Palmeolie: hvad de er lavet af, typer, anvendelser, fordele og skader

Palmeolie sundhedsmæssige fordele og skader. Foto: pinterest.com

Palmeolie er almindelig i verden. Råvarerne til fremstilling er frugterne af oliventræet. De knuste frø opvarmes, hvilket får fedtet til at adskille sig fra massen. Naturlig olie er gavnligt for kroppen. Det indeholder fedtsyrer, vitaminer i gruppe E, A, D, lecithin og phytosterol..

Hvad palmeolie er lavet af

Oliepalme er almindelig på det asiatiske kontinent i dets sydøstlige del. De bragte hende hit fra det afrikanske kontinent. Olie fremstilles i landene i Indonesien og Malaysia. Plantager og forarbejdningsanlæg findes her, og olietræet bærer frugt hele året rundt. Arbejderne går til plantagen en gang hver anden måned. Modne klynger skæres med specielle benzinmaskiner. En gruppe vejer ca. 9-10 kg. Efter samling gennemgår frøene primær forarbejdning. De renses, sorteres og sendes først derefter til spin..

Sådan udvindes palmeolie. Foto: thetime.co.uk

Råmaterialer fremstilles ved koldpresning. Hvad er palmeolie lavet af? For at gøre dette skal du samle frugterne af et træ med frø. Det bemærkes, at det mest værdifulde fedt fås fra copra af friske frugter. Hvad er olie lavet af? Oprindeligt koges kolberne i jerntanke. Råvarerne koldpresses derefter, hvorved væsken presses.

Typer af palmeolie

I troperne produceres palmeolie af forskellige sammensætninger. Fordelene og skadene ved dette produkt bestemmes af forarbejdningen af ​​råvarer og den naturlige konsistens. Oprindeligt, efter presning, får producenterne en rød eller orange viskøs væske, aromatisk og sød i smagen. Den kemiske sammensætning minder alle om det velkendte smør. Med yderligere forarbejdning opnås følgende typer olie:

Hver sort har en smeltetemperatur og kvalitet. Overvej funktionerne i hver type mere detaljeret.

Rød palmeolie

Det har en behagelig sød eftersmag og aroma. Værdifulde egenskaber bevares under produktionen. Rød essens indeholder vitaminer fra gruppe D, A, E. Brug inde hjælper med at binde frie radikaler og forhindre udviklingen af ​​onkologi. Hvordan ser palmeolie ud? Dette er en essens af rig rød farve. Ukontrolleret brug kan være skadelig. Palme fordøjes dårligt af kroppen, kan forårsage fedme.

Palmeolie presses fra papirmassen fra frugt opsamlet fra et træ. Spin har en fyrig farve og væskekoncentration. Rød olie betragtes som et værdifuldt produkt. I landene i Sydøstasien fremstilles den mekanisk, i afsides landsbyer fremstilles den manuelt. I dag er produktionen af ​​palmekerneressens udbredt. Forbrugerne skelner ikke palmeolie fra palmeolie, hvad er forskellen mellem dem? Hvis palme fedt fås fra frugtkødet, fremstilles palme kerneolie af kerner, dvs. frø af disse samme frugter. Sidstnævnte har en hvid farve med en gullig farvetone, en solid struktur og en nøddeagtig smag. Det fremstiller stearinlys og kosmetik. Det bruges med succes som erstatning for mælkefedt til fremstilling af konfekture.

Ikke alle ved, at rød olie sjældent sælges i sin rene ubearbejdede form. Råekstrakt kræver særlige opbevaringsbetingelser. Dette er ufordelagtigt for producenterne. Varmebehandling hjælper med at øge holdbarheden. Så olien ikke har farve, smag eller lugt, raffineres, bleges og deodoriseres. Resultatet er en næsten steril klar væske, der kan tilsættes fødevaremassen i fødevareproduktion. Forarbejdet olie er ikke i stand til at ændre smag og farve på det endelige produkt, hvilket er, hvad fabrikanter har brug for.

Spiselig palmeolie

Det er en raffineret og deodoriseret væske. Efter forarbejdning mister det vitaminer. Samtidig øges holdbarheden. Det er denne kvalitet, der værdsættes af producenterne. Anvendelse gør det muligt at reducere produktionsomkostninger og forlænge holdbarheden. For at få margarine underkastes olien en hydrogeneringsproces. Oljemassen er mættet med kulstof og størkner gradvist. Hydrogeneret palmeolie mister vitaminer og værdifulde stoffer. Skaden af ​​forarbejdet palmeolie på menneskers sundhed er bevist. I Rusland er der en speciel GOST, der begrænser brugen af.

Interessante fakta: Linolsyre er nødvendig for kroppens levetid. Vegetabilske fedtstoffer, herunder solsikke og oliven, indeholder ca. 70% af denne syre. Procentdel af stoffet bestemmer værdien af ​​olien på markedet. Palme fedt indeholder kun 5% linolsyre.

palmeolie

I processen ændrer oljemassens syre-basesammensætning. Teknisk fedt bruges til at fremstille stearinlys, sæber, medicin, kosmetik. Skaden på processolien på kroppen er indlysende. Det kan ikke spises.

Palmeolie applikation

Universal palmeolie bruges i forskellige brancher. Omfanget dækker flere områder af menneskelig aktivitet. Disse inkluderer:

  • Fødevareproduktion;
  • Kosmetolog;
  • Husholdningskemikalier;
  • Medicin;
  • Farmakologi.

Palmeolie bruges overalt. Det er resistent over for oxidation, hvilket forklarer den lange opbevaringsperiode. I madlavning bruges det uden forforarbejdning..

Fordelene ved palmeolie

Olien indeholder carotenoider. Sidstnævnte i det mere end i gulerødder og tomater. Olien indeholder lutein, som er nødvendig for synets organer. Fermenterede carotenoider kan omdannes til vitamin A. Palmefedt indeholder omkring E-vitamin, den stærkeste antioxidant. I kombination med fedtsyrer bekæmper den for tidlig aldring. Hvis du tager hensyn til naturlig palmeolie, er dens sammensætning unik. 50% olie består af palmitinsyre og stearinsyrer. Cirka 37% af sammensætningen er enumættede syrer, og de resterende 10% er flerumættede syrer. Syre ryster toner og styrker immunforsvaret.

Fordelene ved palmeolie. Foto: arhivach.ng

Umættede syrer sænker kolesterolet. En person får den nødvendige energi, lettere at bære tunge belastninger og stress. De antiinflammatoriske egenskaber ved palmeindhold bidrager til helingen af ​​lokal erosion af gastrisk slimhinde. Palmeolie er god til hår. Det giver ernæring, styrker. Det tilrådes at bruge palmeolie i babymad. Phosfolipider er nødvendige i hjerneceller..

Interessante fakta: udelukkende uraffineret palme fedt, frisk og naturlig, har nyttige egenskaber. Denne olie har intet at gøre med det koncentrat, der tilsættes mad..

Hvad er skadelig palmeolie

Hvad er skadelig palmeolie? Skadene ligger i det høje fedtindhold. Overdreven forbrug af fedt i fødevarer fører i sidste ende til udvikling af sygdomme. Alles yndlingssmør indeholder den samme mængde fedt. Hvis du overholder foranstaltningen, vil der ikke være nogen skade fra palmeolie. Hvorfor betragtes palmeolie som et skadeligt produkt? Hvad er farlig palmeolie?

Ved fremstilling af husholdningskemikalier og kosmetik bruger fabrikanter den såkaldte tekniske olie. En dårligt raffineret væske indeholder en masse skadelige oxiderede fedtstoffer. Teknisk olie er flere gange billigere end andre sorter af palme fedt. Under dekke af spiselig olie importeres tekniske produkter, der ikke er beregnet til fødevareindustrien, til Rusland. Skruppelløse producenter kan bruge det i fødevareproduktion. Det er vanskeligt at bestemme tilstedeværelsen af ​​teknisk olie i sammensætningen af ​​produkter. Der er ingen identificerede præcedens..

Palmeolie-myte

Smeltepunktet for palmeolie spænder fra +33 +39 C. Det antages bredt, at palmeolie er et farligt produkt. Det hævdes, at det ophobes på væggene i blodkar, fordi inde i kroppen forvandles til en tyk tyktflydende masse. Dette letter ved hjælp af temperaturen i den menneskelige krop. Ildfast stof opløses ikke i mavesyre. Derfor mavesmerter, flatulens og diarré.

De bedragede landsmænd er bekymrede over problemet med ophobning af olie i kroppen. Rådgivning om, hvordan man fjerner palmeolie fra kroppen, er faktisk ikke berettiget. Palme fedt ophobes ikke i den menneskelige krop. Dette er principielt ikke muligt. Frygt er fuldstændig grundløs. Spiselig olie er ikke i stand til at skade mere end noget andet vegetabilsk fedt..

Palme- og kokosnøddeolie: hvad er forskellen

Både det og en anden med succes bruges i fødevareindustrien. Kokosnød og palmeolieprodukter af tropisk oprindelse, hvad er forskellen mellem dem? Kokosnøddeolie fås fra papirmassen fra modne kokosnødepalmefrugter. Udad er den gennemsigtig i flydende tilstand og hvid i fast tilstand. Kokosnøddeolieproduktion er dyrere og dyrere og derfor ikke almindelig i verden. Kokosfedt er mere diæt, fordi kroppen assimilerer hurtigt det. Rød palmeolie, der gives den af ​​carotenoider. Det fås fra papirmassen fra oliepalmefrugter. Produktionsmetoden er meget billig og derfor udbredt i troperne. Palmeolie er svær at fordøje og dermed fordøjelseskanal.

I hvilke lande er palmeolie forbudt? De fleste forbrugere er overbeviste om, at palmeolie er forbudt på nogle kontinenter, især i Europa. Det er ikke sandt. Der er ikke noget officielt forbud mod dette produkt i noget land i verden. Det blev kun bemærket, at regeringen i nogle lande er bekymret over palmetræernes negative indvirkning på borgernes sundhed. I nogle lande er der truffet foranstaltninger for at begrænse forbruget af palmeolie. I Spanien blev en del af palmeolieprodukter tilbagekaldt. Den britiske regering har til hensigt at forbyde transport af ucertificeret produkt til landet.

Interessante fakta: palmitinsyre, som er en del af palmeolie, er nødvendig for vækst og udvikling af børn. Dette stof er en del af modermælk fra modermødre..

Palmeolie i babyformler

Det er ingen hemmelighed, at der tilsættes fedt til blandingen under fremstillingen. Palme er en erstatning for komælk, der er kontraindiceret til børn. Et olieadditiv gør produktet fedtere. Sammensætningen af ​​denne blanding er identisk med sammensætningen af ​​modermælken. Palme nærer blandingen med vitamin A og E, coenzym Q10 og fedtsyrer. Anvendelsen af ​​palmitinsyreekstrakter beriger blandingen. Sådan mælk absorberes bedre af kroppen. Ernæringsfysiologer og børnelæger kan ikke nå til enighed. Tvister om farerne og fordelene ved palmetræer aftager ikke. Det er bevist, at olie forstyrrer optagelsen af ​​calcium. Dette element er involveret i dannelsen af ​​knoglerammen. Derfor foretrækker de fleste moderne forældre at købe blandinger uden palmer. Følgende er en liste over håndfri formel til børn:

  • Similak (Danmark);
  • Nutrilon (Holland);
  • Heinz (UK);
  • Nanny (New Zealand).

Som en del af babyformlen, Similak og Nenny, blev palmeessensen erstattet med solsikkeolie og sojabønneolie. Blandingen af ​​Nutrilon og Heinz inkluderer beta-palmitat, palmitinsyreester. Producenter af blandinger Nestogen (Schweiz), Nan (Holland) Malyutka (Rusland) og mange andre afviste ikke brugen af ​​et palmeprodukt. Det er stadig en del af modermælkserstatningen.

Hvad er skadelig palmeolie, fotos og anmeldelser

Palmefrugtolie er en af ​​de mest kontroversielle fødevarer. Hvad er fordelene og skadene ved palmeolie, og er det generelt velegnet til forbrug?

Hvad palmeolie er lavet af

Råmaterialet til produktionen af ​​produktet er oliepalmen - eller rettere sagt dens frugter og frø. Almindelig olie, som kan købes i butikkerne, er fremstillet af frugtmasse - de koges, og derefter opsamles det adskilte fedt og underkastes rengøring og behandling..

Olie er også fremstillet af frø af palmefrugter - den kaldes kun anderledes, "palme kerne", og dens egenskaber er helt forskellige.

Sorter af palmeolie

Palme-afledt olie er opdelt i tre vigtigste sorter.

  • Rå rød olie er et ret nyttigt produkt fremstillet ved koldpressning med maksimal konservering af værdifulde stoffer. Fordelene ved rød palmeolie er at indeholde en enorm mængde caroten og coenzym Q. Værdifulde egenskaber styrker immunforsvaret, bremser aldringsprocessen. Værktøjet er dyre, det findes hovedsageligt i apotekerhylder. Det bruges sjældent til fremstilling af bagt varer og andre produkter, men generelt er anvendelse i fødevareindustrien økonomisk ugunstig..
  • Raffineret og raffineret og deodoriseret olie er den mest billige og populære sort. Fordelene ved produktet er meget mindre, da brorparten af ​​værdifulde stoffer går tabt under forarbejdningen. Sammensætningen indeholder både vitaminer og forbindelser, der er potentielt sundhedsskadelige. En raffineret sort findes overalt - i konfekture, i oste og saucer, i halvfabrikata.
  • Teknisk olie er den mest skadelige sort med en lav grad af rensning efter forarbejdning. Produktet er mættet med transfedt, fremkalder en stigning i kolesterol og endda kræft. Det bør principielt ikke bruges i fødevarer, da det er beregnet til farmaceutisk industri og industri - men det bruges af skruppelløse producenter. Det er egenskaberne ved teknisk fedt, der i vid udstrækning er ansvarlig for produktets dårlige omdømme.

Palmeolies sammensætning og næringsværdi

Den rigeste sammensætning har rød olie, der ikke er forarbejdet. Et nyttigt produkt indeholder følgende stoffer:

  • umættede fedtsyrer - linolsyre og oliesyre;
  • mættede fedtsyrer - primært palmitinsyre;
  • vitamin A, E, K1 og B4, B3;
  • værdifuldt coenzym Q10;
  • stearinsyre;
  • triglyceroler og tocoferoler;
  • carotenoider;
  • jern og fosfor;
  • lecithin og phytosteroler.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet er ret højt - 899 kalorier, og hele volumen er optaget af fedt.

Hvorfor palmeolie er god for mennesker

Hvis vi overvejer den mest naturlige sort af produktet, er fordelene med palmeolie for kroppen at det:

  • har en antioxidant effekt på kroppen;
  • styrker det visuelle apparat på grund af det høje indhold af vitamin A;
  • fungerer som en god forebyggelse af kræft;
  • styrker samlingerne;
  • Det har en sårheling og antiinflammatorisk effekt;
  • toner kroppen.

Er palmeolie god til gravide og ammende kvinder

I den periode, hvor man bærer et barn, er det kun uforarbejdet rødpresse, der er tilladt til brug - som en rig og nyttig kilde til vitaminer. Du kan tage det i en mængde på højst 1 tsk pr. Dag. Men det er ikke værd at introducere et raffineret produkt i kosten - tværtimod er det bedre at udelukke alle "palme" -retter fra kosten.

Det er strengt forbudt at indtage hårdt fedt, der er overdreven mættet med syrer. Skaden er i en enorm mængde kolesterol og en negativ effekt på absorptionen af ​​calcium.

Det samme gælder amning. I mangel af negative manifestationer fra babyens side er det muligt at bruge sund rød olie 1 spsk om dagen, dens egenskaber vil gavne. Men alle andre sorter fra moderens diæt skal fjernes.

Er det muligt at give palmeolie til børn

For første gang er det tilladt at introducere et nyttigt naturligt produkt i spædbørns kost ikke tidligere end i en alder af 6 måneder. Og vi taler kun om ubehandlet helingsolie, som kan tilbydes i en halv teskefuld. Sammen med produktet modtager babyens krop vitamin A og E. Efter 3 år kan doseringen øges til 1 tsk.

Raffineret palmeolie til nyfødte er strengt forbudt, ligesom faste varianter af produktet.

Palme-slankende olie

På trods af det faktum, at et naturligt produkt kan være fordelagtigt, vil det kun skade kosten - kalorieindholdet er for højt, og der er ingen fedtforbrændende egenskaber.

Brug af palmeolie i folkemedicin

Produktets fordelagtige egenskaber værdsættes meget i traditionel medicin. De behandler dem:

  • øjensygdomme - glaukom, konjunktivitis;
  • huddermatitis;
  • en kold
  • genitourinary tract inflammation;
  • hæmoglobinmangel;
  • fælles lidelser.

Et nyttigt produkt hjælper også med stress og angst, ved kronisk træthed, i overgangsalderen eller med menstruationssmerter.

Fra periodontal sygdom

Med betændelse i slimhinderne i munden kan du fugtige en steril gasbindeklud i rød olie og fastgøres til tandkødet i et par minutter. Gentag proceduren i 2 uger dagligt.

Ledsmerter

For arthritis eller gigt, presses palmefrugter i en mængde på 15 ml med andre ingredienser - for eksempel et par dråber citron, fyr eller lavendelolie. Værktøjet gnides i ømme led, det anbefales at fortsætte behandlingen i mindst 2 uger.

Fra dermatitis

Ved psoriasis, lav eller eksem kan du blande 80 ml af produktet med 20 ml valnødsknip, tilføje en teskefuld birketjære, blandes grundigt. Problemområder i huden smøres to gange dagligt i 14 dage..

Palmeolie i kosmetologi

Nyttige egenskaber ved produktet anvendes aktivt selv ved industriel kosmetologi. Palmeolie i kosmetik findes i masker og cremer til tør og aldrende hud, og er også en del af almindelige og duftende stearinlys. Der er palmeolie i sæben, hvilket giver en stabil konsistens.

Produktet bruges i hjemmeskønhedsopskrifter..

Til ansigtshud

Midlet blødgør perfekt hud tør, har en foryngende og antiinflammatorisk virkning..

  • Det vil fjerne de første rynker og gendanne hudtonemasken baseret på palme- og abrikosolier, taget i lige store mængder. Blandingen holdes på ansigtet i ca. 15 minutter, indtil den er absorberet. Derefter kan du vaske dig selv med varmt vand..
  • Tør hudtilstand forbedrer masken med palme- og olivenolier. Før brug skal du vaske og derefter anvende produktet på et fugtigt ansigt med pæne, let klappende bevægelser.

Fordelene ved begge masker maksimeres, hvis du gør dem i 2 uger i træk, hver 2. til 3. dag.

For hår

Da produktet indeholder en stor mængde antioxidanter, E-vitamin og carotenoider, bliver håret blødere, mere lydig og får glans.

Det er nemt at bruge et hårplejeprodukt.

  • For at gøre håret stærkere og mere voluminøst er det nok at tilføje et par dråber klemme i en almindelig shampoo.
  • For at blødgøre for tør hovedbund 2 til 3 gange om ugen kan du lave masker baseret på dette værktøj og andre vegetabilske olier og gnide dem ned i hårets rødder i en halv time.

For krop

Egenskaber ved et flydende eller smeltet produkt hjælper perfekt med at forbedre hudfarven i kroppen..

  • For anti-cellulitemassage skal du blande 3 tsk persede palmefrugter med et par dråber oliven, citron, dildolie. Værktøjet gnides to gange om dagen i problemområder med omhyggelig, men stærk bevægelse.
  • Produktet vil gøre postoperative suturer mindre synlige, hvis du blander det i en mængde på 3 skeer med et par dråber fedd, mynte, rosmarinolie. Smør arret to gange om dagen i 10 dage, tag derefter en pause i et par uger, og genoptag derefter proceduren.

Dagligt indtag af palmeolie

Produktets ufarlige dosis afhænger af sorten. Så den mest nyttige rå røde olie kan konsumeres i 2 teskefulde om dagen. Med hensyn til den rensede art bør den samlede daglige mængde ikke overstige 10 g.

Palmeolie skade og kontraindikationer

Fordelene ved et kvalitetsprodukt er ubestridelige - og alligevel skaber nogle egenskaber et dårligt omdømme for olie. Skadene ligger i det faktum, at det forarbejdede og raffinerede produkt:

  • Det indeholder for mange mættede fedtsyrer og har et højt smeltepunkt - det vil sige, det øger kolesterolet og har en dårlig indvirkning på hjertet;
  • kan indeholde kræftfremkaldende stoffer og bidrage til onkologien;
  • fører til vægtøgning og fedme;
  • provoserer udviklingen af ​​diabetes, åreforkalkning og Alzheimers sygdom.

Produktet er således strengt forbudt til brug med en tendens til disse sygdomme - med mave- og hjertesygdomme, i nærvær af overvægt, med et forhøjet niveau af dårligt kolesterol.

Hvilke fødevarer indeholder palmeolie

En eller anden måde palme fedt er en del af så mange fødevarer. For eksempel kan du finde palmeolie i slik, i margariner og chokolade, i is og chips. Råmaterialer bruges til fremstilling af kondenseret mælk og mayonnaise, pølser og halvfabrikata, bageriprodukter - det er meget billigt og har samtidig konserveringsegenskaber, det vil sige, det forlænger holdbarheden for produkter.

Produktet findes selv i modermælkserstatning. Brugen af ​​palmeolie i babymad er, at den nærer babyens krop med vitamin A og E. Og vigtigst af alt er palmitinsyre, der potentielt kan være skadelig, stadig nødvendigt for babyens krop i små mængder. Det er en komponent i modermælken og er især vigtigt for børn, der vokser på kunstige blandinger..

Sådan finder du palmeolie i fødevarer

I små mængder forårsager palme fedt ikke alvorlig skade. Men til en daglig diæt er det bedre at vælge fødevarer, der ikke indeholder denne komponent. At forstå, om en uønsket ingrediens er til stede i et produkt, er ganske enkelt..

  • Palmeolie er et godt konserveringsmiddel. Hvis et letfordærveligt produkt - for eksempel et mejeri - har en for lang holdbarhed, indikerer dette tilstedeværelsen af ​​en ingrediens i sammensætningen.
  • Hvis fremstillingsteknologien for produktet ikke tillader brug af palmeolie, men den stadig findes i sammensætningen, vil dette blive reflekteret i navnet. For eksempel kaldes kondenseret mælk et "mælkeholdigt produkt", creme fraiche - "creme fraiche" og så videre..
  • Hvis produktet har en for lav pris, sparer producenten sandsynligvis ingredienserne og introducerede billige råvarer på trods af den mulige skade.

Selvfølgelig skal du nøje læse sammensætningen af ​​produkterne - det kan direkte indikere tilstedeværelsen af ​​fedt, undertiden er ingrediensen skjult under det generelle navn "vegetabilsk olie".

Konklusion

Fordelene og skadene ved palmeolie afhænger af sorten, af graden af ​​naturlighed, af den daglige mængde, når den indtages. Det er bedst at vælge en rød rå klemme, hvis egenskaber er mest værdifulde, mens andre typer forbruges i minimale doser..

Anmeldelser

Alekseeva Svetlana Igorevna, 37 år, Ekaterinburg

Jeg køber aldrig butiksprodukter med palme fedt i sammensætningen, men så har jeg altid rød palmeolie derhjemme. Jeg var overbevist om effektiviteten mere end én gang - et nyttigt produkt hjalp med tandkødsbetændelse, med forkølelse og fra knesmerter.

Astakhova Larisa Mikhailovna, 28 år, Omsk

Jeg har brugt palmeolie til hår i flere år nu - jeg har lavet masker med en blanding af forskellige olier og tilføjet agenten til skyllekonditioneringsapparatet. Af natur er mit hår meget tørt, ofte opdelt, det egner sig ikke til at kæmme - men afhjælpningen virker virkelig vidundere. Jeg behandler hans hoved flere gange om året i to til tre uger i træk - og i et par måneder er håret tilfreds med volumen og sund styrke.

Madpalm: palmeolie - skade og fordele

Spørg dig selv "Er palmeolie skadelig", bør enhver forbrugere, der respekterer hinanden. Mængden af ​​mad, der indeholder palmeolie, vokser hurtigt, hvilket betyder, at vi vil have den eller ikke, men vi spiser den. Palmeolie er boller, slik, chokolade, chips, halvfærdige dumplings, cheesecakes, instant drinks som "3 i 1" kaffe og chokoladedrikke. I denne publikation vil vi enkelt og tydeligt besvare de vigtigste spørgsmål om palmeolie: skaden og fordelene i hvilke lande palmeolie er forbudt, og også give en liste med chokolade, hvor det bestemt ikke er.

Indhold

Hvad palmeolie er lavet af

Overraskende nok er en lille publikation om palmeolie imidlertid i den sovjetiske encyklopædiske ordbog fra 1979.

Samme år som Leonid Brezhnev var så sikker på sine evner, at han involverede sig i Afghanistan og forberedte sig til OL i Moskva.

En ordbog for førti år siden siger, at palmeolie er en vegetabilsk fedtolie, der fås fra papirmassen fra oliepalmefrugter. Ved temperaturer under 30 grader celsius forvandles olien til en fast masse. Det bruges hovedsageligt til fremstilling af margarine, sæbe, stearinlys. Oliepalm - et familietræ, selvfølgelig palmer. Hans hjemland er i den vestlige del af det ækvatoriale Afrika.

Som et produkt, der er kendt siden gamle tider for mennesker, har palmeolie en respektabel alder. Det blev først opdaget under udgravninger i den egyptiske by Abiros. De fandt, at i en af ​​de gamle amforaer findes palmeolie.

I Afrika var der på en eller anden måde ingen mennesker, der ville dyrke noget palmetræ der. I 1870 bragte briterne en oliepalm fra Afrika til Malaysia..

Malaysia og Indonesien blev allerede dyrket af briterne, derudover er dette område - inden for 5-10 grader fra ækvator - blevet et ideelt sted at dyrke palmer.

Hvor udvindes palmeolie i dag?

Nu er regionerne i Malaysia og Indonesien førende inden for forsyningen med palmeolie og tegner sig for cirka 85 procent af verdens olie.

Hvad der er interessant: I begyndelsen blev håndfladen brugt som en prydplante. Noget som sovjetiske ficuses i badekar. Villigt voksede, hvor gartneren stikker dem. Det vigtigste er, at det ikke fejer sneen.

I naturen kan oliepalmefrø spirer uhøjtideligt på få år. Men i Indonesien og Malaysia, hvor der i lang tid ikke længere er skønhedsgader, men drivhuse til produktion, er der på specielle stationer udstyr til en accelereret proces med spiring af frø.

Spiringsperioden reduceres til 90-100 dage. Det er ikke nødvendigt at beskrive hele den enkle, men omhyggelige proces. Som et resultat giver træet frugt, og olie presses fra frugten.

Hvorfor palmeolie tilsættes mad

Måske kan du i lysindustriens historie i verden finde datoen for begyndelsen af ​​brugen af ​​palmeolie. Men for os er det ikke grundlæggende. Vi går ud fra, at dette skete i perioden med den udviklede kapitalisme.

Uforsvarlig i sin kompromisløse konkurrence tvang producenten af ​​varerne til at reducere produktionsomkostningerne for ikke at mobbe forbrugerprisen for varerne unødigt. Men det var kun muligt at reducere det på grund af den nådeløse udnyttelse af arbejdstagere og billigere råvarer.

En noget paradoksal egenskab ved dette produkt er bemærkelsesværdig - den dyreste og mest nyttige er den primære, lige pressede olie. Når det behandles, bliver det billigere.
Vi viser de vigtigste egenskaber:

  • frugtkødet indeholder op til 70% fedt;
  • kalorieindhold - som i det mest fedtholdige fedtstof - 884 kalorier;
  • farven på den primære, lige pressede olie er rød på grund af forekomsten af ​​carotenoider.

Hvorfor palmeolie er dårlig

Frisk smør er velsmagende og sundt, men det kan ikke opbevares længe. I glasvarer oxideres hurtigt.

Derfor er der en anden fase af arbejde med olie. Det kaldes raffinering. Det ligner en lignende proces, når man arbejder med solsikke og andre vegetabilske olier. Olien bliver gennemsigtig og lettere, men er ikke egnet til madlavning i brand, fordi den hurtigt fryser. Hurtigere end oksefedt. Herefter begynder hydreringsprocessen: hærdning og forlængelse af holdbarheden af ​​fedt. Nu er olien en hvid pastalignende masse, der ikke har smag eller lugt. Men de fleste af de nyttige ting i det er heller ikke længere.

Frosset palmeolie, der dannes når den er mættet med brint, kaldes transfedt. Oliesammens sammensætning og konsistens ændrer sig, men nu kan den tilføjes til madlavning.

Først var palmeolie ret populær i Vesten. Late europæere kunne virkelig godt lide, at margariner og smørematerialer, selv bare taget ud af køleskabet, let spredes på toasts. I modsætning til naturligt og meget hårdt smør.

Men palmeolie er billig. Og verdens fødevareindustri bruger fortsat den. Så at folk ikke bekymrer sig, forklæder producenten sin tilstedeværelse i sammensætningen.

Cirka 200 alternative navne på palmeoliesynonymer er kendt:

  • vegetabilsk olie i naturlig og modificeret form;
  • vegetabilske fedtstoffer;
  • fraktioner af vegetabilske olier;
  • grøntsagsspredning;
  • alle former for ordlyd med ordet "erstatning".

Palmerolie-produktliste

Den sejrlige procession af palmeolie i fødevarebutikker i Rusland begyndte efter handelssanktioner indført af ukrainere som gengældelse for indgribende aktiv indgriben i begivenhederne i 2014.

Siden 2014 er palmeolie føjet til næsten alle produkter for at reducere omkostningerne og øge holdbarheden.

Hvor placeres palmeolie næsten uden fejl:

  • mejeriprodukter og surmælkeprodukter, herunder cottage cheese, yoghurt, ost, smør;
  • brød, kager og andre bageriprodukter;
  • babymad;
  • billig chokolade;
  • chokoladepasta og andre "opslag";
  • fastfood;
  • is;
  • mayonnaise;
  • margarine;
  • halvfabrikata: ostekager, dumplings, pasties, dumplings.

Kort sagt, i supermarkedet får vi på en eller anden måde vores del af hydrogeneret palmeolie (transfedt).

Palmeolie i Rusland

Et eksperimentelt laboratorium i Tjekkiet undersøgte russiske mejeriprodukter og fandt palmeolie i det, som er ti gange højere end europæiske standarder for kræftfremkaldende stoffer. Især er dette stof glycidylether (GE).

I Rusland er indholdet af GE i varer ikke reguleret af nogen standarder. Måske er det derfor, at den billigste og mest giftige olie kommer til dette stolte land..

Russiske miljøværner siger dette: jo færre køer, desto mere bruges palmeolie. I 1987 var der 21 millioner mælkekøer i RSFSR, der producerede 55 millioner tons mælk. I 2019 - 7,8 millioner mål. Ifølge officielle tal gav de 19,5 millioner tons mælk til landet.

Forklaringen er enkel, hvorfor palmeolie er populær: det reducerer omkostningerne ved produktion af varer med 30-70%. For øvrig koster hydrogeneret palmeolie 2 rubler pr. Kg i Malaysia. I Indonesien er dyrere, men på grund af eksportafgifter, ikke på grund af kvalitet.

Palmoliefrie produkter

For fem år siden studerede hviderussiske forskere palmeolie og konkluderede: det burde være fuldstændigt udelukket fra babymad og drastisk begrænset i diæt for voksne.

Hvad vi imidlertid ser: for eksempel købte Minsk Margarine Plant i 2018 600 tusind tons palmeolie. Rusland samme år erhvervede omkring en million tons af dette produkt..

Intet galt? Vent et øjeblik! Margarine er en opskrift, der er en del af: bagværk, fastfood, stegte halvfabrikata, sushi, smør, mayonnaise, chips, chokolade, chokoladeis, babymad, is, popcorn, instant nudler...

Vores stolthed er konfekturfabrikken Kommunarka. Kæmpet for produktrenhed i lang tid holdt brandet. Men kunne ikke tåle priskonkurrencen med Rusland og Ukraine. Som et resultat har Kommunarka ikke mange slags slik fremstillet i henhold til opskriften uden et "palmetræ".

I hvilke hviderussiske slik der ikke er nogen palmeolie skrev vi separat. Nu giver vi en liste.

Chokoladefabrik Kommunarka:

  1. Metropolitan Elite - brikette med et flydende center, alkohol inde;
  2. Belovezhskaya Pushcha - med et spirituslag baseret på den bitre tinktur “Belovezhskaya”;
  3. Minsk kvinde - med brandy;
  4. Kommunarka - cognac, infusion af ekstrakt af egetræ, alkohol;
  5. Bær i engen - crisples med vafler, alco fri;
  6. Egern - med knuste hasselnødder;
  7. Fuglemælk - en chokoladeskal, inde i en sky af souffle;
  8. karamel "Strawberry cream".

Chokoladefabrik "Spartak":

  1. Duet - et motiv af honning og fløde, med cognac;
  2. Kirsebær - under en chokoladekuppel, et kirsebær fyldt med bær tinktur;
  3. Gaver af polesye - tønder, 5 typer fyldning (honning samt delvist kogte naturlige tranebær, blåbær, solbær eller bjergaske).

Palmeolie og transfedt

Vi har allerede sagt, at det ikke er palmeolie, der skader helbredet, men forbindelserne, der dannes i processen med at arbejde med olie. De kaldes trasisomere fedtsyrer - eller transfedtstoffer..

I hydrogeneringsprocessen opstår forbindelser, der er fremmed for det menneskelige legeme.

Transfedt er hydrogeneret delvist, det vil sige olie, der overføres fra en væske til en plastisk tilstand. Det er fra det, at du f.eks. Kan fremstille mange fødevarer, den samme margarine.

Det er brugen af ​​transfedtsyrer, der er begrænset eller forbudt i Europa og andre lande i verden. Transfedt kan forårsage hjerte-kar-sygdomme, metabolske forstyrrelser, forhøjet kolesterol i blodet, nedsat immunitet og så videre..

I hvilke lande er palmeolie forbudt

I 2015 er det forbudt at bruge transfedtsyrer, der er sundhedsfarlige i fødevarer.

Verdenssundhedsorganisationen har fundet en overbevisende forbindelse mellem øget anvendelse af palmeolie i 23 lande og øget dødelighed som følge af koronar hjertesygdom.

I 2018 opfordrede Verdenssundhedsorganisationen verdenssamfundet til at udelukke transfedt fra mad.

Palmeolie: fordele og skader

Mange mennesker tror, ​​at det at spise palmeolie kan være skadeligt for dit helbred, men det er ikke helt sandt. Vi forsøgte at finde ud af, hvad den største skade og fordele ved dette produkt er..

Palmeolieproduktion

I dag er Malaysia den største producent og leverandør af palmeolie til verdensmarkedet. Mere end 17 milliarder liter oliepalmprodukter produceres årligt i dette land. Mængderne af fiskeri er forbløffende, når du overvejer, at for at få et ton af dette vegetabilske fedtstof, er du nødt til at forarbejde mere end fem ton frugter.

Først fjernes "bundterne" af palmsnødder, der vokser i flere hundrede meters højde, manuelt med knive på meget lange pinde. Hver sådan gruppe er dækket med skarpe pigge og vejer ca. 30 kg. Derefter sendes bundterne til produktion og behandles: steriliseres med damp, renses for skaller, knuses med en presse - få rød palmeolie.

Generelt findes der i palmetræets frugter to typer olie: i frugtens saftige papirmasse og i en stor hvid knogle. Disse fedtstoffer varierer i kemiske og fysiske egenskaber og bruges forskelligt i fødevare- og kemiske industrier. Da det ikke er muligt i det indledende trin at adskille dem, passerer rød olie gennem et fraktioneret apparat, der adskiller fedt i flydende olein (smeltepunkt 19-24 ° C), egnet for eksempel til stegning af mad og mere tæt stearin (smeltepunkt 47–54 ° C), der anvendes i konfektureindustrien og i den kemiske industri. Alt vitamin A findes i træmassen i fosteret og behandles separat fra fosterkernen. Derfor indeholder de billigste sorter af almindelig palmeolie ikke vitamin A, fordi alt vitamin er blevet forarbejdet til "rød" palmeolie af høj kvalitet.

Fordelene ved palmeolie

Den mættede farve på palmeolie forklares med det høje indhold af naturlig caroten indeholdt i træets fibre, det bevarer de fleste af de nyttige stoffer: tokoferoler, tocotrienoler, coenzym Q10, vitaminer E og A. Ligesom andre vegetabilske olier indeholder den ikke kolesterol.

Det er modstandsdygtigt over for dannelse af transfedt ved opvarmning, og selv i sovjettiden blev det brugt i konfektureindustrien, men i mindre skala. Hemmeligheden bag populariteten af ​​dette fedt i vores tid er enkel: det påvirker ikke smagen af ​​produkter, fordi det har ingen smag eller lugt, produktionen er økonomisk levedygtig - oliepalmetræer producerer to afgrøder om året uden særlig omhu. I dag bruges palmeolie til at fremstille specielle madolier, der ofte bruges i konfektureindustrien som mælkefedterstatninger og kakaosmørækvivalenter..

Palmeolie skade

Hovedargumentet til fordel for palmeoliens skade betragtes som en høj procentdel af mættet fedt, hvilket fører til udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. For eksempel kan palmitinsyre øge den naturlige dannelse af kolesterol af selve menneskekroppen. Men det samme stof findes også i dyrefedt og kan også være skadeligt, når det konsumeres i store mængder. Den maksimale daglige servering af palmeolie er 80 gram, men dette forudsættes, at du ikke spiste andre fødevarer, der indeholder fedtsyrer: fløde, kød, æg, chokolade og svinefedt.

Anvendelse i den kemiske industri

85% af den malaysiske palmeolie bruges i fødevareindustrien, og kun 15% er kemisk. Palmeolie bruges til at fremstille sæber, shampoo, kosmetik, smøremidler og endda biobrændstoffer. Mange velkendte kosmetiske virksomheder tilføjer palmeolier til cremer til tør og aldrende hud- og kropslotioner. Ved hyppig brug gendanner palmeolie hudens fasthed og elasticitet, giver en tonisk og blødgørende effekt og hjælper også med at opnå en glat og smuk solbrun.

Hvordan man fremstiller palmeolie?

Der foregår meget kontrovers omkring palmeolie: på den ene side er den meget billig og bruges universelt til produktion af forskellige fødevarer, på den anden side indeholder den transfedtstoffer, der er skadelige for kroppen. AiF.ru lærte af en ernæringsfysiolog Elena Solomatina, hvad palmeolie er lavet af, og hvor meget den kan forbruges uden at skade sundheden.

Hvad palmeolie er lavet af, og hvordan?

Palmeolie er fremstillet af den kødfulde del af frugterne af palmeoliefrø. Friske frugter høstes på plantagen og overføres til planten til yderligere forarbejdning inden for 24 timer. Først steriliseres klyngerne - strøelse, og insekter fjernes med overophedet damp. De tærskes, koges og ekstraheres derefter ved mekanisk presning. Det næste trin skylles, hvor olien adskilles fra de fangede vandopløselige urenheder. Den resulterende rå palmeolie raffineres og deodoriseres..

Er palmeolie alt dårligt?

Ifølge ernæringsfysiolog Elena Solomatina er palmeolie, der forbruges for eksempel af indbyggerne i Indonesien og Malaysia, i "hjemlandet" for dette produkt væsentligt anderledes end den, der blev bragt til Rusland.

”At tale figurativt, så er der i palmeolie 50% nyttige og 50% ikke særlig nyttige. Og dette nyttigt, der er repræsenteret af umættede fedtsyrer, fjerner den mulige skade fra andre mættede fedtsyrer. Der er mange vitaminer og carotenoider (de fungerer som antioxidanter), meget vitamin E i palmeolie. Alle af dem beskytter mod mulige negative virkninger af mættede fedtsyrer. Men de bringer et helt andet produkt til os. Da den umættede flydende fraktion af palmeolie forringes meget hurtigt, fjernes den, og kun mættede fedtsyrer er tilbage. Eller delvist hydrogeneret. Faktisk er resultatet transfedt, hvilket påvirker kroppen negativt, ”forklarer eksperten..

Ernæringsfysiologen tilføjer, at indtagelse af store mængder transfedt kan føre til hjerte-kar-sygdom. Palmeolie tilsættes overalt i forskellige fødevarer: bagværk, slik, produkter med mælkefedterstatninger. Det oxiderer ikke i lang tid og er ret billigt. Til gengæld angiver producenten, som Solomatina siger, ofte ikke det direkte, så det er vanskeligt at bestemme, hvilken olie der faktisk bruges. På etiketten kan du f.eks. Skrive "vegetabilsk olie" eller "vegetabilsk fedt".

Hvad er fordelene ved palmeolie?

Ernæringsfysiologen siger, at palmitinsyre, der fås fra palmeolie, ofte tilsættes modermælkserstatninger som en plantebaseret analog af mættet syre, der findes i modermælken. Dette reducerer produktets omkostninger markant. Derudover er palmeolie bedre til stegning end solsikke eller sojabønne, da den har en høj oxidationstemperatur.

”Forbruget af palmeolie i en lille mængde er normalt, for eksempel hvis den unge krop har en god metabolisme af kolesterol. Nogle gange, som i babymad, er dette en nødvendighed. Eller blandingen vil være meget dyr, hvilket ikke alle har råd til. Hver person har brug for en mængde. Nogen kan spise fedt, endda almindeligt mælkefedt, nogen spiser creme fraiche, og nogen spiser ikke. Palmeolie er i det væsentlige mættet fedt, ”siger Solomatina.

Palmeolie skade på menneskers sundhed

For flere år siden blev der foretaget undersøgelser, der bogstaveligt talt blændede: palmeolie blev den mest almindelige i den indenlandske industri. Logisk opstod der logiske spørgsmål: hvor nyttigt er dette produkt? Og hvorfor det begyndte at blive brugt som erstatning for meget mere traditionelt for os dyre- og vegetabilske fedtstoffer - cremet, solsikke og andet?

Svarene var ikke de mest trøstende. Det viste sig, at palmeolie kun har en fordel - den er meget billigere end alle dens konkurrenter! Som en del af blandinger er det desuden vanskeligt at skelne fra meget dyrere og populært smør.

Hvad med fordelene eller skadene ved palmeolie? Her dukkede straks en masse publikationer ud af helt modsat betydning. En bølge af kritik begyndte straks at blive undertrykt med pseudovidenskabelige artikler underskrevet af ukendte "læger" i medicinske og biologiske videnskaber. Deres forfattere forsøgte at overbevise læserne om fordelene ved palmeolie for mennesker ved at give yderst overbevisende argumenter. Men er det? Lad os forstå.

Myter om fordelene ved palmeolie

Forfatterne af alle artikler om fordelene ved palmeolie nævner det høje indhold af vitaminer, carotener og andre kemiske forbindelser, der er nyttige for mennesker. Imidlertid ”glemmer” de, at alt dette kun gælder uraffineret olie, der har en flydende konsistens og en rød-orange farve. Og sådan olie er virkelig nyttig i begrænsede mængder. Men det er meget dyrt! Og derfor bruges den praktisk talt ikke i fødevareindustrien, heller ikke i USA eller Schweiz, for ikke at nævne vores land.

Det næste niveau er raffineret palmeolie. Det indeholder langt mindre nyttige stoffer end røde, uraffinerede. Og det er selvfølgelig meget billigere. Dette flydende, næsten farveløse produkt er imidlertid ikke særlig velegnet til massebrug i fødevareindustrien. Faktisk er det til en pris ikke mere rentabelt end traditionelle vegetabilske fedtstoffer for os, og at transportere det til ekstremt lange afstande er ikke særlig praktisk (og det produceres meget langt fra os, i Afrika og andre ækvatorial-tropiske regioner).

Og hvilken type olie bruges massivt i den indenlandske industri? Det er værd at huske på de berygtede moderne teknologier, der langt fra altid bruges til fordel for mennesket..

Hydrogeneret olie

Olien opnået ved hydrogenering er et næsten fast produkt, der ligner voks eller paraffin. Der er næsten ingen vitaminer, der er nyttige for mennesker i det. Men med et overskud af "dårlige" fedtsyrer, der bidrager til en stigning i kolesterol og risikoen for mange farlige sygdomme. Og denne meget hydrogenerede spiselige palmeolie, den billigste af alle, bruges normalt til produktion af "creme fraiche", "fløde", "is" og "ost".

Det er ikke for ingenting, at vi skrev ordet ”mad” ovenfor. Der er trods alt også teknisk palmeolie. Det er beregnet til den kemiske industri. Bruges det til fremstilling af is og andre pseudo-mejeriprodukter? Lad os håbe ikke. Selvom ingen giver nogen garanti.

Så med "fordelene" ved palmeolie regnede vi ud. Hvis du nu læser noget i retning af "egypterne brugte det under Tutankhamun," skal du bare huske følgende faktum: de gamle egyptere vidste ikke noget om hydrogeneringsteknologi og brugte et uraffineret naturprodukt, der nu kan sammenlignes i pris med dyre sorter olivenolie. Derfor vil ingen tilføje det til ersatz-produkter.

Palmeolie skade på menneskers sundhed

Nu henvender vi os til et vigtigere spørgsmål - overdrives palmeolie til mennesker? Er brugen fyldt med udviklingen af ​​farlige sygdomme? Desværre er svaret ja. Men lad os tage det i orden. Lad os starte med den kemiske sammensætning.

Hovedkomponenten i palmeolie er palmitinsyre, der tegner sig for næsten halvdelen af ​​produktets masse (44%). Denne mættede fedtsyre er nøjagtigt det, der almindeligvis kaldes "fedt" i hverdagen. Selv i svinekød er denne syre kun 30%, endnu mindre i smør - 25%. Dens anvendelse øger kolesterolet i kroppen.

Mange mennesker husker reklamen for et mærke solsikkeolie - “uden kolesterol”. Faktisk er kolesterol en forbindelse af animalsk oprindelse og findes ikke i vegetabilske fedtstoffer. Der er ingen i palmeolie, som ofte fremhæves af sidstnævnte forsvarere. Men du behøver ikke at bruge det direkte til at hæve kolesterol! Det er nok bare at inkludere mere palmitinsyre i din diæt - og det vil være nok.

Når man analyserer sammensætningen af ​​palmeolie, er en ting mere slående - en lav koncentration af linolsyre. Denne forbindelse er en flerumættet omega-6-syre. Dets anvendelse er i stand til at reducere det samme kolesterol og andre negative faktorer for eksponering for mættet fedt. Det er dog meget lidt i palmeolie.

Nogle fortalere for den "afrikanske diæt" skriver, at dette problem let kan løses - du skal bare bruge produkter, der har en masse linolsyre til balance: cedertræ og hørfrøolie, hvedekim. Meget almindelige og billige produkter, ikke? Især cederolie! Du forstår prisen på sådan rådgivning.

Når vi kort har beskrevet palmesoliesammensætningen, henvender vi os til en mere detaljeret beskrivelse af farerne ved brugen.

Hvilken skade har palmeolie på det kardiovaskulære system?

Ikke underligt, at vi har fokuseret på at hæve kolesterolet ovenfor. Denne indikator er et af de vigtigste kriterier for vurdering af risikoen for hjerte-kar-sygdom. I de udviklede lande i verden er det netop lidelserne ved dette legemsystem, der tegner sig for det største antal dødsfald - mere end alle slags ulykker, flyulykker, brande og vejulykker tilsammen.

Du kan ofte høre, hvordan forskellige sygdomme kaldes pest i det XXI århundrede. Det er dog hjerteanfald og slagtilfælde, der med rette kan bære denne ikke den mest ærefulde titel. Og en uundgåelig ledsager ledsager alle hjertesygdomme - højt kolesteroltal. Hvad er faren for dette tilsyneladende nødvendige stof for vores krop??

Faren for højt kolesteroltal

Hvis kolesterol bliver for meget, ophobes det på væggene i blodkar. Derefter indsnævres karrene, tilstoppes, plade blokerer for blodstrømmen. Trykket stiger, vævsceller får mindre ilt. Kroppen selv kan ikke klare den gang lancerede mekanisme for ophobning og deponering af "dårligt" kolesterol. Det kræver medicinsk indgriben, som undertiden ikke længere er i stand til helt at løse problemet.

Men det hele begyndte med en sådan "bagatel" - øget brug af palmeolie. Selv forsvarerne for dette produkt, der er fremmede for os, kan ikke bestride disse kendsgerninger - trods alt er palmitinsyres evne til at øge kolesterolproduktionen blevet anerkendt af det videnskabelige samfund! Så de skal pinligt hævde, at "andre olier er også værre." Brugen af ​​andre vegetabilske fedtstoffer bidrager ligeledes til kolesterol - og det er ikke sandt.

Det er brugen af ​​palmeolie (især hydrogeneret olie, som findes i de fleste produkter), der fører til tilstopning af blodkar, udseendet af plaques og blokering af vener og arterier. Resultatet - åreforkalkning, blodpropper, øget risiko for slagtilfælde og hjerteanfald.

Så hvis du vil leve i alderdom, så tænk på at reducere brugen af ​​palmeolie. Fordi hjertesygdomme kan forårsage et irreversibelt slag for helbredet i en meget blomstrende alder. En person mistænker måske ikke engang, at han har problemer, indtil en blodprop, der er lidt større end et sandkorn, kommer ud og skynder sig mod hjerteklappen. pas på dig selv!

Hvad ellers er farlig palmeolie

Desværre er de sundhedsmæssige virkninger af palmeolie ikke begrænset til hjerte-kar-problemer. Det fordøjes ikke godt af fordøjelsessystemet og absorberes af vores krop. Som et resultat akkumuleres slagger, toksiner vises under nedbrydning af ufuldstændigt opdelte produktkomponenter. Tilstedeværelsen af ​​en stor del af "dårlige" mættede fedtstoffer i produktet øger sandsynligheden for kræft - dette er den anden svøbe i vores samfund efter hjertesygdomme.

Det er vigtigt at bemærke, at brugen af ​​palmeolie i starten næsten ikke påvirker en persons velbefindende. Han bemærker simpelthen ikke, at hans pres gradvist øges, hans appetit forværres, hans arbejdsevne er faldende, og forskellige problemer ophobes. Og hvis han lægger mærke til det, afskriver han alt for stress og arbejdsbyrde på arbejdet. Og så kan det være for sent. De spøg ikke med hjertesygdomme såvel som med onkologi!

Men farerne på grund af palmeolie ligger ikke bare på mennesker i en alder, men også på de mindste af os.

Skader i babymad

Babymad skal være så afbalanceret som muligt - dette er en aksiom. Når alt kommer til alt er en ringere diæt fyldt med irreversible forstyrrelser i udviklingen af ​​kroppen for babyer. I spædbarnet danner mange systemer sig kun. Det er i de første måneder, at fundamentet er lagt til alle de lange årtier af livet. Desværre er palmeolie blevet "bemærket", selv inden for babymad.

Undersøgelser har vist, at tilstedeværelsen af ​​palmeolie i sammensætningen af ​​modermælkserstatning formindsker absorptionen af ​​calcium betydeligt - ca. 1,5 gange og i nogle tilfælde halvt eller endda mere! Dette betyder, at barnets hurtigt voksende krop fik næsten 2 gange mindre kalk end han havde brug for til fuld udvikling. Men dette er hovedelementet i vores skelet. Det viser sig, at børn, der spiser sådanne blandinger, simpelthen ikke havde nok "byggemateriale" til vækst af knogler og brusk!

Et andet problem er forringelsen af ​​fordøjelsen, ufuldstændig absorption af andre komponenter i fødevareblandinger. På grund af dette kan et barn modtage mindre næringsstoffer, end han har brug for. Plus dårligt helbred på grund af ufuldstændigt fordøjet mad.

Derfor er det værd at være særlig opmærksom på sammensætningen af ​​babymad. Det er ikke tilladt at gemme på et sådant produkt. Sørg for at sikre dig, at den ikke indeholder palmeolie.

Miljøskader

Palmeolie er ikke kun skadelig for enkeltpersoners helbred. Den industri, der producerer dette produkt, er en farlig faktor for biocenosen i de tropiske regioner på planeten. For at frigøre plads under plantagen er der skåret millioner af stedsegrønne skove ned, hvilket ikke for intet kaldes klodens lunger. Som et resultat ødelægges de eksisterende hundretusinder af år med biocenose, habitatet for mange vilde dyr, herunder sjældne og truede arter, ødelægges.

Processen med olieproduktion er farlig for arbejderne selv. Den lokale befolkning arbejder bogstaveligt talt for en krone under usanitære forhold med øgede skader. Det viser sig, at palmeforbrugere og plantagearbejdere og barbarisk udskårne skove lider af palmeolie. Og kun dem, der fodrer os med dette skadelige produkt, viser sig at være "i fedt".

Palmeolieproduktion

Sådan bestemmes tilstedeværelsen af ​​palmeolie i produktet?

I henhold til loven er producenterne forpligtet til at angive indholdet i produktet af enhver komponent. Den fulde pakke skal vises på pakningens etiket. For naturligt smør er det f.eks. Angivet: fløde fra komælk. Intet mere skal være. Hvis der er nogen "vegetabilske fedtstoffer", er dette en margarine eller spredning.

Samvittighedsfulde producenter rapporterer ærligt, at palmeolie er en del af produktet. Det kan også "skjules" under definitioner som "vegetabilsk olie" eller "vegetabilsk fedt". Oftest i dette tilfælde er sammensætningen bare palmeolie. Et andet muligt navn er "palm olein." Dette er navnet på en af ​​de fraktioner af olie, der oftest bruges til fremstilling af babymad.

Øget risiko for palmeolie i margarine og forskellige produkter med navne som "smør", "creme fraiche". Hvis de i stedet for "ost" skriver "osteprodukt" - betyder det, at det med stor sandsynlighed indeholder palmeolie, som i andre "mælkeholdige" produkter. Den sidste definition betyder, at produktet indeholder mælk (langt fra 100%), men også vegetabilske fedtstoffer er sandsynligvis til stede i sammensætningen.

Hvis sammensætningen ikke er specificeret i detaljer - skal du være opmærksom på omkostningerne. Hvis smør koster meget billigere end lignende produkter fra andre mærker, bruges næsten helt sikkert de samme "vegetabilske fedtstoffer" i stedet for fløde fra komælk. Tilsvarende creme fraiche, ost, cottage cheese og andre mejeriprodukter samt chokolade. Et andet problem er, at udløbsdatoen er for lang..

På engelsk er palmeolie angivet som palmeolie. Fra og med juli 2018 i Den Russiske Føderation tildeles mindst 30% af etiketten beskeden om tilstedeværelsen af ​​vegetabilske fedtstoffer, herunder palmeolie. I mellemtiden er den mest pålidelige beskyttelse mod at købe produkter med palmeolie tilstedeværelsen på emballagen til GOST-betegnelsen med det korrekte navn på produktet (creme fraiche, smør, ost osv.). Selvom der ikke er nogen hundrede procent garanti.