Nyttige egenskaber ved bønner og dets skade på menneskers sundhed, kontraindikationer

Bønner er kendt som et nærende og velsmagende produkt, hvorfra der tilberedes en række retter. Som alle grøntsager har det egenskaber, der har en positiv effekt på kroppen. Overvej de sundhedsmæssige fordele ved bønner og skaderne ved dens anvendelse, den bedste metode til forberedelse samt brugen som et forebyggende og hjemmemiddel.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Som alle bælgplanter har bønner en høj koncentration af protein (21 g pr. 100 g bønner), der er en masse kulhydrater (47 g), 2 g fedt, 12,4 g fiber, 14 g vand. Vitaminer i den kemiske sammensætning af bønner er repræsenteret af caroten, 6 stoffer fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), ascorbinsyre, tocopheroler, biotin, phylloquinon, nicotinsyre, niacin. Der er mange mineralelementer i det vegetabilske korn: K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, Ti, F, Cr, Zn og Zr.

Dette er en meget nærende grøntsag, kalorieindholdet i bønner er 298 kcal. Dets ernæringsmæssige værdi ligger i et komplet vegetabilsk protein, det består af alle 20 aminosyrer, som en person har brug for og ligner kvalitet i kødprotein, i kulhydrater og fedt, der indeholder værdifulde omega-3 og omega-6 fedtsyrer, i vitaminer og masse mineraler.

Fordelene og skadene ved forskellige typer og farver af bønner

Grøntsager adskiller sig i farvningen af ​​frøens skaller, det viser sig, dette påvirker blandt andet dets egenskaber. Det er bestemt umuligt at besvare spørgsmålet, hvilken bønne der er mest nyttig, da forskellige sorter bedst bruges til forebyggelse eller behandling af visse sygdomme.

Grønne aspargesbønner fordel og skade

Asparges hjælper kroppen med at bekæmpe tarminfektioner, øger dens modstand mod andre patogener ved at mætte kroppens ilt, fører til normal kulhydratmetabolisme og forbedrer hæmoglobinsyntesen.

Asparges bønne bælge hjælper med at bekæmpe patologier i forskellige organer og systemer, for eksempel hjerte-kar (arytmi, hypertension, åreforkalkning), stofskifte (diabetes, urolithiasis), autoimmune sygdomme (gigt) og respiratorisk (bronkitis, tuberkulose) inflammatorisk (pyelitis) ), hud- og endda kræftsygdomme. Bælgfrugtsorten er i stand til at normalisere hormonelle niveauer, forbedre lever- og fordøjelseskanalfunktionen og har en beroligende effekt på nervesystemet.

Fordelen ved denne bønne i forhold til andre sorter er, at den har flere fibre og forskellige næringsstoffer. De er ikke kun lukket i korn, men også i unge spiselige bælg. Bliv ikke involveret i dette produkt for dem, der har øget surhedsgrad, der er tegn på gastritis, mavesår, colitis, cholecystitis eller gigt, samt ældre.

Bønner sort god og skade

Det blev konstateret, at mørke sorter har en mere udtalt antioxidanteffekt end hvide, de er mere kaloririgt. Fordelen ved sorte bønner er også, at den har en udtalt anti-aging virkning, renser væv fra toksiner og blodkar af kolesterol, fjerner sand, små sten.

Skadene ved mørke sorter er forbundet med deres høje kalorieindhold, og det faktum, at et sådant produkt betragtes som meget vanskeligt at fordøje, kan være allergifremkaldende. For at forbedre fordøjelsen, selv i fravær af kontraindikationer, der er karakteristiske for grøntsagen, skal du bruge store mængder vand med det.

Fordelene og skadene ved røde bønner

Blandt de røde bønnes nyttige egenskaber er det muligt at fremhæve styrkelsen af ​​immunforsvaret, nervesystemet, forbedre hudens tilstand, reducere sandsynligheden for dannelse af ondartede tumorer. Det fjerner godt giftstoffer, overskydende væske, normaliserer sukker, reducerer vægten. Generelt svarer fordelene og skadene ved røde bønner til sorte: det anbefales ikke at bruge det til gastritis, gastrisk mavesår, mennesker i alderen.

Hvide bønner drager fordel og skade

Når vi taler om de fordelagtige egenskaber ved hvide bønner, skal det bemærkes, at dette produkt er et diætprodukt, især nyttigt for kvinder. Hvide bønner vil være gavnlige for hypertension, hjerterytmeproblemer, åreforkalkning, nervesygdomme, svær stress, fordøjelsesforstyrrelser, insulinafhængig diabetes, osteoporose. Du kan bruge det til vægttab til at rense leveren, nyrerne.

Skadelige hvide bønner er mulige ved overdrevent forbrug. Hvis du overskrider normen, kan der være en komplikation af fordøjelseskanalen.

Hvilken type bønner er sundere

Alvorligheden af ​​fordelene ved denne grøntsag vil variere afhængigt af den form, hvor den indtages. Overvej flere måder at håndtere det på..

Friske og frosne grønne bønner: hvilket er sundere

Et frossent produkt har nogle fordele frem for frisk. For eksempel kan det være tilgængeligt året rundt, opbevares i lang tid og har en rimelig pris. Derudover menes det, at det bevarer næsten alle nyttige stoffer, vitaminer, protein i det er 2 gange mere, da den delvise dehydreringsteknologi bruges i produktionen. I modsætning til frosne opbevares friske grøntsager ikke længe - kun ca. 2 uger.

Når du vælger dette produkt i nogen form, er det vigtigt at være opmærksom på dets friskhed. Bælgene skal være grønne, ikke gulne, uden pletter, ikke halte, ikke tørre. Pakken med frosne bønner bør ikke indeholde isstykker (deres tilstedeværelse betyder, at produktet er blevet optøet og frosset igen).

Fordelene og skadene ved rå og kogte bønner

Denne grøntsag af enhver art kan ikke spises rå, den indeholder giftige stoffer, i denne form kan den forårsage alvorlig forgiftning, fordøjelsesbesvær, halsbrand, diarré. Varmebehandling gør det mere fordøjeligt, skadelige stoffer ødelægges, kalorieindholdet i kogte bønner reduceres.

Hermetiske bønner: fordelene og skadene ved hjemmebrug og butikspreparater

Hermetiske bønner er også nyttige, efter forarbejdning opbevares over 70% af nyttige forbindelser deri, det hører til diætmad. Det bemærkes, at hjemmelavet grøntsag er mere nyttigt, da animalsk fedt anvendes i industrien. Faren for hjemmelavede emner kan udtrykkes i det faktum, at produktet kan være undercooked, hvorfor dets holdbarhed hurtigt reduceres.

Fordelene og skadene ved spirede bønner

Fordelene og skadene ved spirede bønner afhænger af, om de er rå eller kogte. Et sådant produkt kan ikke spises rått, det indeholder stoffer, der alvorligt forstyrrer fordøjelsen, beskadiger maveslimhinden og kan forårsage forgiftning. Derfor spires bønnerne og koges derefter i 2 timer, indtil de er fuldstændigt kogende.

Brugen af ​​kogt spiret bønne korn består i en kraftig stigning i vitaminer, aminosyrer, organiske syrer, enzymer forårsaget af spiring, omdannelse af stivelse til enkle kulhydrater. Alt dette gør det muligt for bønner at være lettere at fordøje, at mætte kroppen med en stor mængde vitaminer..

Sundhedsmæssige fordele

Hvis vi taler om fordelene ved bønner for kroppen, er vi nødt til at fokusere på dens positive indvirkning på den mandlige, kvindelige og børns krop.

For mænd

Denne grøntsag er en kilde til protein, kulhydrater. Spise grøntsager er nyttigt til at opbygge muskelmasse, som et resultat heraf er dem, der arbejder fysisk, atleter, nødt til at se nærmere på bønner. Fordelen ved bønner til mænd manifesteres også i det faktum, at det indeholder en masse kulhydrater, fordi det hjælper med at komme sig efter træning.

For kvinder

Kvinder bruger det er også gavnligt. Protein, vitaminer og mineraler er gavnlige for både den mandlige og kvindelige krop. For kvinder er grøntsagen af ​​interesse i, at den indeholder tocopherol, C-vitamin, som understøtter ungdommeligheden i væv, sundheden i reproduktionsorganerne.

Under graviditet og amning

Bønner er ikke kontraindiceret til gravide og ammende kvinder, tværtimod, dets anvendelse under drægtighed bidrager til den rette udvikling af fosteret, beskytter kvinden mod anæmi og toksikose, og efter fødslen af ​​et barn mætter det mælk med protein og mikroelementer. Men det anbefales hendes mødre først, når barnet er 4 måneder gammelt.

For børn

På grund af det høje proteinindhold kan en grøntsag opfattes dårligt af børnenes fordøjelsessystem, derfor er det nødvendigt at introducere det i kosten for babyer kun fra 2 år gammel og først som en del af skålene og ikke separat. Retter fra en bønne kan gives fra 3 år.

Anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme

Bønner kan ikke kun være et fødevareprodukt, men også et hjemmemiddel til behandling og forebyggelse af visse sygdomme.

Med sygdomme i hjertet og blodkar

Med patologier, der påvirker hjerte og blodkar, tilberedes en bønne bouillon. Tag 100 g bønner og kog dem i 1 liter vand i 20 minutter. Drik væske hver dag før måltider..

Sygdomme i maven, nyrerne, blæren

Ved patologier i udskillelsessystemet anvendes en afkogning af grønne dele af planten. Hver dag skal du drikke mindst 0,5 liter midler.

Ledskader, forstyrrelser i nervesystemet

Med disse sygdomme anbefales det at introducere oftere bønneretter i menuen: supper, borsch, salater, vegetabilske snacks.

Med diabetes

Bønner regulerer sukkerniveauet perfekt, derfor er det uundværligt for diabetes. Anvendelsen er den samme som for led- og nervesygdomme - regelmæssig brug.

Hudsygdomme, sår, ulcus revner

I dette tilfælde vil pulver fra malede tørre kerner, der skal sprøjtes med sår, hjælpe. Du kan bruge et afkog.

Orale sygdomme

Betændelse i mundhulen behandles med infusioner af bønner. For at gøre dette tilføres 100 g bønner i vand og skylles med væske mindst 3-4 gange om dagen.

Brug af slanke

Blandt dem, der ønsker at tabe sig, er populære bønner. Det er mindre kalorieindhold end korn, normaliserer stofskiftet, bidrager ikke til deponering af unødvendigt fedt. Det anbefales at tilberede eventuelle bønner til vægttab på vegetabilske fedtstoffer eller spise kogt uden komponenter.

Anvendelse i kosmetologi

For kvinders sundhed og ved at bevare hudens skønhed og ungdom er det nyttigt at lave masker baseret på bønner. For at gøre dette skal du tilberede et afkog eller velling af kogte bønner. Olivenolie og citronsaft tilsættes til papirmassen og bruges til at pleje og hvidne huden. Masken påføres i 30 minutter. Udslæt fjernes med bønnemel, som blandes med en lille mængde vand, vegetabilsk olie og honning.

Madlavning ansøgning

Grøntsagen går godt med mange produkter, det betragtes som universel i denne henseende. En velsmagende kombination opnås med ost, nødder, æg og svampe, kød, fra urter - med basilikum, rosmarin og persille, hvidløg. Bønner anbringes i supper og borscht, hvilket gør dem mere velsmagende og mere nærende. For bedre at fordøje kornet, skal det først blødlægges i vand for at kvælde. Stor skål - stuede bønner med løg, gulerødder, tomatpuré og krydderier.

Skader og kontraindikationer ved brug af bønner

Bønebønnernes skade ser ud ved overdrevent forbrug. Hvis du spiser for meget, er det muligt at opblåse, øge gasdannelse. For at reducere sandsynligheden skal du bruge dild eller fennikel, mynte sammen med bønneretter.

  • gigt (på grund af indholdet af puriner);
  • gastritis (høj surhedsgrad) og en mavesår;
  • colitis;
  • nephritis;
  • pancreatitis
  • cholecystitis.

Selv i mangel af de anførte sygdomme kan en grøntsag skade, hvis der er en individuel intolerance over for stoffer i dens kemiske sammensætning.

End sunde bønner

Bønner er et meget sundt, velsmagende og populært medlem af bælgfrugtsfamilien i mange lande. Beboere i Brasilien og Mexico tænker ikke engang på deres fest uden bønner, i asiatiske lande elsker de simpelthen den, og Georgien er berømt for sin elskede “lobio”. Desuden tilbereder de både bønne kerner og dens bælg (asparges), der bruges i frisk, frosset og dåse form.

Bønner er et proteinrigt produkt og i kombination med et højt indhold af aminosyrer kan det erstatte kød helt. Derfor bruges det i vid udstrækning af troende i fasteperioden og ikke-kødspisende vegetarer. Derudover indeholder bønneproduktet kalium, calcium, jod, jern, fosfor, natrium og magnesium, derfor betragtes bønner som meget nyttige til menneskers sundhed og, hvis de bruges korrekt, skader de ikke.

Grønne bønner er ikke mindre nyttige end kornbønner, som dens ernæringseksperter er med på listen over ti mest sunde produkter. Den er rig på vitaminer B, C og E, caroten, folsyre, calcium, kalium, zink, jern, indeholder en masse fiber, protein og sukker. Grønne bønner er meget sunde og skader ikke menneskers sundhed..

Der er mange varianter af bønner, det findes i forskellige farver og forskellige størrelser, kulinariske specialister tilbereder et enormt antal lækre retter derfra, men for at få det maksimale udbytte af et bønneprodukt, skal du koge bønnerne, indtil de er fuldt kogte, og blødlægges i koldt vand i et par timer før tilberedning.

Bønne fordele - 11 sundhedsmæssige fordele

Nyttigt til diabetes

Bønner indeholder en unik aminosyre - arginin, der i dens egenskaber ligner insulin, hvilket hjælper med at sænke blodsukkeret. Bønner er kalorifattige, der er meget værdsatte i diæternæring for mange sygdomme, herunder diabetes.

Forbedrer fordøjelsessystemet

Bønner er en god kilde til fiber. Det inkluderer fibre af to typer: uopløselig og vandopløselig. Opløselig fiber reducerer mængden af ​​kolesterol, som du optager med mad, og uopløselig fiber giver den nødvendige mængde mad, hvilket bidrager til god fordøjelse såvel som tarmmotilitet. Efter at have spist bønner eller andre bælgfrugter, anbefaler ernæringseksperter at drikke mere væske, hvilket hjælper fordøjelsessystemet med at bruge den ekstra fiber korrekt..

Positiv effekt på det kardiovaskulære system

Bønner er rige på fiber, hvilket markant reducerer kolesterol. Indholdet af sådanne fibre i bønner hjælper med at reducere homocysteinniveauer, hvilket markant reducerer sandsynligheden for hjerteanfald, vaskulære sygdomme og hjertesygdomme. Derudover hjælper magnesium, der er indeholdt i bælgplanter, ved at opretholde den sunde funktion af det kardiovaskulære system som helhed..

Heler huden

Bønner indeholder zink nok, som spiller en vigtig rolle i at opretholde en sund hud. Zink hjælper med funktionen af ​​talgkirtlerne, hvilket bidrager til produktionen af ​​sved. Derudover hjælper folinsyren, der findes i bønner, i dannelsen af ​​nye hudceller. Regelmæssig cellefornyelse renser porerne og reducerer acne. Derfor er indtagelse af bønner godt til at forbedre hudens sundhed..

Lindrer træthed

Træthed, sløvhed, fysisk og mental udmattelse, en tilstand af træthed og svaghed - alle disse ubehagelige symptomer kan fjernes ved hjælp af magnesium indeholdt i bælgplanter. Magnesiumindholdet i bønnerne kan give væsentlig lindring af træthed. Det slapper også af nervesystemet, blodkar og muskler. Regelmæssigt forbrug af bønner, hjælper med at reducere muskelsår, lindrer med hovedpine, migræne og forskellige astmasymptomer.

Lindrer symptomer på leddegigt

Reumatoid arthritis er en alvorlig langvarig progressiv sygdom, der fører til betændelse i leddene og til deres pulserende deformitet samt immobilitet, især i ankler, fødder, fingre og håndled. Hyppig brug af bønner er en effektiv måde at reducere sådanne betændelsessygdomme, fordi bønner indeholder en optimal mængde kobber, hvilket igen er vigtigt for at stimulere en bestemt enzymatisk aktivitet samt bevare elasticiteten i led, blodkar og ledbånd.

Behandler forkølelse

Almindelig forkølelse er en viral infektiøs sygdom i de øvre luftveje, der hovedsageligt påvirker ENT-organerne. Forbruget af bønner forbedrer vores krops immunsystem, der beskytter mod forkølelse og hoste. Produktet giver absorption af jern og forbedrer derfor kroppens modstand mod infektion og stimulerer kampen mod vira.

Forebyggelse af Alzheimers sygdom

Alzheimers sygdom er faktisk en mental svækkelse, der forekommer i middel- eller alderdom på grund af en generel forringelse af hjernen, som også er den vigtigste årsag til for tidlig senilitet. Vitamin B er et næringsstof, der er nødvendigt for hjernens normale funktion, som findes i betydelige mængder i bønner. Det nærer nerver, hjerne og celler og hjælper med at forhindre aldersrelaterede sygdomme som Alzheimers.

Styrker knogler

Calcium og mangan, der er til stede i bønnerne, styrker knoglevæv og forhindrer derved osteoporose (en sygdom, hvor knoglerne bliver sprøde og sprøde). Forskellige undersøgelser har vist, at lave niveauer af folinsyre i kroppen markant øger risikoen for knoglefrakturer forbundet med osteoporose, hovedsageligt femoral halsbrud hos kvinder og mænd. Bønner indeholder også vitamin K, der er vigtig for at opretholde sunde knogler..

Det har en foryngende virkning

Bønner indeholder antioxidanter, der har stærke anti-aldringsegenskaber og begrænser skader på kropsvæv forårsaget af frie radikaler. Produktet hjælper således med at beskytte huden og organerne mod langvarige problemer forårsaget af miljøfaktorer såvel som usunde fødevarer..

Behandler grå stær

Katarakt er den mest almindelige øjensygdom, hvis hovedårsag er mangel på vitamin C. Bønnerne indeholder en betydelig mængde af dette vitamin, så dets anvendelse hjælper med at øge blodforsyningen til øjnene..

Bønner - skade og kontraindikationer

Bønner har uden tvivl et stort udvalg af stoffer, der er nyttige til kroppen. Men ikke desto mindre bør man ikke udelukke advarsler om dens anvendelse. Der er en kategori af mennesker, hvis brug af bønner eller retter tilberedt derfra ikke anbefales og kan være skadelig:

  • mennesker, hvis krop ikke er i stand til at fordøje polysaccharider i bønner. Misbrug af produktet kan føre til øget gasdannelse, oppustethed og følgelig ubehag i denne henseende;
  • Patienter med gigt eller jade. Bønne puriner, hvis nedbrydningsprodukter er urinsyre, udskilles ikke af nyrerne, og dets akkumulering fører til gigt eller forværring af en eksisterende sygdom;
  • patienter med gastritis, pancreatitis, cholecystitis, colitis;
  • patienter med maveslimhinde med mavesår.

Fordelene og skadene ved bønner for den menneskelige krop

Bønne bønner er et værdifuldt fødevareprodukt og giver enorme fordele for vores helbred, da de indeholder en masse vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

Der tilberedes en række retter fra denne grøntsag, derudover er proteinrige bønner normalt en af ​​de vigtigste fødevarer i kosten for vegetarer og veganere, såvel som folk, der er på en streng diæt..

Desværre er denne vidunderlige grøntsag ikke så sikker for helbredet og kan, hvis den bruges forkert, være skadelig i stedet for de forventede fordele..

Hvordan påvirker en grøntsag vores krop, hvad er dens kemiske sammensætning, hvad skal huskes under forbrug af bønner - dette og meget mere senere i artiklen.

Bønner - Grundlæggende produktinformation

Til at begynde med er en lille henvisning fra biologi: den bønneplante, vi alle kender, tilhører bælgfrugtsfamilien, er opdelt i mange typer: silikulose (som til gengæld er rød, hvid, sort), skrælning, asparges... med andre ord er der en masse bønner, og alle har en speciel smag og ernæringskvaliteter.

Dyrkningen af ​​grøntsager varer i mange århundreder - planten blev brugt af de gamle azteker, de indfødte i Sydamerika såvel som indbyggerne i det gamle Indien. I øjeblikket er bønner bredt distribueret og brugt i mad rundt omkring i verden..

Produktet er især populært blandt vegetarer, det er med bønner, som de udgør for manglen på protein i kosten, da dette element i denne vegetabilske kultur er rigeligt.

Nyttige egenskaber til kroppen

  • Først og fremmest skal bønner indgå i kosten for mennesker, der ikke spiser kød af en eller anden grund (faste, streng diæt, vegetarisme eller veganisme). Dette produkt er førende blandt vegetabilske afgrøder inden for proteinindhold, 100 g bønner indeholder ca. 25-30 gram af dette element. Protein, vi husker, skal forbruges af mennesker, fordi det er direkte involveret i "konstruktion" af kroppen og musklerne, i udviklingen og væksten af ​​væv og celler.
  • Også i denne vegetabilske kultur er et højt indhold af komplekse kulhydrater, der hurtigt og effektivt tilfredsstiller sult og ikke deponeres i kropsfedt.
  • Der er nok karoten (vitamin A) i bønnerne, hvilket er nødvendigt for en korrekt udvikling af knogler, tænder samt øjenesundhed og forebyggelse af mange øjensygdomme.
  • Ekstremt rig på grøntsager og magnesium, nødvendigt for det normale funktion af det kardiovaskulære system. Magnesium styrker hjertemuskelen, regulerer blodtrykket, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde markant.
  • Bønner indeholder B-vitaminer. Disse elementer er involveret i metaboliske processer, der forekommer i kroppen, regulerer nedbrydning og optagelse af mad, forbedrer nervesystemets funktion.
  • Jernet i sammensætningen sikrer den normale funktion af kredsløbssystemet, er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin i kroppen.
  • Bønner er rig på askorbinsyre og antioxidanter, der styrker immunforsvaret, bremser aldringsprocessen og slid af indre organer. Antioxidanter reducerer også risikoen for kræft..
  • Svovl i sammensætningen bekæmper infektioner godt inde i kroppen, renser tarmen fra skadelige stoffer og toksiner.
  • Når du bruger bønner, falder kolesterol- og blodsukkerniveauet, normaliseres blodtrykket, og blodcirkulationen i kroppen forbedres..
  • Det høje indhold af naturlige fibre og kostfibre har en gunstig effekt på fordøjelsessystemets arbejde og tilstand. Aminosyrer forbedrer fordøjelsen af ​​mad, takket være disse stoffer fra mad, absorberes proteiner og andre nyttige elementer bedre.
  • Regelmæssig brug af grøntsagen påvirker også sundheden i kønsorganet. Zink i produktet er nødvendigt for den normale funktion af det menneskelige reproduktive system.
  • Bønner, der har en let vanddrivende virkning, giver en hurtig fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen og forbedrer dermed dens tilstand markant.

Mulig skade

  • De fleste typer rå grøntsager er ikke kun ikke sunde, men også giftige og kan forårsage forgiftning, hvis de tilberedes forkert..
  • Bønne bønner anbefales ikke til små børn, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer; Det er nødvendigt at introducere denne grøntsag i kosten fra babyer fra cirka tre år gammel.
  • Bønner kan undertiden forårsage øget flatulens og flatulens.
  • Nogle ernæringseksperter drager også spørgsmålstegn ved fordelene ved konserves. Det er naturligvis bedre at bruge uafhængigt dyrkede og kogte grøntsager..
  • I nærvær af sygdomme i mave-tarmkanalen, leverproblemer, er det bedre at nægte at bruge bønner, fordi de alt for kan "belaste" maven.

Råd

  1. Erfarne husmødre ved, at den skal tillades i vandet i 8-10 timer, inden retter tilberedes af bønner. Dette er nødvendigt for at blødgøre bønnerne og give dem næring med fugt..
  2. Derudover vaskes polysaccharider i blødgøringsprocessen af ​​bønner - stoffer, der ikke absorberes af vores krop og derfor forårsager øget gasdannelse.
  3. Varmebehandling er obligatorisk for produktet, da rå grøntsager kan forårsage alvorlig forgiftning. Når de udsættes for varme temperaturer, konserveres ca. 85% af nyttige elementer i bønner..
  4. Skaldede dåse bønner giver kroppen lidt fordel. Det er bedre at forbruge selvfremstillede dåse fødevarer, der ikke indeholder skadelige stoffer..

Konklusion

Bønne bønner - et produkt yderst nyttigt og nødvendigt for vores krop. Denne vegetabilske afgrøde forbedrer fordøjelsen, har en gavnlig virkning på hjertet og er også takket være sit høje proteinindhold involveret i konstruktionen af ​​knoglevæv og celleudvikling..

Røde bønner. Fordele og funktioner.

Der er omkring 100 sorter af almindelige bønner. Selv de gamle azteker, der er nævnt, er bønner sorter, inklusive rød, vagtel, hvid, mus, sort... Men så var viden om bønnernes egenskaber stadig knap. Nu - dette er nr. 1-produktet for folk der lever en sund livsstil. Brugen af ​​bønner til kroppen er berettiget, den har en masse proteiner, næringsstoffer. Bønner indeholder arginin, tryptophan, vitaminer og mineraler. I detaljer beskriver vi bønnernes sammensætning, vi vil forstå, hvem og hvorfor ikke bør misbruges, og i hvilke tilfælde bønnerne er mest nyttige.

Interessant at vide. Et par fakta om bønner

Det vides ikke med sikkerhed, hvorvidt henvisningerne til gamle behandlinger har relation til brugen af ​​bønner i fødevarer. Da det er kendt, at bønnerne først blev spist fra 1600-tallet. Og før det tjente en klatreplante som en æstetisk dekoration til haver, drivhuse og bygninger.

Nå, måske tjente det som et kosmetisk middel til masker til hudpleje. Nu bønner - uhøjtidelig beboer i hytter og haver, dyrket overalt. Derfor kan alle nyde dens frugter og drage fordel af det..

Vidste du?

  • Alle bønner er næsten identiske i sammensætning, men formen på korn og smag er forskellige for alle.
  • Georgiere og armenere foretrækker røde og sorte bønner, og mexikanere spiser kun store, kaldet "bayos".
  • Koreanere og japanere spiser kun forarbejdede små bønner og slibes i pulver. Det opnåede mel tjener som en ingrediens til fremstilling af forskellige kager og slik..

Røde bønner - fordele og skader

Røde bønner - en analog kød i kalorier og proteinsammensætning er halvdelen så underordnet. 100 gram kogte røde bønner er 300 kalorier, hvilket energimæssigt er ca. 1300 kJ. Der er meget protein i røde bønner - ca. 21 gram pr. 100 gram kogte bønner, 45 gram kulhydrater og et minimum af fedt - 2 gram.

Da det er mere kaloriindhold end hvidt, anbefaler folk med fedme ikke det i store mængder. Men røde bønner er gode for kroppen med sygdomme i urinstof og nyrer. Dette er en stor vanddrivende. Hvis der er dannet sand og salt, er der intet lettere end at slippe af med dem med røde bønner. Anvendelse af røde bønner til kroppen til at øge immuniteten, understøtte hæmoglobinniveauer og samtidig beskytte mod virale infektioner og bakterier.

Bønne sammensætning

Bønner forbedrer tarmens bevægelighed på grund af tilstedeværelsen af ​​fiber og fjerner toksiner fra kroppen i to tællinger. Et energiprodukt anbefales til alle, der ikke kan benægte sig kødprodukter, og også som en kilde til de vigtigste elementer:

  • Pantothensyre - 0,8 mg
  • Folinsyre - vitamin B9 - 0,39 mg
  • C-vitamin
  • Cellulose
  • Lysin
  • Arginin
  • tryptophan
  • histidin
  • caroten

Af mineraler i produktet: calcium (143 mg), jern (9 mg), magnesium (140 mg). I små mængder indeholder det kalium, fosfor, klor, svovl, zink, natrium. Produktet anbefales til kerner, patienter med diabetes mellitus, åreforkalkning, børn med svækket immunsystem, personer med problemer med urinvejene. Ja, bare for skønhed! Til sund hud, hår, negle og tænder!

Hvide bønner - sundhedsmæssige fordele og kalorier

Hvide bønner har ikke så mange kalorier, og i modsætning til røde bønner er dens energiverdi kun 94-102 kalorier. Dette giver dig mulighed for at bruge hvide bønner i forskellige diæter til heling og tabe sig. En portion på 100 gram indeholder 7 gram protein, 17 gram kulhydrater, et halvt gram fedt.

Det er også uundværligt for diabetikere, da det indeholder en masse aminosyrer, hvoraf den ene er arginin (bidrager til produktion af insulin). Hvide bønner er mest kombineret med grøntsager, jern absorberes i sådanne tilfælde meget bedre. Det øger hæmoglobinet, deltager i cirkulationssystemets processer, forbedrer hjertets funktion, lindrer muskelkramper.

Fordelene ved bønner for kvinder

Bønner er nyttige for kvinder, fordi det etablerer alle metaboliske processer i kroppen, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at eliminere forstoppelse. Fordelen med røde bønner for kvinder er, at den forhindrer aldring, forbedrer hudfarve på grund af tilstedeværelsen af ​​E-vitamin, zink og svovl. Produktet fremmer vægttab og er nyttigt til urinproblemer..

Bælgplanter er uundværlig for stress, da den indeholder B-vitaminer, inklusive folsyre. Derfor kan en kvinde slippe af med PMS og hormonelle overspændinger, hvis hun spiser bønner 3 gange om ugen. Spis bønner, hvis du vil lindre depression. Dette er en af ​​de bedste antidepressiva, fordi produktet også indeholder en aminosyre - tryptophan, der beroliger nervesystemet..

Kan mænd have en masse bønner?

Overskydende bønner er skadelige for enhver organisme, ikke kun mænd, men også børn og ældre. Men forbruget på op til 3 glas om ugen er meget nyttigt. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde protein dannes muskelmasse. For sportsfolk - dette er et stort plus. Sammen med en stigning i muskelmasse vil styrken også blive bedre, fordi aminosyrerne indeholdt i sammensætningen forbedrer erektil funktion.

Fordelene ved bønner for mænd er også ved at sænke blodtrykket og understøtte hjertet. Tilføj her alle de andre egenskaber ved bønner og få et magisk produkt til mænds helbred.

Kogt eller rå?

I rå form bør bønner ikke spises, da dens skal indeholder giftige stoffer, og det er muligt at få forgiftning. Dette gælder også almindelige og grønne bønner. Kogte bønner - en fordel for alle kategorier af befolkningen, fordi den er involveret i fordøjelsesprocessen og forbedrer den, men det kan forårsage oppustethed. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​polysaccharider i skallen. Disse stoffer fordøjes dårligt, så det er blevet sædvanligt at bortskaffe dem på forhånd.

Mange mennesker er interesseret i, hvordan man tilbereder frugterne korrekt for at undgå gasdannelse, og fordelene ved bønner for en person blev afsløret. At helt slippe af med denne "skadelighed" af bælgplanter (polysaccharider) for at skabe ubehag vil bestemt ikke fungere. Men undgå delvis flatulens.

Det er nødvendigt at blødgøre bønnerne (helst natten) i vand. Nogle tilsætter sodavand eller salt, men det faktum, at disse stoffer på en eller anden måde påvirker fjernelsen af ​​symptomer på gasdannelse, er endnu ikke bevist.

Så, så bønnerne koges hurtigere, og efter at have spist ikke forårsager ubehag, blødlægges det i 8-10 timer i almindeligt vand og koges, indtil de er kogte. Hvide og røde bønner kan spises selv i en separat skål, i det mindste tilføjes til salater, supper og borsch.

Lobio - georgisk fad med kogte bønner med løg og hvidløg.

Røde bønner lobio er en lækker skål, der er sund i enhver forstand. Nogle maler kogte bønner for at nyde den delikate smag af potetmos. Generelt er produktet meget populært og kombineret med mange retter.

Mulige kontraindikationer

Røde og hvide bønner er forbudt mod gigt, nefritis, cholecystitis, mavesår, flatulens, colitis. Gravide kvinder og børn under 12 år anbefales bønner i mængden af ​​1 glas pr. Uge.

Folk, der er forbudt at spise bønner:

  • Ældre og ældre, da bønnerne indeholder puriner
  • Med individuel intolerance
  • Med pancreatitis, jade, gigt
  • Kolecystitis, mavesår, gastritis
  • Med pyelonephritis (med dannelse af sten i kanaler og nyrer)

Du skal huske, at enhver type produkt kan have negativ indflydelse på helbredet, hvis det håndteres forkert, samt tegn på skimmel på overfladen af ​​tørre frugter. Bønner er også gode og skadelige på samme tid, hvis de kombineres med mejeriprodukter og frugter. Bør ikke gøre det! Kog sunde måltider og hold dig sund!

Bønner - alt om de gavnlige og skadelige egenskaber

Bønner - Bean Culture History

Historiske studier har vist, at den kultur, vi oprindeligt studerede, voksede på det moderne Mexicos område. Den omtrentlige dato for dyrkning af bønner er mere end 7 tusind år siden, og dette er mere end nøjagtige data. Bevis for dette er de frø, der blev perfekt bevaret og opdaget af arkæologer i ruinerne af de mest gamle monumenter af civilisationer såsom mayaer, inkaer osv. Under forskningsarbejdet blev en mor udgravet, i hvilken hænderne blev fundet. Det kan ikke siges, at dette var et isoleret tilfælde, sådanne grave og mumier blev fundet andre steder og i betydeligt antal. Foruden bønner var i den afdødes hænder også majsskolber, bomuldsfibre, græskarfrø. Som du kan se - er alt det, der kan bringe kroppen og menneskelivet udelukkende til gavn og ikke skade. Det viser sig, at vores ældste forfædre ikke var værre eller måske endda bedre end os i fødevarer og deres kost bestod af mere nyttige ting end menuen til en moderne person.

Et interessant faktum: Nogle moderne gartnere hævder, at de formåede at plante bønner og majs sammen, hvilket giver en rig høst af begge afgrøder. Jeg vil ikke skuffe, men selv de gamle indiske stammer tænkte på dette, det var de, der dyrkede to vigtige komponenter i deres kost.

Senere vandrede den til andre kontinenter takket være den legendariske gamle "marketingmedarbejder" og "annoncør" Christopher Columbus. Men hvad der er bemærkelsesværdigt, de begyndte at bruge bønner som en smuk prydplante. Dens krøllede stilk, blomster var i perfekt harmoni med pastel og grå toner af romerske og græske strukturer, der omkranser colonnades og steles. Med tiden blev blomster så populære, at hele byer blev begravet i dem i en bestemt sæson. Dette kan især ses i malerier, der afspejler gader og firkanter i det middelalderlige Frankrig. Alle balkoner, gyder, gårdspladser, facader af små taverner var sammenviklet med delikate lyserøde, syrin og hvide blomster på lysegrøn krybende stængler. Selv kavaleri, misundelsesværdige vagter og musketerer gav kvinder små blomster, så de kunne dekorere deres hatte og tøj med dem. Og det er helt naturligt, at efter at have set denne skønhed, ønsket den russiske elite at dyrke en fantastisk plante. Bønnerne blev bragt til Rusland af repræsentanter for handelsselskaber gennem Arkhangelsk havn. Der voksede bønnerne i lang tid og først efter 2 århundreder blev de bragt til hovedstaden. Ligesom den franske adel, reagerede vores på den som en prydplante. Et halvt århundrede gik, før folk smagte en skål fra denne fantastiske velsmagende og sunde kultur. For det meste blev det dyrket i regionerne i det moderne Ukraine og Moldova.

For at være retfærdig skal det siges, at bønneretterne blev lånt fra det franske og det italienske køkken. For at gøre dette blev berømte kulinariske eksperter fra udlandet inviteret til de kongelige køkkener..

Hvad er en bønne - beskrivelse

Som vi allerede ved, er bønner en levende repræsentant for bælgplanter, der oprindeligt blev dyrket på det moderne Mexico, Sydamerikas territorium. Når vi taler på en videnskabelig måde, er bønner en græsset kultur med en krøllet og snigende stilk. Det kan nå 3 meter i sin længde. Hvad angår blomsterne, ligner de de sarte vinger fra små sommerfugle, møll, aksillær type blomsterblomst.

Frugt kan kun fås i slutningen af ​​sommeren, ca. i anden halvdel af juli, i august, september. De kan være i form af bønner boller af grøn, gul eller bønner af hvide, røde, plettede og andre nuancer. De er placeret i beholderen - inde i bønnehulen og når en længde på op til ti til tyve centimeter, så frøens form er ellipsoid.

Kultur i sig selv er fuldstændig uhøjtidelig. Det kan vokse på både våd og tør jord, er ikke lunefuld for varme og endda koldt og kan dyrkes under barske klimatiske forhold. Beans indtager et hæderligt sted med verdens højeste køkken - fransk, italiensk, engelsk, russisk osv. Det bruges til fremstilling af både første og anden kursus, salater. De formår endda at skabe fantastiske søde mesterværker, der harmonisk kombinerer bønner med chokolade, søde frugter, is osv. Som de siger, er der ingen grænser for menneskelige evner og fantasier.

Sikkert de fleste af vores læsere kender navne som Julienne, pasta med bønner, oksekød og svampe - en yndlingsbehandling af italienere, Paprikash, Liège salat. Og hvad der er rart, disse mesterværker kan tilberede alt uden undtagelse under betingelserne for et almindeligt hjemmekøkken. Når alt kommer til alt supplerer bønne-kulturen smagen af ​​rødt, hvidt kød, fjerkræ, fisk. Nogle middelhavsrestauranter og barer tilbyder skaldyrsretter, der er i perfekt harmoni med smagen af ​​bløde og møre bønner. Og den antikke græske bønne gryderet var en skål af de fattige, men vandrede meget hurtigt til borde med den rige adel.

En interessant kendsgerning: ifølge statistikker er de største fans af bønner britiske. Om et år spiser de lige så meget som hele verden. Efter dem bruges den kultur, vi studerer, mest i deres køkken af ​​japanerne, kineserne og koreanerne. Hvad der er bemærkelsesværdigt, i disse lande fremstiller de fantastiske slik samt bønnemel.

Ekstraordinær værdi og rig vitamin-, mineralsammensætning blev grunden til inkludering af bønner i shampoo, salver og pulvere.

Hvad bønner er lavet af

Værdien af ​​bønner er så høj, at eksperter med sikkerhed sætter en række og endda højere end kød og andre produkter, der indeholder protein og syre.

Røde bønner: fordele og skader kroppen

Bønne produkter betragtes som en værdifuld diæt mad: de er rige på vegetabilsk protein, mens de ikke er så fedtholdige som nødder. Derfor bruges de til at opretholde og mætte kroppen, selv med vægttab og aktiv sport. Røde bønner skiller sig ud på baggrund af deres kolleger til stor fordel for hjerte-kar-reproduktionssystemerne samt for at bevare sunde nerver. Læs videre for fordelene og de bedste røde bønner opskrifter - alt hvad du ønskede at vide.

Røde bønner sammensætning

Crimson bønner har et højt indhold af jern og kobber i deres sammensætning, hvilket sikrer blodets helbred og generelle styrkelse af kroppen. Derfor anbefales produktet ofte at blive introduceret i kosten efter langvarig forkølelse, med anæmi, blodtab, lav vægt og en række andre lidelser.

Bønner indeholder også:

  1. Magnesium er en ekstremt vigtig komponent for nervesystemets helbred. Dets anvendelse giver nyttiggørelse fra stress og følelsesmæssig omvæltning, stimulerer klar tænkning og hukommelse, skiftehastigheden og andre reaktioner, derudover er det involveret i metabolisme.
  2. Kalium er et af hovedelementerne, der understøtter sund hjertefunktion, samt stimulerer nyrefunktionen. Hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.
  3. Calcium, understøtter knoglesundhed og normalt blodtryk.
  4. Fosfor, nødvendigt til implementering af nervøse processer, styrker knogler og tænder.
  5. Jod er en uundværlig regulator af skjoldbruskkirtlen, som hormonel balance, trivsel og stofskifte afhænger af..
  6. Svovl, der bidrager til kampen mod rus og infektioner, der giver en desinficerende og antiinflammatorisk effekt. Hun eliminerer også skæl, skrælning og dermatitis og aktivt bekæmper svampesygdomme..
  7. Zink giver en sund metabolisme, renser huden og fremmer dannelsen af ​​mandlige hormoner.

Blandt vitaminerne i bønner:

  1. Karoten, der er nødvendig til heling, bedring og opretholdelse af synsskarphed.
  2. B-vitaminer, der understøtter immunforsvaret og nervesystemets sundhed, herunder folsyre, hvilket er nødvendigt for at afbalancere hormonel balance.
  3. Vitaminer E, K, C, der eliminerer toksiner, sikrer sundheden for celler og blod.

Derudover indeholder bønner en vigtig forbindelse til diabetikere - arginin. Det er et stof, der hjælper med at nedbryde sukker og opretholde dets normale niveau i blodet, hvilket reducerer den krævede dosis insulin.

Bønner fungerer som en antioxidant, hvilket hjælper med at rense kroppen og bringe en forsyning med næringsstoffer til fornyelse, så det giver en foryngende virkning. Bønner anbefales til brug fra en tidlig alder, og især til voksne, under graviditet, under sport og forkølelse for at fremskynde bedring.

Kalorieindhold og næringsværdi

Modne bønner opbevares i tørret eller dåseform. Dets kalorieindhold er op til 300 kcal pr. 100 gram, men de færdige kogte bønner bringer kun 90-120 kcal. Dette er et middelkaloriprodukt, der kan erstatte tungere animalsk proteiner og supplere kosten til kornallergi..

Hvad angår næringsværdien, indeholder bønner ca. 8 g protein, 15 g kulhydrater og kun 0,5 g fedt. 7 g er kostfiber, resten er vand. Produktet indeholder ikke kolesterol og kan helt erstatte kød- og fiskekomponenter i kosten, så der anvendes bønner:

  • under faste;
  • med en vegetarisk diæt;
  • på diæter til hjerte-kar-sygdomme;
  • på sportsfoder og til vægttab;
  • i babymad og for folk i alderen.

Spise bønner hjælper med at bevare en følelse af metthed i 6-8 timer, hvilket er meget nyttigt for mennesker med uregelmæssig arbejdstid, på vandreture, under intens fysisk anstrengelse og i perioder med intens vækst for børn.

Det er nok at konsumere op til 800 g bønner om ugen, mens du tilsætter dem både til de varme første og anden kurser og til kolde snacks. Bønner absorberes bedst om morgenen og eftermiddagen, hvilket giver en nærende morgenmad og solid frokost. At spise bønner om natten er uønsket: proteiner fordøjes i cirka 6 timer, og dette skal ske i perioden med kraft.

På dagen skal du ikke spise mere end 200 g bønner til kvinder og 250-300 g til mænd. I alderdommen bør forbruget reduceres med 2-3 gange og overvåge, om kroppen klarer bælgplanter.

Sorter af røde bønner

Under dyrkning af grøntsager over hele planeten er der opdrættet mere end 100 sorter af bønner, som adskiller sig i smag, næringsværdi og tilstedeværelsen af ​​visse elementer i dens sammensætning. Røde bønner er generelt stabile med hensyn til indholdet af næringsstoffer, så det er ikke nødvendigt at søge efter specifikke sorter: hver af dem vil være værdifulde for kroppen.

En række bønner er vigtigere for sommerboere, der forsøger at plante tidlige og frugtbare sorter.

  1. Almindelig rød bønne har temmelig store frugter og modnes på 2 måneder. Afgrødevolumen - op til 2,5 kg pr. Kvadrat.
  2. En chokoladepige er en meget velsmagende og mør stor bønne, der spytter 100 dage og giver op til 3,5 kg afgrøde pr..
  3. Little Red Riding Hood Beans er en tofarvet type, der producerer ca. 3 kg tætte, velopbevarede bønner. Frugt modnes i mere end 3 måneder.
  4. Der er også en mexicansk sort Pinto - en lækker gul bønne med striber. Det giver mindre afgrøde, men har en mere komplet smag..

Sorter af røde bønner er tørre, som skal skrælkes. Bælgene af sådanne bønner er uhøflige fra søde bønner og kan ikke spises. Men kornene i sig selv er altid rige på protein og stivelse. Korrekt kogte bønner koges i bløde og mørt kartoffelmos, hvilket bliver en meget let og velsmagende snack.

Normalt har røde bønner tættere membraner, så de skal blødlægges godt inden tilberedning. Men det røde bønne blad bruges til helbredelse af infusioner, til behandling af hjertet og kønsorganet. Den ydre skræl af frugten indeholder en høj koncentration af beskyttende stoffer, der giver virkningen af ​​desinfektion og lindrer betændelse.

Nyttige egenskaber ved røde bønner

Generel fordel

Bønner, der er rige på et komplet kompleks af vitaminer og mikroelementer, kan betragtes som et fuldgyldigt hovedret i kosten, hvilket giver kroppen alle de nødvendige aminosyrer og nyttige forbindelser..

Det erstatter kød, fisk og ægprodukter fuldstændigt i vegetarernes diæt under faste og diæter. Dette hjælper med at aflaste kroppen markant, fordi det tager mindre energi at fordøje bønner. Bønner fordøjes let og bidrager til forbrænding af overskydende fedt. Blandt de værdifulde egenskaber ved røde bønner:

  1. Omfattende kropsrensning, stimulering af nyrerne og fjernelse af overskydende væske og slippe af med toksiner.
  2. Stimulering af hjertet, styrkelse af muskelvæv og blodkarvægge, øget hudelasticitet og accelererende regenereringsprocesser.
  3. Antioxidant og anti-aldringseffekt, normalisering af metaboliske processer, kontrol af appetit og hormonel balance.
  4. Styrke nervesystemet, normalisere søvncyklussen, slippe af med kronisk træthed og depression, øget angst og hæmning af udviklingen af ​​degenerative lidelser.
  5. Deltagelse i hæmatopoiesis, øget antal røde blodlegemer.
  6. Dannelsen af ​​en sund immunitet og øge kroppens forsvar.
  7. Antiinflammatorisk virkning, især i relation til bækkenorganerne: udskillelses- og reproduktionssystemer - Forebyggelse af mandlige sygdomme.
  8. Sænkning af kolesterol og blodsukker, normalisering af blodtrykket.
  9. Behandling af hudsygdomme, inklusive svampe- og bakterieagt, eliminering af skæl og otomycosis.
  10. Opretholdelse af kroppen i behandlingen af ​​infertilitet.

Bønnernes vigtigste egenskaber er at mætte blodet, beskytte det kardiovaskulære apparatur samt den naturlige beroligende virkning. Derfor er det uundværligt i kosten i det sene efterår med begyndelsen af ​​koldt vejr og om foråret efter langvarig vinterbelastning. Det hjælper med at styrke kroppen og genopfylde forsyningen med nyttige stoffer, derudover sparer det fra stressende overspisning, mætning hele dagen og frastødende trang til slik.

For kvinder

Kvinder sætter virkelig pris på bønnernes anti-aging egenskaber. Det er i stand til at rense huden fra udslæt, normalisere hudfarve og fjerne tegn på træthed. Derudover, cheer up, stabilisere den følelsesmæssige baggrund, øge libido, lindre spændinger. Dette gælder især i kritiske dage og efter overgangsalderen..

Røde bønner stimulerer også fertilitet og øger chancerne for graviditet hos mennesker med problemer i dette område. Bønner beskytter ikke kun mod betændelse og normaliserer produktionen af ​​hormoner, men forbereder også kvindens krop til at bære fosteret og forsyner det med folsyre.

Bønne frugter bidrager til let vægttab, øger tonen og udholdenheden i kroppen, derfor er de nyttige til træning i gymnastiksalen og i fitnessklasser. Bønner tilfredsstiller hurtigt sult og tillader dig ikke at tænke på snacks, hvilket gør det lettere ikke kun at tabe sig, men også at slippe af med dårlige vaner.

For mænd

Stærke kønsbønner hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme, reducerer risikoen for hjerteanfald eller udvikling af åreforkalkning. Det er også godt til forebyggelse af impotens og prostatasygdomme. Zink i bønnerne bidrager til produktionen af ​​sund sædvæske og en tilstrækkelig mængde testosteron. Calcium, jern og vitaminer øger styrken og seksuel udholdenhed.

Beans hjælper atleter med at opretholde en normal vandbalance i kroppen, det er let at svede og genopfylde saltsammensætningen. Komponenter i et rødt bønne produkt øger udholdenheden under kraftbelastninger og hjælper med at gendanne styrken hurtigere.

Bønner i kosten hjælper teenagere med at gå gennem overgangsperioden og tilpasning i kroppen mere forsigtigt, lindre acne og øget excitabilitet og bidrage til dannelse af muskelmasse.

For børn

Da modne bønner er et temmelig tæt produkt, og bælgplanter undertiden forårsager allergiske reaktioner, bør barnets krop vænne sig til den nye komponent gradvist og holde øje med udslæt og tarmbesvær..

Bønner introduceres efter 2 år. Mens babyen spiser uafhængigt, skal den moses og moses og føjes til hovedrettene i en ske. Over tid kan portionen øges. Bønner gives ikke samtidig med animalske proteiner: kød, æg - eller brødprodukter, korn. Du kan give bønner 2-3 gange om ugen.

I børnehave- og skolealder tilbydes børn fuldgyldige dele af "køderstatningen", men højst 3 gange om ugen, skiftevis med andre fødevarer. Hvis et barn ivrig spiser bønner og beder om det oftere, er det værd at kontrollere babyen for en mangel på magnesium eller jern og supplere kosten med greener: broccoli, spinat, nødder. Med anæmi kan du fodre din baby en almindelig bønne, for eksempel 5 gange om ugen, indtil jernniveauet stiger. Efter nødvendigvis tage en pause.

Der bør ikke være meget bønner i børnenes kost: dens komponenter kan irritere maven, og hos børn er slimhinden stadig meget følsom. Derudover skal proteiner og calcium fra plantemad i børnene suppleres med mejeriprodukter og skiftes med dem.

Når man taber sig

Årsagen til at miste et par kilo er muligvis ikke kun ønsket om harmoni, men også medicinske indikationer. For eksempel med diabetes eller hjertesygdomme overbelaster overvægt kroppen markant. Her kommer bønner til redning, som fuldstændigt kan erstatte kolesterolholdige produkter: kød, æg, olier.

På grund af indholdet af kostfiber renser bønner tarmen, fjerner toksiner og forbedrer derved absorptionen af ​​næringsstoffer, normaliserer stofskifte og trivsel. Ved en bønne diæt kan du i første omgang føle ubehag, mens kroppen renses og genopbygges. Efter 3-5 dage kan du imidlertid føle lethed, øge udholdenhed og ydeevne, styrke nervesystemet og stabilisere interne processer: regelmæssig afføring, normal appetit, hurtigt falder i søvn og et fald i suget efter slik, nikotin og alkohol.

Da bønneprotein kan irritere maven, er det bedst at kombinere det med en masse lysfibre: kål, agurker, zucchini og æbler i en diæt. En hurtig fordøjelse bidrager også til en rigelig varm drikke.

Du kan ikke kombinere bønner med aggressiv syrlig juice for ikke at provokere angreb af pankreatitis, gastritis og halsbrand. Derfor er bønner ikke kombineret med grapefrugt, granatæble, kirsebær.

Hvis der i livet er meget aktivitet, fysisk anstrengelse eller forkølelse ofte forekommer, kan brugen af ​​bønner øges, men med lav aktivitet vil produktet ikke bidrage til fedtforbrænding, det vil kun hjælpe med at etablere fordøjelsen og forblive længere uden snacks.

Det er vigtigt at krydre bønner med olie; på diæter er lækre nødder og korntyper bedre egnet: sesam, hamp, hørfrø, græskar.

Med jævne mellemrum skal du tage pauser, bortset fra bælgplanter fra kosten, for at give kroppen mulighed for at bryde vanen med deres handling. Bønner kan dog indtastes i den almindelige menu. Takket være denne komponent er det meget lettere at komme ud af hårde diæter, så ekstra pund ikke vender tilbage.

Under graviditet

Kvinder, der forventer en baby, har brug for bønner i deres kost. Hun opretholder et normalt niveau af hæmoglobin, immunitet og kropsstyrke, vil bidrage til den korrekte dannelse af babyens skelet og indre organer. Den konstante brug af bønner før graviditet i første trimester vil mætte kroppen med folsyre, hvilket er vigtigt for den rette udvikling af barnets nervesystem.

Med bønner i kosten vil en kvinde være mindre træt og føle sig roligere. Men du kan ikke overspise dette produkt. Overdreven forbrug kan ikke kun forårsage forstoppelse og en uønsket vanddrivende effekt, men også allergiske reaktioner.

Ved amning

Rigt på calcium, fosfor og jern forbedrer røde bønner betydeligt mælkens kvalitet, men du er nødt til at bruge det omhyggeligt, fordi barnet kan begynde forstoppelse eller den såkaldte kolik. Du kan prøve at introducere den i din diæt 1 måned efter fødslen. Under amning er det ønskeligt at reducere forbruget af produktet til 1-2 gange om ugen og nøje overvåge babyens reaktion.

Røde bønner i medicin

Kardiologer anbefaler at inkludere bønner i deres diæt til hjertesygdomme, og endokrinologer tilbyder dette produkt til åreforkalkning og diabetes. Bønner normaliserer hurtigt blodets sammensætning, fjerner kolesterol og slår sukker ned, bortset fra skarpe spring i dets niveau. Produktet skal også indgå i kosten for anæmi og efter alvorlige sygdomme for at genoprette kroppen.

Med pancreatitis

Du bør ikke involveres i produktet med pancreatitis. Nogle komplekse bønneproteiner er i stand til at fremkalde en forværring af sygdommen, og det anbefales derfor at konsultere en læge, før den introduceres i kosten. Da en sådan sygdom ofte findes hos mennesker i alderdom, anbefaler læger, at de opgiver den hyppige brug af bælgplanter. Ikke desto mindre kan infusion af bønne skræl positivt påvirke kroppen.

Med diabetes

Bønner er rige på værdifulde argininforbindelser, der fungerer på samme måde som insulin. Når man spiser røde bønner, reduceres sukkerniveauet med næsten halvdelen, og insulindoserne kan reduceres..

Bønner kontrollerer blandt andet appetit og sult, bidrager til vægttab, hvilket vil være relevant for personer, der lider af fedme på grund af diabetes. Vitaminer A, E og andre stoffer bidrager til forbedret syn og sund hud, der ofte lider af avancerede former for sygdommen..

Bønner tilberedes ikke kun som en hovedret, men også som en dessert, som vil hjælpe diabetikere med at erstatte skadelige fødevarer uden at nægte sig selv en godbit.

Vigtigt: det glykæmiske indeks for røde bønner er 35 enheder. Den største GI af dåse bønner - 74 enheder.

Med sygdomme i mave-tarmkanalen

Hvis der er skade på mave-tarmkanalen, forbyder læger normalt brugen af ​​bønner. Produktets komponenter kan provokere en forværring af kroniske lidelser og bringe syre-basebalancen ned, og derfor er det nødvendigt at konsultere en læge i hvert enkelt tilfælde før bønner indføres i kosten..

Med urolithiasis

På trods af det faktum, at bønner giver en vanddrivende virkning og hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen samt lindre inflammatoriske processer, er det ikke værd at bruge det uden diskussion med en læge. Tilstande som gigt, nefritis, cystitis, tolererer ikke høje niveauer af urinsyre, og bønner indeholder forbindelser, der stimulerer dens dannelse.

Opskrifter af traditionel medicin baseret på røde bønner

Traditionel medicin tilbyder mange opskrifter baseret på de gunstige egenskaber ved røde bønner. Den terapeutiske virkning besidder både tørrede bønner og bryggede blomster, frugter. De sparer med gastritis og pancreatitis, ødemer og bronkitis, gigt og diabetes, nyresten og blæren.

  1. pancreatitis I det kroniske forløb anbefales det at tage juice af grønne bønner i et stadium af mælkemodning. Et halvt glas juice tilsættes en halv spiseskefuld honning og tages 3 gange om dagen.
  2. Diabetes. I type 2-diabetes bruges dampede røde bønner blade, der indeholder glukokinin. 3 spsk malede tørrede blade dampes i en termos med 2 kopper kogende vand i 6 timer. Tag en halv time før måltider i en spiseskefuld.
  3. Urolithiasis sygdom. Et afkok af røde bønne blomster bruges til at fjerne sten fra galdeblæren og nyrerne. 20 g blomster brygges i et glas kogende vand i 10 minutter og tages et halvt glas op til 4 gange om dagen.
  4. Sårheling. Pulveriseret i rødt bønnemel har helende egenskaber. Det kombineres med vand i forholdet 1: 1, og der tilsættes lidt honning. Den resulterende kage påføres på steder med forbrændinger, suppuration, eksocier. En sådan kompress har en antibakteriel virkning og en betændelsestørrende virkning..

Brugen af ​​røde bønner i kosmetologi

Bean pods bruges til at fremstille infusioner, der styrker strukturen i hår og negle, samt øger hudens elasticitet. Skylning af håret med dette balsam og anvendelse af en ansigts-tonic beskytter overhuden mod de negative virkninger af miljøet, hjælper med at eliminere spor af acne, lindre irritation og mos fra bønne velling nærer huden og krøller, lindrer skrælning og skæl, lindrer betændelsesreaktioner og fremmer fugtretention.

Bønner er en slags ”foryngende æble”, der beskytter mod rynker, hældning og træt hud. Det forbedrer hudfarve og gør huden frisk og accelererer cellegenerering. Produktet er mere egnet til tør og normal hud samt aldersrelaterede ændringer i ansigtet..

Hvad kan koges fra røde bønner

Røde bønner er et unikt råmateriale, hvorfra du kan tilberede kolde og varme retter, side retter, dressinger til første kurser, toppings til tærter og endda desserter. På vores borde kan du ofte finde retter fra kaukasisk køkken baseret på bønner. De er ret tilfredsstillende og på samme tid lette. For eksempel kan du tilberede bønner med koriander og hvidløg i eddike-oliesauce - dette vil være en dejlig snack til kalorier med lavt kalorieindhold, og når du rejser til grill, erstatter det kød-veganere.

Røde bønner til diæt

  1. For at få en let snack fra grøntsager kan du gryde kogte bønner med selleri og broccoli og tilføje krydderier: purre, koriander, koriander, hvidløg. Du kan krydre en skål med en knust møtrik: valnød eller cedertræ. Denne sideskål er god i både varmt og koldt..
  2. Der er en fantastisk opskrift på krydret bønner. Til dette er det kogte produkt stuet med paprika, løg, hot peperkorn og tomatpasta. Server en sådan skål med rug eller hvide klidkager.
  3. For at få en tilfredsstillende morgenmad stues bønnerne med majs og gulerødder. Du kan tilføje hvidløg og sojasovs. På diæter serveres en sådan skål med mager ris, og i en normal diæt kan grød stuves i olie sammen med grøntsager.

Hjertelige Bean Snacks

Der er en meget interessant opskrift på en fiskedisk med røde bønner. Klarede bønner pickles med løg (du kan vælge en rød sort) og tilsæt saltede sildskiver. Du kan drysse skålen med dine foretrukne urter..

Nogle kan lide røde bønner med svampe. For at gøre dette, stegt østers svampe eller andre svampe i olie, lægge bønner i en gryde, tilsæt løg i slutningen, så det ikke har tid til podzolotatsya og rosmarin. Før servering kan du tilføje lidt citronsaft.

Bean første kurser

Det er røde bønner, der normalt erstattes eller suppleres med kødkomponenten i magert hodgepodge eller supper med røget kød. Du kan også lave bønnesuppe. For at gøre dette, tilsæt kylling (ikke nødvendigt) til bønne bouillon, lidt kartoffel, stegning fra løg, sød peber og pastinak. Suppen er let og tilfredsstillende..

For at tilberede en lækker fløde suppe blandes kogte bønner med basilikum, hvidløg, gulerødder og smør. En anden mulighed - med spinat og tomater.

Friske salater med kogte røde bønner

Produktet supplerer perfekt grønne salater. For eksempel kan det tilføjes i stedet for svampe eller oliven i det "græske" præparat. Velsmagende salat med bønner, Pekingkål, salat og æble.

Der er stadig en mulighed:

  • tomater.
  • rødløg.
  • Mørke kogte bønner.
  • Spinat og andre greener.

I "tunge" appetitvækkere anbringes bønner i en "kinesisk" salat med syltede gulerødder, æg, kylling og løg, som krydres med mayonnaise.

Mosebønner med hvidløg og krydderier kan knuses i brødkrummer og stege grøntsagskoteletter, der erstatter kød. De spises sammen med side retter og i forretter med pitabrød og friske grøntsager.

For at tilberede en dessert med bønner er den stuet i en gryde i fløde med tilsætning af sukker og nelliker. Fadet kan indeholde rosiner, tørrede abrikoser, svisker og nødder. Der er også en eksotisk opskrift med appelsiner. For at gøre dette stues bønnerne i sirup med citrusjuice og papirmasse..

Vegetabilske gryderet med bønner eller syltede bønner kan lukkes om vinteren: hjemmelavede konserver bevarer mere nyttige komponenter end fabrikskonservering. Du kan også tilberede halvfabrikata - saltede bønner, som om vinteren kan føjes til ethvert skål. Dette gøres ofte, når du har dine egne friske bønner fra senge for ikke at tørre dem..

Valg og opbevaring af røde bønner

Røde bønner i køkkenet købes normalt tørre. Når du vælger, skal du være opmærksom på bønnernes tilstand:

  • de skal ikke være krøllede og tørre;
  • skader og pauser er udelukket;
  • korn skal være af samme størrelse uden plak eller fordampet;
  • tørre bønner har ingen lugt.

Forskellige sorter kan opbevares i en fælles beholder ved stuetemperatur. Det anbefales at vælge glas- eller keramiske tallerkener - dåser med låg. Du kan også indeholde bønner i poser, forudsat at der ikke er overskydende fugt i rummet.

Skader og kontraindikationer

Nogle sorter bælgplanter kan forårsage allergi (i tilfælde med individuel intolerance). Derfor, hvis du bemærker ubehag i tarmen, halsbrand, kløe, generel ubehag, skal du opgive produktet. Undertiden forekommer overdreven gasdannelse i kroppen på grund af toksiner. Moderat brug medfører normalt ikke noget ubehag.

I nogle tilfælde kan bønner forårsage forstoppelse eller fordøjelsesbesvær. Derefter kan du prøve blødere sorter eller den grønne mulighed i bælterne. Overspisning af bønner kan føre til en krænkelse af absorptionen af ​​nogle næringsstoffer og irritation af slimhinderne, en følelse af tyngde. Proteiner opbevares ikke i kroppen, derfor anbefales det ikke at konsumere dem mere end normen.

Undgå produktet med nyre- og gastrointestinale sygdomme i både akutte og kroniske stadier, såvel som dem, der er tilbøjelige til at aflejre salte i leddene. Forsigtighed og normalisering bør bønne spises af ældre mennesker, børn og gravide kvinder.

Interessante bønne fakta

  1. Der er fundet bønner på alle verdensdele; hun blev elsket af indianere, kinesere, indianere og også de nordlige befolkninger i Afrika. Selv da var der forskellige sorter bælgplanter, hvoraf nogle var kendetegnet ved et højt sukkerindhold og blev brugt som dessert.
  2. Bønner bruges ikke kun som et uafhængigt produkt, men også som et fugtighedsbevarende middel og vægtstof ved bagning af tærter. Påfyldning med bælgplanter giver dig mulighed for at danne en kage med den ønskede form.
  3. Rå frugter indeholder det giftige stof fenazin, som er et giftstof for den menneskelige krop. Denne komponent går i opløsning under langvarig varmebehandling. Derfor skal bønner koges i mindst 45 minutter, og det er bedre at pre-suge dem. Dette vil ikke kun fremskynde tilberedningen af ​​bønner, men også fjerne overskydende stivelse i vandet, hvilket gør frøene blødere.

Bønner findes i næsten alle køkkener i verden og forbliver en favoritgrøntsag på mange borde. Hvis du kan lide at nyde en stor appetitvækker med røde bønner, skal du gøre det modigt, ved at vide, hvilke fordele ernæringsfrugter har.

”Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Før du anvender nogen henstillinger, skal du konsultere en specialist. Hverken redaktørerne eller forfatterne er ansvarlige for enhver mulig skade forårsaget af materialerne. ”