Fisk med hvidfisk er benagtig eller ej

Sig er en laksefisk, der hovedsageligt lever i ferskvand - floder og søer. Han kan godt lide koldt og rent vand, og derfor lever den mest hvidfisk i vandløbsbassiner, der hovedsagelig strømmer gennem Russlands territorium og flyder ud i det arktiske hav: Pechora, Severnaya Dvina, Ob. Kødet fra denne fisk er meget værdsat, det fiskes aktivt..

Visning og beskrivelse af oprindelse

Sigi hører til klassen af ​​strålefinnede fisk, der opstod på planeten i slutningen af ​​den siluriske periode. Til at begynde med udviklede de sig i langsomt tempo, og først efter ca. 150-170 Ma dukkede den skattede benede skat op - hvidfisken hørte til. Men inden udseendet af både denne art selv og rækkefølgen af ​​laksefisk, som de er en del af, var den stadig langt væk. Først i begyndelsen af ​​kridttiden opstod der en anden løsrivelse - de sildeformede. De var forfædre til laksefiskene, og de optrådte midt i kridttiden.

Men hvad angår sidstnævnte, har videnskabsmænd forskellige versioner: fossiler af laks, der dateres tilbage til den tid, er endnu ikke blevet opdaget, og derfor er deres udseende derefter stadig en teori. De tidligste fund tilhører Eocen, de er cirka 55 millioner år gamle - det var en lille fisk, der levede i ferskvand.

Video: Sig

Først var der helt klart få laksefisk, da der ikke var yderligere fossiler i en meget lang periode, og kun i antikviteter på 20-25 millioner år forekom de, og ganske meget på en gang. Artenes mangfoldighed vokser, når den nærmer sig moderniteten - og allerede i disse lag er den første hvidfisk.

Slægtsnavnet - Coregonus, stammer fra de gamle græske ord "vinkel" og "elev" og skyldes det faktum, at eleven i nogle arter af hvidfisk i front virker kantet. En videnskabelig beskrivelse blev lavet af Carl Linné i 1758. I alt er 68 arter inkluderet i slægten - men ifølge forskellige klassifikationer kan der være et andet antal af dem..

Udseende og funktioner

Foto: Hvordan ser en hvidfisk ud

Sigi er kendetegnet ved en høj grad af variation: arter kan afvige meget fra hinanden, nogle gange er 5-6 sorter hvidfisk så forskellige fra hinanden i det ene reservoir, at de kan betragtes som repræsentanter for helt forskellige slægter. Kun pukkelknappen, samt nogle træk ved mundstrukturen, kan skelnes fra den generelle: den lille størrelse af mundhulen, fraværet af tænder i maxillærbenet og dens forkortelse. Alt andet ændrer sig, undertiden meget. For eksempel har gillestamlinger i nogle hvidfisk 15 og i andre op til 60. Selv er de begge glatte og ujævn, og fiskenes krop er ret kort eller tydeligt langstrakt.

Størrelsen på hvidfisk kan også variere meget fra ganske lille til stor fisk - op til 90 cm i længde og vægt på 6 kg. Der er hvidfisk, sø og vandrende, rovdyr og kun spiser plankton: på et ord er mangfoldighed deres vigtigste egenskab. Ikke desto mindre, for det meste af sorterne, er følgende træk karakteristiske: kroppen er aflange, fladt på siderne, tæt, sølvfarvet skala, mørk rygfinne. Ryggen i sig selv er også mørk, den kan have en let grønlig eller lilla nuance. Maven er lettere end overkroppen, lysegrå til cremet.

Interessant fakta: Det er nemmest at fiske efter hvidfisk om foråret, når en sulten fisk kaster alt. Det er sværere, men ikke meget, at fange det om efteråret, men belønningen er større - i løbet af sommeren føder den fedt, den bliver større og mere lækker. Om sommeren bider hvidfisk værre, her har du allerede brug for omhyggeligt at vælge agnet, brug agn.

Hvor bor hvidfisk??

Foto: Whitefish i Rusland

Næsten hele Europa, inklusive den europæiske del af Rusland, kommer ind i sit interval. Han bor også i det nordlige Asien og Nordamerika..

I Europa er det mest almindeligt i den nordlige og centrale del, herunder:

I Rusland beboer det bassinerne i de fleste af de store floder, der strømmer ud i havene i det arktiske hav, såvel som mange søer: fra Volkhov-floden i vest og op til Chukotka selv. Det findes også mod syd, men sjældnere. Bor for eksempel i Baikal og andre søer i Transbaikalia. Selv om det meste af hvidfiskområdet i Asien falder på Russlands territorium, lever disse fisk uden for det, for eksempel i Armeniens søer - for eksempel fiskes hvidfisk i den største af dem, Sevan. I Nordamerika lever fisk i reservoirer i Canada, Alaska og USA nær den nordlige grænse. De store søer såvel som de alpine søer i Europa var tidligere meget beboet af hvidfisk, men her og der døde de fleste af de tidligere beboede arter ud, andre blev meget sjældne.

Hvidfisk lever hovedsageligt i nordlige floder og søer, fordi de kombinerer alle de kvaliteter, de foretrækker: vandet i dem er samtidig køligt, rent og rigt på ilt. Sigi kræver alt det ovenstående, og hvis vandet er forurenet, forlader de hurtigt dammen eller dør ud. Denne fisk er frisk, men der er arter, der tilbringer en del af tiden i saltvand, såsom omul og sibirsk vendace: de kan klatre til flodmundinger og tilbringe tid i bugter eller endda svømme i det åbne hav - men de bør stadig vende tilbage til frisk vand.

Unge hvidfisk svømmer ved vandoverfladen og normalt tæt på kysten, men voksne har en tendens til at forblive dybere, ofte på en dybde på 5-7 m, og nogle gange kan de endda synke ned i gruber på flodbunden og svømme tættere på overfladen kun til fodring. De elsker at bo i nærheden af ​​stryk med kølige kilder..

Nu ved du, hvor hvidfisken findes. Lad os se, hvad fisk spiser.

Hvad spiser hvidfisk?

Sigi kan have enten en overfladetype eller en bundt mad - og nogle kombinerer begge dele. Det vil sige, de kan jage efter små fisk eller absorbere plankton.

Oftest spiser hvidfisk:

Migrer ofte på jagt efter flere rigelige spisesteder i floden, kan gå til de nederste rækkevidde for mad, og i slutningen af ​​sæsonen igen vende tilbage til de øverste rækkevidde af floderne, på udkig efter steder for ophobning af yngel. Ofte spiser de kaviar, inklusive deres egen art, og de spiser også yngel af deres art. Stor rovfisk foretrækker at angribe uventet, før de kan se bytte fra et bakhold. Fisken er forsigtig, og den skynder sig ikke hurtigt til agnet - først vil den observere dens opførsel. Ofte angriber de straks med en flokk, så ofre er mindre tilbøjelige til at flygte. Ofte lurer stor hvidfisk bare i bunden og venter tålmodig, indtil nogle fisk flyder op til dem, hvorefter de kaster et kort kast og griber den. Offeret kan være både en lille fisk og en forholdsvis stor fisk, de kan spise selv slægtninge. Mindre shigs lever overvejende af flodplankton bestående af forskellige små krebsdyr, bløddyr, larver og andre små levende væsener. Hvidfisk, der lever på bunden, spiser benthos - lever på flodbunden organismer som orme og bløddyr.

Interessant fakta: I nord er en hvidfiskskål som sugudai meget populær. Det er meget let at tilberede: du skal marinere frisk fisk med krydderier, og efter kun et kvarter kan du allerede spise den i køleskabet.

Funktioner ved karakter og livsstil

Foto: Whitefish under vand

Hvidfisken er kendetegnet ved hemmeligholdelse: de udviser altid forsigtighed og prøver at holde sig adskilt fra andre fisk af lignende, og endda mere end deres egen størrelse. På samme tid er de aggressive og har en tendens til at fortrænge fisk, der er mindre end dem selv, fra damme. Dette bruges ofte af fiskere: de fanger hvidfisk på steder med ophobning af små ting om foråret, hvor de konstant kan mødes, de ødelægger nådeløst yngel. De dvale i grove, som ofte samles i snesevis af dem. Vinterfiskeri er muligt på dem, du skal bare finde et sådant hul.

Generelt varierer deres adfærd og livsstil meget afhængigt af formen. Der er sø, flod og vandrende hvidfisk, og adfærden hos repræsentanter for hver af disse former er helt anderledes. Derudover er den fisk, der lever i store søer, opdelt i kyst, pelagisk og dybhav. Følgelig forbliver hvidfisk ved kysten nær kysten og nær vandoverfladen - oftest er de repræsentanter for små arter eller bare unge fisk; pelagisk - i zonen mellem overflade og bund; dybhav - helt i bunden, som regel i groberne, er det ofte de største hvidfisk.

Dette bestemmer adfærd hos fisk, og hvidfisk med dybhav med dens vaner ligner meget lidt en kystnær; de bør overvejes separat. Hvidfiskens levetid kan være 15-20 år, men i gennemsnit er den lavere, og oftest fanger de fisk, der er 5-10 år gamle. Lille hvidfisk med små stammer er i gennemsnit større end flerfisk hvidfisk og lever længere..

Social struktur og reproduktion

Foto: Hvordan ser hvidfisk ud?

Hvidfiskmænd bliver seksuelt modne i det femte leveår og hunnerne et år eller to senere. Gydeperioden begynder om efteråret, i anden halvdel af september, og kan vare indtil slutningen af ​​efteråret eller begyndelsen af ​​vinteren. På dette tidspunkt flytter hvidfisk i store flokke enten fra søer til floder eller til den øverste eller sideelver af store floder.

Spawn på de samme steder, hvor de blev født selv. Normalt er dette lavt vand, den bedste vandtemperatur er 2-5 grader. Hunnen lægger 15-35 tusind æg, som regel vælger hun en stille bagvand rig på vegetation. Efter gydning med hvidfisk dør hverken hanner eller hunner - de kan gyde årligt.

Men forældre deltager heller ikke i kaviarbeskyttelse - når gydningen er afsluttet, flyder de simpelthen væk. Kun de udklækkede larver er meget små - mindre end en centimeter i længden. Larvestadiet varer halvanden måned. Først forbliver larverne i nærheden af ​​fødestedet i en flokk og lever af plankton, hvis det er en sø eller et stille bagvand. Hvis de dukkede op i floden, blæser strømmen dem ned, indtil den spikrer på et roligt sted.

Når de vokser op til 3-4 cm, bliver de yngel, begynder at spise insektlarver og små krebsdyr. Ved det år, hvidfisken allerede begynder at bevæge sig frit langs floden, begynder de at jage efter byttedyr større - siden den tid har de været iboende i de vigtigste tegn på en voksen, selvom de når puberteten meget senere.

Hvidfisk naturlige fjender

Antallet af fjender til en voksen hvidfisk kan variere afhængigt af dens størrelse og reservoiret, hvor den bor. Undertiden fortrænger denne fisk alle andre store rovdyr, og så lever den meget frit. I andre tilfælde er der ikke så mange af dem, og de er selv ikke for store, så store rovfisk bytter på dem, som gedde, havkat, burbots.

Under alle omstændigheder kommer nogle trusler fra vand til voksent hvidfisk. Folk er meget farligere for dem, fordi meget aktivt fiskeri udføres på disse fisk, og nogle gange er agn specielt valgt til dem, især ofte om vinteren, når hvidfisk er blandt de mest aktivt bidende fisk. Meget mere fare i reservoiret for yngel og især kaviar. Deres svømmebiller elsker at spise, og endda deres larver spiser kaviar. Dette insekt bliver ofte den største barriere, der forhindrer hvidfisk i at opdrætte i en dam og fortrænge andre fiskearter fra den. Modstandere til yngel er også vandstriders, vandskorpioner, bugs-smoothies. Sidstnævnte er i stand til at dræbe ikke kun knap født, men også let vokset ung hvidfisk - deres bid er giftige for fisk. Dragonfly-larver lever også kun af klekket yngel.

Amfibier, som frøer, myrer, er også farlige - de spiser både vildt og små fisk, og endda deres rumpetraller elsker kaviar. Der er også farlige fugle: ænder jager efter yngel, og lommer og måger kan angribe selv voksne, hvis de er af en lille størrelse. En anden ulykke er helminths. Sigi lider oftere af helminthiasis end de fleste andre fisk, normalt sænker parasitter sig i deres tarm og gæller. For ikke at blive smittet, skal du behandle kødet omhyggeligt.

Befolkning og artsstatus

Foto: Whitefish River Fish

Slægten inkluderer et stort antal arter, og deres status kan være meget forskellig: nogle er ikke i fare, og der er ingen begrænsninger på deres fangst, andre er på randen af ​​udryddelse. I russiske reservoirer, hvor hvidfisk er den mest udbredte, opstod alligevel en generel tendens: dens overflod falder næsten overalt. I nogle floder og søer, hvor der var meget af denne fisk før, lever nu bestande, der er helt uforlignelige med de foregående. Så hvidfisk blev påvirket af aktiv fangst og endnu mere af miljøforurening, fordi rent vand er meget vigtigt for dem.

Men på grund af den store mangfoldighed af arter, skal situationen analyseres separat for hver af dem. F.eks. Er europæisk salgssektor udbredt, og indtil videre er dens befolkning i Europas floder ikke i fare. Det samme med omul, der hovedsageligt lever i sibiriske floder og i Nordamerika. De fortsætter med at fange pyzhyan i de nordlige floder i Rusland - indtil videre er der ikke opstået problemer med antallet af disse; mod øst - i Sibirien, Chukotka, Kamchatka såvel som i Canada fortsætter de aktivt med at fange chira, og indtil videre truer intet ham.

Men atlantisk hvidfisk hører til sårbare arter, da deres befolkning er faldet markant på grund af aktivt fiskeri, så der er indført restriktioner. Også sårbar er den almindelige hvidfisk, der er vedtaget som en typisk repræsentant for slægten. Der er endnu mindre almindelig hvidfisk, nogle arter optrådte endda i den røde bog.

Interessant fakta: Hvidfisk er en letfordærvelig, fed fisk, og derfor er det meget vigtigt at sikre, at den er frisk: hvis hvidfisk opbevares eller opbevares under dårlige forhold, kan den blive forgiftet.

Hvidfisk vagt

Foto: Red Book Sig

Her er situationen den samme som med befolkningen: Nogle arter får lov til at blive fanget frit, andre er beskyttet ved lov. Faktoren ved statsgrænser overlejres også af dette: selv en og samme art kan tillades at blive fanget i et land og forbudt i et andet, selvom de deler den samme flod.

I Rusland er flere arter beskyttet. Således blev Volkhov hvidfiskbestand alvorligt undergravet på grund af opførelsen af ​​et vandkraftværk ved floden tilbage i 1926 - fisk blev blokeret for adgang til gydepladser, og siden da skal deres befolkning opretholdes ved kunstig opdræt. Blodfisken, der lever i Transbaikalia, er også beskyttet: Før blev der udøvet aktivt fiskeri, og hundreder af tons af denne fisk blev fanget, men en sådan udnyttelse underminerede dens befolkning. Almindelig hvidfisk er også beskyttet i nogle regioner i Rusland..

Fem arter lever i reservoirerne i Koryak Autonomous Okrug på en gang, som intet findes overalt, og alle er også beskyttet ved lov: De blev aktivt fanget tidligere, hvilket resulterede i, at populationerne af hver af disse arter alvorligt faldt. Hvis de tidligere kun var beskyttet i reserven, strammes nu også kontrol over gydepladserne for disse fisk udenfor.

Nogle arter af hvidfisk er også beskyttet i andre lande: der er for mange arter og staterne på hvis område de bor til at liste over alt. Foranstaltninger til støtte for befolkningen kan være forskellige: begrænsning eller forbud mod fangst, oprettelse af beskyttede områder, kontrol med skadelige emissioner, kunstigt fiskeopdræt.

Sig - fisk er meget velsmagende, mens den lever i de nordlige breddegrader, hvor der ikke er meget andet bytte, og derfor er det især værdifuldt. På grund af aktivt fiskeri er nogle hvidfiskarter blevet meget sjældne, derfor kræves der foranstaltninger til at beskytte og genoprette befolkningen. Det er umuligt at tillade dets yderligere tilbagegang, ellers mister de nordlige reservoirer vigtige indbyggere.

Sig - hvor, hvornår og hvad man skal fange, værdi, tilberedningsmetoder

Hvidfisk er en værdifuld kommerciel fisk. De fanger den i søerne og floderne i Europa, Amerika og server Asien. Mere end fyrre arter af disse laksefisk adskiller sig, selvfølgelig har hver art sit eget levested, levevilkår.

I denne artikel kan du gøre dig bekendt med beskrivelsen af ​​fisk, se fotos af kaviar, hvidfiskarter og familier, lære om processen med at fremstille hvidfisk.

Beskrivelse - hvilken slags fisk?

Hvidfisk hører til laksefamilien. Det er den hvidfisk, der er ferskvand. Hendes kød er hvidt i modsætning til andre repræsentanter for denne art - de har rød, lyserød, koraller. Den har en anden størrelse (i gennemsnit fra 7 til 45 centimeter - afhænger af individet og typen). Et gennemsnit er et tre år gammelt individ, hvis kropslængde er 30 centimeter og vægt 300 gram.

Alle typer fisk har en lys sølvfarvet farve og sorte finner. Deres hoved er stort og fladt. Kroppen er noget komprimeret fra to sider, den er aflang og bred. I dette tilfælde er der ingen pletter på kroppen og finnerne. Hvidfisk har ofte ingen tænder på overkæben, og selve mundåbningen er dårligt udviklet - der er ikke behov for at jage store rovdyr. Generelt har fisk et minimum af knogler, og dette skyldes dets udbredte anvendelse i madlavning. Hunnene adskiller sig fra mænd i større skalaer.

Fisken lever af plankton, lille yngel. En fisk, der er nået tre år, betragtes som seksuelt moden. Hendes vægt på dette tidspunkt er ca. 300 gram. Gydning forekommer i november og kan vare indtil slutningen af ​​vinteren. Fisk af denne type kan ikke kun opdrætte i søer, mens yngel og voksne individer selv lever i den samme dam. Sig kan også gyde i floder og stige op over sammenløbet.

Hvidfisk pris

Hvidfiskpriser i gennemsnit i Moskva pr. Kg:

  1. Frosne, frosne frosne, uden forarbejdning: fra 580 rubler. I Skt. Petersborg er startprisen også omkring 590 rubler.
  2. Koldrøget krop: fra 1290 rubler pr. Kg.
  3. Koldrøget filet fra 1690 rubler.

I byerne mod øst, Khanty-Mansiysk eller Yakutsk, er hvidfisk i pris meget billigere. Priserne er fra det lokale marked i Yakutsk.

  1. Frosset krop er prissat fra 130 rubler pr. Kg.
  2. Koldt kilo i 600 r / kg.

Hvor bor

Selvom han betragtes som en relativt sjælden befolkning findes hvidfisk stadig i næsten hvert hjørne af verden. Især meget af det er placeret i europæiske lande, især udføres store fangster i Finland og Schweiz. Distribueret i Amerika, hvor det ofte undertiden dyrkes kommercielt.

I Den Russiske Føderation er befolkningen en af ​​de største. Faktum er, at landets klima er velegnet til opdræt og vital aktivitet af hvidfisk, der er mange reservoirer, hvor intet truer ham. Hvidfisk i landet betragtes som industrielt, hvorfor der blev skabt betingelser for distribution. Fangst hovedsageligt fra oktober til april, inklusive hele vinteren. Vinteren er lang i de nordlige regioner, så fiskeri kan vare ikke kun vinter, men også 2 måneder af efteråret og 2 måneder af foråret.

Sig fiskhabitat

Mest fanget i søerne Peipsi, Onega og Ladoga. Befolkningen i mange floder er også udbredt. Et særpræg er, at flere arter af individer kan leve i en dam. Underarter eksisterer sammen fredeligt uden mutationer. Vær opmærksom på det faktum, at:

  • i Peipsi-søen er hvidfisk almindelig, som har den største vægt - op til tre kg;
  • i Sibirien, en pygianart, der kun kan leve i saltvand;
  • i Baikal-søen mest af alle store søer;
  • Sevasøen i Armenien er kendt på grund af det faktum, at der er minedrift i industriel skala;
  • De sibiriske floder Mezen og Pechora blev ikke kun habitat for hvidfisk, men også stedet for gydning.

Over fyrre underarter lever hovedsageligt i floder, søer. Men de findes også i bugter, have.

Typer af hvidfisk

Hvidfisk hører til laksefamilien. Derudover inkluderer denne slægt laks, lyserød laks, kummelaks, laks, coho-laks, kinkelaks, brun ørreder, teal, hvidfisk, omul, char, harr, taimen, lenok, samt det samlede navn for flere arter - ørred.

Tilsyneladende er hvidfisk opdelt efter habitat. Der er flod-, sø- og flodarter (som fører gydning i floder og derefter vender tilbage til søerne). Også opdelt i typer afhængigt af størrelse: lille og stor. Den nærmeste pårørende er omul, der betragtes som en reel delikatesse i kulinariske anliggender. Den findes kun i Siberiens vandmasser, mens den pågældende fisk findes mange steder på planeten..

Hvidfisk er opdelt i mere end fyrre underarter. Kun dem, der har en bestemt form og antal kondensatorer af gæller, hører til denne familie. De mest almindelige underarter er chokur, moskus, peled, chir, sø og almindelig hvidfisk, pyzhyan.

Hvad fanger de

Hvidfisk fodrer i det naturlige miljø med rod, dyster, mindere. Derfor vælges agn med en længde på højst 6 centimeter og i diameter på ikke over 2 centimeter. Der anvendes de lyse farver på lokkerne, da fiskene kender denne farve. Vær opmærksom på det faktum, at:

  1. Hvidfisk bliver fanget på en gudgeon, en død person, men ikke overstiger de ovennævnte størrelser;
  2. I søer kan du bruge stykker større fisk;
  3. Orme bruges til at fange unge dyr - på individer fra et år er de ikke effektive;
  4. Ferskvand rejer og krabber kød bruges undertiden som agn..
  5. Mormyshka, en af ​​de mest populære - "djævel".

Når man fisker på floder, bruger fiskere ofte en praktisk afrundet agn med et klassisk jighoved. De bedste farver er lysebrune eller beige, orange. Sig bliver aktiv på grund af reflekterende lokker og silikone. Selvfølgelig, i industriel skala, er netværk en stor aftale. Vælg omhyggeligt metoden til fangst, som i nogle reservoirer fangsten af ​​fisk, hvoraf nogle arter er opført i Røde Bog, betragtes som krybskytte.

Når hvidfisk fanges

Hvidfisk fanges på ethvert tidspunkt af året, men den bedste sæson i Rusland observeres især i februar og december. For netfiskeri er det bedre at vælge tiden fra midten af ​​oktober, når fisken gyder.

Det skal forstås, at afhængigt af sæsonen i en bestemt region, ændrer de klimatiske forhold sig. Derfor, hvis hvidfisk begynder at gyde i Finland, kan det i sibiriske vandområder ende. I Yakutia varer hvidfiskfiskeri fra oktober til april..

Madlavning hvidfisk

Sig er en populær fisk inden for madlavning. Den er bagt, stuet, kogt, brugt til fiskesuppe, lukket i krukker og lignende. Kødet har en enorm mængde nyttige vitaminer og mineraler. Hvidfisken indeholder:

  • op til 8 gram fedt;
  • ca. 18 gram protein.
  • Kalorie 145 kcal.

Afhængigt af størrelsen, habitatet ændres kødets fedtindhold. Derfor bruges det ikke i diætetik - normerne for fedtindhold kan øges. Sig anbefales ikke til overvægtige mennesker med cholecystitis og et tolvfingertarmsår..

På trods af det faktum, at det hører til klassen af ​​relativt fed fisk, er kalorieindholdet lavt - omkring 145 kilokalorier. Kød indeholder stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Især zink, fluor, molybdæn såvel som vitaminer fra gruppe E, A og D.

Hvordan man laver mad? Bagt hvidfisk opskrift er især populær..

Hvordan saltes en hvidfisk? Video:

Tilbered hvidfisk i ovnen:

Fadet viser sig velsmagende, lyst i smag, men samtidig mør. påkrævet:

  1. Rengør fisken;
  2. Lav et snit nær finnerne;
  3. Lav et snit langs rygsøjlen;
  4. Tag kødet ud - du får to glatte fileter uden knogler;
  5. Bland dine yndlings krydderier, olivenolie, mel og salt i en separat beholder;
  6. Dyp fileten på begge sider og stek lidt i en gryde;
  7. Læg fiskene på en bageplade, dæk med en pude af grøntsager og ost (brug aubergine, tomater, peber - hvilke fødevarer kan du lide mere).

En detaljeret video om madlavning af hvidfisk i ovnen, en komplet opskrift:

Sig er en populær, overkommelig og meget sund fisk. Ved at tilføje den til din diæt mindst en gang hver anden uge kan du øge immuniteten markant og kompensere for manglen på vitamin A og E.

Hvilken slags fisk er sådan en sik - hvad er dets nyttige egenskaber, 11 fakta om hvidfiskarter

Hvidfisk - fisk fra laksefamilien lever i floderne i Europa og Nordasien. Nogle arter af hvidfisk er i stand til at migrere fra ferskvand til saltvand og vice versa. I løbet af det forrige århundrede døde mange arter af hvidfisk, hvilket er grunden til, at fisk blev opført i den røde bog; det er pålideligt kendt, at mindst 18 arter døde ud.

11 fakta og funktioner

(hvordan en hvidfisk ser ud)

Blandt de særlige egenskaber ved denne fisk er dens anvendelse inden for kosmetologiområdet. Baseret på fiskeolie fremstilles anti-aging masker. Midler, der er baseret på fedt af hvidfisk, hjælper med at eliminere tør hud, modstå udseendet af cellulite hos kvinder og styrker også strukturen i negle og hår. Læs 11 fakta om alle slags:

  1. Denne fisk er ferskvand.
  2. Tilhører laksefamilien.
  3. Det har hvidt kødfarve.
  4. Den bor i Ladoga og andre søer.
  5. Længden på slagtekroppen hos et tre år gammelt individ er 30 cm, og vægten er 300 g.
  6. Meget brugt i madlavning.
  7. Nogle arter af hvidfisk er beskyttet af den røde bog..
  8. Denne fisk dyrkes sjældent kommercielt..
  9. Rusland har en af ​​de største befolkninger i verden..
  10. Flere arter kan eksistere fredeligt i den samme sø..
  11. Kalorieindhold er 144 kcal pr. 100 gram fiskeprodukt.

For at føle den helende virkning af hvidfisk, skal du spise det mindst 2-3 gange om ugen i 3-5 måneder. Hvis du føjer til kosten og spiser i mere end 1 år, vil der være åbenlyse ændringer i retning af omfattende foryngelse og heling af kroppen. Ved langvarig brug sænker hvidfisk aldringsprocessen..

Fordelagtige funktioner

(fordele ved hvidfiskkaviar)

Hvis der er fiskespecialiteter, såsom hvidfisk, vil dette hjælpe med at bekæmpe depression, styrke immunforsvaret. Blandt andre nyttige egenskaber er accelereret stofskifte, normalisering af blodtryk og forbedret syn. Selv knogler har meget calcium; hvis du slibe knoglerne i mel, kan det tages for at styrke knogler, tænder og hår. Fyldt med mange næringsstoffer og næringsstoffer. Liste over mineraler i fiskekød:

Hvidfisk slagtekroppe har et ret højt kød fedtindhold. Fiskeolie, og især hvidfisk, absorberes meget hurtigt i kroppen. I modsætning til animalsk fedt er fiskeolie meget sund såvel som andre forarbejdede produkter, såsom kaviar, hoveder, haler. For dem, der er i diæt, er hvidfisk en fantastisk løsning, hvis du damper fisk. Ud over dampning kan det koges i en fyldt og bagt form. Når kogt, kød er ikke høj-kalorieindhold, ikke-fedtede, hurtigt fordøjes.

Fiskekød af alle typer hvidfisk anbefales til spisning af små børn på grund af den høje koncentration af vitamin D. Det har brug for fisk i små portioner, efter at barnet er 1 år gammelt. Forbruget af kød hjælper med at styrke barnets knogler, hår, tænder. For voksne kan hvidfisk hjælpe med at styrke nervesystemet og forhindre udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Ved madlavning er det nødvendigt at udføre en varmebehandling på 20 minutter. Hvidfisk suppe forbedrer kroppens forsvar, immuniteten bliver stærkere, resistensen mod infektioner vokser.

Sådan opbevares hvidfisk

Ved opbevaring af fiskekød skal temperaturregimet overholdes nøje. I frosset tilstand ved en temperatur på -18 ° C kan slagtekropper opbevares i 10 måneder. Hvis fisken koges ved varm rygning, skal der udvises forsigtighed, da produktets holdbarhed ikke er mere end 3 dage ved en opbevaringstemperatur fra - 1 ° C til + 2 ° C. Saltet fisk ved en temperatur på 0-1 ° C kan kun opbevares i en uge.

Når afrimning af fisk kan skadelige mikroorganismer formere sig i den med høj hastighed. Hvis du ikke skal tilberede frisk hvidfisk med det samme, hvilket anbefales, skal du sende produktet til køleskabet så hurtigt som muligt. Denne fisk forårsager ikke allergi, det anbefales, at gravide kvinder og dem, der kun ønsker at blive gravid, indgår i kosten. Hvidfisk er en yndlingsbehandling for små børn..

Fisk fra hajer - TOP-3 nyttige produkter

(hvor hvidfisken findes)

Køb landbrugsprodukter af høj kvalitet i Akulovka. Frisk fisk, kaviar, gratis levering til hjemmet i Moskva og Skt. Petersborg. Vi fanger og afkøler ørrederne og sender den til dig i emballage på en fremsendelsesmaskine; 2 timer, og den friskeste fisk fra Karelia ligger på dit madlavningsbræt. Vi anbefaler, at du prøver de TOP-3 nyttige produkter:

  • Hvidfisk i olie 250 gr - pris 350 rubler, holdbarhed op til 30 dage.
  • Hvidfisk-kaviar uden konserveringsmidler 130 gr - udgifterne til 520 rubler.
  • Se omkostningerne ved hvidfiskfilet af svagt salt, slagtet fisk og andre friske og velsmagende Akulovka-produkter i vores Vkontakte-butik.

Kun her kan du bestille den mest møre ørred, frisk hvidfisk, aromatisk honning, grøntsager dyrket på en miljøvenlig måde. En lille gård i Karelia Akulovka gør hjemmeprodukter lækre. Prøv vores hjemmelavede konserves. Og gå også til hovedsiden i vores online butik for selv at vælge de friskeste varer med gratis levering.

Hav- og flodfisk uden knogler

Der kan slet ikke være nogen fisk uden knogler, ligesom den ikke har en anden friskhed. Fiskene er opdelt i klasser - der er brusk (stingrays, hajer osv.) Og knogler (de fleste marine og floder, søer, vandrende arter).

I knogleklassen kombineres tusinder af fisk, næsten alle er spiselige, derfor skal der ikke kun tages hensyn til kødets farve (hvid, rød), når den tilberedes, men også graden af ​​ben.

Udbenet fisk

Hvis du bedømmer fisk uden knogler, ledes listen af ​​alle typer stør, laks. Disse arter gælder både for marine og flodarter, der er trækarter, dem, der lever i saltvand og gyder i ferskvand. Ålen er også udbenet fisk, snarere tværtimod, den gyder i havvand.

Sturge har et skelet bestående af brusk og knogleled, de har ikke små knogler i massen. Både størkød og deres sorte kaviar er af ernæringsmæssig værdi, men krybskytteri har ført til en kraftig reduktion i bestanden af ​​alle arter i denne familie, og det er grunden til, at nogle stør er opført i Red Book i det internationale bevaringssamfund. Sturgeon navne: beluga, kaluga, stellate sturgeon, sterlet, russisk stør, spike.

Laksefisk er store repræsentanter for ichthyofauna. Passerende arter, selv om de hører til klassen af ​​benfisk (de har lidt brusk), men deres knogler er store og vanskelige at kvæle på, foruden at de adskilles let fra lændedelen, når de skæres. Rødt kød og kaviar af chum-laks, lyserød laks, laks, ørred, taimen har den højeste ernæringsværdi.

Marine

Fisk i saltvand betragtes som mindre benede end ferskvandsarter som hun har ikke et stort antal små gaffelben. Men stadig fra en lang række udbenet havfisk ledes listen over de mest efterspurgte fisk af repræsentanter for familierne:

  • makrel (tun, makrel);
  • hestemakrel (hestemakrel);
  • torsk (kulmule, makrourus, safran torsk, kuller, pollock, kolmule, torsk).

Indbyggere i dybhavet hører også til de små knogler - bunden af ​​helleflynder, skrubbe og havets sprog. Havmullet, der lever i varmt vand ud for den australske kyst, har ingen små knogler, dens skelet består af plader. Lækker ål har en fleksibel og blød krop, den har mange hvirvler, men der er ingen ribben og små knogler.

flod

Små og mellemstore ferskvandsrepræsentanter for ichthyofauna har en kompleks skeletstruktur og følgelig mange knogler. Blandt de store indbyggere i floder (ikke inklusive passage), søer og andre vandområder er der stadig arter, der kan tilskrives udbenet, disse er:

Flodlampe og ål adskiller sig også i det mindste antal små knogler, de har desuden ingen vægte, hvilket letter forarbejdningen. Burbot og havkat betragtes også som skaleretløs..

Er udbenet fisk godt for dig??

Ernæringseksperter rådgiver ikke kun, men insisterer på at inkludere fiskeretter i den ugentlige diæt. Der er ingen stor forskel, i hvilken en vil blive serveret - dyre eller billigere, hav- eller flodfisk, udbenet eller flerbenet - nej. En fiskedag om ugen vil give kroppens behov for proteiner og fosfor, jod og fedt, vitamin A og D.

Fiskefilet og lever mætter den menneskelige krop med værdifulde fedtede linolsyre og archidoniske aminosyrer. Disse stoffer, med de mere almindelige navne omega-3 og omega-6, er nødvendige for hjernen som byggemateriale til cellemembraner. Omega-6 er påkrævet for at forhindre udvikling af åreforkalkning, hjælper med at reducere dårligt kolesterol i blodet.

Fosfor understøtter nervesystemets funktionalitet, med en tilstrækkelig mængde stof i kroppen en person ikke føler sløvhed, hans præstation falder ikke.

Jod, der er rig på indbyggerne i dybhavet, er ekstremt vigtigt for skjoldbruskkirtlen. For eksempel indeholder en lækker udbenet fiskemakrel så meget jod, at den daglige sats kan fås ved en 200 g servering.

For dem, der vil tabe sig, men samtidig forbruge fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, skal du vælge fedtfattige sorter af fisk. Hvid fisk er velegnet til diæt ernæring; navnene på dens arter findes blandt både floder og marine indbyggere.

For babymad vil tun være mest velegnet. Dette er ikke kun et hjerteligt, marine produkt med alle de gavnlige egenskaber - det er også allergivenligt. Det er tilladt at blive inkluderet i menuen for gravide kvinder og et år gamle børn.

Skære udbenet fisk

Frisk, friskfanget eller kølet fisk fra butikken skæres øjeblikkeligt, skæres i portioner til yderligere madlavning og bogmærkning til opbevaring. Frosset fisk skal først optøes.

Under skæring betyder rengøring fra slim, vægte, indvendige vægge, finner. Hovederne bruges til at fremstille fiskesuppe, de skal vaskes godt, frigøres fra gilleringene, alt andet er spiseligt.

Rengør vægten med en køkkenkniv eller en speciel enhed i retningen fra halen. Åbn derefter maven (fra anus til gilledæksler) og fjern insiderne.

Det slede slagtekroppe skæres i fileter (med eller uden hud). Rygfinnen fjernes, derefter skæres papirmassen til rygsøjlen, og et lag kød skæres direkte med kostalbenene, som senere trækkes ud med en pincet. I store slagtekroppe forstyrrer kostalknogler ikke skæringen af ​​ren filet.

Sådan tilberedes lækker fisk uden ben?

Madpræferencer er forskellige for alle mennesker, og forskellige typer fisk har deres egen smag. For at tilberede udbenet fisk skal du dog overveje nogle kulinariske tricks. Det vil sige, du skal vide, fra hvilken filetterninger der kan laves, og hvilke fisk der kun er egnet til madlavning eller bagning.

Kødet af gedder aborre og karper er nyttigt til koteletter, tærter, aspisk. Fedt havkat fra stor havkat kan bages, stekes i en gryde, ryges og tørres.

Sødt og mørt burbotkød er velegnet til rig suppe, bagning. Fra frosne kroppe i Fjern nord fremstiller de stroganina - tynde lag rått kød spises med salt og peber. Burbotleveren bruges også til madlavning, den er fantastisk til at tilberede pasta.

Det er bedre at stege torsk, skrubbe, hellefisk i en gryde eller grill. Kød af kød, pollock eller torsk kan "forbløffes" ved at stege dejen eller stege i creme fraiche.

Laks- eller størkroppe skæres i bøffer inden stegning, hudfileten kan skæres i portioner og saltes eller bages i ovnen.

Sig - laksefiskfisk

Hvidfisk hører til laksefamilien og er en værdifuld kommerciel fisk, der lever i søer og floder. Oftest findes i den nordlige del af Asien, i Amerika og i Europa. På grund af helt forskellige levevilkår, der er karakteristiske for forskellige regioner, er der mere end fyrre arter af denne fisk.

Specialister skelner hvidfisk ved timingen og gydepladserne, efter levevilkårene og efter deres smag.

Cirka fyrre underarter er kendt, i Rusland i øjeblikket er der seks:
Volkhovsky hvidfisk, 1864 - (Coregonus lavaretus baeri Kessler);
Mnogotychinkovy, 1848 (Coregonus lavaretus pallasi);
Bauntovsky, 1948 (springgydning, Coregonus lavaretus baunti);
Peipsi, 1874 (Coregonus lavaretus maraenoides);
Europæiske, 1758 (Coregonus lavaretus lavaretus);
Siberian (Pyzhyan), 1788 (Coregonus lavaretus pidschian).

Sig - hvilken slags fisk: familie og oprindelse

Det er meget vanskeligt for en ignorant person at skelne denne fisk fra andre repræsentanter for hvidfisk, da de har meget små forskelle. Ofte er billedet af hvidfisk praktisk taget ikke anderledes, og kun en ichyolog er i stand til at finde forskelle. De vigtigste typer af denne fisk er:

- hvidfisk-ludog,
- Valaamka,
- at passere hvidfisk med et stort antal underarter,
- vendace,
- polcourt,
- muksun,
- omul,
- flise.

Beskrivelse og fotos af hvidfisk

Unge hvidfisk spiser plankton, og modne personer kan spise yngel af andre fisk og små fisk. Væksthastigheden for fisk er direkte relateret til vandets temperatur, iltindholdet i reservoiret samt fodermængden. Den mest gunstige for hvidfisk er rent vand, rig på ilt (mindst 8 mg / l), hvis temperatur overstiger mærket 15 grader celsius. I en alder af et år er fiskens længde ca. 30 cm, og hvidfiskmassen når 100 g. Gydning af fisk begynder i en alder af tre år.

Fordelagtige funktioner

På trods af at hvidfisk hører til laksefamilien, er det velsmagende og næringsrige kød hvidt. Og fiskeolie indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Det største antal vitaminer indeholdt i hvidfiskfedt hører til gruppe A, E, D og PP. Når vi tænker på, hvilken slags fisk hvidfisk gavner og skader vores kroppe, må vi huske, at ud over proteiner indeholder kød sådanne mikromineraler, som vi har brug for:
- zink,
- fluor,
- krom,
- molybdæn,
- nikkel.
Kalorieindholdet på 100 gram hvidfisk er 88 kcal.

gyde

Gydning af denne fisk begynder i slutningen af ​​efteråret, og der er hyppige tilfælde, når den fortsætter indtil slutningen af ​​vinteren. Afhængig af gydestedet kan hvidfisk opdeles i tre grupper - sø, flod og sø-flod.
Sø hvidfisk både lever og gyder kun inden for en bestemt sø.
River sigi lever og spawn kun inden for en bestemt flod, men bevæger sig ofte langs dens kanal.
Sø-flod hvidfisk tilbringer det meste af tiden i søen og gå op for at spawn floder, der strømmer ind i denne sø.

Hvor findes hvidfisk?

Hvidfisk i Rusland findes ikke kun i søer, men den kan også fanges i havet. Den mest almindeligt fangede vandrende hvidfisk, der lever i Finskebugten, Østersøen og Nordsøen. I havet lever fisk meget, og for gydning vender hunnerne tilbage til de floder, der flyder ud i disse søer. Og derfor kan vi sige, at hvidfisken er fisk, hvor den kan findes, at denne fisk findes i havene, floder og søer.

Hvordan, hvornår og hvad man skal fange hvidfisk

Hvidfisk kan fanges næsten når som helst på året, og erfarne lystfiskere skelner mellem tre bølger af fiskeri. Men du skal huske, at hvor hvidfisk findes, forlader andre fisk. Dette skyldes det faktum, at hvidfisken uddrives fra fiskene, der ligger i groberne og selv sætter sig på deres sted.
Den første hvidfiskperiode begynder, så snart vandet er blevet lysere.
Den anden bølge forekommer om sommeren, når myg derguns vises på vandområder. Dette er en favorit delikatesse af fisk og hvidfisk spiser dem i store mængder..
Om efteråret forekommer den tredje bølge af fiskeri, når fisken akkumulerer fedt inden gydning.

Hvis du skal fange denne fisk, skal du huske, at du skal kaste redskab ordentligt. Fiskeren er nødt til at kaste sin tackle parallelt med kysten, så ledningen og stangen forlader en linje. Dette giver fiskeren mulighed for at udføre en skarp bid, når han bider, og derefter kan du langsomt trække hvidfisken tættere på kysten.

Det er kompliceret at fange denne repræsentant for laks, fordi fisken har en ustabil karakter. På forskellige tidspunkter af dagen kan hvidfisk være i forskellige dybder, hvilket komplicerer fiskeri. På trods af det faktum, at siglen i gennemsnit fanges i en dybde på 3-5 meter, er det nødvendigt at søge efter den på forskellige dybder - fra overfladen til bunden. Meget afhænger af vejret, og ofte fanger fiskere hvidfisk på 10 til 15 meters dybde. Små hvidfisk fanges oftere nær kysten, og større prøver er placeret nær floden farvej. Og så mange er interesserede i spørgsmålet - hvordan man fanger hvidfisk om vinteren, som beskrevet nedenfor.

Hvidfisk på floden

Oftest ønsker hvidfisk at være i de dele af floden, hvor udvidelsen af ​​kanalen. Større hvidfisk findes i dybere dele af reservoiret, mens voksende små fisk vælger steder i nærheden af ​​kysten. For at fange en stor hvidfisk bruger erfarne lystfiskere vægtede nymfer eller små fluer, der er fastgjort til kroge i størrelserne 2,5 eller 3,5. Efter at have kastet og udjævnet ledningen forekommer en stærk bid næsten øjeblikkeligt.

Hvidfisk på søen

Når man fisker i søer, vælger fiskere lavvandede områder, hvor hvidfisken elsker at spise. På disse steder finder fisken orme og forskellige larver, som giver den mulighed for at få masse inden gydning. Da hvidfisk går i små stimer i søerne, efter at have fanget en fisk, kan du være sikker på den næste bid. Til agn på søen bruges enten imitationer af amfipoder eller majsfuggende nymfer med grå eller mørkebrun farve. De er fastgjort til kroge i størrelser fra 2,5 til 4.

Mange lystfiskere spørger - hvidfisk hvad er det, og dette er en meget stærk fisk, der har en skarp og kraftig bid. Efter at have lagt mærke til agnet, svømmer fisken hurtigt mod den, lægger sig på sin side, griber den skarpt og prøver at trække den til dybden. Det er i et sådant øjeblik, at der kræves en krog, ellers vil hvidfisken gå i dybden. Men for at fange et trofæprøver af hvidfisk, er et feje ikke nok, du har brug for hjælp, da hvidfisken voldsomt vil modstå og at få fisk ud af vandet uden en assistent vil være problematisk.

Hvidfisk om vinteren

Om vinteren fanges hvidfisk på tackle med mormyshki og bruges som agn:

- regnorme,
- bark biller larver,
- maggots.
Mormyshki til at fiske hvidfisk om vinteren er valgt stort, så fiskene bemærker dem hurtigere. Blodorm anbefales ikke, da der udover hvidfisk vil der være bid og andre små fisk, som det ikke var værd at fiske på. Det er bedst at bruge stort agn, der fanger stor hvidfisk.

Nyttige egenskaber ved hvidfisk

Sig fisk er ikke kun velsmagende, men også nyttig for den menneskelige krop, da kød og fedt indeholder en masse nyttige stoffer. I gennemsnit er vægten af ​​en fisk ca. syv hundrede gram, og hundrede gram fisk indeholder op til hundreder af kilokalorier. Fedtindholdet i hvidfisk afhænger i vid udstrækning af habitatområdet - jo mere fisk lever i koldere vand, jo federe og smagere er det. På grund af dette er retter tilberedt af hvidfisk nærende og tillader metthed i lang tid. Derudover er ikke kun fiskekød nyttigt for kroppen, men også dets fedt, der let absorberes og drager fordel af det.

Aminosyrer, der udgør Cape Whitefish, giver betydelige fordele for den menneskelige krop. Uden mange aminosyrer fungerer vores krop meget værre. Energiværdien på hundrede gram hvidfiskkød ser sådan ud:

- 70 gram - vand,
- 17,5 gram - protein,
- 2,5 gram - fedt.

Ernæringseksperter rapporterer, at hvidfisk indeholder fedtopløselige vitaminer, som er meget gavnlige for menneskers sundhed. Ved hjælp af disse vitaminer styrkes immunitet, metaboliske processer forbedres, synet normaliseres, og regenerering af knoglevæv øges. Ved at bruge denne fisk som mad kan du gendanne blodtrykket, forbedre hukommelsen og hæve dit humør. Ofte bruges retter fra denne fisk til at genoprette nervesystemet og lindre stress..

Det anbefales at give hvidfisk til børn, da nyttige stoffer gør børnenes krop mere sund og stærk. Læger anbefaler at spise hvidfisk til gravide kvinder såvel som for de kvinder, der vil blive gravid. Folinsyre indeholdt i fisk er nødvendig for den kvindelige krop og har en positiv effekt på graviditeten. Under graviditet påvirker hvidfiskkød positivt fosteret og tillader babyhjernen og dets visuelle system at udvikle sig ordentligt. Fiskekaviar i dens nyttige egenskaber adskiller sig ikke fra laksekaviar.

Negativ virkning af hvidfisk på mennesker

Ingen negative effekter på den menneskelige krop, undtagen i tilfælde af individuel intolerance.

Hvidfiskpåføring

Sig kan trygt kaldes universalfisk, der bruges i madlavning, traditionel medicin og endda kosmetologi. Ved madlavning stegtes fisken, koges, bages, ryges. Ved tilberedning anbefales det at bruge solsikkeolie, da det ikke påvirker smagen. Der tilberedes mange hvidfiskretter, og alle finder en passende opskrift til sig selv..
I traditionel medicin koges velsmagende og sunde buljonger fra denne fisk, som kan øge og styrke en syges immunitet og øge appetitten. Fiskeben bruges som tilsætningsstof i mælk. Knoglerne vaskes, renses, tørres og formales ved hjælp af en kaffekværn. Det resulterende pulver tilsættes til mælk og gives til personer med mangel på kalk i kroppen..
I kosmetologi bruges hvidfiskfedt, der bruges til at fremstille forskellige masker og salver. Stoffer tilberedt på basis af fedtfisk giver dig mulighed for at slippe af med sprødt hår, fjerne tørhed og hårtab. Derudover er masker baseret på fiskeolie nyttige for huden og bruges ofte til at eliminere cellulite, når de indpakkes..

Sig fisk: foto, hvor den bor, hvordan og hvad man skal fange?

Sig - hvilken slags fisk?

En af de mest interessante laksearter er hvidfisk. Denne kommercielle fisk er værdifuld for sit møre hvide kød og utrolige smag..

Den vigtigste fordel ved denne art er, at den næsten ikke har små knogler, som den værdsættes ved madlavning.

Strukturen af ​​eleverne i nogle af dem har en særlig sædvinkel, hvor slægten fik sit navn.

Indtil i dag er der debatt blandt ichthyologer om, hvor mange underarter af denne slægt der findes i verden..

Ifølge nogle data er der mere end 40, ifølge andre - overstiger antallet af 50 arter.

Nøjagtige data om dette spørgsmål findes ikke engang på Wikipedia.

Selvom 68 er optaget på siderne, er der en afklaring, at diskussionen om dilemmaet endnu ikke er forbi.

Faktum er klart kendt, at alle underarter af denne slægt kan opdrætte.

Således opnås flere og flere underarter, hvilket gør det vanskeligt at bestemme antallet af hvidfisk, der lever på planeten nøjagtigt.

I naturen kendes flere hovedarter i hvidfiskfamilien, der inkluderer:

    Nelma. Hun krediteres rovdyr med ferskvand, der er rige på sibiriske floder og det arktiske hav..
    Muksun. Denne underart lever også i det arktiske hav og i floderne i Sibirien. Dets karakteristiske træk fra andre brødre er farven på dets kød. I fisk med dette navn er det lyserødt. Hans smag er meget delikat og raffineret. Ost eller pels. Det fanges hovedsageligt i industriel skala. Det findes i klare søer, spawns i floder. Baikal omul. Den bor i søen med samme navn. Arktisk omul. De findes i Lena, Yenisei, Khatanga, Pechora, Kalym og Indigirka. Tugun. Det findes hovedsageligt i floderne i Sibirien. Chir. Henviser til fisk, der elsker ferskvand. Hvidfisk rulle. Foretrukne levesteder - floder. De er rige på Nordamerika eller rettere dets atlantiske kyst og Alaska. Der er en rulle i reservoirerne, der flyder i den nordlige del af Den Russiske Føderation. Amur hvidfisk. Distribueret i Amur, den sydlige del af havet af Okhotsk og i Tatar-strædet. Sig kontrolpunkt. Den mest flygtige af alle hvidfiskarter.

På trods af mangfoldigheden af ​​undergener af denne fiskeart, er de alle meget ens udseende som hinanden.

Deres kendetegn er den tandløse overkæbe og den lille størrelse på fiskens mund..

Alle repræsentanter for denne type ichthyology har mellemstore sølvfarvede skalaer. Deres krop er klemt i siderne.

I nogle fisk er ryggen farvet mørk, i andre skinner den med blå, grønne og sølvfarvede nuancer..

Habitat

Sigi findes ofte i nordlige breddegrader. Denne art kan opdeles i flere grupper, afhængigt af hvor de bor og gyter:

Lakeside. De beboer og spawn på en søs territorium. Fundet i vandmasser som Onega, Ladoga og Bodensøen samt Baikal-søen.

Flod. De bor og går for at spawn i den samme flod. De er rige på floder i Sibirien, Nordasien og Amerika..

Sø og flod. Sådanne personer tilbringer det meste af deres liv i søer, men de går til spawn for at spawn..

De bor i sibirske damme og søer i Europa.

Marine. Sådanne arter lever som de foregående i et havmiljø og for at flytte æg flytter de til floder.

De findes i Østersøen og Nordsøen såvel som i Finskebugten..

Repræsentanter for denne type ichthyology findes i hele det nordlige Rusland, Europa, Asien og endda i Nordamerika..

Hvordan, hvor og hvad man skal fange?

Hvidfiskfiskere ved, at de skal fanges på de dybeste steder i søer og floder..

Store individer bor ofte i nærheden af ​​dæmninger, steder, hvor der er sprækker, såvel som banen.

Morgen- og aftenbidning er muligt i kystzonen.

Derudover lever hvidfisk i kystzonen, som ikke er særlig store. Det er værd at bemærke, at hvidfisk ikke lever i snavset vand.

De elsker det klare, kølige og reneste vand. Kun i vandmasser med dette vand kan du fange denne fisk.

Sigi vælger den jord, der er mindst i dammen.

Hvis bunden af ​​floden hovedsageligt består af sand, vil de se efter steder, hvor jorden er løs, hvis bunden er ler, skal hvidfisken kigges efter, hvor der er sten eller sand.

Sigi er meget glupsk. De holder ikke op med at fodre selv om vinteren.

Denne art hører til familien af ​​rovfisk, så det er vanskeligt at komme sammen med sine andre slægtninge. Undtagelsen er aborre og harr.

Det foretrækkes at fange en hvidfisk på levende agn.

Den ideelle agn til dette rovdyr er en lille fisk, der i længden når op til 8 cm.

Eventuelt fiskeri på en død agn eller på skiver stykker krabbekød, rejer eller muslinger.

Flodhvidfisk går godt med silikone lokkemad. Ormfiskeri vil være det værste.

Hvidfisk i madlavning

Hvidfiskkød betragtes med rette som en delikatesse. Det har en ekstremt delikat og rig smag på samme tid..

Denne type fisk er rig på fedt, proteiner og vitaminer..

Det indeholder så vigtige stoffer til menneskers liv og sundhed som:

    zink; chrom; fluor; nikkel; svovl; molybdæn.

Hvad angår ernæringsværdien af ​​hvidfisk, indeholder 100 gram af denne fisk 17,5 gram. protein, 2 gr. fedt, 0 gr. kulhydrater og 88 kalorier.

Dette kalorieindhold og manglen på kulhydrater gør denne fisk ikke kun lækker, men også i kosten..

På trods af det faktum, at denne fisk indeholder en ret stor mængde fedt, bærer de ikke en stor byrde på maven, men snarere tværtimod.

Derudover er astaxanthin til stede i kødet fra denne fisk. Dette hormon har en positiv effekt på varigheden af ​​menneskets liv..

Hvidfisk kød er velegnet til stegning, madlavning, rygning, bagning og fyldning.

Denne tilberedningsmetode formidler maksimalt alle smagskvaliteter af denne type fisk.

Fans af fiskeretter, der holder sig til kosten, skal prøve øre, hive sig ud af det eller bare dampe det.