Næringsværdien af ​​hvidløg

Hvidløg er en toårig urt; art af slægten Løg fra familien Onion. En populær grøntsagskultur blandt mange nationer rundt om i verden, da den har en skarp smag og en karakteristisk lugt forbundet med en gruppe organiske sulfidforbindelser. Det er vidt brugt i medicin på grund af dets antivirale virkning. Hvidløg er en løg bestående af nelliker eller, som de ofte kaldes, nelliker. Hvidløgets blade er lineære, flade, og blomsterne er beskidte hvide og samlet i en paraply. Krydder med hvidløg bruges som frø, spises (rå eller kogte som krydderier). Blade, pile og pedunkler er også spiselige og spises hovedsageligt i unge planter..

Således spises ikke plantens rødder og den tynde beskyttende skaller på nellik. Bladene er flade, lineære, lancetformede, langstrakte, centimeter brede, pegede til enden, hele kanten, når 30-100 cm i længden. Hver efterfølgende blad spirer fra indersiden af ​​den forrige, derved danner en falsk stilk, mere holdbar end løg.

Peduncle op til 1,5 m lang, før den blomstrer i slutningen, vrider sig ind i en spiral og slutter med en blomsterstand i form af en paraply. Blomsterstanden er en enkel sfærisk paraply, der består af sterile hvide og hvid-lyserøde blomster, luftige formeringspærer og en tæt sengetæppe (indpakning). Frugten er en kasse, hvidløg ikke danner frø.

Hvidløg indeholder stoffer, der stimulerer syntesen af ​​både mandlige og kvindelige kønshormoner i kroppen, hvilket bestemmer dens "anti-aging" effekt. Det øger appetitten, det anbefales at bruge det til at undertrykke processerne med henfald og gæring i tarmen (alliin er opdelt af enzymer i mave-tarmkanalen og bliver til allicin, som har en stærk bakteriedræbende virkning), samt med tarmatoni og colitis. Effektiv anthelmintikum.

Brug af hvidløg gør væggene i blodkar mere elastiske og regulerer blodtrykket (primært blodstrømmen i koronar- og cerebrale kar, såvel som karene i benene, fundus og det indre øre). Hvidløgstinktur i medicin bruges til behandling af hypertension og åreforkalkning.

Roden er fibrøs, pæren er kompleks og består af 2-50 tænder, der hver er dækket med hårde læderagtige vægte. Pærer kan være hvide, gullige, mørkelilla, lyserøde lilla.

Næringsværdien af ​​hvidløg

Pr. 100 g produkt:
Kalorieindhold: 149 kcal. Proteiner: 6,5 gr. Fedtstoffer: 0,5 gr. Kolhydrater: 29,9 gr..
Kostfiber: 1,5 g. Organiske syrer: 0,1 g. Vand: 60 g..
Umættede fedtsyrer: 0,1 g. Mono- og disaccharider: 3,9 g..
Stivelse: 26 g. Ask: 1,5 g. Mættede fedtsyrer: 0,1 g..

Hvad er vitaminerne i hvidløg?

Indhold i 100 g produkt:
Pr. 100 g produkt:
Vitamin PP: 1,2 mg. Vitamin B1 (thiamin): 0,08 mg. Vitamin B2 (riboflavin): 0,08 mg. Vitamin B5 (pantothenisk): 0,596 mg. Vitamin B6 (pyridoxin): 0,6 mg. Vitamin B9 (folisk): 3 mcg.
C-vitamin: 10 mg. E-vitamin (TE): 0,3 mg. K-vitamin (phylloquinon): 1,7 mg. Vitamin PP (Niacinækvivalent): 2,8 mg..
Vitamin PP (Niacinækvivalent): 2,8 mg; Kolin: 23,2 mg

Hvidløg - kalorier og næringsværdi

Pr. 100 g produkt *

* Den gennemsnitlige værdi af data om ernæringsværdien af ​​produktet fra forskellige kilder er angivet. Afhængig af produktets oprindelse, kan det afvige fra det faktiske.

** Værdien gives for en diæt baseret på 2000 kcal / dag

BJU-forhold *

Indeholder en stor mængde protein, kulhydrater med et lavt kalorieindhold produkt.

* Det optimale forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater (efter vægt): 16%, 17%, 67%.

Relaterede produkter

Opskrifter med dette produkt

Mobilapp

Download vores gratis daglige kalorieindholdsapp med et indbygget kalorieoversigt!

Hvidløg (løg)

Hvidløg er en urteagtig plante af Amaryllis-familien (løgunderfamilie). Det har en bestemt smag på grund af den essentielle olie (allicin - er en kraftig antioxidant) og en karakteristisk lugt, der er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​organiske sulfider. "Fedd hvidløg" bruges meget ofte til fremstilling af krydderier, saucer og mange andre retter, bladene og pilene på en ung plante betragtes også som spiselige. I medicin bruges hvidløg som et antiseptisk middel. Hvidløg indeholder vitaminer B, D, B3, C og P samt gavnlige stoffer: jern, fosfor, kobber, mangan, zink og selen.

Fordelene ved hvidløg

  • hvidløg er nyttigt i fordøjelsen, påvirker leveren og galdeblæren;
  • sænker kolesterol;
  • hjælper med at normalisere blodtrykket;
  • hvidløg hjælper i behandlingen af ​​forkølelse og virussygdomme;
  • gavnligt for kroppens immunsystem;
  • fremmer blodfortynding, hvilket forhindrer dannelse af blodpropper;
  • eksperter anbefaler at indtage hvidløg til åreforkalkning;
  • nyttig til forebyggelse af det kardiovaskulære system;
  • nyttig i kampen mod kræft;
  • hjælper med at øge mandlig styrke;
  • under træning hjælper konstant forbrug af hvidløg med at øge muskelmassen;
  • forbedrer tilstanden af ​​hår og negle.

Kontraindikationer

  • brug af hvidløg anbefales ikke til sygdomme ved epilepsi og astma, kan udløse et angreb;
  • mennesker, der lider af hæmorroider og eksem;
  • med sygdommen psoriasis;
  • kontraindiceret i enhver form for hepatitis;
  • anbefales ikke til sygdomme i maven (mavesår, gastritis) i leveren og nyrerne;
  • hvidløg er en gift for hjernen, det kan forårsage hovedpine, hæmmer reaktionen og tænker.

Ernæringsværdien

I% af den daglige norm **
Protein6,59 g9%
Zhirov0,89 g1%
Kulhydrater23,22 g8%
Kalorieindhold126,03 kcal
(527 kj)
6%
Indikatorens navnNæringsindhold pr. 100 gram produkt
Kalorier, kcal149
Proteiner, g6.5
Fedt, g0,5
Kolhydrater, g29.9
Vitamin B1 (thiamin), mg0,08
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,08
Vitamin B5 (pantothenic), mg0,596
Vitamin B6 (pyridoxin), mg0,6
Vitamin B9 (folic), mcg3
C-vitamin, mg10
E-vitamin (TE), mg0,3
Vitamin PP (niacinækvivalent), mg2.8
K-vitamin (phylloquinon), mcg1.7
Jern mg1.5
Jod, mcg9
Kalium mg260
Calcium mg180
Cobalt, mcg9
Magnesium mgtredive
Mangan, mg0,81
Kobber, mcg130
Natrium, mg17
Kostfiber, g1.5
Selen, mcg14.2
Fosfor mg100
Klor mgtredive
Kolin, mg23.2
Zink mg1.025

Data om produktets ernæringsværdi præsenteres til uddannelsesmæssige formål, det faktiske kalorieindhold og ernæringsværdien af ​​produktet kan variere afhængigt af producenten og leverandøren (30% den ene eller den anden måde). Overvej dette, når du forbereder din diæt..

Kalorie hvidløg

Hvidløg er et sundt produkt til den menneskelige krop. Det fremmer væksten af ​​immunitet, har generelle styrkende egenskaber, beskytter mod virussygdomme overført af luftbårne dråber.

Historiehenvisning

Der er mange sagn om hvidløg. De gamle egyptere gav hvidløg til bygherrer af pyramiderne for at bevare deres fysiske helbred og styrke. Europæiske lande kæmpede med pesten med hans hjælp.

Briterne behandlede kopper ved at fastgøre hvidløgfedd på patientens ben. De gamle romere og grækere brugte produktet som beskyttelse mod onde besværgelser og spiritus. Og i Israel, Kina, Grækenland, efter fødslen af ​​et barn, giver hans bedstemødre en tand til at beskytte babyen mod magi og det onde øje.

Sammensætning og næringsværdi

Hvidløg har en rig nærings- og vitaminsammensætning. Så det indeholder: essentielle olier, proteiner, organiske syrer, kostfibre, kulhydrater, vitaminer gr B, PP, E, cholin, C, mineralkomponenter (magnesium, zink, kobber, mangan, kalium, calcium, natrium, klor, jern iod, fosfor, svovl, selen). Indikatorer bju i forskellige dele og kulinarisk forarbejdning af produktet er:

Frisk - 6,5 / 0,5 / 29,9 g

Kalorieindhold

Som nævnt indeholder hvidløg nok æteriske olier, som bringes til at øge appetitten. Ikke desto mindre bruges produktet effektivt til vægttab. Derudover bidrager kalorier til dette. Kalorieindholdet i hvidløg afhænger ikke kun af madlavningen, men også af dele af planten selv. Så indikatorer i form af 100 gram produkt er:

Frisk - 143,0 kcal.
Sort - 149,0 enheder.
Tørret - 345,0 kcal.
Kalorie shooter - 24,0 enheder.
Syltede - 42,0 kcal.
Ung grøn - 40,0 enheder.
Pickled Arrows –24,0 kcal.
I 1 fedd - 6,00 kcal.

Fordelene ved hvidløg i kampen mod vægt er også evnen til at aktivere metaboliske processer. En stigning i stofskiftet medfører øget forbrænding af kalorier og følgelig ekstra pund. Men glem ikke fysisk aktivitet og en samtidig diæt eller en afbalanceret diæt.

Hvorfor er det vigtigt at kende den kemiske sammensætning af hvidløg? Kalorieindhold, næringsværdi og egenskaber ved et brændende produkt

I mere end fem tusind år har hvidløgs mirakuløse egenskaber været kendt. Det blev brugt som et antiinflammatorisk, antibakterielt og antihypertensivt middel. Mange legender, told, ritualer, der er forbundet med dette produkt..

For at forklare fænomenet, debunk myter, vil vi analysere produktet i dets komponenter. I denne artikel lærer du om den kemiske sammensætning, kalorieindhold og næringsværdien af ​​en grøntsag, samt hvilke næringsstoffer den indeholder..

Hvorfor er det vigtigt at vide, hvad denne grøntsag indeholder?

Hvidløg er en udbredt grøntsag med en bestemt pikant langvarig eftersmag. Dette er en uundværlig bestanddel af de bedste retter i alle køkkener i verden. De bruger det imidlertid ikke kun som et fødevareprodukt, men også som en medicin.

Den bedste medicin kan være gift, hvis du ikke tager den i henhold til indikationerne og ikke følger doseringen. For at undgå dette skal du kende dets aktive stof, og i hvilke mængder det er nyttigt.

Kemisk sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi (KBZhU)

Nedenfor, hvad er den kemiske sammensætning og næringsværdi af planten, hvor mange kcal der indeholder hvidløgfedd, er der vitaminer og andre nyttige stoffer i sammensætningen af ​​produktet og andre nuancer.

Hvor mange kalorier og BJU i en frisk nellike og i 100 gram produkt?

I en fedd:

  • Protein 0,26 gram.
  • Fedt 0,02 gram.
  • Kolhydrat 1,26 gram.
  • Energiintensitet 5,8 kilokalorier.

Hundrede gram:

  • Protein 6,38 gram.
  • Fedt 0,55 gram.
  • Kolhydrat 31,53 gram.
  • Energiintensitet 146 kilokalorier.
  • BJU hvidløg i forhold til ca. 10: 1: 50.

Ovenstående tal viser, at der i sammensætningen af ​​planteproduktet, vi studerer, er mange proteiner og kulhydrater, få fedtstoffer. Dets kaloriindhold er lavt. Derfor er dette produkt velegnet til madlavning af diæt..

I tørret hvidløg reduceres indholdet af flygtige og æteriske olier. Og niveauet af sporstoffer forbliver stort set uændret. Denne behandling påvirker ikke plantens fordelagtige egenskaber. Når hvidløg bliver opvarmet, pickling, bliver det bare et krydderi.

Forholdet mellem BZHU og kalorieindhold med forskellige tilberedningsmetoder baseret på 100 g færdigt produkt:

HvidløgProtein
komponent (gr)
Fedt (gr)Kolhydrater (gr)Kalorieindhold (kcal)
6,380,5531.53146
kogt0,70,13,0214.2
stegt1.30,13.440.1
bagt0,70,13,0214.3
Marinerede3.40,410.546,3
tørret13.50,470,2329,3

Enhver plantes biokemiske sammensætning afhænger af sorten, jordens sammensætning, kunstvanding, mikroklima under dyrkning.

Hvidløg har en bestemt lugt på grund af tilstedeværelsen af ​​æterisk olie i den. Det indeholder allicin. Det er en antioxidant og naturligt antibiotikum..

Er der vitaminer eller ej, der er indeholdt?

En naturlig skatkammer af vitaminer er vores eksperimentelle emne. Se selv ved at læse gennemsnitstal.

VitaminSynonymbeløb
B-caroten5 mcg.
RiboflavinI 20,1 mg.
NiacinI 30,7 mg.
PantothensyrePÅ 50,6 mg.
PyridoxinPÅ 61,2 mg.
folacinPÅ 93 mcg.
C-vitaminMED31 mg.
thiaminI 10,2 mg.

De fordelagtige egenskaber ved vitaminsammensætningen af ​​hvidløg er åbenlyse.

C-vitamin

  • Han er en regulator af redox-processer.
  • Deltager i dannelsen af ​​immunresponsen.
  • Fremmer jernabsorption.
  • Mangel fører til skrøbelighed af kapillærer, næseblod.

Gruppe B

  • Kontroller proteinmetabolisme, energimetabolisme.
  • Positiv effekt på hormonsyntese.
  • Stimulere binyrerne.
  • Aminosyrer, glukose hjælper med at blive absorberet bedre.
  • Kontroller hjernens arbejde og perifere nerver.
  • Regulere appetit.
  • Stimulere immunitet.

Hvilke stoffer er der i: Tabel over mikroelementer og makroelementer

Hvidløg er i stand til at akkumulere mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer, den har iod, magnesium og andre stoffer. Mineralpræparatet af det betragtede produkt er angivet i tabellen.

Sporelementermakronæringsstoffer
Magnesium30 mg.Mangan0,81 mg.
Kalium260 mg.Zink1.025 mg.
Klor30 mg.Jod9 mcg.
Natrium17 mg.Selen14,2 mcg.
Fosfor100 mg.Jern130 mcg.
Calcium80 mg.Cobalt9 mcg.
  • Calcium og fosfor er nødvendige for energimetabolismen, bestemme strukturen i knoglevævet, styrke tænderne.
  • Mangan er ansvarlig for dannelsen af ​​bindevæv, bidrager til mætning af væv med ilt.
  • Selen er en antioxidant. Det tillader ikke udvikling af tumorer, stimulerer bloddannelse. Selenmangel forårsager for tidlig aldring.
  • Jod er en nødvendig komponent til syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, hjælper med at fjerne radioaktive stoffer fra kroppen og stimulerer immunsystemet..

Hvidløg er en unik grøntsag. Det indeholder en masse proteiner og kulhydrater med et lavt kalorieindhold. Derfor er det velegnet til madlavning af diætmad..

Takket være allicin, indholdet af sporstoffer og vitaminer, har det helbredende egenskaber. Det kan bruges som: antihypertensivt, antibakterielt, antiviralt middel, som en stimulator af immunitet. Den mest nyttige rå hvidløg. Det er godt at spise to eller tre nelliker hver dag..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Hvidløg: fordele for den menneskelige krop, kalorieindhold og BZHU, kontraindikationer

Hvidløg er en flerårig plante, der er en knold bestående af skrælede nelliker. På grund af det store antal nyttige egenskaber har det fundet bred anvendelse i madlavning som et krydderi og traditionel medicin, da det hjælper i kampen mod mange sygdomme. På grundlag heraf forberedes forskellige præparater til behandling af kvinder, mænd og børn. Du skal dog overveje den mulige skade hvidløg på kroppen..

Mest nyttigt er frisk hvidløg. Under varmebehandling og lang opbevaring mister anlægget delvist sine værdifulde kvaliteter. Dette gælder især for blade, der indeholder en stor procentdel ascorbinsyre, som ødelægges ved opvarmning..

Friske hvidløgfedd inkluderer nyttige stoffer såsom:

  • vitaminer (A, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9);
  • sporstoffer (kalium, calcium, zink, jern, natrium, magnesium, fosfor, mangan, selen);
  • flygtige;
  • proteiner
  • organiske syrer;
  • aminosyrer;
  • allicin.

Allicin er en kraftig antioxidant. Dette stof findes i hvidløg som en æterisk olie. Det kan opnås ved at knuse en grøntsag, hvilket resulterer i, at plantens komponenter interagerer.

Allicin hjælper med at befri kroppen fra frie radikaler, ødelægger patogene bakterier og endda kræftceller. Hvidløg bør dog ikke misbruges, da en stor mængde af stoffet kan ødelægge den gavnlige mikroflora. For at undgå overdosering anbefales det at bruge hvidløgsolie til medicinske formål.

Hvidløg har en skarp lugt, så det er meget vanskeligt at genkende dets søde smag. Tænderne indeholder meget kulhydrater, hvorfor saften har en viskøs konsistens. Af denne grund har produktet en betydelig mængde kalorier. BZHU og energiværdien for hvidløg pr. 100 gram er: protein - 6,5 g, fedt - 0,5 g, kulhydrat - 29,9 g, kalorieindhold - 145 kcal.

Kalorie hvidløg

Hvidløg er en urteagtig staude af løgfamilien. Plantens fødested er Centralasien. Folk begyndte at dyrke hvidløg for mere end 5 tusinde år siden, hvorfor det betragtes som en af ​​de ældste blandt planter, der er brugt af mennesker. Oprindeligt var hvidløgens rolle at beskytte mod onde ånder, derefter begyndte de at bruge det som et lægemiddel og derefter bruge det som mad. Tænderne har en bestemt aroma og en brændende smag. Unge blade og pile er ikke så duftende, men bruges også til madlavning. Friske kalorier i hvidløg - 143 kcal pr. 100 g. Ud over lave kalorier har den mange vitaminer og værdifulde mineraler, så hvidløg har et specielt sted i kosten.

Frisk

Det menes, at hvidløg er et sikkert middel mod nervesygdomme, og det er også i stand til at bremse aldringsprocessen og forlænge livet. Dette er slet ikke en myte, primært fordi hvidløg overraskende bevarer friskhed og fugtighed i lang tid, hvilket adskiller det fra andre grøntsager, der mister deres attraktive udseende efter et par dage eller endda timer.

Det er muligt at tabe sig ved hjælp af en plante, og frem for alt takket være de biokemiske processer, der udløses i kroppen af ​​phytonciderne i den. Ved konstant anvendelse bidrager grøntsagen til:

  • nedbrydning af fedt;
  • aktivering af metabolisme;
  • forbedring af fordøjelsen;
  • væskeudskillelse.

Med et lavt kalorieindhold er hvidløg et andet plus - et lavt glykemisk indeks - 30 enheder.

Det er også uomtvisteligt, at sammen med vægttab bestemmer en urteagtig flerårig helbredelse af hele organismen, hvilket positivt påvirker praktisk talt alle systemer og organer:

  • beskytter mod patogener, forkølelse og tyfus-patogener;
  • renser kroppen for toksiner og toksiner;
  • øger udholdenhed og ydeevne, lindrer mental og fysisk træthed;
  • sænker kolesterol;
  • normaliserer tryk;
  • forbedrer tilstanden i blodkar, forhindrer trombose;
  • styrker led og knogler;
  • hjælper med forgiftning.

Hvid (nellike)

Oftest forbruges hvide hvidløgstænger. Deres kalorieindhold er 143 kcal pr. 100 g. I et hoved, højst 25 g, og vægten af ​​en tand er 4 g. Således har en nellik et kalorieindhold på 5-6 kilokalorier..

Det er klassisk hvidløg, der anerkendes som et naturligt antibiotikum, der fjerner influenzarelaterede komplikationer. Hver fedd er rig på et stort antal forskellige sporstoffer, vitaminer, æteriske olier og flygtige. Produktet har den mest positive effekt på fordøjelsen og forbedrer fordøjelsen. Friske halvmåneformede tænder kan bruges i rå (frisk) form, når man tilbereder snacks, første og anden kursus, cocktails.

Når du vælger hoveder, skal du evaluere udseendet, købe intakt, tørt uden grønne spirer. Tænderne skal være stramme og passe godt sammen. Hovederne skal opbevares på et mørkt, tørt sted, godt ventileret. De skrællede skiver kan opbevares i køleskabet i flere dage, tidligere placeret i en tæt lukket glasbeholder. Ellers er det ikke muligt at undgå spredning af en bestemt smag i køleskabet..

Grøn (ung)

Ung grøn hvidløg, som vi har brug for at forstå plantens blade på, blev først brugt af indbyggerne i Indien. På grund af den unikke smag og helende egenskaber var den unge plante populær blandt de gamle egyptere, romere og grækere. Ikke mindre varme var jøderne og araberne. Moderne arkæologer har været i stand til at finde afgørende bevis for, at fordelene ved grøn hvidløg for den menneskelige krop blev kendt for ca. 5 tusind år siden..

Ung hvidløg er længe blevet brugt i Rusland. Derefter var han det første middel mod vitaminmangel. Det er bemærkelsesværdigt, at planternes skud vises først på sengene blandt de grønne. Kalorieindholdet i ung hvidløg på et lavt niveau er 40 kilokalorier pr. 100 g. Dette kaloriindhold og vitamin-mineralsammensætning gør det muligt samtidig at tilskrive produktet til diæt og medicin. Forskere bekræfter, at planteskud er meget sundere end purløg. Derudover indeholder de en rekordhøj mængde vegetabilsk protein, aminosyrer, der er essentielle for den menneskelige krop, askorbinsyre, lysin, thiamin, nicotinsyre, riboflavin, polysaccharider. Ung-hvidløg med lavt kalorieindhold kan bruges til forberedelse af første og hovedretter til en diæt, salater og hjemmekonservering.

Når du køber en ung plante, skal du være opmærksom på farven og fraværet af tørrede eller visne områder. Du kan opbevare produktet i køleskabet ved at pakke det ind med foliefilm eller folie.

Shooter

Pile er lysegrønne saftige rør i luftens dele af planten, der indeholder store mængder vand, fiber og næringsstoffer. De er især rige på vitamin C, hvilket er nødvendigt for at bevare kroppens forsvar. Under varmebehandling mister pilene imidlertid fuldstændigt deres vitamin- og mineralsammensætning, så det anbefales, at de spises rå, når de dyppes i olivenolie.

Brugen af ​​planteskyttere til madlavning findes i mange lande. De går godt sammen med kød, grøntsager, æg. Da kalorieindholdet i produktet er ubetydeligt - 24 kcal pr. 100 gram - stiger energiverdien af ​​skåle kun lidt.

Desværre kan gourmeter nyde friske skyttere i højst to uger, og derfor høstes de normalt om vinteren. De er høstet for fremtiden og bliver en fremragende kilde til vitaminer og en naturlig medicin med et lavt kalorieindhold..

Før brug skal hvidløgspile frigøres fra tipene, hvor små pærer, der indeholder frø, er placeret. Dette skyldes, at pæreskallen er ret hård og ikke egner sig til at spise.

Sort

Et usædvanligt produkt erobrer verden i dag med succes. For første gang dukkede sort hvidløg op på bordene til indbyggerne i Thailand. Scott Kim var skaberen, siden 2004 begyndte han eksperimenter med den industrielle fremstilling af produktet. I dag er grøntsagen populær på grund af den høje koncentration af antioxidanter. De får produktet som et resultat af særlig gæring: I en måned opbevares frisk hvidløg ved forhøjede temperaturer, som et resultat, på grund af indholdet af sukker og aminosyrer, bliver det sort. Det er bemærkelsesværdigt, at for transformationen ikke kræves skadelige tilsætningsstoffer - alt sker naturligt. 100% naturlig grøntsag har en sød smag, og tekstur ligner figner eller rosiner. Kalorieindhold på 100 g er 149 kcal.

På trods af fraværet af en bestemt smag og aroma formåede sort hvidløg at bevare mange af de fordelagtige egenskaber ved den variation, vi var vant til. For det første forbliver evnen til at øge immuniteten og bekæmpe patogener, dvs. antibiotikas egenskaber udtrykkes maksimalt. For det andet har grøntsagen en antiinflammatorisk virkning og er i stand til at stabilisere trykket. Nogle forskere anbefaler at bruge produktet som en antitumor.

På grund af sin usædvanlige smag kan sort hvidløg sikkert bruges som en original snack. En lige så passende kulinarisk mulighed synes at være dens kombination med tomater, oliven og ost. Mange kokke bruger et sådant produkt som en ingrediens i grøntsags- og fiskeretter..

Rockambol

Rocambole løg-hvidløg hører til de urteagtige stauder i Liliaceae-familien og er en type hvidløg. I sammenligning med den sædvanlige hvide grøntsag har Rocambole, ellers kaldet egyptisk eller spansk hvidløg, en stor masse hoved og hver nellik. Vægten af ​​en pære kan nå 450 gram og har en diameter på op til 10 cm. Raketkuglen er saftig og ikke så skarp. Blade, der minder om purre, kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til seks måneder.

Fordelene ved Rockambol for kroppen skyldes dens rige biokemiske sammensætning. Ud over vitaminer og mineraler indeholder det flygtige, demonstrerende antivirale og antibakterielle virkninger, forbedret immunitet og fungerer som profylaktisk mod forkølelse. Rockambol reducerer blandt andet niveauet af "dårligt" kolesterol og anbefales til patologier i det kardiovaskulære system.

I kulinarisk, inklusive diæt, har Rocambol et specielt sted. Det indtages rå, tilsat salater af friske grøntsager og ostesnacks.

tørret

Tørret hvidløg (nelliker) er en af ​​de mest populære krydderier i verden. Det er sædvanligt at tilføje det til kødretter, salater og anvendelse under konservering af grøntsager. Mange mener fejlagtigt, at planten efter tørring forlader vitamin-mineralkomponenten, men dette er ikke sandt. Når du vælger den rigtige temperatur, kan du spare de fleste fordele og smag. Et tørret produkt har så positive virkninger på kroppen:

  • forhindrer udvikling af den inflammatoriske proces;
  • udfører forebyggelse af patologier i luftvejene;
  • understøtter det kardiovaskulære system;
  • normaliserer mave-tarmkanalen;
  • øger immuniteten;
  • stimulerer hjerneaktivitet.

Kalorieindholdet i tørret hvidløg er ret højt og er 345 kcal pr. 100 gram. Dette skyldes tab af fugtighed under tørring og øgede niveauer af kulhydrater. Efter at det tørrede produkt har lagt sig i flere måneder, spaltes det inulin, der er indeholdt i det, hvilket resulterer i en stigning i saccharose og glucose.

I forretningens hylder præsenteres det tørrede produkt i flere typer, hvilket afhænger af formen for slibning: pulver, knust (kornformet) og i form af flager.

Hjemme kan du fremstille et duftende krydderi på flere måder (den valgte metode påvirker ikke kalorieindholdet):

  1. I den elektriske tørretumbler. Nellikerne skrælles, skæres i skiver eller ringe og lægges på tørrerbakken, så snittet ligger ovenpå. Temperaturen skal være på 60 grader, så det er muligt at opretholde det fulde udvalg af fordele. Varmebehandling tager 5-18 timer (afhængig af strømmen til den elektriske tørretumbler).
  2. I ovnen. Tænderne rengøres og skæres i plader, hvorefter de lægges ud på en bageplade. Temperaturen er 60 grader. Ovnens dør behøver ikke lukkes under tørring, fordi luftcirkulation er vigtig. Tiden, der kræves til tørring, er 40 minutter, hvorunder pladerne skal blandes for at undgå forbrænding. Efter hvidløg er taget ud, lov til at køle af og igen sendt til ovnen i 3-6 timer.
  3. I solen. Det skrællede produkt skæres i skiver og spredes på en plan overflade. Kerne af nelliker skal rettes opad. Overfladen efterlades i et godt ventileret rum, skjult for direkte sollys. Tørringsprocessen tager cirka 2 uger..

Du kan opbevare det tørrede produkt i pulverform i højst en måned, ellers vil smagen gå tabt, og det vil være muligt at forkæle parabolen. Opbevar krydderiet korrekt i enhver form i en glasbeholder med et tæt monteret låg. Opbevar containere på et køligt, tørt sted..

En anden måde at inkludere et tørret produkt i din diæt er at bruge hvidløgssalt. Det produceres ved at blande almindeligt bordsalt og granuleret hvidløgspulver. Blandingen har en behagelig aroma, er ikke bitter og efterlader ikke en ubehagelig eftersmag. Kalorieindholdet i dette salt er 27 kcal pr. 100 gram. Samtidig koncentreres en masse nyttige stoffer i den: vitaminer i gruppe B, vitamin E, C og K, kalium og calcium, fosfor og natrium, jern, klor, mangan osv..

Du kan tilberede et specielt salt derhjemme. For at gøre dette skal du male det tørrede produkt i en mængde på 500 gram flere gange i en kødslibemaskine og derefter male igen, men med tilsætning af 1,5 kg bordsalt. Om ønsket kan tørrede urter og krydderier tilsættes til den færdige masse. Udskiftning af den velkendte sten med et duftende salt er en god måde at give en diæt med en kalorie med minimale kalorier.

Syltet

Sammen med frisk og tørret, syltede hvidløg fik popularitet. Produktet er kendetegnet ved en sprød struktur, behagelig smag og mangel på en bestemt lugt. Kalorieindholdet i "snacks" er 42 kcal pr. 100 g, hvilket er mærkbart lavere end ved tørring. På trods af den yderligere forarbejdning bevares hele spektret af vitaminer og mineraler, der er iboende i det friske produkt, i syltede hvidløg. Dertil kommer dannelse af ajoen - et stof, der fremmer produktionen af ​​den naturlige antioxidant af hydrogensulfid i kroppen.

Anvendelsen af ​​det syltede produkt ses ved bakterielle og virale sygdomme, dvs. det er ønskeligt at indbefatte det i kosten til forværring af infektioner. For personer med hjerte-kar-patologier anbefales brugen af ​​syltede hvidløg ikke mindre, da der er et fald i kolesterol i blodet. Det er bemærkelsesværdigt, at det er efter en sådan behandling, at det bliver særlig nyttigt for sundheden i begge køns genitourinære system. Desinficerende virkning af plantekomponenter hjælper med at forhindre udvikling af betændelse og aktiverer kønshormoner.

Du kan marinere en ung plante og modne nelliker. Pile egner sig også til pickling. Under alle omstændigheder udføres processen bedst uafhængigt, da et butiksprodukt i en hvilken som helst type kan indeholde skadelige tilsætningsstoffer. Dette påvirker ikke kun nytten, men også kalorieindholdet. Når man laver derhjemme, er kalorieindholdet i ung hvidløg og moden 42 kcal pr. 100 g, kalorieindholdet i skytter er 24 kcal pr. 100 g.

Den klassiske måde at pickle nelliker består af flere faser:

  • Krydderier (nelliker, kanelstænger, laurbærblade, krydderærter) spredes på bunden af ​​dåsen og er fyldt med duftende nelliker, skrælede fra skallet..
  • Hæld marinade (vand med salt, sukker og eddike), sæt derefter glassene i en steriliseringsbeholder, dæk med låg og steriliser 10 minutter fra det øjeblik, der koges vand.
  • Luk bankerne med forseglede låg, og vend på hovedet og lad det køle af. Rengøres dåser på et køligt sted at opbevare.

Hjemme kan du endda sylt hele hoveder med grøntsager. For at gøre dette vaskes de og lægges i en krukke, hæld kogende vand. Efter kogende vand er drænet og igen hældt allerede frisk. Hældes igen. Citronsyre, krydderier, ærter, laurbærblade, koriander, nelliker, dildefrø, salt og sukker sendes til en skoldet krukke. En tablet aspirin lægges der. Hæld kogende vand til nakken, og luk beholderen med et forseglet låg.

Pickled ung hvidløg, dvs. grøn, har en særlig delikat krydret smag og aroma af en moden plante. Til pickling vælges udelukkende råvarer af høj kvalitet, ikke udsat for rådne og parasitskader. Du kan beskytte dig mod sidstnævnte ved at blødgøre skuddene i saltvand. Som marinade til ung hvidløg anvendes forbindelser, der er identiske med dem, der bruges til fremstilling af pickles og tomater. Det vigtigste er, at der er eddike i sammensætningen, ellers er det ikke muligt at opnå en sur smag.

Mariner pilene som følger:

  • Vaskede hænder er lagt på sterile krukker.
  • Vand, salt, eddike og peber blandes med ærter, dvs. en marinade tilberedes, som efter kogning hældes i dåser.
  • Bankerne forsegles med forseglede låg og sendes efter køling til køleskabet.

Pickled-pile kan opbevares i cirka et år, men du skal huske, at jo længere holdbarheden er, desto mindre krydret og skarp vil smagen være. Nyttige egenskaber svækkes også over tid..

Enhver type syltede produkter kan konsumeres separat eller tilsættes diætsnacks. En fremragende kombination ses med æg, kød og forskellige grøntsager.

Saltet

Mange mennesker tager fejl af saltet hvidløg til syltede hvidløg, mens det i virkeligheden er to helt forskellige metoder til høstning. Saltning er en tør metode, der involverer udelukkende unge grøntsager. Kalorieindholdet på 100 g af et sådant produkt er 91 kcal.

Før høstprocessen påbegyndes, fjernes den øverste grove del fra grøntsagen og vaskes. Kanter og hestehale forlader. Bunden af ​​dåsen eller tønden er belagt med salt i et lag. Spred hovederne ovenpå. De skal ikke sidde tæt mod hinanden - ubetydelige intervaller skal overholdes. Den resulterende lue er fyldt med salt. Oven på det kan du sprede grenene af dild. Opbevar beholderen et køligt sted, bedst på balkonen.

Hvidløg saltet med den "tørre" metode forbliver varm. Fordelagtige stoffer forbliver på plads, takket være hvilke de kan bruges så vel som friske til at tilberede krydret snacks og forhindre forkølelse.

For maksimal fordel forbruges urteagtige stauder bedst frisk, tilsættes salater og snacks eller dyppes simpelthen i vegetabilsk olie. Nogle gange kan varmebehandling imidlertid reducere kalorieindholdet i grøntsagen markant, hvilket er meget nyttigt, når du er på diæt. Så hvis frisk hvidløg har et kalorieindhold på 143 kcal pr. 100 g. Når kogt og bagt, falder energiværdien for den samme mængde til 14,2 kcal, og stegt har et kaloriindhold på 40 kcal pr. 100 g.

Hvis du ikke ønsker at bruge hvidløg eller planteskud i en separat form, kan du tilføje dem til opvasken. Der er mange opskrifter, inklusive diæt, hvor hvidløg ikke tildeles den sidste rolle.

Ingefær og hvidløg drikke

Sammen med næsten nul kalorieindhold (1 kcal pr. 100 g) får ingefær-hvidløgsdrik et andet plus - det forbrænder aktivt subkutant fedt. Ved at udskifte halvdelen af ​​den berusede væske om dagen, kan du hurtigt slippe af med den overskydende vægt. For at forberede to liter af drikken skal du tage 10 gram ingefær og 2 fed hvidløg. Skær i strimler og læg i en to-liters beholder, helst en termos. Hæld kogende vand og insister i en time. Drik efter sil i små portioner.

Sovs

Hvid hvidløgssaus er en af ​​de mest efterspurgte. Den er velegnet til næsten enhver ret, hvorfor den er populær i mange lande. Den bedste kombination anerkendes med kød og fjerkræ, fisk og grøntsager. I 100 gram sauce er der 338 kcal. På samme tid er der 34,5 g fedt i det, og kulhydrater tegner sig for 3,6 g. Da lav-kalorie-sauce ikke er det, er det nødvendigt at introducere produktet i kosten meget omhyggeligt og meget lidt.

At tilberede sausen tager ikke meget tid. 50 gram mozzarella ledes gennem det mindste rivejern, to skrælede hvidløgfedd - gennem en presse. Begge ingredienser blandes i en glasbeholder, hvorefter der tilsættes 100 gram mayonnaise og creme fraiche. Igen, hvis brug af sauce er nødvendigt som en del af en diæt til vægttab, er butiks-mayonnaise bestemt værd at erstatte med hjemmelavet, og creme fraiche skal vælges med fedtfattig indhold. Derefter vil kalorieindholdet være lidt lavere.

Ristet brød

Hvidløg-ostechutoner er et vidunderligt og vigtigst, nyttigt alternativ til skadelige chips. 100 gram af det færdige produkt, fuldstændig uden olie, indeholder 168 kcal og fedt - 1,9 g.

Til madlavning skal du tage et halvt brød rugbrød. Skær i små terninger. Hvidløg i mængden af ​​tre tænder skrælles og ledes gennem en presse. Slib 10 gram fedtfattig hård ost. Terninger brød drysset med hvidløg og ost, hvis ønsket, let peber. Sendes aerogrill i 5-6 minutter (temperatur 260 grader). Efter at kiks er blandet og kogt i yderligere 5 minutter.

Sådanne croutons kan bruges som en uafhængig skål og kan bruges som en solid og duftende tilføjelse til forretter, salater og første retter.

Salat med æg

Ikke mindre populær sauce er en salat med hvidløg og æg. 100 gram af den færdige parabol indeholder 250 kcal, hvilket også er uønsket til diæt mad. Men hvis du ikke spiser salat ofte og erstatter de sædvanlige ingredienser med ikke-fedtede, kan du forkæle dig med rug toast med salat flere gange om ugen.

For at tilberede skålen skal du tage 400 gram flødeost, 4 kogte kyllingæg, 2 nøgle hvidløg og 50 gram mayonnaise til dressing. Ingredienserne males på et rivjern, blandes og krydres derefter med mayonnaise.

Rødbeder salat

Mange diæter anbefaler at tabe sig til roer - en grøntsag, der anerkendes som en fremragende "renere" af tarmen. Ved at kombinere rødbeder med hvidløg kan du ikke kun rense kroppen, men også øge dens forsvar. 100 gram klassisk salat indeholder 219 kcal. Højt kalorieindhold skyldes brugen af ​​mayonnaise. For at gøre skålen mere diæt og lettere kan du i stedet for mayonnaise bruge fedtfattig creme fraiche.

Kogte rødbeder skrælles og gnides på et medium rivejern. Et par fed hvidløg føres gennem en presse og blandes med rødbeder. Klædt med mayonnaise (creme fraiche). Den klassiske opskrift involverer tilsætning af salt til salaten, men med en diæt kan dette punkt sikkert springes over. Let roer og hvidløgssalat til frokost og middag.

Georgisk salat

Georgisk vin- og hvidløgssalat har et kalorieindhold på 158 kcal pr. 100 gram. Forretter går godt sammen med grøntsager, kødretter og ost kogt på grillen..

For at tilberede salaten skal du bruge ung hvidløg i en mængde på 100 g. Den vaskes og skæres i strimler og hældes derefter med saltet kogende vand. Efter nogle få minutter drænes kogende vand, og emnet overføres til en salatskål. I en separat beholder skal du kombinere tre spiseskefulde eddike, tre spiseskefulde vegetabilsk olie (hvis du er i diæt, er det bedre at vælge koldpresset oliven) og en halv spiseskefuld vin. Klar dressing hældes med ung hvidløg. Så snart det afkøles godt, sendes de til at infundere i køleskabet. Salaten har en krydret smag og krydret aroma.

Fisk i hvidløgssaus

Mild karpefilet bagt i hvidløgssaus er en god mulighed for en let middag, mens du er på diæt. For 100 gram mad, 179 kcal. Du kan reducere ydelsen ved at nægte at tilføje det smør, der leveres i den klassiske opskrift.

For at tilberede et måltid i 3 portioner skal du tage 400 gram karpefilet. Skær i skiver og læg på et ark dækket med pergament. For at tilberede sausen skal 2 fed hvidløg føres gennem pressen, finhæld persille, pres saften ud af halve citronen. Alle komponenter sendes til en beholder, hvor der skal tilsættes lidt smeltet smør. Salt og peber efter smag (igen, hvis du vil tabe dig hurtigere, skal du nægte at salte). Pisk saucen godt, hæld derefter karperfileten over den. I ovnen bages skålen i 10 minutter ved en temperatur på 190 grader. Efter at temperaturen stiger til 200 grader. Fisk bages i yderligere 5 minutter.

Jellied hvidløg

Jellied kød betragtes normalt som en kalorieindhold, selv om 100 gram faktisk kun indeholder 37 kcal. Det vigtigste er at være i stand til at koge geléen korrekt og vælge produkter af høj kvalitet til dette. De har brug for lidt: 200 g svineben, 500 g svinekød, to fed hvidløg, 4 liter vand og krydderier (krydderier, laurbærblad, salt).

Svinekød ben, brændt i ilden, og svinekød skåret i små stykker sænkes ned i en gryde med kogt vand. I kogeprocessen opsamles skum flere gange, hvorefter ilden reduceres til et minimum og lader det simre i 6 timer. En halv time før afslutningen af ​​madlavningen anbringes hakket hvidløg og krydderier i bouillon. Til madlavning tages kødet ud af bouillonen, selve bouillon afkøles og filtreres. Kødet adskilles i fibre (svinekødben bruges ikke), lægges på skåle og hældes med bouillon. Rengør skålene i køleskabet, indtil de er helt frosne. Jellied kød kan spises separat eller med hovedretter.

Røræg med pile

Fadet, der tilberedes højst et kvarter, vil være en god mulighed til morgenmad, frokost og endda middag. Kalorieindholdet på 100 g er 212 kcal. Til madlavning kræves kun to ingredienser - æg og pile, et par er nok. Pilene skal tages friske og unge, ellers bliver smag på skålen ikke så lys. Pilene vaskes, og toppe fjernes. Midten skæres i stænger af vilkårlig længde. Hvis det ønskes, kan du overhovedet ikke hugge. Spred de forberedte pile på en varm pande smurt med vegetabilsk olie. Steg i cirka 5 minutter (farveændringen til mørkere indikerer beredskab). Tilsæt æggene. Lad det stå i brand, indtil æg er kogt. Før servering kan du peber og drys med hakkede urter.

Pil stuet med grøntsager

Braisede hvidløgskydere er en kalorifattig tallerken: kun 105 kcal pr. 100 gram. Det er kendetegnet ved metthed og har en positiv effekt på mave-tarmkanalen på grund af blandingen af ​​grøntsager. Fadet kan serveres til en diæt frokost og bruges som en let middag..

For at tilberede seks portioner kræves 200 g pile, en løg, et stykke rødbeder og gulerødder, lidt friske urter. Pilene vaskes og skæres i små cylindre. Spred i en gryde, tilsæt lidt vand og finhakket løg. Sæt pilene ud, indtil farven ændrer sig. Rødbeder og gulerødder rives, tilsættes pilene og gryderetter i 10 minutter over medium varme. Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes hakkede greener..

Ernæringsværdien

Det er vanskeligt at overvurdere de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg, og det er umuligt at forestille sig et fravær i kulinariske anliggender. Da det er en fremragende krydderi, beriger den kosten med nyttige stoffer, vitaminer og mineraler og har en rig kemisk sammensætning. Det indeholder nitrogenholdige stoffer, fiber, vand, svovlsyre og phosphorsyrer, svovlholdige stoffer, phytosteroler, bioflavonoider, fytocider og ekstraktionsstoffer. Hvidløg indeholder også æteriske olier. Det mest værdifulde er allicin. Organisk stof er den stærkeste antioxidant, der aflaster celler fra frie radikaler. En anden antioxidant er værdifuld i dens sammensætning - selen, der stimulerer immunsystemet, forhindrer patologier i det kardiovaskulære system og er vigtigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen..

Under hensyntagen til alle fordelene ved hvidløg bliver det klart, hvorfor traditionel medicin og madlavning ikke kan undvære det..

Proteiner fedtstoffer kulhydrater

Den vigtigste kilde til kalorier i produktet er protein og kulhydrater. Der er meget få fedtsyrer med det. Indikatorerne varierer afhængigt af den anvendte plantes del og tilstedeværelsen / fraværet af varmebehandling.

100 g friske nellik med et kalorieindhold på 143 kcal indeholder:

  • proteiner - 6,5 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • kulhydrater - 29,9 g.

Den samme mængde ung grøn hvidløg indeholder 40 kcal og sådanne indikatorer BZHU:

  • protein - 6 g;
  • fedt - 0 g;
  • kulhydrater - 5 g.

For 100 g shooter med et kalorieindhold på 24 kcal har du:

  • proteiner - 1,3 g;
  • fedt - 0,1 g;
  • kulhydrater - 3,4 g.

Sort hvidløg med et kalorieindhold på 149 kcal pr. 100 gram har følgende BJU-indikatorer:

  • proteiner - 6,5 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • kulhydrater - 29,9 g.

100 gram Rockambol med kalorier i den samme 149 kcal indeholder:

  • proteiner - 6,4 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • kulhydrater - 31 g.

Med et kalorieindhold på 345 kcal indeholder 100 gram tørret vegetabilsk:

  • protein - 16 g;
  • fedt - 0,4 g;
  • kulhydrater - 75 g.

For 100 gram syltede produkter (ung og moden) er der 42 kcal og sådanne indikatorer for BJU:

  • proteiner - 1,8 g;
  • fedt - 0,1 g;
  • kulhydrater - 9,1 g.

Pickled-pile med et kalorieindhold på 24 kcal pr. 100 g har følgende indikatorer:

  • proteiner - 1 g;
  • fedt - 0 g;
  • kulhydrater - 3,5 g.

Salt produkt indeholder 91 kcal pr. 100 g og sådanne indikatorer BZHU:

  • proteiner - 3,7 g;
  • fedt - 4,5 g;
  • kulhydrater - 9,2 g.

100 g hvidløgssalt indeholder 27 kcal og:

  • proteiner - 4,3 g;
  • fedt - 0,2 g;
  • kulhydrater - 1,9 g.

Makro og mikroelementer

De fordelagtige egenskaber ved hvidløg bestemmes af plantens unikke kemiske sammensætning. Det er svært at tro, men i en lille fedd er der omkring 400 komponenter, der udfører et bestemt job. Antallet af makro- og mikronæringsstoffer er imponerende. Følgende anerkendes som det vigtigste set ud fra opsvinget:

  • Kobolt: spiller en vigtig rolle i menneskekroppens liv, da det er en del af vitamin B12; deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer; påvirker enzymatiske processer; regulerer centralnervesystemet; direkte involveret i stofskiftet (fungerer som en aktivator af metaboliske reaktioner).
  • Selen: anerkendt som et "sporelement af lang levetid"; er den stærkeste antioxidant og øger kroppens forsvar, hvormed immuniteten bliver stærkere; reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme; stimulerer metaboliske processer og regulerer funktionen af ​​det endokrine system; hjælper med at normalisere den psyko-emotionelle baggrund.
  • Kobber: deltager aktivt i konstruktionen af ​​proteiner og enzymer; deltager i processen med cellevækst og immunsystemets funktion; styrker væggene i blodkar; påvirker den korrekte funktion af fordøjelsessystemet og endokrine kirtler.
  • Jod: Jodmangel kan forårsage sundhedsmæssige problemer og udgøre en trussel mod menneskelivet; i skjoldbruskkirtlen er et sporelement involveret i syntesen af ​​hormoner, der påvirker metaboliske processer; fremmer væksten af ​​celler i nervesystemet og gendanner den psyko-emotionelle baggrund og forhindrer irritabilitet og træthed; forbedrer tilstanden af ​​hår og negle.
  • Zink: et af de vigtigste elementer, der er en bestanddel af mere end 300 enzymer og hormoner; normaliserer centralnervesystemet; har en betydelig effekt på immunitet; regulerer blodsukkeret og fedtstofskiftet og fremskynder deres oxidation; normaliserer fordøjelsen.
  • Jern: spiller en vigtig rolle i menneskekroppens liv; deltager i processen med intercellulær metabolisme og binder til ilt for dens yderligere transport gennem kroppen; påvirker metabolismen af ​​B-vitaminer; stabiliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
  • Klor: en makrocell er nødvendig for at normalisere vand- og syre-basebalancen; det er en del af saltsyre produceret i mavesaften for at normalisere fordøjelsen og nedbrydningen af ​​mad; involveret i nedbrydningen af ​​fedt.
  • Fosfor: nødvendigt for normal funktion af hjernen og det kardiovaskulære system; deltager i dannelsen af ​​enzymer og hormoner, nervesystemet og metabolismen af ​​fedt, kulhydrater og proteiner; spiller en vigtig rolle i redox-processer.
  • Calcium: et almindeligt makronæringsstof, der fungerer som grundlag for opbygning af tænder, knogler og hår; nødvendigt i neutron- og muskelreaktioner; er en integreret del af vævsmembraner og -væsker; har antiinflammatorisk virkning og anti-allergisk effekt på kroppen.
  • Natrium: giver ledning af nerveimpulser, regulerer balance i vand i kroppen og er en del af blodet; påvirker funktionen af ​​centralnervesystemet og styrker det kardiovaskulære; forbedrer fordøjelsen, hjælper med i dannelsen af ​​mavesaft, aktiverer fordøjelsesenzymer.
  • Kalium: fungerer som en integreret deltager i mange metaboliske processer; regulerer vandbalancen og understøtter normal hjertefunktion; normaliserer syre-base-indikatorer; uundværlig i kampen mod opustethed og er vigtig for aktivering af enzymer.
  • Mangan: nødvendig for korrekt udvikling af væv og celler; involveret i arbejdet med de vigtigste menneskelige organer; tillader ikke deponering af fedt i leveren og fremmer bedre absorption af jern i kroppen; fremmer dannelsen af ​​proteiner og glukose; aktivt involveret i centralnervesystemet.

Ud over dem, der er beskrevet i det syltede produkt, er der andre mineraler:

  • Molybdæn: et helt unikt sporelement, der udfører forskellige funktioner - fra opretholdelse af tandemaljenes sundhed til stimulering af enzyms arbejde; uundværlig for den normale metabolismeproces af fedt, proteiner og kulhydrater.
  • Svovl: deltager i metabolske processer, bidrager til normalisering af centralnervesystemet; stabiliserer blodsukkeret; udstyret med antiinflammatoriske egenskaber.

Vitaminer

Den duftende plante er et anerkendt lagerhus med vitaminer, der understøtter sundhed og skønhed. Deres sammensætning af hvidløg er ikke mindre end mineraler, og følgende betragtes som de vigtigste:

  • B4 (cholin): en vitamin B-gruppe, som er af stor betydning for at opretholde den normale funktion af nyrerne, leveren og hjernen samt reguleringen af ​​metaboliske processer; forbedrer tarmaktiviteten; bremser aldringsprocessen; sænker kolesterol og blod fedtsyrer.
  • PP (niacin): Vitamin PP henvises ikke kun til moderne biologiske komponenter, men også til medicin; opretholder et sikkert niveau af kolesterol i blodet; forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system.
  • K (phylloquinon): vitamin har en af ​​hovedrollerne i metabolismen, der forekommer i bindevæv og knogler, og ikke mindre vigtigt - i nyrernes normale funktion; har en desinficerende virkning; forsyner celler med energi på grund af anabolske handlinger.
  • E (tocopherol): hovedfokus er at bremse aldringsprocessen i kroppen og sikre, at forplantningssystemet fungerer; fremmer blodberigelse med ilt og sænker blodtrykket; understøtter en normal psyko-emotionel baggrund og forbedrer immuniteten.
  • C (ascorbinsyre): understøtter immunforsvaret og forhindrer sygdomme som forkølelse og ondt i halsen; normaliserer centralnervesystemet og forhindrer udvikling af stress; beskytter tænder og tandkød.
  • B9 (folsyre): er involveret i metabolismen af ​​kulhydrater og fedtstoffer; normaliserer fordøjelsen og understøtter den normale funktion af mave-tarmkanalen.
  • B6 (pyridoxin): primært vitamin B6 udfører funktionen af ​​at stimulere metaboliske processer i kroppen; Det er et coenzym af proteiner og regulerer deres fordøjelighed, deltager i behandlingen af ​​aminosyrer og i forsyningen af ​​glukose til celler; regulerer blodtrykket og forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme; vigtigt for fedtstofskiftet.
  • B5 (pantothensyre): vitamin B spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​proteiner, fedt, kulhydrater og aminosyrer; stimulerer produktionen af ​​energi fra celler; regulerer tarmens funktion og centralnervesystemets funktion.
  • B2 (riboflavin): en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer er et coenzym af mange biokemiske processer; intensiverer en stofskifte; letter absorptionen af ​​ilt ved cellerne i neglene og huden; har en gavnlig virkning på slimhinderne i fordøjelseskanalen.
  • B1 (thiamin): vitaminet er aktivt involveret i kulhydratmetabolismen og beslægtet fedt, energi, vand-salt og protein; optimerer hjernens funktion og forbedrer blodcirkulationen; øger tonen i musklerne i fordøjelseskanalen.

I henhold til undersøgelser, efter at have spist 3 fed hvidløg i kroppen, starter disse processer:

  1. Efter 1 time - rensning af tarmen og normalisering af fordøjelseskanalen.
  2. Efter 3 timer - oprensning af blod fra frie radikaler.
  3. Efter 5 - slippe af med overskydende væske og hævelse, udløse processerne med fedtforbrænding og acceleration af stofskiftet.
  4. Efter 7 - kampen mod skadelige mikroorganismer.
  5. Efter 10 - øget iltkoncentration i blodet.
  6. Efter en dag - sænker du niveauet af triglycerider og kolesterol i blodet.

På grund af det faktum, at hvidløg samtidig forbedrer sundheden og fremmer vægttab, kan og bør det endda inkluderes i enhver diæt. Imidlertid betragtes denne grøntsag som et universalmiddel, fordi du med regelmæssig brug kan få et stort antal bivirkninger, herunder øget intrakranielt tryk, hovedpine, flatulens og halsbrand, forværring af kroniske sygdomme. Det er bedre at afstå fra aftenforbrug på grund af hvidløgs evne til at have en markant vanddrivende effekt og have en spændende virkning. Blandt grundene til at opgive produktet fuldstændigt er: individuel intolerance, hypertension, hæmorroider, epilepsi, blødning og urinvejssygdomme.