religioner. Men nok af os sandheder. Lad os forstå, hvad fordelene og skaden ved fedt har for menneskers sundhed..

Til vægttab og fordøjelse

Oftest hørte jeg, at fedt er en morder for en figur. Efter at have undersøgt materialerne om dette emne grundigt, kom jeg (takket være offentliggørelsen af ​​videnskabelige værker af fremtrædende læger) til den konklusion, at dette ikke er helt sandt. Fedt vil skade figuren og vil blive aflejret på sider, ben og arme, hvis der ikke er noget mål. Og hvis du bruger små mængder, så omvendt.

Det viser sig, at det subkutane fedt fra en gris indeholder en vis mængde fedtopløselige vitaminer (A, D, E) og umættede fedtsyrer. Det er disse stoffer, sammen med lecithinet indeholdt i fedt, der renser vores kar for overskydende kolesterolplaques. Der er en anden fordel ved baconet, der spises om morgenen. Det manifesterer sig i form af stimulering af produktionen af ​​galden. Således har du ikke et problem med en stol, når du til morgenmaden presser et stykke fedt, der vejer op til 30 g.

Dannelse af sten i galdeblæren vil også være vanskelig, fordi når du spiser fedt, provoserer du produktionen af ​​galden, galdekanalerne ekspanderer, og væsken opsamlet i løbet af natten, produceret af leverhepatocytterne, forlader rettidigt og efterlader ingen rester.

Til det kardiovaskulære system

Hvis du dykker ind i undersøgelsen af ​​fordelene og farerne ved fedt for det kardiovaskulære system, skal du henvende dig til produktets sammensætning. Ud over nyttige vitaminer indeholder fedt et unikt stof - umættet arachidonsyre. Det er hun, der er ansvarlig for at styrke væggene i blodkarene og sikrer den normale funktion af hjertemuskelen og andre indre organer. Selv for hjerne og blodkar i hjernen er lecithin indeholdt i fedt meget nyttigt. Generelt er fedt gavnligt for hjertet, venerne, arterierne og kapillærerne. Det eneste - husk på moderation!

For mænd

I fedt indeholder et sporelement såsom selen. Det er meget vigtigt for et godt mandligt helbred, da det fremmer syntese af kønshormoner. Særligt mærkbar er manglen på selen hos mænd, da det fører til et fald ikke kun i reproduktiv funktion, men også i styrke. Tænk over det, når du endnu en gang beslutter at opgive et stykke svinekødssalt til fordel for kød eller smør.

Andre nyttige egenskaber

Salo har en række andre helbredende egenskaber. Du kan liste dem i lang tid. Men bliv ved det vigtigste:

  • Hvis du bider alkohol med bacon, bliver du mindre beruset. Fedt omslutter maven og forstyrrer absorptionen af ​​alkohol, mens alkohol på samme tid hjælper med at fordøje et fedtholdigt produkt hurtigere.
  • Fedt er et lager med energi. 100 g fedt indeholder 770 kalorier. Det viser sig, at selv fra et lille stykke kan du få en betydelig opladning af energi. Denne kvalitet værdsættes især ved regelmæssig tung fysisk anstrengelse. Du er nødt til at arbejde hårdt for æren? Spis en baconsandwich! Han vil give dig styrke.
  • Fedt hjælper med at forbedre intellektuel aktivitet og styrker immunforsvaret. Denne konklusion blev truffet af canadiske læger. Før en eksamen eller en seriøs "brainstorming" vil det ikke skade at nyde en lækker bacon!
  • Fedt hjælper med at fjerne giftstoffer og radionuklider. Desuden fordøjes produktet meget bedre end dets nærmeste "relative" - ​​smør.

Det er, hvor gavnlig spæk er. Imidlertid er det kun et hjemmeprodukt af høj kvalitet, der har helbredende kræfter. Lad os lære at vælge det?

Sådan vælger du fedt?

For dem, der værdsætter sundhed, råd: køb kun frisk svinefedt. Salt kan opbevares i meget lang tid (og jo længere produktet opbevares, desto mindre nyttigt er det), men røget industrielle metoder er ofte simpelthen gennemvædet i kemikalier. Fra tid til anden kan du naturligvis bevæge dig væk fra reglerne for en sund kost. Men konstant at smage røget er skadeligt. Bliv derfor brikkerne friskere. Du kan selv salte deres huse.

Men hvordan kan man bestemme, at et godt produkt er på tælleren? For at vælge fedt af høj kvalitet skal du udføre flere handlinger:

  • Første ting skal du først sørge for, at der sælges fedt til dig fra en sund gris. Inspicér det stykke, du kan lide, og find det veterinære stempel på det. Fandt du ikke? Gå til næste sælger! Er der et segl? Det er tid til nøje at overveje fedt.
  • Med knivens bagside (sælgeren skal have den) skal du skrabe forsigtigt fedtet nær huden. Er det ikke muligt at springe og skrabe væk (uden anstrengelse)? Pattegrisen sad sulten, og salsaen vil være sej hvis den overhovedet er i stand til at tygge tyggegummi. Salo skraber og ligner et smør på en kniv? Pattegrisen blev fodret majs. Der er ikke noget galt med dette, men smaden smager lidt olieagtig. Et kvalitetsprodukt forbliver på kniven i små korn!
  • Lugt det foreslåede stykke. God bacon lugter som fremragende kød. Der skal ikke være tilsætninger af aromaer. Undtagelse - smult med fumigeret halmhud.
  • Ofte tyder købmænd til bedrag: de ryger specielt uaktuelle stykker fedt med røg. Derfor er dit næste trin at undersøge sektionen omhyggeligt. Det skal være hvidt med en let lyserød farvetone. Der må ikke være streger eller gulhed.
  • Siger sælgeren, at fedthuden blev berørt med halm? Det er værd at sørge for hans ord. Tag kniven og ridse huden med et lille blad. Hvis fedtet blev forarbejdet naturligt (og ikke gennemvædet med "flydende røg"), vil du se, hvordan det øverste mørke lag af huden skrælles af, og lysere er synlig.
  • Et andet vigtigt aspekt er fraværet af en "mave". Dette kaldes det skælvende abdominale lag af subkutant fedt. Han tygger hårdt og er ikke så nyttigt! Fedt skal være ensartet!

Hvilket fedt er skadeligt?

Når du taler om fordelene ved fedt, kan du ikke forblive tavs om de mulige farer ved produktet. For det første er forbrugsmængden vigtig. Produktet er kun til gavn for den menneskelige krop i små mængder. For en voksen er 10-30 gram fedt pr. Dag nok. Alt ovenfra vil allerede blive deponeret i form af folder på maven.

For det andet bør fedt ikke underkastes en stærk varmebehandling. Så for eksempel dannes skadelige kræftfremkaldende stoffer som et resultat af opvarmning af svinekød i en gryde. En lignende ting sker med vegetabilsk olie, når man steger. Derfor betragtes stegt mad som den mest skadelige mad..

For det tredje konsumeres smult frisk, på grund af dette kan det blive en kilde til infektion med forskellige helminths. Af denne grund anbefaler jeg, at du starter udvælgelsen med en gennemgang af veterinærcertifikater. De skal være tilgængelige for købmænd.

For det fjerde er der en række sygdomme, hvor fedt kategorisk er kontraindiceret. Disse inkluderer sygdomme i leveren, galdeblæren, galdekanaler samt en krænkelse af kolesterolmetabolismen.

Nu hvor du ved om fordelene og farerne ved fedt, er det tilbage at konsultere en læge og drage endelige konklusioner for dig selv om du vil spise det eller ej. Til sidst vil jeg dele med dig en interessant video, hvorfra du lærer, i hvilke tilfælde fedt bruges i traditionel medicin. Jeg håber, at oplysningerne kommer godt med, og at du deler din mening om artiklen i kommentarerne.

Med venlig hilsen Evgenia Lyubetskaya.

Hvorfor nyttigt fedt er skadeligt. Hele sandheden om kolesterol er overdrevet

Når du besvarer spørgsmålet - hvad er fordelen ved fedt, er det skadeligt eller ej, er ernæringseksperter klar til at gå "i hånd", for ikke at nævne farerne ved kolesterol

Det 20. århundrede malede fedt udelukkende i sorte toner, og det blev rangeret blandt visse symboler på usund ernæring. I artiklen betragter vi det mere fordelagtige det skadelige fedt, i modsætning til andre fedtstoffer og hele sandheden om kolesterolskadelig og ikke sund.

Salo i verden

Det menes, at fedt er det mest berømte ukrainske produkt i verden, men det har et stort antal tilhængere i Rusland. Madhistorikere er imidlertid af den opfattelse, at de store russere ikke rigtig kunne lide ham, over den geografiske linje, der forbinder Tula, Smolensk, Penza og Samara, den blev praktisk talt ikke brugt i mad.

Kun i sovjettiden, kendetegnet ved en blanding af folk, blev fedt sammen med den genbosatte befolkning spredt over det store land og blev populært blandt alle nationer. Uanset hvor fornærmende det moderne “ukram” er, accepteres det dog officielt at overveje, at fedtet ikke blev opfundet af dem.

De mest gamle og ikke glemte traditioner for at fremstille bacon, bekræftet med visse dokumenter fra antikken Rom, blev lavet i Norditalien, der, som i gamle tider, har opskriften ikke ændret sig overhovedet, og der produceres to slags bacon - “Lord de Arno” og “Lardo di Colontana”. Salo var generelt "elsket" i mange lande, polakkerne kaldte det "slanina", de balkanske slaver "elefant", tyskernes "speck", "fetback" i USA. Den såkaldte ”smult” var også populær, det vil sige smeltet smult i konsistensen af ​​smør.

Hvis du blander smult med knabler og spreder på brunt brød, på denne måde de handler i Tyskland og Transcarpathia, får du en rigtig helhed. Det viser sig, at menneskeheden i mange århundreder betragtede fedt som et sundt og velsmagende produkt. I USA blev videnskabelige medicinske værker i 1930'erne betragtet som et af de mest gavnlige fedtstoffer for den menneskelige krop..

Men for i dag har Amerika slettet nyttigt fedt fra sit liv helt, der er praktisk talt ingen der. Og resten af ​​verden mener, at smult kan tilskrives de mest skadelige produkter, og i slutningen af ​​60'erne i det forrige århundrede, da kolesterol blev erklæret krig i USA, blev det erklæret som den vigtigste kilde til kolesterol.

I 1995 blev skadeligt fedt stoppet, og det blev fuldstændigt erstattet af margarine med transfedt, så blev det pludselig klart, at netop disse transfedtstoffer er den største fare. De stimulerede udviklingen af ​​åreforkalkning, slagtilfælde med hjerteanfald og endda nogle typer kræftsvulster. Det så ud til, at tiden var inde til rehabilitering af svinefedt, men det var allerede "ikke der for dig", de globale fødevarevirksomheder, der dræbte smaden, så satte de hele verden i transfedt, som fandt et alternativ i form af billig palme olier.

Det ser noget paradoksalt ud, men nyttige og fedtsyrer indeholdt i fedt, det ser meget bedre ud end den berygtede palmeolie med andre dyrefedder og ikke meget ringere end individuelle vegetabilske olier (i infografien). Nyttige egenskaber ved "salik" er til stede i en anden.

Der er ofte en erklæring om, at det indeholder vitamin F i fedt, hvilket er en fejltagelse, at et sådant vitamin ikke findes i naturen, det blev opdaget i år 23 i det forrige århundrede, og senere blev det "lukket." Det blev afsløret, at dette overhovedet ikke er et vitamin, men et stof, der består af flere specielle fedtsyrer, som vi ligesom vitaminer skal fås sammen med mad, da de ikke produceres af den menneskelige krop eller i utilstrækkelige mængder..

I fedt er der et par af sådanne fedtsyrer - arachidonisk og linolsyre, som er meget vigtige for hjernen, de hjælper det i dannelsen og udviklingen af ​​fosteret og babyen og opfordres derefter til at beskytte hjernen gennem hele livet. Disse syrer er også til stede i alle membraner i cellerne i den menneskelige krop, og deres normale funktion afhænger stort set af dem..

I fedt er en ret anstændig mængde, og denne arachidonsyre findes, i palmeolie er den ikke. Og i modsætning til alle myter om fedt, er det ikke den vigtigste skyldige i vores fedme. Akkumulering af subkutant fedt skyldes stort set kulhydrater - det hele er søde og stivelsesholdige, ja, selve sukkeret, naturligvis ikke fedt.

Hvad er mere nyttigt fedt i modsætning til olie og hele sandheden om dårligt kolesterol

100 gram fedt indeholder 1 3 af den daglige norm for kolesterol for en person, forresten om kolesterol lidt omtalt her. Men den første - han har ikke så mange "farer" som i vores eget kolesterol, syntetiseret af vores egen lever. Den anden - fedt indeholder en masse kolin, som har evnen til at svække de skadelige virkninger af kolesterol, og kolin beskytter også vores blodkar. Her i dette - at fedt er mere nyttigt end andet fedt og er ikke så skadeligt, da vi blev "forkyndt" i lang tid. Kun anvendeligheden af ​​fedt, hvis forbruget pr. Dag vil være 30-40 gram og ifølge nogle eksperter uden brød, hvilket reducerer sandsynligheden for Alzheimers sygdom.

Der er et andet kraftfuldt argument for fordelene ved bacon - det er et ideelt værktøj til madlavning, især til stegning, fordi bacon traditionelt er blevet brugt til dette formål. I dag bruges vegetabilsk olie normalt til stegning, og ifølge nogle forskere er vores foretrukne solsikkeolie sammen med majs mere tilbøjelige til at henvise til uraffinerede olier, det er bedst egnet til stegning, som britiske forskere har bevist.

De såkaldte gavnlige flerumættede fedtsyrer i vegetabilske olier, når de stegt, har en "vane" ved at blive omdannet til meget uegnede peroxider og aldehyder, som bidrager til dannelse af kræftformede tumorer, udvikling af åreforkalkning, ledsygdomme osv. Det viste sig, at det er bedst at stege i olier, hvor disse fordelagtige fedtsyrer er indeholdt i små mængder, såsom smult- og gåsefedt, smør og olivenolie.

Ved stegning ved høje temperaturer er de mere stabile, resultatet er, at disse giftige peroxider og aldehyder ikke længere dannes. Britiske forskere anbefaler kraftigt at stege på disse olier..

Hvilket fedt er godt for kvinder og ikke kun dem

Der er langt mindre skadeligt mættet fedt i fedt end i denne berygtede palmeolie (i infografien). Og faktisk, af alle kendte dyrefedder, indeholder smerten dem mindst af alt. Men dette er ikke den eneste fordel ved "gavnligt skadeligt fedt", fedtstoffer er bygget af et sæt fedtsyrer, og i fedt er dette sæt meget bedre end i palmeolie med andre dyrefedder.

Bare fakta:

  • I fedtet af mættede fedtsyrer et sted omkring 1/3, ca. 12%, henviser til den meget nyttige stearinsyre, som også er meget i kakaosmør, derfor også i chokolade. Denne syre er til stor fordel, for med sin hjælp stiger det såkaldte gode (høje tæthed) kolesterol uden nogen indflydelse på det skadelige kolesterol med lav tæthed. Til sammenligning indeholder palmeolie denne syre i intervallet 4 procent, og skadelig palmesyre har næsten 2 gange mere end i fedt, 45 procent mod 26.
  • Der er omkring 47% af nyttige flerumættede fedtstoffer i fedt, hvilket er godt og stiger med deres hjælp, og "dårligt" er et fald. Fedt indeholder dog en masse aleinsyre som i den populære oliven. Dens palmeolie indeholder meget mindre, endda mindre end oksekødfedt.
  • De mest nyttige fedtsyrer er flerumættede, med deres egenskaber til at reducere den berygtede skadelige, lave densitet, kolesterol, uden at det påvirker det gavnlige, fedt indeholder sådanne syrer ca. 12 procent, hvilket er meget mere end i palmeolie.

Hvordan man spiser fedt uden skade

Et stykke salsa på brød, det ser selvfølgelig velsmagende ud, men hvor ofte du har råd til denne lækre godbid for ikke at skade dit helbred og selvfølgelig din figur?

Kend normen

Fedt er fedt og kalorier med en stor mængde arachidonsyre, som ser ud til at ikke findes andre steder i fødevarer, og det sænker dårligt kolesterol i blodet, som kompenserer for sebaceous skade. Der er stadig debat om denne fordel, fordi der er meninger om, at store doser af denne syre kan provokere inflammatoriske processer, men vi spiser ikke meget fedt?

Derudover sælges smult hovedsageligt salt, og Avicenna “fortalte” os om faren ved blodkar, der kombinerer fedt og salt, og moderne læger er helt enige med ham. Derfor bør du ikke bruge salik om ugen mere end 2-3 gange, en portion er heller ikke mere end 3 tynde skiver. Personer med overvægt og diabetiker må kun spise på helligdage som en delikatesse.

Og vi "fejrer ikke med fedt" dagen for Paris-kommunen med bygherrens dag og uafhængighedsdagen i Honduras osv., Den skulle kun være højst 3-4 gange om året. I tilfælde af skjoldbruskkirtelsygdom er det tilladt at "forkæle" med fedt, når det er muligt at tage et enzympræparat, mens du spiser, der hjælper med at nedbryde fedt..

Uden knitrende

Kartoffel stegt i bacon, og selv med disse sprøde knitre, er meget, meget velsmagende, men den er allerede overflødig, en fedtet brun skorpe gør maden mere velsmagende, men den vil også indeholde kræftfremkaldende stoffer. Derfor begynder fedtet i panden at susende - vi slukker for varmen og smelter fedtet, fjerner de resulterende knitrende retter, så kan du allerede tilføje kartoflerne, fødevarer viser sig at være kalorieret og relativt sund mad.

Hovedprocessen er, at smult er et produkt med en lav brændstemperatur - smeltning, hvilket øger graden fører til en større dannelse af kræftfremkaldende stoffer i mad, derfor er ghee-svinekødfedt mere nyttigt end smør, når man steger, selvfølgelig, fordi producenter ofte tilsætter vegetabilske olier og vand til smør derfor har olien t - forbrænding og bliver ret høj, hvilket øger antallet af kræftfremkaldende stoffer.

Druknede det

Det er ikke svært at fremstille smeltet fedt, skære fedtet i stykker, læg det i emaljerede skåle eller "støbejern lavet af støbejern" eller keramik og sætte det på en meget "langsom ild", og sørg for, at fedtet ikke forbrænder. Vi lægger fedtet ud i to timer, derefter hælder vi det gennem en sigte i noget andet, keramik er den bedste mulighed, afkøles og sættes i køleskabet. Et sådant produkt opbevares i 3-4 måneder.

At lave den rigtige sandwich

Et stykke bacon på fuldkornsbrød er den bedste kombination. Fiber reducerer belastningen på bugspytkirtlen med galdeblæren, som hurtigt "sprøjter" deres safter ud, når fedt kommer ind i kroppen, hvilket er hårdt arbejde for disse organer. Fiber bremser denne proces, hvilket betydeligt "gør livet lettere" for disse fordøjelsesarbejdere.

Helkornsbrød kan erstattes med klid. Når vi spiser svinefedt med hvidt brød eller bare sådan, skal det spises med falsk klid og skylles ned med noget varmt - te eller vand. Når man vasker fedt med kolde drikke, oplever bugspytkirtlen vanskeligheder, fordi fedt har et smeltepunkt, der er lidt lavere end temperaturen på det "indre" i vores krop. Derfor er salt ikke kompatibelt med noget koldt..

Rigtigt valg

Når fedt med kødstrimler - dette viser, at smågrise blev fodret ordentligt inden slagtning, så vi foretrækker stribet fedt. Det røget produkt bør kasseres, da den industrielle fremstillingsmetode betydeligt involverer anvendelse af flydende dampe, som er og er en "god" kilde til kræftfremkaldende stoffer.

I en artikel er alt omkring kolesterol og fedt naturligvis umuligt at overveje. Følgende materialer vil blive afsat til dette, ja, i slutningen af ​​artiklen, se en video om fordelene ved fedt.