Hummer foto

Spiny hummer er store nok dekapoder, der lever i det varme vand i verdenshavet..

I alt kendes ca. 100 arter af hummer..

Alle hummere lever i varmt vand på dybder på ikke over 200 meter. De sætter sig mellem bundsten, sprækker eller i krat af næsten bund vegetation..

Sten hummer kan vokse op til 60 centimeter og vejer op til 6 kg. Den største spiny hummer vejede 11 kg og var cirka en meter lang.

Eksternt ligner hummer hummer, men kløer af hummer er i modsætning til hummere små og tynde. Kropen på den spiny hummer er dækket med kraftige beskyttelsespigge.

Hummer er kendetegnet ved børstehår, der er placeret ved bunden af ​​barten. Med disse børster fører den spiny hummer langs specielle processer på hovedet og trækker lyd ud efter princippet om bue og violin. Der er to versioner af, hvad denne lyd er til. Den første version er at skræmme potentielle rovdyr væk. Anden version - lyde adresseret til andre hummere.

Spiny hummer når puberteten i det femte leveår. Hunnene lægger æg i et organ, der ligner en pose, og som er placeret på brystet. Hannerne befrugter ægene og i løbet af få måneder optræder små larver.

Hummerlarver kaldes videnskabeligt phylosomes (bogstaveligt talt - bladlegeme). De er meget mikroskopiske i størrelse og svømmer i vandsøjlen ved hjælp af processer på kroppen. De ligner fladt glas edderkopper, der flyder under vand. Kun en kort hale angiver oprindelsen af ​​den stekende hummer. I løbet af denne levetid lever hummer af dyreplankton og går hurtigt hurtigt i vægt. Efterhånden dannes de i små hummer og begynder at føre en bentisk livsstil..

Det første leveår bringer hummer mange problemer: De smelter cirka ti gange. Den nye skal bliver stærk efter 2-3 uger. Når den spiny hummer bliver ældre, er dens normale cyklus med skift af skallen en gang om året.

Voksne spiny hummer er ensomme. De fører en lukket livsstil, kommunikerer ikke med pårørende. Undtagelser fra denne opførsel er avlssæsonen..

Det vides ikke nøjagtigt, hvor længe den spiny hummer lever, selvom vi ikke glemmer, at der er 100 arter af disse krebs..

På trods af krebsens imponerende størrelse lever store rovdyr af hummer. Hajer, kæmpe grouper og havpattedyr spiser gerne fanget hummer.

Spiny hummerkød er en delikatesse. Hummer er jagtet med faste net og specielle fældekurve.

Fæld kurve ved hjælp af den spiny hummerrefleks til sikkert at tilstoppe i kroge og kroge. Disse kurve er designet således, at den spiny hummer gemmer sig i sig selv, men den kan ikke længere undslippe. Nettene, der også bruges til at fange hummer, sættes i bunden på stier af hummer, der bevæger sig fra et husly til et andet..

Antallet af hummerbestande kan ikke bestemmes nøjagtigt, men der er al grund til at være bange for dens reduktion. Selvom disse kræftformer er meget produktive, har de nok fjender. De fleste af larverne spises af hvaler, der spiser mange plankton. Voksne bliver ikke kun ofre for mennesker, men også for fisk og andre rovdyr. Kun et par spiny hummer overlever til fremskreden alder.

Rejsen til hummergraven (29 fotos)

Hvad med mig med det samme? Kuglepenne, her er de;) Faktisk glemte jeg, fejl. Aldrig. hænder under handsker klæber ikke nogen steder under vand;)

Spiny hummer Meget lig hummer, kun uden kløer. Kald dem lunefulde og ikke sociale.
På trods af den stærke, chitinøse shell, stikkende udvækst på hovedet og brystet, 10 stikkende poter, er disse fyre næsten forsvarsløse og tvunget til at føre en ensom livsstil, gemmer sig blandt klipperne, under klipperne, blandt koralrev og undervandsplanter.

Der er semi-naturlige pools ved siden af ​​os. Deres ejer indhegnet en del af revet med en støttemur..

Væg med tekniske huller, så vandet i backwaters flyder.

I poolen lever hundrede af spiny hummer, svampe, fisk, skaller, koraller, krabber. Et sådant proprietært økosystem.
Maden plantes om morgenen. Normalt er det bare hakket små fisk købt af fiskere.
De sælger alt i deres egen café, og de spiser selv det. Sulten - gik, dykkede...

Og dette er en anden revmester. Der er to så store dem - de bliver ikke fanget.

For øvrigt kan spiny hummer vokse op til 50 centimeter. Og indtil videre ved videnskaben ikke nøjagtigt, hvor meget de kan leve. Måske kan du finde ud af det med denne skønhed. Han har boet her i 5 år. Forresten, dette er den alder, hvor de kan begynde at opdrætte.

Som du forstår, tilladt at dykke blandt bartene med Igor igor_yudakov.
Og armene rækker mod barten. Men at fange dem er så umuligt. Piskerissen kan bryde ud, og hvis krebsdyret ikke har tid til at flygte, hviler det med alle ti poter i et hul, så det ikke kan trækkes ud.

Helt ærligt tog jeg en efter en. Dykens styrke er sådan, at jeg tror, ​​du kan udnytte dem i undervandsriget som heste, Ét besvær. De går normalt, men de svømmer halen fremad;)

Da jeg læste om hummer, stødte jeg på en interessant måde at fiske i det naturlige miljø på..
Det ligner en jagt på gravende dyr med en tax, kun blæksprutte spiller rollen som en hund, der er en naturlig fjende for krebsdyr, og derfor undgår hummeren at møde ham på nogen måde. Blekkspruten egner sig ikke til træning, så for en vellykket jagt er det helt nok at fange blæksprutte og vise den til hummer eller, efter at have kørt blæksprutte med en krog på et reb, lad den ind i krisecenteret. Som regel springer den stivne hummer straks ud og falder i fangstenes hænder, medmindre sidstnævnte naturligvis har tid, da flyvningen af ​​den stekende hummer altid er hurtig.
Når jeg læste dette, forestilte jeg mig, hvordan jeg først skulle fange og ikke lemlæse blæksprutte.
For eksempel, som vi mødtes i Den Dominikanske Republik.

Derefter vil han begynde at angribe dig selv, vikle sig selv i armen og kvæle... Og du i dette øjeblik indstiller ham mod den spiny hummer... Og alt dette er under vand. Jeg tror, ​​at offeret på en sådan jagt åbenlyst ikke vil være en sprig hummer eller en blæksprutte;)
Men vi jager ikke, overveje. Efter en stor en, kom vi ind i skaldyret. Spiselig forresten.

Og hummer sidder alle i deres huller. Jeg klatrede ud på hegnet og så ovenfra, hvor dristige de var. Nogle gange løber de omhyggeligt mellem stenene. Hvis et afsondret sted allerede er indtaget, sker der sammenfald. Næste gang jeg går imod, skyder. Deres kampe ligner mere dans.

For øvrig er dansende hummer et andet naturens mysterium.

Om vinteren, i det naturlige miljø, bliver de dag for dag mere og mere ud for kysten. Hvor kommer hummere fra, hvordan findes de i havets store vidder, hvorfor samles de i utrolige antal i et begrænset rum? Og spændingen fra de spiny hummer når sin grænse, og den mest utålmodige spiny hummer lægger uventet en lang bart på bagsiden af ​​en anden, og læner sig på den med sit forreste par af poter, begynder at følge lederen overalt. Til gengæld klamrer den tredje spiny hummer sig fast. Rejsen begynder. Alle individer fra naboskabsrum deltager i processionen..
Fra lavt vand sendes kæder til det åbne hav, gradvis uddybes, lavere og lavere, indtil de forsvinder ned i afgrundens mørke. På en dag, som lejlighedsvis foretager korte pauser til hvile, passerer spiny hummer langs havbunden i cirka 12 kilometer. En kontinuerlig procession fortsætter i flere dage, indtil den sidste hummerkæde gemmer sig dybt i havet. Hvorfor går hummere, hvad gør de i havets dybde, og hvordan slutter deres kampagne - mens det forbliver et mysterium.

Indtil videre, mens jeg reflekterer over vanskelighederne med leddyrpsykologi, dykker jeg modigt i sprekker,

Spiny hummer

2017/11/12

Den dekorerede, spiny hummer (lat. Panulirus ornatus) er en af ​​de mest farverige krebsdyr i familien af ​​ægte, spiny hummer (Palinuridae). Sammen med Californien er spiny hummer betragtet som den største repræsentant for slægten Panulirus. Længden af ​​hans krop kan nå 50 cm eller mere. Det har vigtig kommerciel værdi, og dens årlige fangst spænder fra 120 til 800 ton.

Spredning

Denne art er udbredt i regionen Indo-Stillehavet. Dens habitat strækker sig fra kysten af ​​Øst- og Sydafrika til Japan, Australien, Papua Ny Guinea, Ny Caledonien og Fiji. Gennem Suez-kanalen falder individuelle prøver i Middelhavet. Det største antal af sådanne migranter observeres ved Israels kyst..

Dekoreret spiny hummer bosætter sig på lavt vand, hovedsageligt nær kystrev på 5-8 m dybder og ekstremt sjældent 40-50 m.

Dyret foretrækker en blød sandbund eller klippeflade. Først fører hovedsagelig en ensom livsstil, men kan leve parvis eller samles i store grupper til fælles migration.

Opførsel

Hummer er aktive om natten. De tilbringer dagen i en læ blandt koralrev og klipper, og efter mørkets frembrud gik de af sted på jagt efter mad. Krebsdyr er altetende, men foretrækker mad af animalsk oprindelse. Den fodrer hovedsageligt af bløddyr og havorme; den nægter ikke lejligheden til at feste på lødder ved lejligheden.

Puberteten forekommer i en alder af 7-11 år. Parringssæsonen finder sted i sensommeren eller efteråret.

En hun lægger fra 100 til 500 tusinde æg, som er knyttet til hendes mave og den nederste del af halen.

Der opholder de sig i 3-5 måneder. Larver (nauplius) klækkes fra æggene, der umiddelbart efter deres fødsel forlader moren og driver frit i det tykke plankton.

Efter flere forbindelser går larverne til det næste udviklingsstadium (fylosom). På dette tidspunkt tilbringer de fra 9 måneder til 2 år, hvilket er en slags rekord for deres varighed blandt krebsdyr. Efter dette kommer den sidste larvestadium (pierulus).

Larver synker ned til bunden, hvor de i slutningen af ​​metamorfosen bliver til miniatyrhummer og lever af planktoniske organismer, oftest artæmi (Artemia). Efterhånden flytter de til større byttedyr..

Beskrivelse

Den gennemsnitlige kropslængde for voksne når 25-30 cm, individuelle prøver vokser op til 50 cm. Et karakteristisk træk ved denne art er tilstedeværelsen af ​​lyserøde antenner, sorte og gule stribede lemmer og grønblå karapat med orange pigge. Hvide pletter er synlige på bagsiden af ​​kroppen..

Længden af ​​antennerne er 35-45 cm. To beskyttende pigge er placeret over øjet.

Dekorerede hummer er relativt let at bære i fangenskab. For at føle sig godt tilpas har de brug for et stort revakvarium med et volumen på mindst 5000 liter med mange krisecentre. De spiser villigt rejer og enhver anden frossen mad til livet i havet. Temperaturen i akvariet holdes på 24-27 ° C.

Hvor bor hummer? Hvordan ser han ud? Hummer foto?

Spiny hummer er dekapodet langhale kræft..

De lever i næsten alle varme søer og oceaner, de lever i kystzonerne i tropiske have, gemt mellem klipper, klipper, koraller og alger..

Udseende ligner hummer hummer, men har ikke kløer. Deres størrelse er enorm fra 50 til 75 centimeter.

Og fattige mennesker findes ofte på plader med dyre restauranter.

Så enorme hummer kan være - mere end en halv meter i længden, og de vejer anstændigt, der er dem, der vejer mere end ni kilogram. Og hvilke smukke mænd, hvor smukt deres skal er malet! Og som det kan ses på billedet, har de ikke så formidable kløer som krabber eller hummer, fordi de lever af gulerod og lille foder. De er beskyttet af en holdbar skal med stikkende udvækst samt evnen til at skjule sig blandt koraller og sten. Spiny hummer er meget omhyggelig og kravler kun ud om natten fra deres minke, fordi for mange mennesker vil feste dem. De bliver fanget af dykkere og opdrættes også på specielle gårde..

Spiny hummer er bare krebs, der adskiller sig fra deres enkle kolleger i antallet af ben (der er ti af dem i den spiny hummer) og længere hale.

Hummer lever udelukkende i verdenshavene og udelukkende i det varme vand! Hvor dybt i havet vokser korallrev.

Spiny hummer vokser til en halv meter i længden, deres vægt når fra tre kilogram og derover (hovedsageligt op til fem - seks kilogram), men der er også giganter med en kropsvægt på mere end ti kg.

Den spiny hummer har mange pigge over hele kroppen, der tjener som beskyttelse mod store rovfisk. Desværre vil spiny, spindel hummer ikke blive frelst fra det menneskelige fiskenet.

Og hummer betragtes som lækker mad. Derfor jages de ofte af fiskere - krybskyttere, hvorved deres antal i havet reduceres til et frygteligt minimum.

Desuden bliver spiny hummer meget ofte byttedyr for fuldstændigt larver, fordi de spises af hvaler, og de spiser tonsvis af stekende hummer.

Farverne på de spiny hummer afhænger af alder - jo yngre den spiny hummer, jo lysere og rødere er den. Den ældre - den gråere hans skal.

Langoustines - beskrivelse

For ikke så længe siden var langoustines praktisk taget ukendt for de fleste russiske brugere, men nu er disse delikatesser erobrer mere fortroligt markedet. De er kendetegnet ved blødt kød, delikat smag og imponerende størrelse, hvilket gør dem praktiske at lave mad, og de ser godt ud, selv på det festlige bord. Desuden er langoustines meget nyttige. Kort sagt er disse skaldyr absolut værd at lære dem at kende bedre..

Navn Funktioner

Langoustines fik deres navn for deres ydre lighed med den kanoniske hummer. På grund af den relative nyhed findes de nogle gange under forskellige navne - som de kaldes i andre lande. For amerikanere er det for eksempel argentinske rejer, for beboere i Centraleuropa - norske hummere (hummer). Italienerne og deres nærmeste naboer er bedre kendt som scampi, og beboere på de britiske øer som Dublin-rejer. Hvis du ser et af disse navne i opskriftsbogen, skal du være opmærksom på, at vi taler om hummer.

Langoustiner i naturen

Forskere tilskriver disse krebsdyr til arten Nephrops norvegicus og Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Sidstnævnte er noget lysere, rødere end ”nordmennene”, men i gastronomiske vendinger er arten identiske.

Som andre højere kræftformer foretrækker langoustines ren, rig på ilt og fri for urenheder i vand. De kan lide den stenede bund med en masse smalle mandehuller, sprækker og andre krisecentre. De fører en hemmelighedsfuld livsstil og undgår nærhed med både andre hummer og andre indbyggere i havet. De foretrækker mindre krebsdyr, deres larver, bløddyr, fiskeæg og deres kød (normalt lilla).

Ordet "argentinske" i titlen fortæller, hvor disse lækre rejer findes. Faktisk er kystfarvandet i Patagonia (en region inklusive den sydlige del af Argentina og Chile) centrum for det industrielle fiskeri efter langoustines. Men det faktiske distributionsområde for langoustines er meget bredere, inklusive dette område af Middelhavet og Nordsøen.

Langoustine størrelse

Størrelse er en af ​​de vigtigste forskelle mellem argentinske rejer og deres nærmeste slægtninge: hummer og hummer. Langoustines er meget mindre: deres maksimale længde er 25-30 cm med en vægt på ca. 50 g, mens hummer (hummer) kan vokse op til 60 cm og mere, spiny hummer - op til 50 cm. Hummerens dimensioner er ideelle til grillning, en stegepande, i ovnen eller stewpan. Disse delikatesser holder godt på grillen og grillspydene, er praktiske til at skære, ser godt ud på det festlige bord.

På salg er der langoustines i forskellige størrelser. Vær opmærksom på markeringen:

* L1 - stor, med hoved - 10/20 stk. / Kg;

* L2 - medium, med et hoved - 21/30 pcs./kg;

* L3 - lille, med hoved - 31/40 stk. / Kg;

* C1 - stort, uden hoved - 30/55 pcs./kg;

* C2 - medium, uden hoved - 56/100 pcs./kg;

* LR - ikke kalibreret i størrelse - med hovedet - 15/70 pcs./kg;

* CR - ukalibreret i størrelse - uden hoved - 30/150 stk / kg.

Du kan se en videopræsentation af langoustines til salg her:

Langoustines i madlavning

Beskrivelsen af ​​de gastronomiske fordele ved langoustines begynder med det faktum, at de har meget mørt og velsmagende kød, der appellerer til enhver fan af skaldyr. I modsætning til krebs har langoustines ikke massive kløer med papirmasse inde - alt kødet er i underlivet. Og dette er en anden grund til, at det er praktisk at grille dem eller lave kebabs fra dem. Argentinsk rejer tilsættes også salater, supper, hovedretter, snacks osv..

Langoustines er en fremragende kilde til letfordøjelige proteiner, essentielle aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer og forskellige mineraler. Vi bemærker især salte af kalium, calcium, zink, selen, jern, jod. Dette er et fremragende produkt for dem, der følger figuren eller holder sig til en lav-kulhydrat-diæt: i 100 g langoustiner er lidt mere end 110 kcal og et meget lavt indhold af fedt og kulhydrater..

Hummer livsstil

Der er en mystisk begivenhed i livet med spiny hummer. Om vinteren er alle krisecentre på sandbanker pludselig fyldt med disse dyr. Normalt usociale, sidder de nu i frygtelig trængsel. Nat efter nat bliver de mere og mere. Hvor de kommer fra, hvordan de finder hinanden i havet, og hvad der får dem til at samles i utrolige antal i et relativt lille område er stadig ukendt.

Når den første vinter-orkan bryder ud, når excitationen med spiny hummer sin grænse. Og så pludselig sætter en af ​​de mest utålmodige, spiny hummer sin lange bart på bagsiden af ​​en anden, og læner sig på den med sit forreste poter, går afsted med ham. Til gengæld klamrer den tredje spiny hummer sig fast. Efterhånden slutter de andre sig sammen. Når processionen passerer ved det tilstødende husly, dukker stekelige hummer ud af det, og kæden vokser gradvist. Hvor går hummere? Dyr holder deres hemmeligheder. Ved at samle sig i lavt vand, ikke langt fra kysten, går spiny hummer ind i havet, gradvis nedad ned og ned, indtil de gemmer sig i dybder utilgængelige for mennesker. I løbet af dagen, som undertiden foretager korte stop for hvile, passerer dyr langs havbunden i cirka tolv kilometer. Processionen fortsætter i flere dage, indtil den sidste kæde er skjult i havets afgrund. Hvorfor de går der, hvad de gør der, i bunden af ​​havet, hvad deres kampagne ender med, er stadig ukendt. Beskrivelse

Spiny hummer er store, men klodsløse krebs. Deres skaller er malet i brune toner med sort-blå eller lilla-rød trim. Hummer har betydelige størrelser - 50-70 centimeter. Og stærk "ridderlig rustning": chitinøs skal, uartede udvækst på hovedet og brystet, 10 lemmer samt meget lange antenner med pigge i bunden. Der er en række hummere uden skall.

Spiny hummer beboer kystzonerne i tropiske have. De er næsten forsvarsløse og tvunget til at føre en afsondret livsstil, gemmer sig blandt klipperne, under klipperne, blandt koraller og krat af undervandsplanter..

Spiny hummer er indbyggere i lavt vand, dystre og usociale væsener. Repræsentanter for de fleste arter af sprig hummer forbliver eremitter hele deres liv. Unge hummere adskiller sig flere gange om året af skallen. Uden skall er hummer usædvanligt attraktive. De er meget lyse og slående. På trods af det faktum, at dette udseende tiltrækker mange dyr, er det kun få mennesker, der lever af denne art af stekende hummer. Dens pulserende farver minder fjenderne om, at det er giftigt. Et interessant træk ved denne type havkrebs er specielle celler, der indeholder gift, der forbrænder som brændenælde. Således forsvares den spiny hummer let. Hummer forventet levealder ukendt.

Hvordan ser babyer ud?

Langoustine larver er flade og brede fra fødslen og har processer, der tjener dem til svømning i det åbne hav. Larver blandes med plankton og spredes i havet. Dette er den eneste periode i deres liv, når de svømmer i det åbne hav. Efter at have passeret alle udviklingsstadier, får larverne et voksent udseende. De forbliver i bunden, hvor de vil vokse, med jævne mellemrum. I det første leveår forekommer smeltning cirka ti gange. Efter at have droppet "rustning" vokser en forsvarsløs krop hurtigt og når nye dimensioner på få timer. Den nye skal hærder inden for 2-3 uger. Derefter aftager "bandagen" -rytmen, bliver et år eller to år, afhængigt af køn.

Spiny hummer lever af små dyr og marine planter..

Hummer foto

Spiny hummer er store nok dekapoder, der lever i det varme vand i verdenshavet..

I alt kendes ca. 100 arter af hummer..

Alle hummere lever i varmt vand på dybder på ikke over 200 meter. De sætter sig mellem bundsten, sprækker eller i krat af næsten bund vegetation..

Sten hummer kan vokse op til 60 centimeter og vejer op til 6 kg. Den største spiny hummer vejede 11 kg og var cirka en meter lang.

Eksternt ligner hummer hummer, men kløer af hummer er i modsætning til hummere små og tynde. Kropen på den spiny hummer er dækket med kraftige beskyttelsespigge.

Hummer er kendetegnet ved børstehår, der er placeret ved bunden af ​​barten. Med disse børster fører den spiny hummer langs specielle processer på hovedet og trækker lyd ud efter princippet om bue og violin. Der er to versioner af, hvad denne lyd er til. Den første version er at skræmme potentielle rovdyr væk. Anden version - lyde adresseret til andre hummere.

Spiny hummer når puberteten i det femte leveår. Hunnene lægger æg i et organ, der ligner en pose, og som er placeret på brystet. Hannerne befrugter ægene og i løbet af få måneder optræder små larver.

Hummerlarver kaldes videnskabeligt phylosomes (bogstaveligt talt - bladlegeme). De er meget mikroskopiske i størrelse og svømmer i vandsøjlen ved hjælp af processer på kroppen. De ligner fladt glas edderkopper, der flyder under vand. Kun en kort hale angiver oprindelsen af ​​den stekende hummer. I løbet af denne levetid lever hummer af dyreplankton og går hurtigt hurtigt i vægt. Efterhånden dannes de i små hummer og begynder at føre en bentisk livsstil..

Det første leveår bringer hummer mange problemer: De smelter cirka ti gange. Den nye skal bliver stærk efter 2-3 uger. Når den spiny hummer bliver ældre, er dens normale cyklus med skift af skallen en gang om året.

Voksne spiny hummer er ensomme. De fører en lukket livsstil, kommunikerer ikke med pårørende. Undtagelser fra denne opførsel er avlssæsonen..

Det vides ikke nøjagtigt, hvor længe den spiny hummer lever, selvom vi ikke glemmer, at der er 100 arter af disse krebs..

På trods af krebsens imponerende størrelse lever store rovdyr af hummer. Hajer, kæmpe grouper og havpattedyr spiser gerne fanget hummer.

Spiny hummerkød er en delikatesse. Hummer er jagtet med faste net og specielle fældekurve.

Fæld kurve ved hjælp af den spiny hummerrefleks til sikkert at tilstoppe i kroge og kroge. Disse kurve er designet således, at den spiny hummer gemmer sig i sig selv, men den kan ikke længere undslippe. Nettene, der også bruges til at fange hummer, sættes i bunden på stier af hummer, der bevæger sig fra et husly til et andet..

Antallet af hummerbestande kan ikke bestemmes nøjagtigt, men der er al grund til at være bange for dens reduktion. Selvom disse kræftformer er meget produktive, har de nok fjender. De fleste af larverne spises af hvaler, der spiser mange plankton. Voksne bliver ikke kun ofre for mennesker, men også for fisk og andre rovdyr. Kun et par spiny hummer overlever til fremskreden alder.

Hummer livsstil

Thai, vietnamesisk, filippinsk, malaysisk køkken. Opskrifter med fotos. GingerLime.Ru
kort over webstedet

Abonnement på sociale medier:

fisk og skaldyrSpiny hummerHav crawfish, stekende hummer

Kæmpe dekapodkrebs, som mange forveksler med hummer eller hummer.

Hummer er mere som en enorm reje med tynde tentakler, mens hummer har store kløer, som krebs.

På billedet ovenfor er en lille spiny hummer, palme-lang. Men i de sydlige oceaner bor individer op til 60 centimeter i længden!

Spiny hummer er underlige væsener, der beboer bunden. De findes på en dybde på 200 meter.

Spiny hummer kommer i en lang række farver og nuancer. Deres farve afhænger af sorten og af bopælen. På billedet ovenfor er en sprig hummer fra et fiskemarked i Filippinerne. Jeg tog et billede af ham på den fjerntliggende ø Palawan i byen Puerto Princess.

Hvordan man vælger en hummer på markedet?

Det er bedst at købe spiny hummer i live. De skulle flytte poterne. Ja, levende hummer er dyrere end de døde, men du vil have en garanti for, at du køber et rigtig nyttigt produkt. Efter fangst af hummer lever der normalt kun 1,5 dage. Så snart en person dør, falder prisen næsten med halvdelen, og skadelige toksiner begynder langsomt at blive produceret i kød.

Det sker, at du ikke fandt levende hummer på markedet, men du ønsker ikke at forlade tomhendt. Så vil jeg hjælpe dig med at vælge den friskeste fisk og skaldyr.

Halen til den spiny hummer skal drejes, karet er hårdt, når det presses, lys farve. Og selvfølgelig skal den spiny hummer lugte som havet og ikke dårlige fisk.

Hvis du bor langt fra havet, kan du sandsynligvis finde frosne hummer i butikkerne. Nogle producenter koger hummer, inden de fryser dem. Husk bare, at sådan skaldyr ikke skal opbevares i fryseren for længe. Normalt garanterer producenter produktets sikkerhed kun 4 måneder.

Optø ikke spiny hummer i varmt eller koldt vand. Bare træk posen ud af fryseren og lad den stå i køleskabets hovedrum natten over. Om morgenen kan de koges.

Hvad er den bedste måde at tilberede hummer på?

Den spiselige del af spiny hummer er halen (kulinariske specialister kalder nakken) og maven (i det professionelle miljø, halen). Men hovedet er tværtimod en uspiselig og ubrugelig del, hvor der også er meget kolesterol.

Først og fremmest skal du hugge hummer langs kroppen og fjerne maven fuld af sand. Skyl kødet godt, så alle sandkorn vaskes af. Ellers vil den spiny hummer være ubehagelig at knuse på tænderne under måltidet.

Yderligere hummer kan koges eller bages. Kokke anbefales, selv før de bages på grillen eller i ovnen, at de stadig holder hummeren i kogende vand i mindst 4-5 minutter. Så kødet bliver blødere.

Hvordan man bestemmer, hvornår den spiny hummer er klar?

Når der koges, skal karetene blive lyse røde. Så snart du ser dette, skal du straks fjerne det fra varmen og tømme vandet. Hvis du bager i ovnen, er et sikkert tegn på, at den spiny hummer er klar, at kødet vokser lidt i størrelse og begynder at kravle ud af skallen, bliver lyserosa.

Når du tilbereder spiny hummer, overdriv det ikke med krydderier! Denne marine beboers kød er meget ømt, og med en overflod af krydderier risikerer du ikke at føle dets smag overhovedet.

Det er bedst at drysse hummerkroppen med olivenolie, tilsætte italienske urter og bage i ovnen. Du kan stadig gryde hummer i vinsaus med tilsætning af en skefuld tør oregano. Derudover bruges hummerkød til at fremstille skaldyrsalater, og supper koges også sammen med det.

Hvad er fordelene med hummer for den menneskelige krop??

Fisk og skaldyr er en meget værdifuld kilde til protein og sporstoffer. Hummer er rig på calcium, magnesium, kobber, jod og fosfor. Derudover er spiny hummer et produkt med lavt kalorieindhold, kun 89 kalorier pr. 100 gram skaldyr.

Hummer og langoustines er den samme?

Nej, nej og NEJ! Spiny hummer er marin kræft, og spiny hummer er store rejer. De adskiller sig både i udseende og smag..

Spiny hummer

Spiny hummer er store krebsdyr. Deres særpræg er fraværet af kløer. De lever i farverne i varme tropiske have, ganske typisk for havkøkkenet i mange lande. Spiny hummer spises kogt, og de tilbereder en række retter fra lette snacks til ganske "tætte" supper, for det andet med ris og mere. Kun "halsen" bruges som mad - hummerens store muskulære bukhinde. Dyr selv når en længde på op til en halv meter, men kan være små. Den største, spiny hummer i historien vejer hele 11 kg. Det er sandt, at kilder hævder, at det er bedre at vælge små hummer. Deres kød er mere mørt og indeholder flere næringsstoffer..

Produkthistorie og geografi

Spiny hummer, som andre krebsdyr, dukkede op på Jorden for meget længe siden, for omkring 350 millioner år siden. De regerede i havdypet allerede før fisken kom.

Spiny hummer har længe været et vigtigt mål. Men på samme tid blev de brugt som lokkemad til fiskeri og som gødning.

Spiny hummer er almindelig ved bredden af ​​Stillehavet og Atlanterhavet såvel som i Caribien og Middelhavet. De findes ved kysten af ​​Mexico, Californien, Japan, Sydafrika, Australien og New Zealand.

For nylig er antallet af disse dyr kraftigt faldet. Derfor begyndte de at opdrætte kunstigt. Man forsøger at akklimatisere dyr i det nordvestlige Frankrig.

I alt er der omkring 100 sorter spiny hummer, men kun fem arter har vundet den største popularitet.

Red Breton Spiny Lobster

Det bor i Atlanterhavet og Middelhavet. Også kendt som "nålhummer." Det har en rødbrun skalfarve. Det antages, at kødet fra denne art af spiny hummer er udstyret med den mest raffinerede og sofistikerede smag..

Atlanterhavsrosa, spiny hummer

Det kaldes også "portugisisk pink." Den bor på den irske sydkyst. Smagen af ​​kød af denne sort er meget lys og delikat..

Grøn spiny hummer

Skaldyret af dette krebsdyr er grønt og dækket med små hvide striber og pletter. I modsætning til dens kolleger er den grønne spretthumlede udstyret med tolv ben (i stedet for ti) og længere antenner..

Brun spiny hummer

Som navnet antyder er skallen brun i farve. Spiny hummer af denne art findes ofte i butikshylder i frosset form..

Florida spiny hummer

Karapatiet på denne spiny hummer er også malet brun, men har mærkbare hvide pletter. Også generelt solgt frosset.

Habitat

Spiny hummer lever i det tropiske og subtropiske farvande i Atlanterhavet, Det Caribiske Hav og Mexicogolfen og udforsker korallrevets område, hvor de gemmer sig i løbet af dagen i spalter under afsatserne..

Interessant! Spiny hummer indsamles manuelt af dykkere eller ved hjælp af fælder eller net. Fangst foregår i mørke, fordi disse krebs fører en natlig livsstil - de forlader deres krisecentre om natten og bytter på krabber, bløddyr og andre hvirvelløse dyr.

Fordelene ved hummer

På grund af det høje indhold af vitaminer (beta-caroten, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, retinol, ascorbinsyre og folsyre), proteiner (aminosyrer) og mineraler (jern, natrium, kalium, magnesium, calcium, zink, fosfor, jod, fluor), krom, svovl, klor, kobber) kræft i søklø uden kløer har mange nyttige egenskaber:

  • forhindrer udvikling af sygdomme i mundhulen og tænderne;
  • aktiverer hjernens aktivitet;
  • forbedrer blodkoagulation;
  • stimulerer det kardiovaskulære system;
  • normaliserer fordøjelsesprocessen på grund af frigivelse af enzymer;
  • styrker knoglevæv, øger styrken af ​​skelettet;
  • normaliserer søvn, eliminerer søvnløshed;
  • beroliger nervesystemet.

Ernæringsværdien

I madlavning bruges brun (ægte) såvel som almindelig (ser ud som kræft), grøn, atlantisk (lyserød), Florida og bretonsk stank hummer (hummer). Kokke tilberede kun mauk og hale i et skaldyr, undertiden ben. Delikatessen er 74% vand (74 g / 100 g), indeholder en stor mængde protein (20,5 g / 100 g), lavt fedtstof (2 g / 100 g) og kulhydrater (1 g / 100 g). Kalorieindholdet i skaldyr er lille - 104 kcal / 100 g, mens det indeholder mange sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Smag kvaliteter

Kød af hummer minder om kødet fra andre krebsdyr, men er kendetegnet ved en mere raffineret og sofistikeret smag. Kaldtvands-hummer er hvidere og mere mørt end varmvands-hummer. Især delikat og raffineret smag er kendetegnet ved rødt, spinal hummerkød. Mere mørt kød hos unge dyr. Med alderen mister den smagen..

Skader og kontraindikationer

Leddyr er selv nyttige produkter, men det skal huskes, at de kan blive fanget i snavset vand eller forkert forarbejdet, hvorfor deres kød indeholder skadelige stoffer. Kontraindikationer for brugen af ​​krebsdyr:

  • Kroniske sygdomme i det kardiovaskulære system. Brug ikke hovedet på et skaldyr, hvis det er tilgængeligt, da det indeholder kolesterol.
  • Fisk og skaldyrallergi. I sjældne tilfælde kan de forårsage allergier, hvis symptomer er kløe, hævelse og udslæt..
  • Kronisk nyresygdom. Overdreven forbrug af delikatesse kan forårsage komplikationer af sygdommen..

Sådan vælger du spiny hummer

Efter fangst lever den marine befolkning ikke mere end 36 timer. I supermarkeder kan du finde friske, kun fangede leddyr, frosne, kogte, dåse og endda levende, som skal hales, når de fanges fra akvariet.

Frisk kræft har følgende symptomer:

  • Mangel på fiskeagtig lugt på svingen og skallen.
  • Halen er snoet indad, ikke indsat.
  • Carapace er mættet rødt.
  • Lyse sorte øjne med gnistre.
  • Salt-bitter aroma fra slagtekroppen.

Sådan tilberedes spiny hummer

Hummerhalen er stegt, stuet, bagt, føjet til salater, supper, grillet. Varme opskrifter, der understreger smagen af ​​delikatessen er meget populære. Tilberedningstid afhænger af mængden af ​​kød, for eksempel tager tilberedningen 12 minutter, hvis den skrællede fisk og skaldyr vejer 0,5 kg, tilsættes 5 minutter for hvert 0,5 kg. Før du tilbereder hummeren direkte, skal du skåle den i 30 sekunder, hvorefter kødet rengøres. Det er vigtigt ikke at overeksponere det i varmt vand under skoldning, ellers bliver det gummi. Bouillon, saucer er tilberedt af kløer og hoveder.

Sådan opbevares hummer

Efter at have købt et krebsdyr anbefales det at tilberede det øjeblikkeligt: ​​hvis det er frossent, især hvis det er forkert, mister det en del af sin smag og mineraler. Hvis hummeren allerede blev købt frosset, skal du ikke opbevare den. En kogt / konserves delikatesse bør indtages straks. Hvis du har købt et frisk produkt, er det tilladt at fryse det (ved en temperatur på -18 grader Celsius varer fiskens friskhed længst) i 4 måneder.

Hummer livsstil

LANGUSTES - (Palinura), et afsnit af underkulturens dekapodkræft. (Reptantia). Til op til 60 cm. Kroppen og antennerne er bevæbnet med adskillige. pigge. Gåben er normalt uden kløer. Maven er lang, komprimeret i ryggen / abdominal retning. Mavbenene er relativt korte og...... Biologisk encyklopædisk ordbog

Spiny hummer - en havkræft, der er større end en hummer, der bor i Middelhavet ved kysten af ​​England og Irland. Dets kød er en af ​​de mest lækre fødevarer. Spiny hummer leveres levende eller frosne. De er blottet for kløer, som en hummer, men har en lang overskæg. Uddrag...... Kulinarisk ordbog

LANGUSTS - LANGUSTS, en familie af dekapodkrebs. Krop op til 60 cm lang, dækket med pigge. 100 arter fordelt hovedsageligt i varme søer. Formålet med fiskeri og avl... Moderne encyklopædi

LANGUSTER - en familie af hvirvelløse dyr i størrelsesordenen af ​​halshuggere. Længde op til 60 cm. 100 arter. Distribueres hovedsageligt i varme søer. Objekt med fiskeri og avl... Big Encyclopedic Dictionary

LANGUSTES - Oprindelse: lat. Palinuridae er en familie af dekapod krebsdyr. 30 arter er kendt. Udad ligner hummer, men brystbenene er uden kløer, og den cephalothoraciske skjold (karanax) og stilke af antenner bærer adskillige pigge. Længde op til 60 cm...... Marine Encyclopedic Directory

spiny hummer er en familie af hvirvelløse dyr i størrelsesordenen af ​​decapod krebsdyr. Længde op til 60 cm. 100 arter. Distribueres hovedsageligt i varme søer. Formålet med fiskeri og avl. * * * LANGUSTS LANGUSTS, en familie af hvirvelløse dyr i rækkefølge af dekapod krebsdyr...... Encyclopedisk ordbog

Spiny hummer - Spiny hummer. LANGUSTES, en familie af dekapodkrebs. Krop op til 60 cm lang, dækket med pigge. 100 arter fordelt hovedsageligt i varme søer. Formålet med fiskeri og avl. Caribisk spiny hummer. Spiny hummer... Illustreret encyklopædisk ordbog

Spiny hummer - (Palinuridae) en familie af dyr i størrelsesordenen dekapod krebsdyr (se Decapod krebsdyr). L. fordelt i varme søer. Ligner hummer (se hummer), men mangler kløer. Kropslængde op til 60 cm; krop og tykke antenner...... Store sovjetiske encyklopædi

LANGUSTES - familie af hvirvelløse dyr neg. de krebsdyr. Til op til 60 cm. 100 arter. Kapitler er udbredte. arr. i det varme hav. Formålet med fiskeri og avl. Almindelig spiny hummer... Naturvidenskab. encyklopædisk ordbog

Rigtige hummer -? Ægte hummer hummer Jasus verreauxi... Wikipedia