Hvorfor majs er nyttigt for den menneskelige krop

For tusinder af år siden, Maya, Aztec og Incan stammer idoliserede dette ekstraordinære korn og kaldte det "majs." I sin værdi svarede det til vores hvede blandt dem og blev betragtet som en hellig plante. Majs kom til Rusland i det 18. århundrede; vi kender det som "majs".

Agronom.guru portal tilbyder nyttigt materiale til fremragende smag, tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde vitaminer og mineraler i sammensætningen og evnen til at tilberede en række retter.
Tilhængere af god ernæring og en sund livsstil har majs med stor værdi. Hun har en mere unik kvalitet - alle næringsstoffer bevares under varmebehandling..

Alle dele af denne fantastiske plante finder deres anvendelse. Værdifuld vegetabilsk olie fremstilles af majsskim. Lav majs, mel, korn, stivelse og endda alkohol. Fra de grønne dele af planten opnås fremragende dyrefoder. Fra tørrede stilke og stængler af kobber producerer papir, linoleum, kunstig silke.

Fordelene ved majs

Dette korn er simpelthen uundværligt for vores helbred. Ikke alle ved, hvad majs har en gunstig effekt på kroppen:

  • Styrker immunforsvaret, beskytter mod vira og forkølelse;
  • Forbedrer tarmens bevægelighed, forhindrer forstoppelse;
  • Beskytter væggen i tyktarmen mod onkologi;
  • Forbedrer hjerneaktivitet, opmærksomhed og hukommelse;
  • Det har en koleretisk virkning, hjælper med at opløse nyresten;
  • Styrker hjertemuskulaturen og blodkarvæggene, sænker dårligt kolesterol;
  • Fremmer hurtig fjernelse af toksiner fra kroppen;
  • Forbedrer synsstyrken;
  • Normaliserer søvn, reducerer nervøs spænding, lindrer stress og overarbejde;
  • Forbedrer udseendet på hud, hår og negle;
  • Hjælper med at håndtere overvægt;
  • Det normaliserer hormonelle niveauer, letter tilstanden med PMS og overgangsalderen;
  • Hjælper med at overvinde toksikose under graviditet;
  • Mæt en kvindes krop under graviditet og amning med vitaminer og mineraler;
  • Øger mandlig styrke, beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde.

Sukkermajs

Majs har flere sorter: siliciumdioxid, tandformet, halvtandeformet, sprængende, sukker, stivelsesholdig, stivelsesholdig sukker, membranøs. Oftest bruger de det er søde majs. Det indeholder proteiner, kulhydrater og en meget lille mængde fedt..

Kalorieindholdet i denne korn i rå er kun 86 kcal pr. 100 g og i kogt form - 120 kcal pr. 100 g. Hvis majs oftere føjes til kosten, kan du hurtigt kompensere for manglen på vitaminer og mineraler i kroppen..

Ører af majs kan spises rå eller kogte. Ernæringseksperter anbefaler at spise rå kerner for at reducere suget efter slik under kampen mod overvægt. Konserves majs er især nyttigt. Der er en speciel diæt på, som giver dig mulighed for at tabe op til 5 kg overskydende vægt om ugen.

Hermetiseret majs bevarer fordelene ved friske produkter

Kontraindikationer for brugen af ​​majs

På trods af sin usædvanlige ernæringsværdi kan majs være skadeligt i følgende sundhedsmæssige problemer:

  1. Mavesår i maven og 12 duodenalsår i forværring.
  2. Åreknuder, thrombophlebitis, øget blodviskositet;
  3. Mangel på appetit og undervægt;
  4. Allergiske reaktioner;
  5. Det er uønsket at spise majs ofte og i masser af er 1-2 ører om dagen nok.

Majs i folkemedicinen

Folk healere bruger ofte majs i deres opskrifter. Med dens hjælp behandles følgende sygdomme:

  • Forstoppelse og hæmorroider;
  • Hjertesygdomme og åreforkalkning;
  • Galdesten
  • Nyre og blære sygdomme.

Til medicinske formål anvendes forskellige dele af planten:

  • Majsstigmas hjælper med at fjerne overskydende væske og galde.
  • Majsolie normaliserer kolesterol, har en gavnlig virkning på udseendet af hår og hud.
  • Cornmeal bruges til at behandle infertilitet og øger styrken.
  • Majs korn kan fremskynde stofskiftet, og en afkogning hjælper med at tabe sig.

Nyrebehandling

Med nyresten er følgende opskrifter effektive:

  1. 1 spsk. l majs stigmas bør hældes med kogende bouillon majs i et rumfang på ½ liter, lad stå i 20 minutter, sil. Drik 200 ml infusion to gange om dagen i to måneder.
  2. 1 spsk. l majsstigmas skal hældes med kogende bouillon af engkløver i et rumfang på ½ liter, lad det brygge i 20 minutter, sil. Drik 100 ml infusion 2-3 gange dagligt i en måned.

Blærebehandling

Ved blærebetændelse (blærebetændelse) vil følgende opskrift være nyttige:

  • 2 spsk. l majs stigmas skal hældes ½ liter kogende vand, lad det brygge i 0,5 timer, sil og tage 150 ml 3-4 gange om dagen i 7-10 dage.
En afkogning af majsstigmas for betændelse i blæren

Normaliser kolesterol

For at normalisere indikatoren for kolesterol i blodet skal du gennemføre et kursus med kropsrensning, designet til 14 dage:

  • 1 dag - drik 100 ml infusion af majsstigmas 3 gange om dagen.
  • 2 dage - spis 300 g kogte kornkerner i løbet af dagen.
  • 3 dage - drik 200 ml majsbuljong i løbet af dagen.
  • 4-10 dage - spis til 300 g kogt majs til middag, og drik 200 ml majsbuljong.
  • 11-14 dag - daglig drink ½ liters infusion af majsstigmas.

En anden opskrift på forebyggelse af hjerte- og karsygdomme: Du skal tage 100 ml uraffineret majsolie og blande den med 30 g knuste valnødder. Forbruge 1 spsk. l 4 gange om dagen i 0,5 timer før måltider. Kurset er 28 dage, det anbefales at gentage det 2-3 gange om året.

Majsolieopskrift til forebyggelse af hjerte og karsygdomme

Galleblærebehandling

Kog 2 kg majskolber af modenhed i mælken i 5 l vand. Slib kornene i en blender, og hæld 1 liter bouillon, tilsæt 200 ml af Johannesurt, der er perforeret til blandingen. Med kolecystitis og sten i galdeblæren skal du drikke denne blanding 100 ml 3-4 gange dagligt i en måned.

En anden opskrift: drik 1 spsk. l uraffineret majsolie tre gange om dagen 1 time før et måltid. Ved akut kolecystitis er 7 dages indlæggelse tilstrækkelig, ved kronisk cholecystitis - 28 dage, og for sten i galdeblæren - 3 måneder.

Behandling af forstoppelse og hæmorroider

100 g rå korn af moden mælk, svej i en kødkværn, tilsæt 2 tsk. Majsolie. Drik en blanding af 2 spsk. l 3 gange om dagen 1 time før et måltid.

For at behandle eksterne hæmorroide knudepunkter hældes grønne majsblader med kogende vand og påføres knudepunkterne i 1 minut en gang dagligt, indtil tilstanden er lettet.

Sundhedsmæssige fordele og majsskader

I mange tusinder af år har menneskeheden dyrket korn som majs. Fordelene og skadene for hendes helbred kendes os fra den tidlige barndom. Det behager ikke kun en vidunderlig sød smag, men hjælper også med at forhindre mange sygdomme og endda slippe af med dem.

Sammensætning og fordele

Mange spekulerer på: er majs en grøntsag eller korn? Det hører til korn og har en fremragende vitamin - mineral sammensætning. Det inkluderer fiber, fedtstoffer og æteriske olier, mange vitaminer (gruppe B, A, C, PP, E), mineraler (jern, calcium, fosfor, zink og mange andre), stivelse, mono - og disaccharider.

Kalorieindhold i korn afhænger af dets variation og spænder fra 88 til 325 kcal, men det betragtes stadig som et diætprodukt.

De sundhedsmæssige fordele ved majs er som følger:

  1. Øger immuniteten.
  2. Renser kroppen for toksiner og toksiner.
  3. Det er en profylakse af hjertesygdomme og vaskulære sygdomme..
  4. Sænker kolesterol.
  5. Normaliserer maven og tarmen.
  6. Forbedrer metaboliske processer.

Majs får lov til at spise, selv for allergikere eller personer med diabetes. Det indeholder specielle stoffer, der hjælper det med at forhindre forfaldsprocesser, de forbedrer også enterokolitis tilstand. Majs er også godt for nervesystemet, og det eliminerer depression, søvnløshed og træthed. Læger anbefaler korn til epilepsi.

En afkogning af majs korn har også en gavnlig virkning og er længe blevet brugt i folkemedicin til at lindre hovedpine med migræne, overarbejde og bedring.

Man skal være særlig opmærksom på fordelene ved majs for kvinder. Det forbedrer forplantningssystemet, letter tilstanden under menstruation og overgangsalderen. Under graviditet giver korn styrke og energi. Mange mødre spekulerer på, om majs kan ammes. Ved amning vil majs være nyttigt på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler, men i begrænsede mængder, da det kan forårsage gasdannelse i babyens tarme.

Majs indeholder selen, der bremser aldringen og forhindrer kræft.

Majs, hvis sundhedsmæssige fordele og skader er praktisk talt det samme i kogt og rå form, er et af de få produkter, hvor vitaminer ikke ødelægges ved varmebehandling.

Skader majs

Majs er kontraindiceret ved mavesår, en tendens til at danne blodpropper og øget blodkoagulation. Skader på majs kan opstå, når det indtages for meget, da et overskud af vitaminer og mineraler også fører til ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Lad dig ikke bære med majsprodukter i form af chips, popcorn eller korn. Ofte tilsættes smagsstoffer, konserveringsmidler og farvestoffer til deres sammensætning, hvilket påvirker menneskers sundhed negativt.

Hvordan man spiser majs

Spis for det meste kogte korn af korn, såsom majs. Hendes fordel ved dette bliver ikke mindre. Kog lige på kolben i saltet vand i tyve minutter. Dronningen af ​​markerne føjes til salater, supper og andre retter, du kan også tilføje rå korn.

En fremragende olie er lavet af majs, som er rig på værdifulde stoffer og kan erstatte endda solsikke eller oliven. Majsgryn vil være et fremragende grundlag for grød, udover at det ikke indeholder gluten, derfor er det tilladt for børn fra en meget ung alder.

Du kan spise dette korn i dåseform, i hvilket tilfælde der ikke er identificeret nogen skade på majs. Sørg dog for, at dåsenes integritet ikke krænkes, og at sammensætningen ikke indeholder konserveringsmidler eller GMO'er..

Se en sjov video om, hvordan man spiser majs på en bore)):

Var artiklen nyttig for dig? Del med dine venner!

Hvorfor kogt majs er nyttigt - 6 fakta om virkningen på menneskers sundhed

Majs er et af de mest populære korn i verden. Det europæiske samfund blev bekendt med anlægget først i slutningen af ​​det 15. århundrede (efter ekspeditionen af ​​Christopher Columbus).

Majs er normalt gul, selvom der er sorter af andre farver: rød, orange, lilla, blå, hvid og sort.

Popcorn og chips fremstilles ofte af det såvel som majsgrød, mel, sirup og smør..

Men fuldkornskogt majs har de maksimale sundhedsmæssige fordele, da det er rig på fiber og mange vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Hvordan det er nyttigt - 6 fakta

Nedenfor er 6 vigtigste nyttige egenskaber ved majs (baseret på evidensbase).

1. Har en rig sammensætning

Kogt majs har et relativt lavt kalorieindhold - 108 kalorier pr. 100 gram. Desuden indeholder det følgende grupper af næringsstoffer:

NæringsstofnavnOmtrentlig procentdel af det daglige behov (pr. 100 gram)
egern4,5%
fedtstoffer2,7%
kulhydrater8,5%
kostfiber (fiber)atten%
vitamin B16%
vitamin b5seksten%
vitamin c6%
vitamin PP8%
kalium9%
magnesium7%
fosfor10%
jern3%
mangan8%
kobber5%
zink5%

Hvert af de beskrevne stoffer udfører uerstattelige funktioner i den menneskelige krop. For eksempel:

  • fosfor - understøtter metaboliske processer og styrker knoglevæv;
  • magnesium - forhindrer kroniske sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • zink - regulerer stofskiftet, styrker immunsystemet;
  • kalium - reducerer blodtrykket og forbedrer hjertemuskelens funktion.

Separat skal det bemærkes, at majs, ligesom andre afgrøder, har mange antioxidanter i sin sammensætning:

  • ferulinsyre;
  • anthocyaniner;
  • zeaxanthin;
  • lutein;
  • fytinsyre.

2. Har en antioxidant effekt.

Som nævnt ovenfor indeholder majs pigmenter (primært zeaxanthin og lutein), der har antioxidantaktivitet.

Udenlandske undersøgelser viser, at sådanne stoffer hæmmer kronisk betændelse, som er forbundet med udviklingen af ​​mange sygdomme fra det endokrine, fordøjelses- og hjerte-kar-system..

Colombianske eksperter har bevist, at antioxidanter kan forhindre udvikling af neurodegenerative sygdomme (Alzheimers eller Peak) og forbedre stofskiftet på niveau med hjernen.

3. Forbedrer diabetes

Akkumuleret videnskabeligt bevis tyder på, at kogt majs er effektivt til forebyggelse og endda terapi (som et element i understøttende pleje) af type II diabetes mellitus.

Planten indeholder magnesium og kostfiber, som øger følsomheden af ​​perifert væv over for insulin. Dette fører til en mere effektiv udnyttelse af glukose fra celler i muskel- og fedtvæv og til et fald i dets koncentration i blodet..

Det anbefales, at frisk ung majs konsumeres regelmæssigt i nærvær af type II diabetes mellitus, samt med en høj tilbøjelighed hertil (belastet familiehistorie, overvægt eller fedme).

4. Reducerer kropsvægten

Amerikanske eksperter siger, at majs fremskynder metabolismen af ​​fedt i den menneskelige krop. Som et resultat ødelægges fedtvævceller for at imødekomme energibehov..

Kostfiber har en yderligere rolle, de bremser absorptionen af ​​fedt og justerer insulinmetabolismen.

Majs er ikke kun effektivt til vægttab, men bidrager også til forebyggelse af fedme. Sukkermajs er lige så effektiv til behandling af fedme hos både kvinder og mænd..

Husk, at hvert ekstra gram subkutant fedt skaber en betydelig belastning på hjertet og øger risikoen for type II-diabetes.

5. Understøtter fordøjelsessundheden

Kogt majs er rig på uopløselig kostfiber. De når næsten uændret til det distale fordøjelsesrør, hvor de tjener som en fødekilde til fordelagtige mikroorganismer..

På denne baggrund er der en nedadgående tendens i antallet af patogene og opportunistiske repræsentanter for mikroflora.

Under interaktionen mellem gavnlige bakterier med fiber frigives butyrat, som ifølge eksperter fra De Forenede Stater forhindrer forekomsten af ​​godartede og ondartede tumorer i tyktarmen og endetarmen.

Fiber forbedrer også udviklingen af ​​madmasser i tarmlumumenet (på grund af normaliseringen af ​​glat muskelfunktion) og reducerer let appetitten.

6. Forbedrer synet

Specialister på Food Research Center (Canada) har opdaget majs evne til at forbedre øjenes sundhed.

Sådanne terapeutiske egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​antioxidanter (lutein og zeaxanthin).

Disse stoffer forhindrer grå stær og aldersrelateret makuladegeneration, som er ekstremt almindelige sygdomme, der fører til fuldstændig blindhed, hvilket reducerer livskvaliteten..

En yderligere fordel ved antioxidantstoffer er en stigning i følsomheden af ​​pigmenterne i øreets choroid. Som et resultat øger ikke kun synets skarphed, men også evnen til at se forskellige genstande i mørke. Lignende oplysninger fører forskere fra De Forenede Stater.

Mulig skade

Majs har kontraindikationer og kan i visse situationer skade kroppen.

De vigtigste bivirkninger:

  1. Bremser absorptionen af ​​næringsstoffer. Planten indeholder fytinsyre. Det hæmmer absorptionen af ​​jern og zink fra den mad, der kommer ind i kroppen. Kogt majs er imidlertid praktisk taget uden denne ulempe. Under tilberedning reduceres koncentrationen af ​​fytinsyre med 60-95%.
  2. Forgiftning. Korn, der er modtagelige for svampeinfektioner. Svampe producerer giftige stoffer (fumonisiner, trichothecener, aflatoxiner), som ikke kun kan forårsage udvikling af symptomer på rus, men også øge risikoen for at udvikle ondartede tumorer i fremtiden. Majs er kontraindiceret hos kvinder under graviditet, da toksiner kan forårsage defekter i røret i en ufødt baby.
  3. Dyspeptiske lidelser. Cøliaki eller glutenintolerance er en temmelig almindelig afvigelse på grund af fordøjelsessystemets manglende evne til at absorbere gluten (det findes i majs). Symptomer som diarré, kvalme og opkast og vægttab kan udvikle sig..
  4. Virkningen af ​​GMO'er. Mange sorter af majs, der dyrkes på planeten, er genetisk modificerede fødevarer. Ifølge nogle forskere forstyrrer deres anvendelse det reproduktive og hormonelle system i kroppen, hæmmer de vedvarende bakteriers følsomhed over for antibiotika.

Regler for madlavning og modtagelse

Kun spisekornsorter spises. Fodersorter indeholder få biologisk aktive stoffer og er ikke gavnlige for helbredet..

Den bedste madlavningsmulighed er kogning. Ovnbageri ændrer væsentligt de organoleptiske egenskaber ved majs og gør den praktisk talt uegnet til modtagelse.

Spise majs er bedre i løbet af dagen. Om aftenen (især inden sengetid) kan det forårsage en overbelastning af mave-tarmapparatet (på grund af overflod af fiber), hvilket vil skabe problemer med at gå i seng.

Opskriften på kogt majs er som følger:

  1. Læg majs i en emaljekande.
  2. At fylde med vand. Normalt tager det ca. 500-800 ml for hvert øre (det vigtigste er, at vandet dækker dem helt).
  3. Kog op og lad det småkoke, indtil kogt, indtil kornene er bløde. For unge sorter er 20-25 minutter nok, overmoden - ca. 2 timer.
  4. Fjern det fra varmen, led vandet. Læg derefter ørerne igen i panden, dæk og indpak dem tæt med et badehåndklæde. Lad være i lignende tilstand i 1-2 timer.

Hermetiseret majs (i banker) er mindre nyttigt, det mister en del af sine værdifulde stoffer, men har en lavere energiverdi.

Maiskolber samt spiret majs bruges vidt ud i diætetik som et element i en sund og kalorifattig diæt. Desuden skal de gennemgå varmebehandling. I rå form kan de være sundhedsfarlige, da de ofte frøes med svampemikroorganismer..

Majsstigmas (hår) bruges i folkemedicin til fremstilling af helende bouillon, te og infusioner. Deres effektivitet er ikke videnskabeligt bevist.

Majsbaserede produkter

Moderne industri forbereder en masse sekundære produkter baseret på majs. Disse inkluderer:

  1. Mel. Det bruges til bagning af brød og andre bageriprodukter. Bruges også til at fremstille polenta - italiensk majsgrød. Det indeholder ikke gluten og kan indgå i kosten til patienter med cøliaki. Majs indeholder også næsten alle mineraler og nogle vitaminer. Den eneste skade er et højt kalorieindhold. Det anbefales at begrænse forbruget.
  2. Majsolie. I modsætning til andre vegetabilske olier indeholder det en lille mængde fedt. Rig på flerumættede fedtsyrer (især omega-3), E-vitamin og antioxidanter. Majsolie er effektiv til at sænke kolesterol i blodet og forhindre hjerte-kar-sygdomme.
  3. Stivelse. Almindeligt anvendt i farmaceutiske, papir-, byggeri- og minedrifter. Det er et biprodukt fra majsforarbejdning og bruges ikke direkte i fødevarer..
  4. Kryds. Designet til fremstilling af majsgrød. Rig på B-vitaminer (især B1 og B2), fosfor og kostfiber. Korn baseret på korn er kendetegnet ved en lav forekomst af allergiske reaktioner og et højt kalorieindhold. Bedst at spise dem til morgenmad..
  5. Popcorn. En elsket snack af mange betragtes faktisk som en af ​​de mest sunde fødevarer. Popcorn er rig på mangan, fosfor, magnesium, zink og kobber. Disse mineraler er vigtige for at opretholde tilstrækkelig kardiovaskulær aktivitet og regulere blodtrykket. Undgå kosttilskud samt overskydende salt..

Majs er et ret alsidigt planteprodukt, der er vidt brugt til industrielle formål..

Majs - sundhedsmæssige fordele og skader

Majs er et af de mest almindelige korn. Produktet bruges i vid udstrækning af indbyggere i mange lande, det bruges i mange retter. Sukkermajs kan være en fremragende behandling - for eksempel er den velkendte dessertpopcorn lavet af majs korn.

Hvordan produktet er nyttigt til helbredet, om der er bivirkninger fra brugen af ​​denne plante, hvordan man spiser gult korn - svarene på disse og mange andre spørgsmål kan findes senere i artiklen.

Majs - grundlæggende oplysninger

Denne kornkultur er en af ​​de eldste. Gamle indbyggere på begge amerikanske kontinenter - Inkaer, azteker, mayaer begyndte at dyrke en plante med gule ører, endda for tusinder af år siden. Blandt disse befolkninger blev majs betragtet som en hellig plante, spillede en vigtig rolle ikke kun i ernæring, men også i kulturen for repræsentanter for disse etniske grupper..

Nu anvendes majs og retter deraf i vid udstrækning overalt i verden. Korn betragtes som utrolig nyttigt, indeholder mange næringsstoffer samt vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

Derudover er den utvivlsomme fordel ved majsafgrøden bevarelse af alle nyttige stoffer i produktet, selv efter termisk eksponering. Ikke mange korn kan prale af denne ejendom..

Den rige vitaminsammensætning, næringsværdi og behagelig smag af majs er alle gode nok grunde til at inkludere korn og retter fra det i din daglige diæt.

Fordel for helbredet

  • Gul korn indeholder essentielle aminosyrer, der er involveret i syntesen af ​​proteiner og dannelsen af ​​muskelmasse. Manglen på disse stoffer forårsager nedsat mental aktivitet, reduceret kropsresistens mod sygdomme og vira; og påvirker generelt negativt helbredet og kan føre til alvorlig sygdom.
  • Majs er rig på vitamin A eller caroten. Dette vitamin er påkrævet for at deltage i vækst og udvikling af knoglevæv, forbedrer tilstanden i bevægeapparatet, styrker knogler og led. Derudover er karoten nødvendigt for normal synsfunktion og forebyggelse af øjensygdomme, herunder nedsat syn.
  • Gul korn er mættet med C-vitamin, hvilket positivt påvirker immunsystemets funktion. Majs i kosten vil styrke immunforsvaret markant, reducere risikoen for mange infektionssygdomme, vitaminmangel.
  • Maiskolber er berømt for det høje indhold af B-vitaminer i sammensætningen. Thiamin (B1) spiller en vigtig rolle i de metaboliske processer, der forekommer i kroppen, styrer nedbrydningen af ​​næringsstoffer, der følger med mad. Derudover er dette vitamin essentielt for normal funktion af nervesystemet og hjernen; mangel på B-vitaminer påvirker mental aktivitet negativt, forårsager søvnforstyrrelser, humørnedgang og kan forårsage neurologiske sygdomme.
  • Folinsyre, der er rig på majs, er også involveret i metaboliske processer, regulerer hormonelle niveauer..
  • Niacin (B3) regulerer fordøjelsessystemet, letter fordøjelsen og optagelsen af ​​mad og forbedrer også aktiviteten i mave-tarmkanalen, fremskynder tarmens mobilitet og normaliserer tarmens mikroflora..
  • Korn er meget nyttigt til kredsløbssystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​jern-, kobber- og B.-vitaminer. Disse elementer deltager i den hæmatopoietiske funktion og syntese af røde blodlegemer; jern normaliserer niveauet af hæmoglobin i kroppen, reducerer risikoen for anæmi.
  • Majs er også godt for hjertet, da magnesium og kalium, der er indeholdt i det, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, styrker hjertemuskelen, normaliserer blodtrykket og fremskynder blodgennemstrømningen, på grund af hvilken ilt og næringsstoffer aktivt er mættet i celler og væv..
  • Korn hjælper med at eliminere toksiner og toksiner fra kroppen, forbedrer tarmens mikroflora, hjælper med fordøjelsessygdomme.
  • Majs og retter deraf er også nyttige for dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo. Gult korn forbedrer stofskiftet, hvilket gør fedtforbrændingsprocessen hurtigere. Derudover er kalorieindholdet i majs meget lavt - kun 120 kalorier pr. 100 g! Produktet kan således forbruges i store mængder uden risiko for at blive bedre.
  • Den regelmæssige anvendelse af kornretter har en god effekt på luftvejssituationen, fungerer som en forebyggelse af lungesygdomme og er også yderst effektiv i kampen mod bronkitis, lungebetændelse og tuberkulose..

Mulig skade

  • Måske er den vigtigste kontraindikation for brug af majs tilstedeværelsen af ​​alvorlige problemer med blodkar og blødningsforstyrrelser. Ved trombose er det strengt forbudt at spise majs.
  • Det er uønsket at spise kornretter til mennesker med mavesygdomme (mavesår, gastritis).
  • Hvis du er overfølsom eller har en allergi, skal du også nægte at bruge produktet.

Råd

  1. Der er mange muligheder for madlavning og spisning af majs. Du kan spise en kolber i kogt eller konservesform, lave meget nyttig grød fra majsgryn, bage tortillas fra majsmel - der er virkelig mange opskrifter, og alle finder noget, der vil appellere til ham.
  2. Det er dog værd at huske, at forarbejdet korn, f.eks. Dåse eller popcorn fra majs, er mindre gavnligt for kroppen. Alle fordelene ved majs forsvinder fra tilsætningen af ​​skadelige fødevaretilsætningsstoffer, konserveringsmidler og aromaer til produktet. Derfor, hvis du ønsker at få så meget fordel af majs som muligt, er det bedre at afstå fra at spise søde majsstokke eller dåse.
  3. Fra majs producerer også ekstremt sund, rig på vitaminer og mineralerolie.

Konklusion

Hvis du ikke har indtastet majs i din diæt, så sørg for at gøre det! Gult korn har en sammensætning, der er rig på nyttige stoffer, har en ekstremt positiv effekt på kroppen og forbedrer sundheden markant. Derudover er majsretter med ordentlig madlavning ikke kun sunde, men også meget velsmagende..

Majs - nyttige egenskaber ved en grøntsag, og hvilken fare den kan bære i sig selv?

Denne enkle grøntsag, der vokser i næsten alle i landet, er meget mere nyttig end ginseng, aloe, celandine, plantain og cyclamen! Hvad er de helbredende egenskaber ved majs, hvem der har brug for det i kosten, og hvad det hjælper imod - læs videre!

Hvorfor majs er nyttigt, og hvad det indeholder

Faktisk indeholder majs meget mere vitaminer, mineraler og mineraler end du forestiller dig. Mere end 30 vitaminer, der påvirker menneskers sundhed og er nødvendige i den daglige diæt. 100 g ung majs (på mappen) indeholder 16,5 gram kulhydrater, 2 g fedt, 3,6 g protein og 3 gram kostfiber.

Hvad angår vitaminer, der er den største blanding af kolber, indeholder niacin (alias B3) og thiamin, de påvirker kroppens immunegenskaber positivt. Vitaminindholdet er meget mere koncentreret end i tinkturen i echinacea, som tilskrives alle på hospitalet, der har brug for hurtigt og effektivt at øge immunsystemets beskyttende egenskaber.

Det er også værd at bemærke, at 1 øre af ung majs indeholder beta-caroten og riboflavin og i tilstrækkelig mængde til at forsyne kroppen med disse komponenter i flere uger fremover! Sammen med caroten (som også findes i majs) har disse komponenter en positiv effekt på menneskets syn, og 100 gram kogte ører svarer til 4-5 kg ​​gulerødder, som er kendt for sine helbredende egenskaber til syn.

Pyridoxin med pantothensyre er også vigtigt (indholdet i modent majs er henholdsvis 0,76 mg og 0,05 mg), de forbedrer stofskiftet i kroppen, har en gavnlig virkning på det menneskelige nervesystem - det bedste beroligende middel! Ascorbinsyre (C-vitamin), der er indeholdt i 100 g frisk majs i en mængde på 7 mg, har en generel styrkende virkning på kroppen! Således er majs den mest nyttige grøntsag til styrkelse af kroppen og forebyggelse af virussygdomme.!

I mindre mængder er følgende vitaminer indeholdt i ørerne:

  • B5 - er en uundværlig komponent til at fremskynde metabolismen af ​​fedt i kroppen såvel som til absorptionen af ​​kulhydrater.
  • B6 - et påfyldt vitamin i den menneskelige krop, er nødvendigt for korrekt metabolisme og absorption af protein i kroppen.
  • E - forbedrer absorption (absorption) af ilt ved muskelvæv, er nødvendigt under træning og andre former for fysisk aktivitet.
  • K - vitamin er nødvendigt for optimal blodkoagulation, fremskynder stofskiftet og opløsningen af ​​fedt.

Brugervenligheden af ​​majs slutter ikke der for kroppen, da kolberne stadig indeholder meget calcium, kalium, fosfor, natrium og andre makronæringsstoffer, der er nødvendige for mennesker, især i en tidlig alder. Majs er uundværligt for børn, det bidrager til bedre dannelse af knoglevæv, og mængden af ​​fosfor er ikke mindre end hos fisk!

Grøntsagen indeholder de mest essentielle sporstoffer for mennesker: magnesium, zink, jern, uden hvilke det er umuligt at bruge den korrekte metabolisme og normal funktion af nervesystemet. Ud over ovenstående indeholder coben mere end 20 vitaminer, som spiller en vigtig rolle for menneskers sundhed!

Majs - skade og fordele, eller som stadig er mere?

Ud over en stor liste over fordelene ved majs og næringsstoffer kan det forårsage skade på kroppen, især hvis du bruger det i store mængder i din diæt. Det er kontraindiceret at spise en masse majs i mad, hvis:

  • Der er en tendens til trombose og øget blodkoagulation. Som nævnt ovenfor indeholder majs meget K-vitamin, hvilket forbedrer blodkoagulation, så for mennesker, der har en tendens til at danne blodpropper, er majs meget farligt.
  • Gastritis eller maveproblemer. Som mad er majs ganske tungt, og for dens fordøjelse er det vigtigt, at der ikke er problemer med maven og frigivelsen af ​​enzymer.
  • Der er forværring af mavesår eller problemer med tolvfingertarmen. Majs korn kan forårsage oppustethed i tarmen, hvilket vil forværre patientens tilstand og kan skade ham.

Mennesker med kropsvægt under det normale anbefales ikke at spise majs, da det markant reducerer appetitten. Derudover er det bevist, at mennesker med manglende vægt ikke fordøjer majs godt på grund af manglen på de nødvendige enzymer til dets nedbrydning. Mennesker med svære allergiske reaktioner rådes heller ikke til at indtage majs - det forværrer reaktionen på allergener..

Fordelene ved majs til vægttab

Majs er meget tilfredsstillende, det er nok at spise kun 200-300 gram, indtil det er fuldt mættet, men dets største fordel er, at 100 gram af produktet kun indeholder 95 kalorier. Det vil sige at du spiser kolber, du reducerer flere gange det gennemsnitlige kalorieindtag på 1 dag.

På grund af det faktum, at de fleste makronæringsstoffer og vitaminer, der er indeholdt i majs, bidrager til en bedre stofskifte i kroppen, renses kroppen naturligt for toksiner. 10-15 dage efter, at du kun begyndte at spise kolber 1 gang om dagen, kan du mærke betydelig letthed. Vægten normaliseres gradvist.

En af de største fordele ved majs, når man taber sig, er processens lethed. Du kan spise det i enhver form, det være sig grød, frisk kogt majs eller korn - det gør ingen forskel. Således kan du tabe dig ikke kun hurtigt, men også ganske behageligt og uden nogen anstrengelser og ekstreme belastninger på kroppen. Derudover er det næppe muligt at finde et middel til at tabe sig mere velsmagende end friske majsører!

Er majs godt til graviditet?

Hver vordende mor stiller dette spørgsmål, især når hun vil feste på søde, unge ører, og graviditetsalderen allerede er ret lang. Men få mennesker ved, hvad majs er nyttigt for gravide kvinder! Overvej fordelene ved majs for kroppen af ​​mor og barn mere.

  1. Cobs indeholder folsyre, som ikke kun en ung mor har brug for, men også et foster.
  2. Majs er meget nyttigt ved toksikose - dets vigtigste egenskab er netop reduktionen af ​​de toksiske virkninger på kroppen, det forbedrer den vordende moders velfærd væsentligt og med periodisk brug af kolber vil toxikose stoppe på kortest mulig tid..
  3. Følsomheden over for stegt mad og fisk reduceres, så hvis du ikke udelukker majs fra kosten, kan du spise alle andre fødevarer uden problemer!
  4. Det er gentagne gange blevet bevist, at det er majs, der påvirker mængden af ​​mælk efter fødsel hos mor. Hvis du ønsker, at dit barn skal have god immunitet og ernæring, skal du spise majs!
  5. Som du ved, forlader næsten al calcium under graviditeten kroppen, da fosteret kræver, at det danner skelettet. Maiskolber kan let genoprette dens mangel samt mætte kroppen med andre nødvendige makronæringsstoffer.
  6. Der er en styrkelse af væggene i blodkar, der forhindrer mange sygdomme, der kan forekomme både under fødsel og efter dem.

At spise majs er gavnligt på ethvert trin af graviditeten, både for mor og baby. Den eneste ting at huske er ikke at misbruge grøntsagen, da det er meget tungt for maven!

Om fordelene ved majs

Hvorfor kogt majs er nyttigt på kolven?

Det bedste af alt er, at fordelene ved kogt majs på kobben kan fortælle mexicanere, der har dyrket fantastiske korn i mere end 11 årtusinder og stadig betragter det som hellig. Mexico er anerkendt som det historiske hjemland for majs. Mere end 150 retter tilberedes ud fra stilke, stigmas, blade og farvede bønner.

Fra sin rejse i Mellemamerika spredte kornet sig til forskellige kontinenter og begyndte at blive dyrket overalt. Majskager, grød, kogte og syltede kolber, dåse korn af majs - disse er yndlingsretter i mange lande i verden. Uanset metoden til varmebehandling forbliver op til 84% nyttige vitaminer, makro og mikroelementer i kornet.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold er vigtige kriterier, der bestemmer de fordelagtige egenskaber ved kogt majs på kobben. På grund af den høje procentdel af næringsstoffer skelnes et kulhydratprodukt med lavt kalorieindhold ud fra næringsværdi og biologisk aktivitet. Det har en gavnlig effekt på kroppens vitalitet, hjælper med at styrke immuniteten. I de kogte kerner af gul sød majs er:

● vandopløselige vitaminer fra gruppe B, D, H, PP;
● cholin, pantothensyre;
● fedtopløselige vitamin A og E;
● calcium, magnesium, fosfor, jern, zink, andre mikronæringsstoffer;
● udskiftelige og uerstattelige syrer;
● kostfiber;
● mættede og enumættede fedtstoffer.

Den utvivlsomme fordel ved kogt majs på kobben for kroppen manifesteres i at fremskynde processen med metabolisme, regenerering af muskelvævceller og styrke blodkar. I 100 g korn af sukkermajs, kogt uden salt, indeholder kun 95-110 kcal. Ører kan spises af gravide kvinder og dem, der ønsker at tabe sig uden frygt for at give børn. Uforglemmelig smag og aroma af varm kogt majs, som alle kender fra en tidlig alder, forbliver i hukommelsen i livet.

Majs er den eneste afgrøde fra en stor kornfamilie, der indeholder guld. I begyndelsen af ​​forrige århundrede blev kogt majs korn anbefalet som en terapeutisk mad til tuberkulose, spedalskhed, gigt og lupus..

Ved at pleje familiens sunde ernæring kan du bestille BZU-afbalancerede sæt kvalitetsprodukter på Elementaree-tjenesten. Designeren af ​​den rigtige mad og hjemmelevering af produkter er en ny tilgang til løsning af ernæringsproblemer, din chance for at spare tid og penge. Specielt udviklede trinvise opskrifter fra kokken giver dig mulighed for at tilberede en utrolig lækker vitaminmiddag på kun 20-25 minutter. Der er kun sunde retter på menuen. Kog med fornøjelse, slap af med glæde!

Sundhedsmæssige fordele ved kogt majs

Med stigningen i sortimentet af spiseklare fødevarer i supermarkeder, er spørgsmålet om, hvor korn, der tilberedes på kolberne, nyttigt, blevet særligt presserende for tilhængere af en sund livsstil. Naturligt sæsonbestemt produkt, der let og enkelt tilberedes derhjemme, det er ikke tilfældigt, at det skaber øget interesse. En vitaminskål absorberes hurtigt, fylder kroppen med energi, øger fysisk aktivitet og ydeevne. Bidrager til heling og foryngelse af kroppen..

En hidtil uset fortegnelse over nytten af ​​”Dronningen af ​​markerne”: 1300 mcg pr. 100 g produkt!

Ved regelmæssig brug i 2-3 måneder vil fordelene ved kogt sukkermajs på kobben være mærkbare og håndgribelige. På grund af den unikke kemiske sammensætning af kornprodukt med lavt kalorieindhold

● beroliger, skaber godt humør, normaliserer den psyko-emotionelle tilstand;
● opretholder en optimal vand-saltbalance i kroppen, hvilket er vigtigt i sommervarmen;
● øger den mentale aktivitet i hjernen, forbedrer hukommelsen og opfattelsen af ​​ny information;
● styrker og stabiliserer hjertemuskelens arbejde;
● stimulerer kollagenproduktion;
● fremmer restaurering af leverparenchymceller, lindrer nyresvigt.

På trods af det faktum, at på grund af miljøproblemer fordelene og skadene ved kogt majs på kobben går side om side, har de positive egenskaber en betydelig fordel. Kogt korn er fantastisk til at organisere faste dage. Du kan samtidig rense kroppen for toksiner, slippe af med søvnløshed, øge interessen for livet. Kerner, der føjes til første retter, side retter og salater forbedrer smag og ernæringsmæssige værdi af måltidet.

1 kop kogt majs om dagen renser væggene i blodkar fra kolesterolplaques, forhindrer tilstopning og blodpropper. 2 ører - beskyt mod truslen om at udvikle åreforkalkning, normalisere blodtrykket.

Hvad er skaden ved kogt majs på kobben

Fordelene og skadene ved kogte majskolber påvirkes af pesticider og herbicider, der bruges i afgrøder. Jo mere kemi der kommer ind i jorden, jo lavere er kornets næringsværdi. Selvom der ikke er nogen alvorlige kontraindikationer for forbruget af produktet, er det bedre at nægte det til personer med individuel intolerance, allergier, patienter med en mavesår og 12 tolvfingertarmsår. Der skal udvises forsigtighed til børn, der endnu ikke har udviklet tyggefunktion endnu.

Vigtigt tip. Unge majs, især Bonduelle-sorten, har ikke brug for lang madlavning. Jo længere det koger, jo hårdere og tørrere vil kornene være. 15 minutter efter kogning er skålen klar til at spise.

Majs: sundhedsmæssige fordele og skader, kalorier

Majs (Zea mays), også kendt som majs, er en stor kornplante, der først blev domesticeret af oprindelige folk i det sydlige Mexico for ca. 10.000 år siden. Majs er blevet en fastfood i mange dele af verden med den samlede produktion, der overskrider hvede eller ris. Imidlertid forbruges ikke alt dette majs direkte af mennesker. En del af majs bruges til at fremstille majsethanol, dyrefoder og andre produkter, såsom majsstivelse og majs sirup. Nedenfor finder du ud af: hvad der er majs, sundhedsmæssige fordele og skader, kalorier, sammensætning og dets næringsværdi.

Majs sundhedsmæssige fordele

Fordele og ulemper ved at spise majs

Majs har været en fastfood i Syd-, Central- og Nordamerika i tusinder af år. Majs, der oprindeligt blev domesteret for over 8.000 år siden, var en traditionel mad for indianere og er nu inkluderet i dieter hos mennesker, der bor over hele verden, herunder mange i Indien, Mexico, Italien, Rusland og næsten hvert land i Mellemamerika.

Rigtig traditionel majs dyrkes i de varme sommermåneder. Der er mange sorter af majs, som også varierer i kornens farve, for eksempel kan de være rød, lyserød, sort, lilla, flerfarvet og blå. Selvom rå majs er mest populær som den vigtigste ingrediens, der bruges til fremstilling af majsgrød, tortillaer, tacos eller burritos, bruges den også over hele verden til fremstilling af polenta, mel, fritters, supper og saucer..

Kombineret med andre plantebaserede fødevarer, såsom bønner, grøntsager og avocado, hjælper majs ernæringsmæssige værdi med at støtte en voksende befolkning, især dem, der lever i fattige områder i mange år. Majs er vigtigt for millioner af mennesker på grund af den enorme mængde vigtige vitaminer, mineraler, fiber, kulhydrater og kalorier, den indeholder..

Ved at konsumere ukokt, hel, ikke-GMO-majs i fabrikker, kan du virkelig drage fordel af kroppen. For eksempel er organisk majs et vitamin C og magnesiumrigt produkt, der indeholder visse B-vitaminer og kalium. Det giver kroppen også to antioxidanter (zeaxanthin og lutein) forbundet med øje- og hudsundhed. Spise frisk majs giver også den kostfiber, du har brug for, sammen med nogle komplekse kulhydrater, som er en god energikilde..

Desværre plantes store områder med GMO-frø fra majs produceret af virksomheder som Monsanto. Sådan majs kan vokse i udtømt jord, der indeholder mindre næringsstoffer. Derfor er du bestemt nødt til at kontrollere forbruget af dette produkt og undgå genetisk modificeret majs - for dette skal du kontrollere mærkning af produkter, der indeholder majs, med tilstedeværelsen af ​​påskriften "GMO", før du køber. Dette er vigtigt, fordi GMO-majs blandt andre problemer ikke indeholder det samme niveau af nyttige vitaminer, mineraler og antioxidanter som dets organiske variant.

Ernæringsværdi af majs

Hvilke vitaminer i majs, og hvad nyttigt indeholder det stadig? Et stort kornør indeholder ca.:

  • 123 kalorier
  • 5 g protein
  • 2 g fedt
  • 4 g fiber
  • 27 g kulhydrater
  • 0,1 mg thiamin (7% RSN)
  • 0,1 mg vitamin B6 (7% RSN)
  • 19,5 mg folsyre (5% RSN)
  • 3 mg C-vitamin (5% RSN)
  • 158 mg kalium (5% RSN)
  • 18,3 mg magnesium (5% RSN)
  • 47,2 mg fosfor (5% RSN)

* RSNP - anbefalet dagligt indtag.

Fordelene ved ikke-GMO-majs

De 5 sundhedsmæssige fordele ved majs, som IKKE er genetisk modificeret.

1. En god kilde til antioxidanter

Brug af majs til den menneskelige krop skyldes tilstedeværelsen af ​​et stort antal antioxidanter i den. Forskellige farvesorter af majskerner betyder forskellige typer kombinationer af phytonutrients og majsens næringsværdi.

Den mest populære type er gul majs. Det er især en god kilde til carotenoid-antioxidanter, især lutein og zeaxanthin (findes også i græskar, gulerødder og andre gule og orange frugter eller grøntsager). Andre typer antioxidanter i majs, såsom anthocyaniner, protocatechuinsyre og hydroxybenzoesyre, beta-caroten, koffeinsyre og ferulinsyre.

Det er kendt, at carotenoidantioxidanterne, som er mest almindelige i kornkornene, understøtter immunforsvaret og beskytter øjne og hud mod oxidativ stress. Selvom mange antioxidanter er følsomme over for varme og delvis kan nedbrydes under madlavning, har nogle undersøgelser vist, at langsom tørring af majs ved lave temperaturer bevarer en høj procentdel af dens næringsværdi, især nyttige antioxidanter.

2. rig på fiber

De fordelagtige egenskaber ved majs skyldes også tilstedeværelsen af ​​kostfiber (fiber) deri. Som alle grøntsager og vegetabilske fødevarer, er majs en mad, der giver kroppen en betydelig mængde fiber (ca. 3 gram fiber pr. 100 gram majs). Det har et højt forhold mellem uopløselig fiber og opløselig fiber - dette har en forskellig positiv effekt på fordøjelsessystemet.

Uopløselig fiber er en type kostfiber, der bevæger sig gennem fordøjelsessystemet. Det absorberes ikke af kroppen, hvilket hjælper med at tømme tarmen. Nogle typer fiber, især opløselig kostfiber, når den nederste del af vores tarmtarme, hvor de metaboliseres af tarmbakterier og omdannes til kortkædede fedtsyrer (FFA'er). Dette er nyttigt til at støtte "gavnlige bakterier" i tarmen og skabe et sundt mikrobiom..

Fødevarer med højt fiberfiber giver også energi til cellerne, der linjer vores tarmtarmen og holder vores fordøjelseskanal i god form, hvilket forbedrer tarmens bevægelighed og renser vores krop af affald og toksiner. Dette er grunden til, at fedtsyrer er forbundet med bedre tarmepitelfunktion og derfor kan være nyttige til forebyggelse af fordøjelseskræft, inklusive tyktarmskræft.

3. Langsomt fordøjelige kilde til kulhydrater

Majs indeholder stivelse, som er et kompleks af komplekse kulhydrater understøttet af et stabilt energiniveau. I modsætning til raffinerede kulhydrater, der forsyner os med energi og ikke forårsager langvarig mættethed, er fødevarer med høj stivelse og fiber nyttige til kontrol af blodsukkeret, fordi fiber sænker den hastighed, hvormed glukose (sukker) frigøres i blodbanen..

Foruden fiber indeholder kogt majs også en anstændig mængde protein - fra 5 til 6 gram pr. Sving. Fiber og protein bidrager sammen til at inducere en følelse af fylde bedre end kulhydrater, fordi de stabiliserer passagen af ​​mad gennem vores fordøjelseskanal og hjælper med at forhindre pludselige udsving i blodsukkeret. Derudover har proteinprodukter deres egen liste over fordelagtige egenskaber..

Majs har også et lavt kalorieindtag, mens der opretholdes næringsstoffer. Kalorieindholdet i majs (mange sorter) er cirka 125 kalorier, hvilket gør det til en rimelig tilføjelse til en sund kost. Faktisk er dette mindre end de fleste korn og svarer stort set til at spise en næringsrig banan, bortset fra at majs faktisk har meget mindre sukker og mere protein og fiber..

4. Majs indeholder ikke gluten

Selvom majs normalt rangeres blandt andre korn og bruges på lignende måde, er det faktisk ikke et "korn" og indeholder ikke gluten (gluten). Men hvad er skadelig gluten? Glutenindtagelse er forbundet med mange forskellige negative symptomer, herunder fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, kolik, diarré, forstoppelse og træthed og hudproblemer. Fordi gluten er problematisk for mange mennesker - også dem uden cøliaki eller en påvist glutenallergi, er majs eller majsmel meget godt i stedet for hvede, rug eller andre glutenholdige fødevarer..

Du kan finde ud af mere om, hvad gluten er, og i hvilke tilfælde du skal nægte det her - Gluten: hvad er det, og hvorfor er det skadeligt.

5. Fremmer levetid og forbedret generel sundhed.

Hvad er kogt majs godt til? I dag er fedme, hypertension og insulinresistens høj blandt mennesker, der bor i udviklede lande. Ifølge en rapport fra 2007 i Journal of Medicinal Food har ændringer i kosten mod mad med højere kalorieindhold, sukker, raffineret hvedemel og sødede drikke ført til langt større sundhedsrisici end diæter, der primært er baseret på majs. bælgfrugter, ris og grøntsager.

Forskere mener, at en tilbagevenden til sundere spisevaner kan hjælpe med at reducere disse problemer takket være en bedre balance i kalorier og sunde næringsstoffer. De bemærker, at større afgrøder, såsom majs og bælgfrugter, har antidiabetisk, antioxidant og antihypertensivt potentiale. Disse produkter giver også visse beskyttende fænoliske fytokemikalier, der er gode til hjertesundhed, omvendt hypertension og hjælper med at kontrollere blodsukkeret..

Hvornår skal man undgå majs

Organisk majs er meget sundt, men i nogle tilfælde bør dette produkt undgås..

1. Genetisk modificeret majs (GMO)

Rapporter viser, at ca. 80% af produkterne i moderne fødevarer har en slags ingrediens afledt af majs. Desværre er det vanskeligt at vide, hvornår et produkt indeholder GMO'er, da ikke alle producenter angiver, at deres produkt indeholder genetisk modificerede komponenter.

Omfanget af voksende GMO-majs sætter denne grøntsag i første række blandt alle GM-produkter. Det andet sted besættes af genetisk modificeret soja. Kun i USA er volumenet af genetisk modificeret majs dyrket ca. 88%.

Hvis du ikke er bekendt med fakta om GMO'er, skal du forstå følgende: GMO'er er organismer, der er blevet genetisk modificeret. For GM-majs ændres almindelige majsfrø i laboratoriet inden plantning med det formål at gøre dem resistente mod ukrudt, insekter og gnavere. Faktisk er målet med GMO'er at skabe afgrøder, der har indbyggede beskyttelsesmekanismer mod ting, der normalt truer dem.

Selvom der i flere år er blevet stillet spørgsmål om, hvorvidt GMO-produkter virkelig er skadelige, er GMO-produkter i dag forbundet med kræftsvulster, allergier og endnu tidligere død..

Her er andre sundhedsmæssige problemer, der kan opstå ved at spise transgene majs:

  • Ændringer i tarmens mikroflora.
  • Øget risiko for antibiotikaresistens.
  • Endokrine problemer.
  • Forstyrrelser i forplantningssystemet.
  • Forøgede symptomer på aldring.

En analyse fra 2009, der blev offentliggjort i det internationale tidsskrift International Journal of Biologics Sciences, viste, at når musene blev fodret med tre forskellige stammer af GMO-majs, oplevede de negative reaktioner i nyrer, lever og afgiftningsorganer. Ifølge undersøgelser havde GMO-majsforbrug også en betydelig skadelig effekt på deres hjertefunktion, binyrerne, milten og hæmatopoietisk system, som alle blev betragtet som et direkte resultat af metaboliske ændringer på grund af GMO-frøforbrug og tegn på "hepatorenal toksicitet".

Majs bruges også ofte til at skabe genetisk modificerede olier, der forårsager alvorlig betændelse i kroppen og sandsynligvis vil blive harskne (eller "giftige"), når de bruges i madlavning. Da majsolie indeholder følsomme fedtsyrer, der er meget følsomme over for varme og lys, er der faktisk en betydelig risiko for, at de fleste af de flaskerede majsolier i hylderne i købmandsforretningerne allerede er forværret til en vis grad..

2. Høj fruktos majs sirup

Majs sirup med høj fruktose (KSVSF) er et flydende sødestof med fruktose-glukose, alternativ til saccharose (almindeligt sukker). Det er fuldt kunstigt, stærkt forarbejdet og først introduceret til fødevareindustrien i 1970'erne som en billig måde at sød fabriksfremstillede fødevarer.

Selvom KSVSF ikke indeholder flere kalorier, end der er til stede i sædvanligt sukker, indeholder den flere kalorier, end der er til stede i fruktose. Dette har forskellige effekter på kroppen og måder til at ændre metaboliske funktioner. Er der en forbindelse mellem fruktose, CSWF eller saccharose og en øget risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdom, metabolsk syndrom eller fedtlever eller muskelinfiltration. Vi ved, at en diæt med sukker under alle omstændigheder øger risikoen for dårligt helbred, fedme og forskellige sygdomme. Forskere har som et resultat af en række undersøgelser kommet til forskellige konklusioner om, hvorvidt KSVSF fører til en stigning i kropsvægt sammenlignet med almindeligt hvidt sukker.

Det anslås, at i dag cirka 25% af kaloriindtagelsen kommer fra sukker, og den største del er i form af fruktose, som ofte findes i emballerede sukkerholdige fødevarer og sødede drikke. Meget bedre muligheder er uforarbejdede naturlige sødestoffer, såsom honning, sort melasse (melasse) eller naturlig ahornsirup. Selv disse naturlige sødestoffer bør dog bruges i moderation, og de bør ikke forsyne din krop med en masse kalorier hver dag..

3. Når majs findes i andre former for forarbejdede fødevarer

GMO-majs bruges til at producere snesevis af forskellige ingredienser tilsat emballerede, forarbejdede fødevarer. Før du køber et fødevareprodukt, skal du altid læse etiketten for at sikre dig, at produktet er sikkert og ikke indeholder nogen ingredienser, hvis navne du ikke kan udtale normalt. Husk også, at fødevareproducenter konstant ændrer ingredienserne i emballerede fødevarer såvel som tilberedningsmetoder. Derfor mistænker du måske ikke engang, at de stadig har transgene majsbestanddele..

I henhold til Live Corn Free-webstedet er her nogle af ingredienserne, du skal passe på:

  • citronsyre
  • sukkervarer
  • majsmel
  • karamelsmag
  • majsfruktose
  • majsstivelse
  • Majsolie
  • majssirup
  • dextrin
  • dextrose
  • fructose
  • mælkesyre
  • malt
  • maltodextrin
  • mono- og diglycerider
  • mononatriumglutamat
  • sorbitol

Dette er en anden grund til at stoppe med at spise fabrikspakkede fødevarer og foretrække ægte, hele fødevarer.!

4. Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem

Selvom majs er glutenfrit og teknisk set ikke korn, kan det at spise det stadig forværre dit fordøjelsessystem og forårsage mavesmerter, især hvis du lider af andre almindelige fødevareallergier, følsomhed over for FODMAP-produkter eller irritabelt tarmsyndrom.

Årsagen til den negative reaktion på majs fra mave-tarmkanalen kan være majs evne til at fermentere i tarmen, og dette kan også skyldes den fiber, der er indeholdt i den. Majs rig på kostfibre kan være godt for dig, men det indeholder også cellulose, en type fiber, som folk ikke let kan nedbryde. Dette skyldes, at vi ikke har det nødvendige enzym til at fordøje det fuldstændigt, og derfor oplever nogle mennesker flatulens og andre ubehagelige fornemmelser, når de spiser visse fødevarer med fiber. En af de mulige måder til at imødegå dette kan være knusning eller længere tyggelse af majs, hvilket hjælper det lettere at passere gennem fordøjelseskanalen.

Allergier mod majs er faktisk ret sjældne, men hvis du lider af problemer med dette produkt (for eksempel oppustethed, ændringer i afføring, diarré eller gas), er den eneste virkelige behandlingsmulighed at opgive majs og alle derivater i så meget som muligt.

For at fjerne majsprodukter helt fra din diæt kan du prøve at erstatte dem med:

  • organiske frugter eller naturlig frugtsaft;
  • honning
  • kokosnød palmesukker;
  • naturlig ahornsirup;
  • kartoffelstivelse;
  • risstivelse;
  • kokosmel;
  • mandelmel
  • tapioka.

Skader majs

Hovedpunkterne mod forbrug af majs er muligheden for svampe- og mikrobielle infektioner, toksicitet og bias i forbruget af omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Derudover er nogle andre problemer forbundet med forbruget af majs relateret til sukker- og stivelsesindholdet i majs, hvilket giver dette korn et højt kalorieindhold. Ikke rigtig gode nyheder for dem, der vil tabe sig! Dette problem rejser også et meget alvorligt spørgsmål - er majsolie godt for din krop??

I betragtning af tilstedeværelsen af ​​dette produkt i næsten enhver forarbejdet og stegt mad og i betragtning af det høje indhold af transfedt er majsolie ikke en god mulighed for daglig madlavning. Er majs godt? Ikke altid.

Overskydende salt

Hermetiseret majs kan indeholde store mængder salt, og nogle mærker indeholder op til 545 mg natrium pr. 160 gram - cirka en fjerdedel af det anbefalede indtag. MayoClinic.com rapporterer, at overdreven saltindtag kan føre til væskeretention og højt blodtryk hos mennesker, der er følsomme over for natrium. Der anbefales det at forbruge ikke mere end 2300 mg natrium pr. Dag. Hvis du er over 51 år eller har højt blodtryk, diabetes mellitus eller kronisk nyresygdom, er den anbefalede mængde ikke mere end 1.500 mg pr. Dag. Kig efter konserveret majs uden salt.

Fedme

Selvom majs ikke forårsager fedme, er det en stivelsesholdig grøntsag, det vil sige, den indeholder kulhydrater. Spise for meget kulhydrater og kalorier kan føre til vægt og kropsfedtgevinst. Hvis du er overvægtig, anbefaler American Dietetic Association, at du reducerer dit daglige kaloriindtag med 500-1000 kalorier pr. Dag for at reducere kropsvægten med 0,5-1 kg om ugen. American Dietetic Association rapporterer også, at reduktion af kulhydratindtag snarere end kalorier eller fedt kan hjælpe med på kortvarigt vægttab, mens reduktion af kulhydratindtag reducerer det samlede energiindtag, hvilket er effektivt til at reducere vægt og fedtmasse..

Allergiske reaktioner

Allergier mod majs observeres hos både voksne og børn. Når en person oplever en allergisk reaktion på majs, producerer hans krop antistoffer mod majsproteiner. Så snart en person spiser majsprodukter eller endda inhalerer majspartikler eller pollen, reagerer immunsystemet på det, hvilket forårsager allergiske reaktioner. Da majs spises af et stort antal mennesker, stiger antallet af tilfælde af allergier over for dette produkt..

Symptomer på en majsallergi spænder fra meget milde til svære. De adskiller sig også fra hinanden. Når en person er for følsom overfor majs, kan indtagelse af en lille mængde af det føre til udvikling af symptomer. Lad os se de mindre symptomer på en majsallergi:

  • opkastning
  • migræne
  • udslæt
  • mavesmerter og oppustethed
  • flatulens (gasser)
  • kvalme
  • kløende hud
  • hævelse i tungen og munden
  • feber

Derudover observeres nogle gange mere alvorlige symptomer, såsom:

  • diarré (diarré)
  • urinvejsinfektion (UTI)
  • allergisk astma
  • humørsvingninger
  • gigt

Anafylaksi er det mest alvorlige symptom på en majsallergi. Selvom dette er en sjælden tilstand, kan det være livstruende. Dette kan føre til en forringelse af visse kropsfunktioner. Anafylaksi forekommer uventet og kan observeres hos både børn og voksne. Symptomer på anafylaksi inkluderer:

  • pludselig blodtryksfald
  • åndedrætsbesvær
  • brysttryk
  • svimmelhed
  • tab af bevidsthed

Læger anbefaler normalt, at personer med diverticulitis (betændelse i de små sække i tyndtarmen) undgår at spise nødder, frø og majs. Ifølge MedPage Today har undersøgelser vist, at majs er ufarligt for patienter med diverticulitis. Hvis du imidlertid har diverticulitis, og du oplever forværrede symptomer efter at have spist majs, skal du undgå at spise den..

Sammenfatte

Organisk, ikke-GMO-majs kan være en del af en afbalanceret og sund kost, men dette kan ikke siges for genetisk modificeret majs og forarbejdede ingredienser, der stammer fra det. Hvordan kan du sikre dig, at du ikke spiser GMO-majs? Uden korrekt mærkning og undgå enhver ingrediens, der er fremstillet ved hjælp af GMO-majs, kan det være meget vanskeligt at forstå, om du spiser dette skadelige produkt eller ej. Derfor er nøglen at spise naturlige, sunde fødevarer og undgå fabrikspakker..

Her er et par anbefalinger om, hvordan man undgår at indtage GMO-produkter, herunder majs så meget som muligt:

  • Søg og køb produkter mærket "Ikke-GMO" og 100% økologisk; organiske produkter lovligt kan ikke indeholde mere end 5% af ingredienser, der stammer fra GMO'er.
  • Kontroller omhyggeligt ingredienserne på emballagen, så du ved nøjagtigt, hvad der er i din mad..
  • Undgå alle fødevarer med majsolie (eller andre raffinerede vegetabilske olier som solsikkeolie og rapsolie, som også sandsynligvis er GMO'er).
  • Undgå mad, der er lavet med majssirup med høj fruktose.
  • Køb majs lokalt og spørg om dets kvalitet.
  • Overvej at dyrke dit eget majs (ved hjælp af ikke-GMO-frø!) Så du ved, at du spiser det friskeste og højeste kvalitetsprodukt.

Når du handler, skal du huske, at der i de fleste tilfælde er forskellen mellem "sukkermajs" og "markmajs." Sukkermajs er nøjagtigt den type, som de fleste spiser. Hvad angår markmajs, er det normalt genetisk modificeret og brugt som husdyrfoder og til produktion af mange forarbejdede kemiske ingredienser. Vi undersøgte: majs - fordelene og skadene for menneskers sundhed.

Hvis du har noget at sige om, hvad du lærte om majs eller hvad der ikke er nævnt på denne side, så lad os vide det som din feedback i kommentarformularen herunder.