Sodium rig mad

Natrium er involveret i at opretholde balancen mellem vand og salt. I kombination med andre makronæringsstoffer er det ansvarlig for neuromuskulær aktivitet, nyrefunktion og opretholdes i opløselig tilstand mineralstoffer i blodet. Det hjælper med at bevare blodtrykket og normal muskelfunktion..

Vi kan genopfylde reserverne til dette vigtige og faktisk uerstattelige element fra mad. Mad, der indeholder natrium, skal inkluderes i den daglige diæt i tilstrækkelige mængder..

Tab af natrium i kroppen kan være forårsaget af flere årsager - voldsom opkast og diarré i tilfælde af forgiftning, svær sved i varmen, på grund af sygdom eller under intens fysisk anstrengelse.

Symptomer

  • svimmelhed;
  • manglende koordinering;
  • hukommelsesnedsættelse og sløvhed;
  • depressive stater;
  • tørhed og afskalning af huden;
  • tørst, kvalme, opkast og manglende appetit.

I dette tilfælde kan tørsten kun slukkes med saltet vand..

Mangel på natrium i kroppen er et alvorligt nok problem, der kan føre til uoprettelige konsekvenser, selv død.

Hvis ovenstående symptomer vises, skal du straks konsultere en læge og gennemføre passende behandling.

En anden grund til manglen på natrium i kroppen er vegetarisme og saltfri diæt til vægttab. Det er salt, der holder vand i kroppen. Men er det altid nødvendigt at slippe af med det? Når alt kommer til alt er vores krop 75% vand, hvilket ganske enkelt er nødvendigt for at sikre normal funktion.

Overskydende natrium i kroppen kan være forårsaget af banalt misbrug af salt og krydret mad, pickles eller andre fødevarer rige på natrium.

Men også et overskud af dette element kan opstå ved behandling med kortikosteroider og nedsat udskillelse af nyrerne..

Symptomer

  • forøget kropstemperatur (op til 38˚);
  • intens tørst og hævelse;
  • ataksi;
  • irritabilitet;
  • muskeltrækninger (i nogle tilfælde kramper);
  • forvirring eller kortvarigt tab af bevidsthed.

Hvis du er sikker på, at grunden til din tilstand er et overskud af natrium i kroppen, skal du skære ned på natriumrige fødevarer og spise flere fødevarer, der indeholder kalium..

Hvilke fødevarer indeholder natrium, og i hvilke mængder kan det indtages uden sundhedsskader? Natrium i forskellige mængder findes i næsten alle fødevarer. Men graden af ​​dens assimilering af den menneskelige krop er forskellig. Den allerførste og uerstattelige kilde til natrium er bordsalt. En spiseskefuld salt - en daglig dosis natrium til fuld funktion af kroppen.

Det anbefales også at bruge havfødtsalt, der også er rig på jod. Det bevarer biologisk aktive stoffer, men beholder ikke overskydende vand i kroppen, hvilket er især vigtigt for mennesker, der lider af hypertension..

Mineralvand betragtes som en god natriumkilde. I naturlige produkter er natriumindholdet lavt. Derudover absorberes natrium fra fødevarer bedre, hvis de saltes under varmebehandling..

Usaltede salater fra rå grøntsager er heller ikke særlig gavnlige. Når alt kommer til alt er alle vitaminer vandopløselige forbindelser. Og natrium hjælper med at bevare den opløste tilstand af mineraler og vitaminer i blodet, hvilket giver transport af næringsstoffer til alle systemer og organer.

Natriumprodukter

ProduktnavnNatriumindhold (mg / 100 g.)% af den daglige sats
Soya sovs5493100
Hårde oste1 200 - 80020-13
sauerkraut800tretten
cornflakes660elleve
Havskål5208.6
Konserves tun5008.3
rugbrød4307.1
Strenge bønner (grøn)4006.6
Havskræft3806.3
kantareller)3005
Muslinger2904.8
Beet2604.3
Buns2504.1
Hvedebrød2504.1
rødspætte2003.3
Cikorie1602.6
ansjoser1602.6
Reje1502.5
Sardiner1402.4
Vagtelæg1342.4
Sellerirot1252,08
Kumælk1202
Flodkræft1202
Blæksprutte1101.8
Selleri blade1001.8
Rød fisk1001.8
Rosiner1001.8
Kalvekød1001.8
æg1001.8
Spinat851.4
Svinekød801.3
En høne801.3
Bøf781.3
Champignon701.1
Havreflager601
bananer540,9
nødderhalvtreds0,9
Hundrosfrugttredive0,5
Kartoflertredive0,5
rødkåltredive0,5
Hytteosttredive0,5
Datoertyve0,3
En tomattyve0,3
orangetyve0,3
Solbærfemten0,25
Æblerne80,1
Frisk hvidkål40,06
pærer30,05
Skrællet ris20.03
Ananas, citroner, grapefrugt10,06

Den daglige indtagelse af natrium for en sund voksen er 4-6 gram, men ikke mindre end 1 gram.

Sojasauce er rekordholderen for natrium. Denne kendsgerning skal tages med i betragtning af personer, der er forpligtet til at overvåge natriumindtagelse for at forhindre det overskydende.

Natriumindholdet i skaldyr er ret berettiget, fordi deres sædvanlige levested er salt havvand. Foruden natrium indeholder de også et antal nyttige makroceller, der bidrager til kroppens normale funktion. Kalium, jod, magnesium og mangan er de vigtigste "ledsagere" af natrium i skaldyr.

I den daglige diæt bør der findes en række fødevarer, der indeholder et helt kompleks af vitaminer, makro - og sporstoffer. Hvis du vil bevare dit helbred, skal du passe på den rette ernæring. Friske grøntsager og frugter skal være på dit bord dagligt. Kød, fisk og skaldyr skal erstatte hinanden og være til stede i menuen mindst 2 gange om ugen. Kornblandinger med tilsat mælk eller som sideskål til en proteinskål - et godt alternativ til kartofler, som ikke burde være den eneste sideskål.

Kød og fisk er mere nyttige, når de dampes, koges eller stegt over en åben ild eller kul uden tilsætning af vegetabilske fedtstoffer. Vegetabilske fedtstoffer nedbrydes under påvirkning af høje temperaturer og frigiver giftige fedtsyrer, der forringer fødevarernes kvalitet..

Kød og fisk kogt på en mere forsigtig måde koges uden tilsætning af salt. Salt tilsættes umiddelbart før måltiderne, hvilket bidrager til bedre absorption af natrium i kroppens celler..

Manglen på salt, og derfor natrium, er ikke så ufarlig. Om sommeren kan overdreven sveden fra varme og fysisk aktivitet med mangel på natrium i kroppen føre til varme og solstænge, ​​tab af bevidsthed og kramper.

Om vinteren overvinder en person døsighed, træthed, modtagelighed for forkølelse og virussygdomme med et langt løb.

De allerførste og åbenlyse tegn på mangel på natrium i kroppen er nattekramper i lægemusklerne. Om eftermiddagen, især under anstrengelse, kan du føle fingrene.

Huden på en person, der lider af mangel på eller overskydende natrium, vil være tør, bleg og flassende.

Forstyrrelse i hjertet - en konsekvens af en mangel på natrium i kroppen. Nyrernes arbejde forstyrres, de klarer sig dårligt med udskillelsesfunktionen. Som et resultat forekommer beruselse af kroppen..

Det er nødvendigt at finde årsagen til dette fænomen og eliminere det, og ikke kun symptomerne. Ellers vil påfyldning af natrium med fødevarer ikke give de ønskede resultater..

Natrium er en meget nødvendig og vigtig makrocell, der deltager i de vitale processer i den menneskelige krop. Han er en af ​​halvfjerds byggesten, der hjælper med at opbygge sunde celler. Men naturen tolererer ikke ubalance. Lær at forstå dit kropssprog - og du vil undgå mange problemer, der ødelægger livskvaliteten.

Natrium er et vigtigt element, dets overskud eller mangel fører til alvorlige konsekvenser. Om fødevarer, der indeholder natrium i denne artikel.

Hvilke fødevarer indeholder natrium, og hvorfor har kroppen brug for det

Natrium (Na) er en mikrocell i ekstracellulært rum. Dens rolle er at regulere og distribuere væsker i kroppen samt at opretholde vand-elektrolytbalance.

Almindelig natrium indeholder meget natrium.

Organismens vækst og dens normale tilstand afhænger af dette element. Det påvirker kroppen både uafhængigt og i kombination med andre sporstoffer. Natrium, der kommer ind i kroppen, absorberes for det meste i tyndtarmen, og kun en lille del af det er straks i maven. 50% af det modtagne mikroelement i kroppen koncentreres i intercellulære væsker, 40% i brusk og knoglevæv og 10% i celler.

De vigtigste funktioner af natrium i kroppen

  • Deltager i produktionen af ​​gastrisk juice;
  • Aktiverer enzymer i bugspytkirtlen og spytkirtlen;
  • Regulerer udvekslingsprodukter;
  • Deltager i levering af membrantransport;
  • Normaliserer vandbalancen;
  • Opretholder syre-base-balance;
  • Deltager i at opretholde osmotisk blodkoncentration.

Sporelementet er aktivt involveret i funktionen af ​​metaboliske processer mellem celler og inden i dem. Natrium i den menneskelige krop er en generator af funktionerne i nervesystemet og muskelsystemerne. Derudover forhindrer det forekomst af solstænge og har en vasodilaterende egenskab..

Hvilke fødevarer indeholder natrium

Den menneskelige krop uden natrium fungerer ikke, så du skal sørge for, at elementet altid er til stede i kosten i tilstrækkelige mængder. Til dette er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er rigt på elementer. Natrium indeholder næsten alle fødevarer, men den største mængde indtages med natriumchlorid (natriumchlorid).

Plante kilder til natrium

  • Korn - ris, boghvede, byg, hirse, havregryn;
  • Grøntsager - gulerødder, rødbeder, kål, tomater, selleri;
  • Bælgplanter - bønner, ærter;

Dyrekilder til natrium

  • Slagteaffald - hjerner, nyrer;
  • Fisk og skaldyr - krabber, østers, muslinger, hummer, rejer, blæksprutter, krebs, blæksprutte, havkål;
  • Fisk - skrubbe, sardin, ansjos, guldlaks, stør, blåfisk;
  • Mejeriprodukter - mælk, cottage cheese, flødeost;
  • Æg.

Natriumrige, klar-til-at-spise fødevarer er også færdige pickles; saucer og bouillon; forskellige konserverede fødevarer; pickles og marinader; pølser; fødevaretilsætningsstoffer - konserveringsmidler, bagepulver, aromaer; kiks, chips og andre snacks.

Dagligt natrium

I kroppen for sin normale udvikling og vækst skal der altid være en minimum daglig norm for elementet. Natrium udskilles hurtigt fra kroppen, så du er nødt til at genopfylde det gavnlige stof konstant. Du kan få den daglige norm for elementet takket være hav eller bordsalt. Disse produkter indeholder det største beløb..

For børn

  • Børn og unge - 500-1300 mg.

For kvinder

  • I alle aldre er normen for natriumindtag 550 mg;
  • Under graviditet - 500 mg.

For mænd

  • I alle aldre er normen - 550 mg.

Mangel på natrium i kroppen

Mangel på natrium i kroppen er meget sjælden. Ofte forekommer hos mennesker, der følger en saltfri eller vegetarisk diæt. Også overdreven sved og væskeindtagelse, stort blodtab og indtagelse af diuretika kan forårsage en midlertidig mangel på et element i kroppen.

Video fra Internettet

Symptomer på elementmangel:

  • Krænkelse af absorptionen af ​​aminosyrer og monosaccharider;
  • Gasser i fordøjelseskanalen;
  • neuralgi;
  • Vægttab;
  • Muskelkramper;
  • Opkastning
  • Kvalme.

Virkningerne af natriummangel

  • Hårtab;
  • Hududslæt;
  • Circulationsforstyrrelser;
  • Intestinal kolik, diarré, svaghed;
  • Krampe i knoglemuskler;
  • Forstyrrelser i centralnervesystemet.

Hvis der er symptomer på natriummangel, er det nok at supplere det med at indeholde produkter med dets indhold i din diæt og drikke mineralvand.

Overskydende natrium i kroppen

Overskydende natrium forekommer oftest på grund af brug af salt over 20-30 gram. Per dag. Ubalance, utilstrækkelig vand i kroppen samt daglige fødevarer med et højt indhold af elementet kan forårsage det overskydende. Symptomer på overskydende natrium manifesterer sig som hævelse i ben og ansigt.

Virkningerne af overskydende natrium

  • Osteoporose;
  • Tørst;
  • Dannelsen af ​​nyresten;
  • Forstyrrelser i udskillelsessystemet i nyrerne;
  • Adrenal dysfunktion;
  • Forøget nervøsitet, irritabilitet, træthed;
  • Forøget kaliumudskillelse;
  • Hypertonisk sygdom;
  • Arteriel hypertension.

Sygdomme kan forekomme, fordi nyrerne ikke kan håndtere behandlingen af ​​store mængder natrium. Alt dette fører til intens og intensiveret nyre- og hjertefunktion..

Natriumpræparater

Natriumrige præparater anvendes til oral indgivelse i form af tabletter samt til fremstilling af doseringsformer til injektion, næsespray og opløsninger af induktion.

  1. Metamizolnatrium - et lægemiddel med smertestillende, antacida, antikolinerg virkning, bruges til akutte luftvejssygdomme. Det har anti-inflammatorisk antipyretisk og smertestillende virkning;
  2. Natriumfluorid - lægemidlet tilhører den klinisk-farmakologiske gruppe, er beregnet til at forebygge tandkaries og parodontisk sygdom. Det har antiinflammatoriske, antimikrobielle egenskaber, der forbedrer vævsregenerering. Det har en gunstig virkning på hærdning og modning af tandemaljen, stimulerer tandvæv og hjælper med at reducere syre forårsager tandfald;
  3. Natriumoxybutyrat - lægemidlet er et natriumsalt, frigives i pulverform. Det aktiverer metabolske processer i vævene i hjertet, hjernen og nethinden, hvilket øger deres modstand mod hypoxi. Fremmer kroppens modstand mod iltmangel. Det har en central muskelafslappende og beroligende virkning, når det bruges i en stor dosis, forårsager det en tilstand af anæstesi, søvn. Forbedrer virkningen af ​​narkotiske og smertestillende lægemidler.

Næsten alle medikamenter med natrium har en masse kontraindikationer og mulige bivirkninger. Derfor bør de tages efter konsultation med en læge på forhånd, og det anbefales også at behandle dem med særlig omhu, for kvinder under graviditet.

Hvilke fødevarer indeholder natrium: produktliste

Indholdet af artiklen

  • Hvilke fødevarer indeholder natrium: produktliste
  • Mad med højt salt
  • Hvad er natrium

Natriums rolle i kroppen

Natrium er et alkalisk næringsstof, der er en del af den intercellulære væske. Sporelementet understøtter arbejdet med muskel- og nervevæv, væskemedier og det kardiovaskulære system. Cellerne fra levende organismer syntetiserer ikke denne forbindelse..

Værdien af ​​natrium i kroppen er stor. Kationen kontrollerer de enzymatiske reaktioner, understøtter musklernes kontraktile funktion. Alkalisk sporelement - en kraftig osmotisk regulator. Natriums betydning for mennesker ligger i det faktum, at mineralet eliminerer vand-salt-ubalancen og regulerer pH-miljøet. Vi må dog ikke glemme, at natrium er gavnligt og skadeligt på samme tid. Med en mangel og overdreven koncentration af et mineral i kroppen udvikles funktionelle forstyrrelser.

Nyttige egenskaber ved det basiske element:

  • eliminerer syre-base og vand-salt ubalance;
  • regulerer funktionen af ​​muskler;
  • afbalancerer de osmotiske parametre for blodplasma;
  • udfører overførslen af ​​kuldioxid, glukose og aminosyrer; deltager i produktionen af ​​gastrisk juice;
  • korrigere funktionen af ​​spytkirtlerne;
  • stimulerer bugspytkirtlen;
  • forbedrer nyrefunktionen;
  • tilvejebringer proteinhydrering;

Natriums betydning for den menneskelige krop er blevet bevist af læger. Mineral i acceptabel koncentration understøtter sundhed, tillader ikke udvikling af sygdomme, har en antiseptisk virkning, dræber patogene mikroorganismer.

Behovet for det øges i følgende tilfælde:

  • med alvorlige forbrændinger;
  • tilstedeværelse af diarré og opkast;
  • overdreven svedtendens;
  • øget belastning i varmt vejr;
  • med utilstrækkelighed i binyrebarken;
  • på det tidspunkt, hvor man tager diuretika.

Natriummangel

Tab af natrium i kroppen kan være forårsaget af flere årsager - voldsom opkast og diarré i tilfælde af forgiftning, svær sved i varmen, på grund af sygdom eller under intens fysisk anstrengelse.

Symptomer

  • svimmelhed;
  • manglende koordinering;
  • hukommelsesnedsættelse og sløvhed;
  • depressive stater;
  • tørhed og afskalning af huden;
  • tørst, kvalme, opkast og manglende appetit.

De ovenfor anførte symptomer er et tydeligt tegn på en elementmangel. Den første ting man kan gøre i en sådan situation er at se en læge. Han vil anbefale at tage fødevarer, der indeholder natrium, eller han vil ordinere specielle medicin..

Natriummangel kan føre til ubehagelige konsekvenser

Overskydende natrium

Overskydende natrium i kroppen kan være forårsaget af banalt misbrug af salt og krydret mad, pickles eller andre fødevarer rige på natrium.

Symptomer

  • forøget kropstemperatur (op til 38˚);
  • intens tørst og hævelse;
  • ataksi;
  • irritabilitet;
  • muskeltrækninger (i nogle tilfælde kramper);
  • forvirring eller kortvarigt tab af bevidsthed.

Sodium rig mad

Natrium findes i produkter af forskellige slags. Sporelementet er en del af dyre- og plantemat. Mineralvand og saltfødevarer er de vigtigste fødekilder til natrium. Ernæringseksperter advarer om et øget natriumindhold i fødevarer fremstillet af fødevareindustrien. Meget meget salt i pølser, kød og fisk delikatesser, konserves, bouillon terninger, tørre supper, oste, saucer og andre halvfabrikata.

Den allerførste og uerstattelige kilde til natrium er bordsalt. En spiseskefuld salt - en daglig dosis natrium til fuld funktion af kroppen.

Det anbefales også at bruge havfødtsalt, der også er rig på jod. Det bevarer biologisk aktive stoffer, men beholder ikke overskydende vand i kroppen, hvilket er især vigtigt for mennesker, der lider af hypertension..

Mineralvand betragtes som en god natriumkilde. I naturlige produkter er natriumindholdet lavt. Derudover absorberes natrium fra fødevarer bedre, hvis de saltes under varmebehandling..

Liste over fødevarer, der indeholder natrium (mg pr. 100 gram):

  • Spiseligt salt - 38670
  • Sojasauce 5.493
  • Let saltet sild - 4900
  • Rød kaviar - 2300
  • Sort kaviar - 1600
  • Pølser - 990-2100
  • Ost - 970–1130
  • Vegetabilske supper - 890-910
  • Surkål - 790-810
  • Hermetisk fisk - 500-630
  • Brunt brød - 610
  • Havkål - 520
  • Baton - 420
  • Vegetabilsk konservering - 460-500
  • Bønner - 415
  • Krebs - 385
  • Hummer - 295
  • Muslinger - 285
  • Flundre - 197
  • Rejer - 150
  • Blæksprutte - 110
  • Krabber - 132
  • Mejeriprodukter - 121
  • Selleri - 102-119
  • Sturge fisk - 101
  • Kyllingæg - 101
  • Oksekød / kalvekød / svinekød - 78-98
  • Spinat - 77
  • Svampe - 72
  • Hercules - 65
  • Bananer - 54
  • Boghvede - 36
  • Solbærbær - 33
  • Kartoffel - 31
  • Abrikoser - 30
  • Tomater - 22
  • Gulerødder - 20
  • Løg - 18

Sodium rig mad

Natriumindholdet i skaldyr er ret berettiget, fordi deres sædvanlige levested er salt havvand. Foruden natrium indeholder de også et antal nyttige makroceller, der bidrager til kroppens normale funktion. Kalium, jod, magnesium og mangan er de vigtigste "ledsagere" af natrium i skaldyr.

Dagligt natriumkrav Voksne ved godt helbred kræver 1.500 mg alkalisk næringsstof og 1.000 mg til børn. Den maksimale daglige dosis er 6 g mineral. Så meget stof findes i 1 spiseskefuld salt. Men der er mennesker, der har brug for en anden daglig indtagelse af natrium. Med øget fysisk aktivitet øges forbruget af mineral i kroppen. Væv mister stof i store mængder med kraftig sved.

En øget dosis af forbindelsen kræves af mennesker:

  • tvunget til at tage diuretika;
  • alvorlige forbrændinger;
  • bor i varme lande;
  • dehydreret.

Sodium rig fisk

Salt med lavt natrium

Salt, der har et højt kaliumindhold og lavt natriumvolumen, findes i stigende grad i butikshylder.

Fordelene ved et sådant produkt:

  • forbedring af hjertefunktion;
  • kæmpe mod puffiness;
  • vanddrivende virkning og normalisering af nyrefunktionen;
  • fald i blodtrykket.

Læger og ernæringseksperter anbefaler ofte at udskifte almindeligt salt med kalium.

Dette forekommer typisk i følgende tilfælde:

  • med nyresvigt;
  • i tilfælde af hurtig vægtøgning (fedme);
  • med hjerteproblemer og arteriel hypertension.

Salt med lavt natrium

Mulig skade

Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder meget natrium for at undgå sundhedsmæssige problemer. Overdreven mængde af dette element fører til vandretention i kroppen. Som et resultat vokser belastningen på hjertet og nyrerne..

Hvis der ikke gøres noget, bliver problemerne mere globale, og risikoen for hjerteanfald øges, blodtrykket stiger. Akkumulering af væske i kroppen fører til dannelse af plaques i karene, som tilstopper blodbanen og forringer dens strøm. Af denne grund bør man overveje at tage produkter med Na..

Diæt med lavt natriumindhold

En diæt med lavt natriumindhold kan kaldes en diæt, hvor en person ikke bruger mere end 1500-2400 mg natrium pr. Dag..

Retningslinjer for lavt natriumdiæt

  • Tilsæt ikke salt til mad..
  • I stedet for salt skal du bruge sort peber, cayennepeber, oregano, timian, basilikum og andre krydderier.
  • Vælg altid friske produkter, når det er muligt, ikke deres forarbejdede kolleger..
  • Prøv at lave mad derhjemme og spise så lidt som muligt på restauranter.
  • Uanset hvilken mad du spiser, skal du kontrollere din serveringsstørrelse.
  • Undgå salterstatninger, hvis du ikke ved, hvordan deres ingredienser kan påvirke din krop..
  • På restauranter skal du bede servitører om ikke at tilføje salt til dine retter.
  • Drik rigeligt vand - mindst otte glas om dagen.
  • Forbruge mere kalium. Kalium hjælper med at normalisere niveauet af natrium i kroppen. Der er mange i bananer, appelsinsaft, avocado, meloner, tomater, kartofler, bønner, skrubber, laks, torsk og kylling. Du kan også tage kaliumtilskud; Når du vælger multivitaminer, skal du sørge for, at de ikke har natrium.
  • Køb kun usaltet smør og margarine.
  • Gå regelmæssigt og spille sport. Sveden hjælper med at slippe af med overskydende natrium.
  • Vask oliven, pickles og andre dåse grøntsager inden brug for at skyl overskydende salt ud af deres overflade..

Korrekt ernæring er ikke en pine, men en livsstil

Natrium er naturligvis en af ​​de vigtigste makroceller, der drager fordel af kroppen. Med udgangspunkt i viden om dets indhold i fødevarer kan du balancere din kost for at få det rigtige beløb og ikke forårsage skade på grund af dets overflod eller mangel.

Natrium (Na, Natrium)

Natriumhistorie

Natrium i sin rene form blev opnået i 1807 af Humphrey Davy, en engelsk kemiker, der opdagede kalium kort før natrium. Davy gennemførte processen med elektrolyse af en af ​​natriumforbindelserne - hydroxid, smeltning, der modtog natrium. Mennesket har anvendt natriumforbindelser siden oldtiden, og soda af naturlig oprindelse blev brugt i det gamle Egypten (kalorisator). De kaldte elementet natrium (natrium), nogle gange er det dette navn, der kan findes selv nu. Det sædvanlige navn på natrium (fra latin natrium - soda) blev foreslået af svensken Jens Berzelius.

Generelle karakteristika for natrium

Natrium er et element i I gruppe III i den tredje periode i det periodiske system med kemiske elementer Mendeleev har et atomnummer på 11 og en atommasse på 22,99. Den accepterede betegnelse er Na (fra latin natrium).

At være i naturen

Natriumforbindelser findes i jordskorpen, havvand i form af en urenhed, der har en tendens til at farve klippesalt i blåt på grund af stråling.

Fysiske og kemiske egenskaber

Natrium er et blødt, duktilt alkalisk metal, har en sølvhvid farve og skinner på et frisk snit (det er meget muligt at skære natrium med en kniv). Når det påføres, bliver trykket til et transparent stof med rød farve og krystalliserer ved almindelig temperatur. Når der interageres med luft, oxideres det hurtigt, så natrium skal opbevares under et lag af parafin.

Dagligt natriumbehov

Natrium er et vigtigt sporstoffer for den menneskelige krop, det daglige behov for det for voksne er 550 mg, for børn og unge - 500-1300 mg. Under graviditet er natriumhastigheden pr. Dag 500 mg, og i nogle tilfælde (overdreven svedtendens, dehydrering, indtagelse af diuretika) bør der øges.

Sodium rig mad

Natrium findes i næsten al skaldyr (krebs, krabbe, blæksprutte, blæksprutte, muslinger, tang), fisk (ansjos, sardiner, skrubbe, duft, osv.), Kyllingæg, korn (boghvede, ris, perlebyg, havregryn, hirse), bælgfrugter (ærter, bønner), grøntsager (tomater, selleri, gulerødder, kål, rødbeder), mejeriprodukter og kødbiprodukter.

Nyttige egenskaber ved natrium og dens virkning på kroppen

Nyttige egenskaber af natrium til kroppen er:

  • Normalisering af vand-salt metabolisme;
  • Aktivering af spyt- og bugspytkirtlenzymer;
  • Deltagelse i produktionen af ​​gastrisk juice;
  • Opretholdelse af en normal syre-base balance;
  • Generering af funktioner i nervesystemet og muskelsystemet;
  • Vasodilator effekt;
  • Opretholdelse af osmotisk blodkoncentration.

Fordøjelighed af natrium

Natrium findes i næsten alle fødevarer, skønt det meste (ca. 80%) stammer fra salt. Assimilering forekommer hovedsageligt i maven og tyndtarmen. D-vitamin forbedrer natriumabsorptionen, men overdreven salt mad og proteinrige fødevarer forstyrrer normal absorption..

Interaktion med andre

Forhøjet natriumindtag forårsager en ophobning af væske i kroppen, ødemer, øger blodtrykket. Stort indtag af natrium (salt) vil føre til udtømning af kalium, calcium og magnesium.

Brug af natrium i livet

Brug af metallisk natrium er den kemiske og metallurgiske industri, hvor det fungerer som et kraftfuldt reduktionsmiddel. Natriumchlorid (bordsalt) bruges af alle indbyggere på vores planet, uden undtagelse, dette er det mest berømte aromastof og det ældste konserveringsmiddel.

Tegn på natriummangel

Mangel på natrium forekommer normalt ved overdreven sveden - i varmt klima eller under fysisk anstrengelse. Mangel på natrium i kroppen er kendetegnet ved nedsat hukommelse og appetitløshed, svimmelhed, træthed, dehydrering, muskelsvaghed og undertiden - kramper, hududslæt, mavekramper, kvalme, opkast.

Tegn på overskydende natrium

Overskydende natrium i kroppen mærker sig ved konstant tørst, ødemer og allergiske reaktioner..

Natrium i fødevarer og dets rolle i den menneskelige krop

Sodium er en makrocell, der spiller en ekstremt vigtig rolle for den normale funktion af kroppen. Den menneskelige krop har et konstant behov for natrium, men er ikke i stand til at producere det selv - kun måltider giver natriumindtag.

Generelle karakteristika for natrium

Sodium (Na) er et hvidt-sølv plastisk alkalisk metal med en høj grad af termisk og elektrisk ledningsevne.

Forholdet til stærkt aktive kemiske forbindelser findes ikke natrium i naturen i sin rene form, men er en bestanddel af forskellige forbindelser - natriumchlorid (NaCl), soda (NaCHO3) og andre.

Med hensyn til prævalens er natrium sjette blandt alle kemiske elementer; det er det vigtigste metalelement i sammensætningen af ​​havvand. Denne makrocell er en del af alle dyre- og planteorganismer, mens den i den første procentdel er højere.

Den menneskelige krop indeholder en betydelig mængde natrium (70-110 g) fordelt over alle væv og organer; cirka halvdelen af ​​natriumet er i ekstracellulære væsker, og 40% er i knoglevæv såvel som i tandemalje.

Den biologiske rolle af natrium i den menneskelige krop

Den normale funktion af kroppen er umulig uden natrium.

At fungere som en kation (ion med en positiv ladning) i den ekstracellulære væske, er natrium involveret i mange vitale processer:

  • transport af kuldioxid, glukose, aminosyrer, forskellige anioner (organiske og uorganiske) gennem cellemembraner;
  • proteinhydrering;
  • regulering af osmotisk tryk og vand-salt metabolisme;
  • stimulerer fordøjelsessystemet, deltager i syntesen af ​​mavesaft og aktiverer fordøjelsesenzymer;
  • deltager i reguleringen af ​​neuromuskulær aktivitet, genererer elektriske signaler og tilvejebringer ledning af nerveimpulser;
  • tilvejebringer uafbrudt nyrefunktion;
  • Det har en vasodilaterende virkning, normaliserer blodtrykket og påvirker myokardiet;
  • tilbageholder væske i kroppen og forhindrer dens dehydrering;
  • forhindrer risikoen for varme og solstænge.

Efter en særlig diæt til gastroduodenitis involverer man at spise fødevarer rig på natrium.

Og fødevarer, der indeholder kalium, som er anført i denne artikel, vil hjælpe med at lette processen med at fjerne giftstoffer og toksiner fra blødt væv..

Dagligt indtag af natrium

Der er ikke etableret noget officielt natriumindtag. Der er forskellige meninger om, hvor meget natrium der er behov for i kroppen..

Nogle eksperter foreslår at tage 1 g natrium som basis (det vil sige to knivspidser salt), og for børn - 0,3 g, andre øger den daglige dosis til 4 g (dette svarer til 10 g salt, ca. en teskefuld med en top).

Det anbefales også at bruge salt med en hastighed på 1 g pr. Liter drikkevand. I forhold til tabet af natrium i urinen og derefter kan forbrugshastigheden øges med 2 gange i tilfælde af alvorlig fysisk anstrengelse eller øget sved i et varmt klima, samt forbrændinger og madforgiftning.

Mangel på natrium i kroppen: symptomer

Symptomer på mangel på natrium i kroppen

Forekomsten af ​​natriummangel i kroppen er mulig af flere grunde:

  • utilstrækkelig (mindre end 0,5 g om dagen) indtagelse af natrium sammen med mad, herunder anvendelse af saltfri og vegetarisk diæter;
  • overdreven udskillelse af natrium fra kroppen gennem nyrerne og huden i varmt vejr eller med øget fysisk anstrengelse;
  • kroniske sygdomme i nyrerne, binyrerne, tarmen;
  • delvis dehydrering af kroppen som et resultat af madforgiftning ledsaget af opkast og diarré;
  • langvarig brug af diuretika (diuretika), inklusive koffein;
  • kraftig drikke.

Symptomer på mangel på natrium i kroppen er:

  • tørst;
  • tab af appetit og vægttab;
  • døsighed og træthed;
  • muskelkramper;
  • forringelse af huden - et fald i dets elasticitet og turgor;
  • hyppige infektionssygdomme.

Natriummangel vises ikke med det samme, da natrium akkumuleres i knoglevæv, hvilket giver dig mulighed for midlertidigt at kompensere for natriummangel.

Hyponatræmi har brug for rettidig behandling, da det kan føre til død.

Symptomer på et overskud af natrium i kroppen

Overskydende natrium i kroppen (hypernatræmi) forårsager ofte overdreven spisning af salt og fødevarer, der indeholder salt.

En stigning i mængden af ​​natrium i kroppen over normen kan også forekomme ved en række nyresygdomme, stressede situationer (i dem producerer binyrehormonet hormonet aldosteron, der holder natrium i kroppen), og behandling med kortikosteroider.

Symptomer, der indikerer et overskud af natrium i kroppen:

  • tørst;
  • hævelse
  • allergi;
  • feber;
  • hyppig vandladning
  • øget irritabilitet;
  • overdreven svedtendens.

Konsekvenserne af hypernatræmi er forskellige nyresygdomme, især forekomsten af ​​sten, og afsætning af salt i leddene fører til udvikling af osteoporose.

Sodium rig mad

Hvilke fødevarer indeholder natrium?

Natrium i forskellige mængder findes i næsten alle fødevarer. Dets hovedleverandør til den menneskelige krop er natriumchlorid, der indeholder 40% natrium.

En teskefuld salt tilfredsstiller en persons daglige behov for natrium.

Det anbefales at bruge renset spiseligt havsalt til mad - det bevarer biologisk aktive stoffer og holder ikke væske i kroppen. Mineralvand er også en kilde til natrium. I naturlige produkter er natriumindholdet relativt lavt..

Betydelige mængder natrium indeholder bælgplanter. En tilstrækkelig mængde natrium findes i komælk og kyllingæg.

Det høje natriumindhold adskiller mange spiseklare fødevarer, der er fremstillet industrielt: pølser, kød- og fisk halvfabrikata, forskellige typer konserves, saucer, ketchups og forbindinger, færdige supper og bouillonterninger, alle typer ost, snacks (kiks, chips, nødder), krydderier, syltede og saltede produkter.

Ved fremstillingen af ​​disse skåle anvendes, ud over salt, forskellige konserveringsmidler, der indeholder natrium: natriumnitrit, natriumbenzoat, natriumsulfit og andre. Hjemme indeholder en betydelig mængde natrium kødbuljonger, forskellige hjemmelavede præparater (syltede og saltede produkter). Imidlertid kan disse produkter næppe kaldes sund mad..

Rettidig procedure til rensning af tarmen med saltvand hjælper med at forhindre forekomst af lever- og nyresygdomme.

Anmeldelser af ris skrælning findes her. Lær hvordan du bruger ris til at fjerne salte fra kroppen..

Sodium rig mad

De fleste fødevarer indeholder naturligt natrium i deres sammensætning, og den vigtigste kilde til dette mineral er kød, fisk, æg og alger, hvilket er vigtigt for at opretholde en korrekt funktion af hjertet og musklerne.

Dette er imidlertid industrielt udviklede fødevarer, såsom snacks eller fastfood, dem, der har tilsat mere salt og øger sundhedsskader betydeligt, hvilket kan føre til højt blodtryk eller hjerteproblemer..

Selvom ordene natrium og salte bruges synonymt, betyder de ikke den samme ting, fordi saltet er sammensat af natrium- og kloridmineraler, og hver dag skal man kun konsumere op til 5 g salt, hvilket er det samme som 2000 mg natrium, hvilket svarer til 1 fuld teskefuld. Lær mere om Sodium.

Liste over fødevarer med højt salt

Højsalt stapelfoder er forarbejdede fødevarer og inkluderer:

Natriumbaserede produkter

Natriumrig organisk

  • Forarbejdede kødprodukter såsom skinke, mortadella, bacon, payo, persille;
  • Røget og konserveret fisk, såsom sardiner eller tun;
  • Ost såsom Parmesan, Roquefort, Camembert, cremet cheddar;
  • Færdiglavede krydderier som tandsten, krydderier, agi-no-moto, ketchup, sennep, mayonnaise;
  • Supper, bouillon og tallerkener er allerede kogte;
  • Hermetiske grøntsager, såsom palme, ærter, majs, pickles, svampe og oliven;
  • Cookies og forarbejdede kager, inklusive saltede cookies;
  • Fastfood såsom pizza eller chips;
  • Industriel mad og snack såsom chips, jordnødder, kvitteringer, pasteller, quibe, coxinha;
  • Smør og Margarine.

For at følge anbefalingerne om forbrug af op til 5 g salt pr. Dag er det derfor vigtigt at undgå at købe disse produkter, hvis det er muligt, vælge friske produkter. Find ud af flere tip til: Sådan reduceres dit saltindtag.

Naturlig natriumkilde

De vigtigste naturlige fødevarer, der er rige på natrium, er animalske fødevarer såsom kød, fisk, æg eller mælk, som bør være den vigtigste kilde til natrium og derfor bør konsumeres dagligt, da de bidrager til god hjerte- og muskelfunktion.

Nogle økologiske fødevarer rig på natrium inkluderer:

Naturlige produkterMængde natrium
Tang Kombu2805 mg
krabbe366 mg
musling289 mg
Lille fisk209 mg
Sojamel464 mg
laks135 mg
tilapia108 mg
ris282 mg
Kaffebønner152 mg
Sort te i bladene221 mg
uenighed73 mg

Da produkterne indeholder natrium i deres sammensætning, bør tilsætning af salt undgås under deres tilberedning, fordi overskydende salt er meget skadeligt for kroppen. Læs mere på: Overdreven salt er dårligt.

Derudover indeholder fødevarer med højt salt i nogle tilfælde også meget sukker og fedt, såsom ketchup, kiks og chips. Få flere sukkerrige madvarer i: Sukkerrige madvarer.

Natrium i fødevarer og dets rolle i den menneskelige krop

Natrium er en makrocell, som kroppen har brug for til normal funktion. I vores artikel vil vi tale om, hvordan dette element er vigtigt for mennesker, i hvilke produkter det indeholder i store mængder, og om funktionerne, når det bruges i kosten..

Natriums rolle i kroppen

Det hører til alkalimetaller og har egenskaben af ​​at oxideres hurtigt i luft. I den menneskelige krop varierer dens mængde fra 70 til 110 gram.

Natriums rolle i den menneskelige krop er uvurderlig. Dets vigtigste nyttige egenskaber er:

  • opretholdelse af den nødvendige vandbalance. Med afslutningen af ​​modtagelsen af ​​denne makrocell vil en person hurtigt tabe sig;
  • normalisering af blodtryk;
  • styrkelse af det kardiovaskulære system;
  • transport af kuldioxid;
  • fordøjelsessystem stimulering;
  • funktion af nyrerne;
  • forebyggelse af heteslag.

Kort sagt, natrium i den menneskelige krop sikrer dens uafbrudte drift, og det er ekstremt vigtigt at opretholde balancen i denne makrocell i celler.

Luk forbindelse af Na med andre makro- og mikroelementer

Alle vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer er tæt forbundet, deres betydning i den menneskelige krop kan ikke overvurderes, de giver den vital energi og giver fordele. Natrium er tæt forbundet med kalium og klor.

I tandem med kalium deltager de i udseendet af nerveimpulser, påvirker hjertet, blodkarene og hukommelsen positivt.

Og sammen med klor er de ansvarlige for normalisering af fordøjelsen og forhindrer lækage af kuldioxid fra blodkar.

Natriumforbrug

Den optimale mængde af forbrug af denne makrocell pr. Dag er 4-6 gram. For at få denne mængde har du brug for 10-15 gram bordsalt.

En yderligere mængde af dette stof, som en person skal modtage:

  • udførelse af konstant fysisk aktivitet;
  • lever i et varmt klima;
  • at tage medicin med vanddrivende egenskaber;
  • oplever utilstrækkelig vand i kroppen;
  • med alvorlige forbrændinger.

Hvilke fødevarer indeholder meget natrium

Ud over salt kan denne makro også indeholde mad. En person kan få sin norm pr. Dag, selv uden at indtage salt.

For at opbygge din diæt i overensstemmelse hermed skal du naturligvis vide, hvilke fødevarer der indeholder natrium. Nedenfor er en liste over sådanne produkter.

Planteprodukter

Blandt plantebaserede fødevarekilder er hovedleverandørerne af dette element:

Produkt (100 g)Na-indhold (mg)
Perlovka10
Ris2
hirse28
havregrød60
Kartoflertredive
Selleri80
Gulerodtyve
Beet78
Cikorie45
Mælkebøtte76
ærter5
Grønne bønner400
Havskål520

Dyreprodukter

Nogle dyrelivskilder er også rige på dette element..

Vi viser i tabellen, hvilke produkter af animalsk oprindelse, natrium, der indeholder mest:

Produkt (100 g)Na-indhold (mg)
Sturgeon100
smelt60
Lufar100
rødspætte200
ansjoser160
krebs120
Krabber130
Reje150
Svinekød80
Bøf78
Svinekødnyr80
Oksekødshjerne158
Kyllingæg134
Cheddar ost621
Kumælk120

Produkter, der indeholder natrium og klor

Blandt strømkilderne, der indeholder begge disse elementer, kan der skelnes:

Produkt (100 g)Na-indhold (mg)Cl indhold (mg)
Kyllingæg134156
Grønne bønner400863
Sturgeon100165
rugbrød430980
Ris2133
ansjoser160165
Beet7860
Æblerne825
havregrød6070
Kumælk120115

Produkter, der indeholder natrium og kalium

Her er en liste over produkter, der indeholder begge repræsentanter for alkalimetalgruppen:

Produkt (100 g)Na-indhold (mg)K-indhold (mg)
Havskål520970
Grønne bønner400260
Kartoflertredive568
Datoertyve370
havregrød60362
Rosiner100830
tomatertyve290
Reje150220
Muslinger290310
krebs120250

Skal jeg bruge salt i min diæt?

Salt er blevet en uundværlig krydderier for mennesker, da fødevarer uden tilføjelse forekommer os friske og smagløse. Dens mangel i kroppen er kendetegnet ved symptomer som besvimelse, nervesygdomme, hjerteproblemer og fører til glædeløse konsekvenser i form af sygdomme.

Så kroppen får elementer af Na og Cl, kan du bruge de produkter, de er indeholdt i. Men behøver stadig ikke at opgive brugen af ​​salt. Det vigtigste er at kende nogle regler for ikke at overbelaste opvasken og derved forhindre et overskud af salt i kroppen:

  1. Hastigheden for saltning af kød - halvanden teskefuld pr. Kg.
  2. Korn (ris og boghvede) - to teskefulde per kilogram.
  3. Dejmel - en tsk pr. Kg.
  4. Under tilberedning anbefales det at undersalt mad, og at tilsætte salt umiddelbart før brug, dette reducerer mængden af ​​salt i mad.

Årsager og symptomer på mangel i kroppen

Manglen på denne makroelement hos mennesker (hyponatræmi) er et sjældent fænomen. Det kan provokere diæter uden brug af salt, madforgiftning og nedsat udskillelse af frit vand i nyrerne.

Hvis du får en utilstrækkelig mængde af denne makrocell pr. Dag, kan du bemærke:

  • nedsat appetit;
  • hududslæt;
  • nedsat immunitet;
  • mavekramper;
  • træthed.
For at forhindre en mangel på natrium i kroppen og ikke for at bringe sagen til symptomerne på dens manifestation, er det værd at træffe forebyggende foranstaltninger, hvis vigtigste er korrekt og afbalanceret ernæring. Dette er især vigtigt for atleter og mennesker, hvis liv er forbundet med fysisk aktivitet..

Årsager og symptomer på overskydende i kroppen

Overskydende natrium i kroppen (hypernatræmi) kan udløses af for store mængder natriumchlorid i kosten, diabetes mellitus og nyresygdomme. Det kan være kendetegnet ved følgende symptomer:

Et overskud af dette makronæringsstof fælder væsken i kroppen, bidrager til ophidselse af nervesystemet og en stigning i blodtrykket, som kan udløse hypertension og slagtilfælde..

Hypernatræmi kan forårsage osteoporose (på grund af afsætning af salte i leddene) og nyresygdom karakteriseret ved stenaflejringer.

Egenskaber ved natriumabsorption

Hovedorganerne i assimilering af denne makroelement er tyndtarmen og maven. Assimilering øges med parallel indtagelse af vitamin K og D, og ​​en mangel på kalium og klor i kroppen bremser dens absorption.

Brug heller ikke for højt proteinindhold, det kan forstyrre den normale absorption af dette element..

Natrium er naturligvis en af ​​de vigtigste makroceller, der drager fordel af kroppen. Med udgangspunkt i viden om dets indhold i fødevarer kan du balancere din kost for at få det rigtige beløb og ikke forårsage skade på grund af dets overflod eller mangel.