Liste over ben uden fisk

I naturen er der to typer fisk - brusk og knogler. Som du måske gætter, er disse fisk påfaldende forskellige fra hinanden. Hos arter, der hører til brusk, er der ingen gildæksler og svømmeblære. Knogler har en mere kompleks struktur og skelet, der består af rygsøjlen og ribbenene, og gællerne er dækket med låg. Derudover ville knogelfisk ikke være i stand til at eksistere uden deres svømmeblære..

Liste over udbenet havfisk

Saltvandfisk er mindre ben end deres slægtninge med ferskvand, da de stort set ikke har små gafler. Nogle mennesker synes stadig fejlagtigt, at havfisk er udbenet på grund af det faktum, at de ikke konstant behøver at kæmpe med strømmen af ​​floder, men som de fleste seriøse videnskabsmænd siger, er flodfiskens benagtige natur direkte forbundet med tilstedeværelsen af ​​en svømmeblære, som disse knogler skal beskytte fra skade.

Nr. 1 Flunde

№2 Tun

Forskellige arter adskiller sig i maksimal vægt på 5 kg og 700 kg.

Nr. 3 Makrel

Nr. 4 Hake

№5 Pollock

Nr. 6 torsk

Nr. 7 helleflynder

Den maksimale masse af helleflynder når 400 kg.

NavnBeskrivelseFedtindhold pr. 100 gKcal pr. 100 gr. (Afhængigt af typen af ​​præparat: kogt, stegt, saltet)Omega-3 100 g.
hellefiskTilhører fladfiskfamilien og er et bundt rovdyr. Dets kød er rig på vitaminer A, B, Etretten%102-1901,76
TunfiskTilhører makrelfamilien. Indeholder 22% protein, aminosyrer, vitamin A, B, E, PP samt chrom, cobalt og jod.nitten%103-2540,42
makrelOfte i hylderne i vores butikker er det underskrevet som en makrel, da det ligner meget denne fisk, der ser ud. Blandt de nyttige elementer er vitaminer, fosfor, svovl, magnesium osv..elleve%110-1580,51
KulmuleDet har letfordøjeligt protein, er rig på vitamin A, E, C, B, indeholder magnesium, jod, mangan, jern, fluor, zink osv.1,6%94-1050,6
PollockDen hører ikke til værdifuld kommerciel fisk, men den besætter et af de første steder i fødevareindustrien. Indeholder selen, fosfor, protein med lavt fedtindhold, vitamin B12, zink, jod osv..1,4%72-1500,4
TorskHendes lever, der betragtes som en ægte delikatesse, er mest elsket. Sammensætningen af ​​torsk inkluderer vitaminer B12, D, caroten osv..1,5%95-2350,1
rødspætteDet har hvidt kød, små knogler er næsten fraværende, indeholder vitamin A og D, selen5%103-2230,49

Liste over flodfisk uden knogler

Jo mindre ferskvandsfiskene er, jo flere ben er der, da deres skelet er mere kompleks i strukturen. Derfor inkluderer udbenet fisk hovedsageligt større repræsentanter for floder og søer. Blandt dem er der også størfisk, der er anført i den røde bog - beluga, stellate stør, sterlet, spike og andre. I naturen er denne fisk næsten umulig at møde, hovedsageligt opdrættes den i planteskoler.

Nr. 1 Burbot

Nr. 2 Som

№3 Sazan

№4 Sudak

№5 Sturgeon

Op til 25 kg.

BeskrivelseFedtindhold pr. 100 gKcal pr. 100 g

Omega-3 100 g.

Ofte forveksles med havkat, men søvn er den eneste ferskvandsrepræsentant for torskefamilien. Burbotkød indeholder kalium, magnesium, fosfor, vitamin A, B, D, E

81-613 (højeste kalorieindhold i leveren)

Det største rovdyr i ferskvandsmagasinerne i vores land. På trods af det faktum, at den vigtigste kilde til mad til havkat er alle slags æg i bunden, indeholder det kød vitamin A, B, C, D, calcium, jern, magnesium, fosfor, selen, zink og så videre.

En af de mest almindelige fisk i vores lands floder og søer. På grund af sin størrelse og trang til græs og alger har den modtaget kaldenavnet "flodgris". Hans kød indeholder vitaminer B1 og B2, fosfor, natrium, magnesium, jern, krom og så videre.

Det andet rovdyr efter gedde i vores reservoirer, der er berømt for sin uhyggighed. Dets kød indeholder vitaminer som A, B1, B2, PP, C, E samt kalium, fosfor, natrium, jod, zink, krom osv..

En sjælden gæst i hylderne i vores butikker. Oftere kan du finde bester - en lille blanding af stør og beluga. Foruden vitaminer fra gruppe A. B, C, D, E er rig på kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium og andre nyttige elementer

105-200

Liste over lave ben fisk

Flod- og saltvandsfisk med et lille antal knogler inkluderer:

Nr. 1 Ål

Nr. 2 River lamprey

№3 Stavrida

BeskrivelseFedtindhold pr. 100 gKcal pr. 100 g

Omega-3 100 g.

På trods af at det lever i ferskvand, gyder det i Sargassohavet til gydning. Ålkød er rig på vitaminer A, B, C, E, PP såvel som kalium, calcium, magnesium, svovl, fosfor osv.

Udad skumle fisk, der minder om en vokset igle og ligesom den fører en parasitisk livsstil, klæber til de undersøiske indbyggere og "pumper" næringsstoffer fra dem. På trods af dette er det en sjælden delikatesse, som enhver fisker drømmer om at fange. Lamprey kød er rig på vitaminer og næringsstoffer.

En af de mest "fangede" fisk i havet og havene. Det bruges til fremstilling af konserves, konserves, i pickles osv. Hestemakrelkød indeholder vitaminer B, E, C, A samt natrium, fosfor, kalium og så videre.

130-190

Om fisk i detaljer

Diætfisk?

Diætfisk er en, der indeholder så lidt fedt som muligt. Normalt er kødet fra sådan fisk tørt og stift. For at tilberede diætretter koges sådanne fisk uden salt og stegt uden olie. Næsten alle repræsentanter for ferskvandsmagasinernes undervandsverden samt torsk, pollock og kulmule, der lever i havet, kan tilskrives diætfisk uden knogler..

Hvad er den mest lækre udbenede stegfisk??

Der er en opfattelse af, at den mest lækre fisk er den, du elsker. Og det betyder ikke noget, om det er en kær stur eller ondskabsfuld dyster. Men hvilken fisk betragtes som den mest sunde? Og her er svaret utvetydigt - det, der indeholder så mange nyttige stoffer som muligt: ​​fedtsyrer (omega-3 og omega-6), som vores krop ikke kan undvære. Den mest nyttige i denne henseende er vild laks, dvs. fanget i naturen og ikke dyrket i fangenskab. Dette efterfølges af makrel, torsk, ørred osv. Blandt udbenet fisk bør helleflynde, torsk, søppel og hestemakrel inkluderes på denne liste..

Hvor meget det koster?

Beluga betragtes som den dyreste fisk blandt udbenet og lavbenet fisk. Det er ikke kun opført i den røde bog, men multipliceres også en gang hvert hundrede år! Andre repræsentanter for størfamilien kan også tilskrives dyre fisk, hvilket vil være meget sjældent at se i butikshylder.

Hvilken fisk har mindst ben? Hvad er den mindst benede fisk??

Siden barndommen har jeg ikke spist fisk efter kvælning af en fiskeben. Men jeg vil gerne - den stegt fisk lugter virkelig godt :)

I hvilke fisk, der er kommercielt tilgængelige og ikke for eksotiske, er der færre eller færre knogler?

Der er en havfisk, hvor der faktisk ikke er nogen knogler, men kun en rygbrusk, der let kan rengøres / udskæres.

Dette er en havtaske eller europæisk lystfisker.

Så vidt jeg ved er forfatteren af ​​spørgsmålet også fra Tyskland, her har denne fisk længe ikke været eksotisk, dvs. ganske tilgængelig.

Jeg vedlægger to billeder: på det første - Djævelens hale, på det andet - Jeg har allerede skåret brusk ud (vist ved pilen).

Forresten, kødet fra denne fisk er ret modstandsdygtigt over for høje temperaturer, falder ikke fra hinanden, så du kan tilberede noget.

En gang havde jeg en chance for at slappe af i Adler (Sochi), og selvom det var for meget lang tid siden, huskede jeg resten, inklusive grill fra Sturgeon.

Jeg må indrømme, at i de senere år har denne type fiskeprodukter vist sig i hylderne i vores butikker, hvilket er utroligt behageligt, da jeg i hele år har været hjemsøgt af denne uforlignelige aroma af stør grillet på kul. Jeg må med det samme sige, at på grillen ved siden af ​​grillspyd med stør var der spyd med laks, og det vil praktisk talt ikke være muligt at stå her, og jeg personligt spiste begge dele (begge to, og der var lam, svinekød og bøf). Men der er knogler i laksen, og kun brusk i støren, skønt nogle af dem kan være ret hårde (sej og knasende, som ribben), hvilket afhænger af mineraliseringen. Men i modsætning til knogler, kan de kun beskadiges af en tand (som næppe kan holde), og derefter i et sjældent tilfælde. Læs om stør arter her..

Generelt er alle fisk opdelt i to klasser, dette er klassen af ​​knogelfisk og klassen af ​​bruskfisk. Som vi ser på billederne, er der sådanne klasser af fisk, og du kan se præsentationen mere detaljeret på dette link.

I alle andre tilfælde, når du har at gøre med knogelfisk, kræves det, selvom der ikke er små knogler i det, dvs. knogler i skelettet, ryggen og finner med hovedet. Og disse knogler er meget stærke og ekstremt skarpe, især knoglerne (fra rygsøjlen). Hvis for eksempel en sådan fisk er slurv, vil et stykke affald, der ved en fejltagelse kommer ind i det, være nok til at forstå, at en fisk med knogler er en fisk med knogler. Og udbenet fisk, det er udbenet fisk.

Personligt kunne jeg virkelig godt lide fisken, både efter smag og for dens lave knogler, mens jeg sejler i havet på fiskerfartøjer, så det er Catfish. Men jeg må med det samme sige, at hun trods hendes gelélignende væsen stadig har knogler i sine finner, og så videre. Havkat er af flere typer, den er broget, blå, stribet. Den mest almindelige art er blå, men mere at foretrække og smagere end Bley. Koteletter er usædvanligt velsmagende, og de beslagrettede med rette et af de mest ærefulde steder på vores skib (sø, skib) byg, især i kombination med en sideskål i form af potetmos.

Havkat hører til havkatefamilien, som igen hører til knogelfisk, så der er knogler i den. Selvom jeg aldrig har stødt på dem, især i koteletter, er denne fisk mere som en meget tyk slange og krøller også med sin mægtige glatte krop (ikke alle kan håndtere et stort eksemplar). Dets kød minder mere sandsynligt om aspic, men efter varmebehandling fås almindelige, men meget velsmagende koteletter. For øvrig er denne fisk meget almindelig i vores butikker.

Og til søs, under betingelserne for fiskeri, på en fiskeforarbejdningsfabrik, fjernes knogler fra fiskekød mekanisk eller på specielle maskiner, og efter sådan forarbejdning bliver endda sild helt udbenet.

Udbenet fisk: pluk og kog

Der er mennesker, der ikke kan lide fisk. Og der er dem, der ikke kan lide hende bare på grund af tilstedeværelsen af ​​knogler. Måske er det bare tid for dem at udvide deres viden om udbenet fisk.?

Udbenede fiskesorter

Typer af fisk uden knogler (eller med deres mindsteantal) inkluderer:

  • isfisk
  • tilapia (eller havskylling)
  • eneste
  • womer
  • skrubbe
  • hestemakrel
  • havbrasme
  • havabbor
  • sandart
  • ørred
  • multe

Selvom der er færre knogler i havfisk end i flodfisk, adskiller de sig fra andre akvatiske indbyggere, da de kun har en højderyg, praktisk talt ikke indeholder ribben.

Fordelene ved og værdien af ​​udbenet fisk

  1. Værdien af ​​udbenet fisk er dens høje ernæringsværdi. Proteinindholdet i kødet af fisk såsom tilapia, havtunge, womer, havbrasme når 18-20%. I øvrigt optages et sådant protein af vores krop hurtigere end fra animalsk kød..
  2. Benfri fisk indeholder mere jod end ferskvandsboere.
  3. Leverfedt er rig på vitamin A og D.

Sådan forstås, at denne udbenede fisk er god?

Inspicér fiskene derhjemme, vær opmærksom på følgende tegn: en ren overflade uden slim, konvekse gennemsigtige øjne, gillribben skal passe tæt på gællerne (lys rød farve).

Duften af ​​fisk bør ikke være "nasal", selvom nogle saltvandfisk, såsom skrubber eller havabbor, kan have en let jodlugt.

Er det alt der? Så benfri fisk er frisk.

Sådan tilberedes udbenet fisk

Fisk med få børster har mange fordele..

  1. Det kræver mindre forarbejdning og opskæring: nogle husmødre tøer og vasker fisken inden tilberedning.
  2. Det koges meget hurtigere: du vil stege benfri fisk, der er udbenet i brødkrumm i 10-15 minutter, mens det tager 20-25 minutter at stege sin "benede kammerat" på samme måde.
  3. Oceanisk fisk eller havfisk uden knogler er velegnet til madlavning af første og anden kursus. Det kan være stuet, kogt, stegt, bagt eller kogt under marinaden.

Hvis du koger nogen form for fisk uden knogler, så glem ikke at drys den med citronsaft i slutningen - den bliver blødere og mere lækker (duften af ​​jod vil forsvinde).

Hvilken fisk er udbenet?

Indholdet af artiklen

  • Hvilken fisk er udbenet?
  • Hvilken fisk er bedst til stegning
  • Hvilke typer laksefisk findes og deres beskrivelse

Udbenet fisk

For dem, der ikke føjer fisk til menuen udelukkende på grund af dette produkts benagtige karakter, vil det være nyttigt at vide, at der er et vist antal fiskesorter, der ikke har knogler eller holdes i en minimumsmængde sammenlignet med andre arter.

Benfri fisk inkluderer: havsprog, woomer, hestemakrel, gedde aborre, ørred, havabbor, multer, havbrasme, skrubbe, tilapia (havkylling) og isfisk. Alle disse marine indbyggere har færre knogler end fisk, der lever i floder og andre ferskvandsforekomster. Disse eksempler adskiller sig fra andre akvatiske indbyggere, idet deres skelet omfatter en kamme og et minimum antal kystben. I nogle fisk er ribben, der er så hadede af kokke og gourmeter, helt fraværende.

Er udbenet fisk godt for dig?

Udbenede fiskesorter har høj næringsværdi. Fordelene ved deres forbrug i mad er undertiden mange gange større end fordelene ved at inkludere benede fisk i kosten. Således når proteinindholdet i kød af sådanne udbenede fiskearter som womer, havsprog, havbrasme og tilapia 18-20%. Desuden absorberes dette stof af den menneskelige krop meget lettere og hurtigere end proteinet indeholdt i dyrekød.

Udbenet fisk og jod er rige. Indholdet af dette sporelement i det er adskillige gange højere end i indbyggerne i ferskvandskroppe af vand. Udbenet fiskefedt er rig på vitamin A og D.

Sådan tilberedes udbenet fisk

Benfri fisk har mange fordele i forhold til sine benagtige kolleger..

For det første har et sådant produkt i mindre grad behov for yderligere forarbejdning og opskæring, hvilket i høj grad letter processen med dets tilberedning og tager væk fra kokken et minimum af tid og kræfter. Nogle, selv før du koger en skål fra udbenet fisk, skal du bare optø den og vaske den.

For det andet er det meget hurtigere at forberede fisk uden knogler eller med et minimum af dem end deres "benede kammerater." F.eks. Tager det kun 10-15 minutter at stege en udbenet fiskekroppe, der er udbenet i melopdræt, mens det tager 20-25 minutter at tilberede en sådan skål fra en flodbor.

For det tredje er udbenet fisk, uanset om det er oceanisk eller marine, egnet til tilberedning af absolut retter: for det første, forretter, salater, kager. Benfri fisk kan stekes, bages, koges, koges eller koges i marinade. Erfarne kokke råder til at drysse den med citronsaft ved afslutningen af ​​madlavning uden ben fisk. Så ifølge deres udsagn vil fiskene blive meget blødere og mere lækker, og den iboende lugt af jod forsvinder.

Benfri fisk: liste over navne på repræsentanter for floder og søer

Liste over navne på havfisk med et foto: spiselig fisk, og som er mere nyttig

Indbyggerne i havet har forskelle efter forskellige kriterier: størrelse, form, familie, madvaner. Vandverdenen er rig og mangfoldig, så svært at forestille sig.

Ikke alle havindbyggere er blevet undersøgt til slutningen, i havdypet er der individer, som folk ikke har hørt om.

Ikke alle arter er spiselige. Mennesket værdsætter så livet i havet som en mad, at den lærte at tilberede endda giftig pufferfisk.

Der er mange nyttige stoffer i det, men hvis tilberedningsprocessen går galt, og gift kommer på fileten, vil en uundgåelig person vente.

Navne på havfisk med fotos

Adskillelsen af ​​det marine liv begynder med klassificeringen af ​​den familie, de tilhører.

Torsk:

Makrel:

skrubbe:

  • Flunder eller havskylling.
  • hellefisk.

Denne opfattelse er utroligt nyttig. Mere end 500 arter af individer fra fladfiskfamilien har et karakteristisk sæt vitaminer og mineraler.

Sild:

  • Sardin.
  • Europæisk brisling.
  • Atlantisk og stille sild.
  • Athena Atlantic.

Rovfiskfisk:

  • Alle arter af hajer: hammerhead, tiger, grå, plettet og andre arter.
  • Morål ål.
  • Barracuda.
  • Angler.
  • sværdfisk.
  • hornfisk.

Artsmangfoldighed er ikke begrænset til en liste med 6 artikler. Der er mere end 450 arter af rovdyr.

De fleste hajer betragtes som uegnet til mad, da kviksølv ophobes i deres kroppe. Men lægemidler fremstilles af leveren af ​​visse arter.

Arter til mad

Fordelene ved saltvandsfisk er ikke begrænset til jod og fedtsyrer. Hver spiselige art har sit eget sæt næringsstoffer og sporstoffer. Nogle arter bruges til medicinske formål..

Populære fiskesorter og deres gavnlige egenskaber:

TitelFamilieFordel
rødspætterødspætteVelsmagende hvidt kød uden små knogler indeholder selen, vitamin A og D. Fedtindhold: op til 5%.

Indikatoren er relativt lav, men kødet er rig på calcium, er diæt, har en gunstig effekt på leveren.

Lyserød laksLaksDet indeholder meget calcium, styrker knoglevæv. Hjælper med at arbejde i det kardiovaskulære system, forynger, fjerner giftstoffer. Nyttig til knoglesygdom.
EnesterødspætteEn delikatesse, der tilberedes i alle elite restauranter. Det indeholder en masse fedtsyrer. Hjælper med at tabe sig
hellefiskrødspætteKødet er rig på vitamin B12, B6, kalium, magnesium og fosfor.
sildsildDet indeholder sunde fedtstoffer, fosfor, meget protein og vitamin A. Det er nyttigt i let saltet form..

I Rusland er dette den mest konsumerede arter af havfisk. Dens omkostninger er lavere end for andre sorter. Der er mange opskrifter på retter, der er blevet indfødt russisk: sild under en pelsfrakke

SturgeonLaksPåvirker positivt nervesystemet, hvilket hjælper med at lindre stress. Styrker tandemaljen, knoglevævet. Let at fordøje, giver energi, reducerer overvægt
Hav gedde aborreaborreEn stor forsyning med vitamin D, A. Mættet med calcium og magnesium, indeholder jod og sunde fedtstoffer. Hjælper med at reducere dårligt kolesterol
loddeLaksRenser blodkar, normaliserer leveren og nyrerne. Gunstig effekt på hjerte og blodkar. Styrker nervesystemet. Er et diætprodukt

Dette påvirker arbejdet i hele organismen negativt, påvirker aktiviteten i skjoldbruskkirtlen. Havfisk indeholder meget jod.

Eksperter anbefaler at spise let saltet havfisk. Dampede retter er store.

Stegning og stewing dræber de fleste næringsstoffer. Ud over fisk er det godt at spise tang, rejer og anden skaldyr.

Fedme kvaliteter

Fedtsorter inkluderer marine arter, der indeholder mere end 30% fedt i kød.

Fordelen ved et sådant produkt for kroppen er et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. Det er et utroligt sundt stof, der fremmer heling og foryngelse..

Fedtkød fra marine indbyggere vil give den største fordel for dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Efter 50 år skal dette produkt komme ind i kosten, da det indeholder meget calcium. Skørhed i knogler, problemer med tænder forsvinder.

Vigtig! Fedtigt fiskekød medfører dobbelt fordel for gravide kvinder. Calcium er vigtigt for fosterudvikling og knogledannelse.

D-vitamin, som russerne mangler så meget, findes i livet i havet. Hvis der ikke er nogen forbud fra lægen, er du velkommen til at læne dig på, undtagen giftige sorter: såsom fuggefisk.

Fedtekvaliteter:

Disse sorter bør spises oftere..

Hvis du spiser sådanne retter 4 gange om måneden, forbedres hjernens arbejde, arbejdet i det kardiovaskulære system normaliseres.

Det er værd at overveje, i betragtning af at hjertesygdomme i første omgang er dødelighed i landet.

Resultaterne af undersøgelsen hævder, at disse produkter reducerer risikoen for død fra et hjerteanfald, gendanner blodkar og styrker hjertemuskelen. Arytmi passerer.

Risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom er også reduceret. I dag får denne sygdom alarmerende proportioner. Det er umuligt at beskytte dig selv fuldstændigt ved at normalisere ernæring.

Føre en sund livsstil, motionere og spise fødevarer, der fylder huller i vores vitamin aktiv oftere. Havfisk er en af ​​dem.

Nyttig video

Liste over flodfisk

Mangfoldigheden af ​​flodfisk siden oldtiden er af interesse for mennesker. Vores forfædre fodrede deres familier. Nu er fiskeri oftest en hobby eller en ferie. Denne kendsgerning ophæver ikke fordelene ved fiskeprodukter i kosten for børn og voksne..

Listen over flodfisk i Rusland er ret stor. Overvej dens vigtigste repræsentanter.

Zander

Flok rovfisk med værdifuldt kød, der inkluderer hele listen over aminosyrer. Et særpræg ved zander er camouflagefarven i form af mørke lodrette striber på bagsiden. Den lever i bunden af ​​klare floder, i grove. Den lever af små fisk, frøer og krebsdyr. For en fisker betragtes zander som et trofæ. Du kan fange en spindestang og en fiskestang på levende agn.

aborre

Rovdyr, lever af små fisk. Det findes i stille, klare vand på en lav dybde. Aborre lever i en flokk. Et karakteristisk træk ved arten er finnen, der består af to dele. Fronten er stiv og stikkende, bagsiden er blødere. Den gennemsnitlige størrelse på flod aborre er 30-45 cm. Fang aborre på en orm, blodorm, spinder.

Lille stikkende fisk. Bor på en mudret bund og lever af larver. Kan spise kaviar af andre fisk. Fisk bliver ofte et bytte for en fisker, men repræsenterer ikke meget værdi. Vokser op til 18 cm, vægt - op til 400 g. Du kan fange et kram på brød.

Roach

Lille skolefisk med en sølvkrop. Normalt vokser det ikke mere end 20 cm. Det lever på bunden af ​​floder i rolige områder, der er vokset med græs. Der gemmer hun sig for rovdyr. Roach-diæt inkluderer krebsdyr, orme, larver og kaviar af andre fisk. Fisherman's fiskestang kommer over hele året.

En flok fisk med mørk sølvfarve lever på en mudret bund i rolige farvande. Det lever af bløddyr, krebsdyr, larver og alger. Gydning forekommer på de lavvandede. Den gennemsnitlige levealder er 7-8 år. I løbet af denne tid vokser det med 41 cm. Brødeskødet er velsmagende, det fanges til byg, maggot, blodorm.

Gustera

Flokende fisk med en blålig krop og røde svømmeføtter. Bor steder med langsomt kurs. Det lever af dyre- og plantemat. Vokser ikke mere end 30 cm. Hustera er benagtig, og dets kød betragtes som ikke velsmagende..

Karpe

Den største af karperfamilien. Skala - mørk gylden farve. Bor på steder, hvor der er en masse grove og snags. Kan leve i forurenede farvande. De lever af skud af rør, kaviar af andre fisk. Når man fisker efter karper, placeres et agn (kartofler, grød, dej, stykker oljekage) i bunden.

Værdifulde kommercielle fisk, der lever i bunden. Skelne mellem skællende, spejl og bare karper. Et særpræg er tilstedeværelsen af ​​en bart. Fertil, velegnet til industriel avl. I naturen nærer man sig af plantemad, larver. Fisken er termofil og lever i de sydlige regioner i Rusland. Karpe fanges med en bundfiskestang. Kartofler, majs, karpekoger og orme bruges som agn..

Karusse

Fisken tilhører karperfamilien, men har ikke en bart. Uhøjtidelig, kan leve i beskidt vand. Indbyggere lavvandede steder i floder. Det lever af planter, dyreplankton, orme og larver. Den vokser til 3 kg. Crucian karper fanges på en fluefiskestang i den varme sæson. Flere typer agn tages til fiskeri, crucian er altetende, men det er vanskeligt at forudsige, hvad det vil blive fanget i dag.

Cyprinidfiskens fisk, der lever i vildækkede flodbjerge, er langsom. Skalaens farve afhænger af levestedet. Et særpræg ved fisk er fraværet af et hak på kaudefinnen. Den lever af levende organismer og akvatiske planter. Tangen fanges af en svømmer fiskestang i rørene, der fodres med oliekage eller korn. Agnet kan være en regnorm eller maggot.

Chub

Den lever i det kølige vand i hurtige floder. Det lever af larver, yngel, frøer. I stand til at hoppe ud af vandet for at fange et insekt. I længden når 70-80 cm. Kroppen og hovedet er store. Chuben er en vanskelig fangst, da den er genert og omhyggelig. Du kan fange om foråret på dejen og larverne i majets bille. Sommeren lokkemad - græshoppere, Dragonfly, fluer.

Udad ligner en roach eller en chub. Vægten er sølvfarvet, det mørkner med alderen. Altædende. Bor i boblebad, under en bro, ved et træ, der ligger i vandet. En ide samles i pakker om vinteren. Det tolererer ekstreme temperaturer. Er genstand for sportsfiskeri.

asp

Bor i hurtige farvande, under dæmninger og låse. Rovfisk med en original måde at jage på. Asp springer ud af vandet, falder på offeret og bedøver det. Den fanger fødevarer med et benfremspring på underkæben, slibes med svælgende tænder. Den når en størrelse på 120 cm. Kroppen er bred, komprimeret i sideretningen med en kraftig ryg. Vægt er lys sølv. Værdifuld trofæ for fiskeren.

Chekhon

Uddannelse, normalt små fisk. Den lever i klart vand. Det lever af insekter. Kontrollerer aktivt en fiskeredskab. Agnet kan være maggot, silikone lokkemad, græshoppere. Chekhons smagskvaliteter værdsættes. Gællerne fjernes inden tilberedning..

Podust

Bor i floder med hurtig strøm. Det lever af bundalger, larver. Kan spise kaviar. Han foretrækker koldt vand. Fanget godt om sommeren.

Bleak

Flokende fisk, der lever i overfladevand. Omnivore dyster bliver ofte fanget om sommeren og den sene vinter. ubiquitous.

vabel

Udad ligner dyster. Et karakteristisk træk er en stiplet bånd på siderne af kroppen. Størrelsen af ​​fastfruit er 10-12 cm. Den lever af alger og dyreplankton. Indbyggere hurtigt flyder floder.

Gudgeon

Denne lille fisk findes overalt. Vælger steder med sandbund. Gudgeon har en cylindrisk krop med store vægte uden slim. Aktiv om dagen, går ned til bunden om natten. Den lever af små hvirvelløse dyr, insekter og larver. Om foråret spiser de æg af andre fisk. De er værdifulde som lokkemad til at fange store rovfisk. God plukning ved en lille orm.

Hvid amur

Urteagtig stor fisk når 1,2 m. Cupid skalaer er store, med en sort kant. Han elsker varmt vand. Fiskeri varer fra maj til oktober. Fiskeri finder sted i kystzonen, der er dyrket med rør. Agnet kan være semulje, dej, ærter, kartofler. Cupido er en kommerciel fisk, kødet er hvidt, tæt, fedt.

Sølvkarpe

Store fisk, der lever i tempererede floder. Den lever i varmt vand, falder i dvaletilstand med begyndelsen af ​​koldt vejr. Sølvkarpe spiser dyreplankton. Flokfisk, vægten når 20 kg. Fanget på dej og grøntsags agn.

En rovdyrfisk. Det kendetegnes ved fraværet af vægte og tilstedeværelsen af ​​en bart. Havkat lever i dybet, beboer undervandsgrober. Den lever af bløddyr, frøer, fisk. Kan spise død fisk. Spis og plant mad. Den vejer op til 300 kg. Havkat er aktiv om natten, efter regn og under tåge. Det var på dette tidspunkt, at fiskere jagede ham. Fanget på en båd, på en masse orme, bløddyr, græshopper, frøer, lokkemad.

Acne

Floden ål lever steder med en mild bane og en lerbund. Rovdyr ligner en slange. Det lever af kræft og orme. Han kravler ind i en anden vandmasse langs det våde græs. Den vokser til 47 cm. Den bor i den europæiske del af Rusland og gyder i Sargassohavet. Efter gydning dør fisken. Ål bliver fanget af float og bund fiskestænger på levende agn. Kast agnet om aftenen og tjek om morgenen. Kød er nærende, røget ål betragtes som en delikatesse.

ferskvandskvabbe

Industriel bundfisk, rovdyr. Bor under hånden. Den lever af bløddyr, små fisk og frøer. Det vokser til 1 m. Gydning og aktivt fiskeri forekommer om vinteren. Fanget af fiskestænger. Agn - stykker fisk, orme, fugleinfald.

En lille fisk med en tynd langstrakt krop og en gul ryg. Længde op til 30 cm. Bor i rolige dele af floden. I en farlig situation huller i silt. I løbet af en tørke søger det efter et andet reservoir, der gennemsøger landet, hvor det bliver fanget i vandpytter. Under fangsten knirker klyngen. Den lever af larver og æg fra andre fisk. Derudover kan en flok lakker forårsage betydelig skade på bestanden af ​​karper, crucian karper eller tænge. På grund af det frastødende udseende spises loach sjældent, selvom dets kød er mørt, fedt og som en snøre.

char

Repræsentant for laksefamilien. Ryggen er brun, kroppen er i små pletter. Vægte mangler. Kødet falder ikke i volumen under varmebehandlingen og indeholder omega-3 fedtsyrer. Den lever af larver og fiskekaviar. Du kan fange blodorme.

Lamprenen

Det findes i bassinet i Kuban, Don. Bor i rent rindende vand og lever på en sandbund. Larveperioden for lampreys varer 5-6 år. Larver lever af plankton og små hvirvelløse dyr, vokser op til 17-23 cm. Voksne lampejr fodrer ikke. Den voksne tilstand varer cirka et år, derefter gyder lamprey og dør. Fisk er anført i den røde bog.

Snakehead

Rovfiskende beboer i floder, der vejer op til 30 kg. Det ligner en slange, der voldsomt beskytter sit territorium. Besejrer fjenden af ​​enhver størrelse. I et reservoir ødelægger det fisk og søger efter en anden, der er rig på mad. Når du søger efter et andet reservoir, kan det indånde luft i op til 5 dage. For at fange et slangehovede har du brug for en båd uden en motor og en stærk fiskestang. Agnet er en fisk fra det samme reservoir. Velsmagende slangehovedkød, velegnet til tilberedning af forskellige retter.

sterlet

Værdifulde fisk fra størfamilien. Den lever dybt i hurtige floder. Den lever af larver, små krebsdyr, bløddyr og små fisk. Fisken er mørkegråbrun i farve. Et karakteristisk træk er en smal lang næse. I stedet for vægte på kroppen vokser fem rækker med knogler. Sterlet klassificeres som en truet art. Regionerne godkendte reglerne for dens fangst. Fiskeri uden licens er forbudt.

Brook ørred

Den lever i hurtigt koldt vand beriget med ilt. Kroppen er tynd, langstrakt. Skalaer er små, tætte. Farve fra brun til gul. Hoved - sort med gilledæksler i gylden farve. Kroppen er prikket med pletter. Kødet er hvidt eller lyserødt. Det lever af krebsdyr, rumpetraller og larver. Spiser kaviar, selv dets slægtninge. Fanget i naturen eller fra en båd.

Europæisk harr

En kvikk fisk med et bemærkelsesværdigt udseende. Lyse gule pletter vises på rygfinnen af ​​harr. Den bor i det nordlige Rusland i hurtige farvande. Du kan fange på enhver lokkemad. Fiskeri er kun tilladt på licens. Formålet med sportsfiskeri. Harrkød er værdsat, det er blødt og velsmagende.

Listen over fisk i Rusland kan videreføres. Flodfisk har fælles træk - dette er en langstrakt krop, som er et element i tilpasning til livet i vand med en bestemt tæthed. Deres udseende og vaner er forskellige og afhænger af levesteder, fødevareart og andre faktorer.

Hav- og flodfisk uden knogler

Der kan slet ikke være nogen fisk uden knogler, ligesom den ikke har en anden friskhed. Fiskene er opdelt i klasser - der er brusk (stingrays, hajer osv.) Og knogler (de fleste marine og floder, søer, vandrende arter).

I knogleklassen kombineres tusinder af fisk, næsten alle er spiselige, derfor skal der ikke kun tages hensyn til kødets farve (hvid, rød), når den tilberedes, men også graden af ​​ben.

Udbenet fisk

Hvis du bedømmer fisk uden knogler, ledes listen af ​​alle typer stør, laks. Disse arter gælder både for marine og flodarter, der er trækarter, dem, der lever i saltvand og gyder i ferskvand. Ålen er også udbenet fisk, snarere tværtimod, den gyder i havvand.

Sturge har et skelet bestående af brusk og knogleled, de har ikke små knogler i massen. Både størkød og deres sorte kaviar er af ernæringsmæssig værdi, men krybskytteri har ført til en kraftig reduktion i bestanden af ​​alle arter i denne familie, og det er grunden til, at nogle stør er opført i Red Book i det internationale bevaringssamfund. Sturgeon navne: beluga, kaluga, stellate sturgeon, sterlet, russisk stør, spike.

Laksefisk er store repræsentanter for ichthyofauna. Passerende arter, selv om de hører til klassen af ​​benfisk (de har lidt brusk), men deres knogler er store og vanskelige at kvæle på, foruden at de adskilles let fra lændedelen, når de skæres. Rødt kød og kaviar af chum-laks, lyserød laks, laks, ørred, taimen har den højeste ernæringsværdi.

Marine

Fisk i saltvand betragtes som mindre benede end ferskvandsarter som hun har ikke et stort antal små gaffelben. Men stadig fra en lang række udbenet havfisk ledes listen over de mest efterspurgte fisk af repræsentanter for familierne:

  • makrel (tun, makrel);
  • hestemakrel (hestemakrel);
  • torsk (kulmule, makrourus, safran torsk, kuller, pollock, kolmule, torsk).

Indbyggere i dybhavet hører også til de små knogler - bunden af ​​helleflynder, skrubbe og havets sprog. Havmullet, der lever i varmt vand ud for den australske kyst, har ingen små knogler, dens skelet består af plader. Lækker ål har en fleksibel og blød krop, den har mange hvirvler, men der er ingen ribben og små knogler.

flod

Små og mellemstore ferskvandsrepræsentanter for ichthyofauna har en kompleks skeletstruktur og følgelig mange knogler. Blandt de store indbyggere i floder (ikke inklusive passage), søer og andre vandområder er der stadig arter, der kan tilskrives udbenet, disse er:

Flodlampe og ål adskiller sig også i det mindste antal små knogler, de har desuden ingen vægte, hvilket letter forarbejdningen. Burbot og havkat betragtes også som skaleretløs..

Er udbenet fisk godt for dig??

Ernæringseksperter rådgiver ikke kun, men insisterer på at inkludere fiskeretter i den ugentlige diæt. Der er ingen stor forskel, i hvilken en vil blive serveret - dyre eller billigere, hav- eller flodfisk, udbenet eller flerbenet - nej. En fiskedag om ugen vil give kroppens behov for proteiner og fosfor, jod og fedt, vitamin A og D.

Fiskefilet og lever mætter den menneskelige krop med værdifulde fedtede linolsyre og archidoniske aminosyrer. Disse stoffer, med de mere almindelige navne omega-3 og omega-6, er nødvendige for hjernen som byggemateriale til cellemembraner. Omega-6 er påkrævet for at forhindre udvikling af åreforkalkning, hjælper med at reducere dårligt kolesterol i blodet.

Fosfor understøtter nervesystemets funktionalitet, med en tilstrækkelig mængde stof i kroppen en person ikke føler sløvhed, hans præstation falder ikke.

Jod, der er rig på indbyggerne i dybhavet, er ekstremt vigtigt for skjoldbruskkirtlen. For eksempel indeholder en lækker udbenet fiskemakrel så meget jod, at den daglige sats kan fås ved en 200 g servering.

For dem, der vil tabe sig, men samtidig forbruge fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, skal du vælge fedtfattige sorter af fisk. Hvid fisk er velegnet til diæt ernæring; navnene på dens arter findes blandt både floder og marine indbyggere.

For babymad vil tun være mest velegnet. Dette er ikke kun et hjerteligt, marine produkt med alle de gavnlige egenskaber - det er også allergivenligt. Det er tilladt at blive inkluderet i menuen for gravide kvinder og et år gamle børn.

Skære udbenet fisk

Frisk, friskfanget eller kølet fisk fra butikken skæres øjeblikkeligt, skæres i portioner til yderligere madlavning og bogmærkning til opbevaring. Frosset fisk skal først optøes.

Under skæring betyder rengøring fra slim, vægte, indvendige vægge, finner. Hovederne bruges til at fremstille fiskesuppe, de skal vaskes godt, frigøres fra gilleringene, alt andet er spiseligt.

Rengør vægten med en køkkenkniv eller en speciel enhed i retningen fra halen. Åbn derefter maven (fra anus til gilledæksler) og fjern insiderne.

Det slede slagtekroppe skæres i fileter (med eller uden hud). Rygfinnen fjernes, derefter skæres papirmassen til rygsøjlen, og et lag kød skæres direkte med kostalbenene, som senere trækkes ud med en pincet. I store slagtekroppe forstyrrer kostalknogler ikke skæringen af ​​ren filet.

Sådan tilberedes lækker fisk uden ben?

Madpræferencer er forskellige for alle mennesker, og forskellige typer fisk har deres egen smag. For at tilberede udbenet fisk skal du dog overveje nogle kulinariske tricks. Det vil sige, du skal vide, fra hvilken filetterninger der kan laves, og hvilke fisk der kun er egnet til madlavning eller bagning.

Kødet af gedder aborre og karper er nyttigt til koteletter, tærter, aspisk. Fedt havkat fra stor havkat kan bages, stekes i en gryde, ryges og tørres.

Sødt og mørt burbotkød er velegnet til rig suppe, bagning. Fra frosne kroppe i Fjern nord fremstiller de stroganina - tynde lag rått kød spises med salt og peber. Burbotleveren bruges også til madlavning, den er fantastisk til at tilberede pasta.

Det er bedre at stege torsk, skrubbe, hellefisk i en gryde eller grill. Kød af kød, pollock eller torsk kan "forbløffes" ved at stege dejen eller stege i creme fraiche.

Laks- eller størkroppe skæres i bøffer inden stegning, hudfileten kan skæres i portioner og saltes eller bages i ovnen.

Benfri flodfisk: liste over fiskenavne og fotos

Benløs flodfisk med et foto og beskrivelse: ferskvandsfisk med ringe eller ingen knogler, velegnet til de fleste fiskeretter. Denne liste inkluderer ikke vandrende fisk, der kommer ind i gydende floder - vandrende stør og laks. Navnene på fiskene findes ikke afhængigt af antallet af små knogler eller andre egenskaber, men i alfabetisk rækkefølge.

ferskvandskvabbe

Burbot - flodfisk, den eneste ferskvand, der repræsenterer torskelignende. Foretrækker floder med koldt vand og endda spawns i februar. Om vinteren fanges det på lanterner, spinnere og balancere, på tunge mormyshki med genplantning stykker fisk eller yngel.

Burbot i madlavning

Burbot er en af ​​de få, udbenede flodfisk. Små knogler i burbotkød er helt fraværende. Nebbkødet er mørt, let sødt. Værdsat lever og burbotmælk, hvor man kan tilberede ægte delikatesser.

Burbot er velegnet til madlavning af fiskesuppe, den er stegt, bagt og røget. En lækker og sund pasta fås fra burbotlever. I nord laves stroganina fra burbot.

River lamprey

River lamprey er på mange måder ikke helt en almindelig fisk. At være et rovdyr, det har tænder, men har ikke kæber. I struktur ligner Lamprey floden ål, og sammen ligner de slanger. Nogle flodlampe går til havet for at spawn.

River lamprey i madlavning

Lamprey er en fisk, hvis udseende indikerer, at det er en benfri flodfisk. Dette gør det praktisk at forberede. Lamprey kød er fedtet, ikke benet, mættet med nyttige sporstoffer.

River lamprey koges, stegt, bages, men oftest koges mad og marineres derfra.

Ål

Ål er født i havet og modnes kun, stiger op til munden af ​​floder, stiger med vandløbet og bliver en rigtig ål. Efter at have boet i frisk flodvand i 10-12 år glider ål i havet og gyder der. Som lampeys har ål en kropsstruktur, der er usædvanlig for fisk, hvilket gør den undertiden forvekslet med slanger.

River ål i madlavning

Ålen har en meget mør, sød, temmelig fedtet, men diætkød, der smager som laksefisk.

Ål koges, stegt, tørres, ryges, syltede og konserves. Åles kød er udbenet, så det kan spises uden frygt.

Karpe

Almindelig karper er en ferskvandsfisk fra cyprinidfamilien, efterkommere af andre karperarter, der er dyrket og opdrættet i fangenskab. Almindelig karper kaldes vild karper. Dette er en stor bundfisk, der lever af både plante- og dyrefoder. Når en masse på mere end 20 kg.

Karpe i madlavning

Det betyder ikke, at karperen er en flodfisk uden knogler - små knogler findes især i haleregionen, men den store karper er blottet for en sådan ulempe. Dette gælder også for kulturelle karper, der har nået en anstændig størrelse..

Sazan kød kan stekes, bages, stewed eller hakkes og koteletter fremstilles.

Havkat er en af ​​de største rovdyr, ferskvandsfisk, underordnet i rekordstørrelse, undtagen måske til beluga. Indfangningen af ​​havkat, der var over 300 kg i vægt, blev registreret. Havkat har en meget udviklet følelse af berøring og en sidelinie..

Takket være sin bart kan han navigere og spise selv om natten i fuldstændigt mørke. Den lever på store dybder i boblebad og flodgrove, sommetider går til de lavvandede jagt.

Madlavning havkat

Havkat er en stor flodfisk uden knogler, bortset fra rygvirvler og knogler. På trods af det faktum, at havkat er kedeligt, indeholder det ikke et for stort antal kalorier. Soma kan stekes, bages, ryges. Fremragende havkat fås fra havkat - rykkende.

Zander

Zander er en rovdyr, ferskvandsfisk fra aborrefamilien. Voksne geddeopre når mere end en meter i længde og vejer op til 10-15 kg og endnu større. I modsætning til sin nære slægtning, bersh, har pikeperch tænder formet. Jagtes ofte i pakker.

Takket være det udviklede kompleks af berøringsorganer kan det frit navigere i mørke. Pikeperch-vision er bedre udviklet end enhver ferskvandsfisk, har den egenskab, der giver den mulighed for at se med minimal belysning.

Zander i madlavning

Pike aborre kød er ikke fedtholdigt, proteinindholdet. Denne flodfisk indeholder næsten ingen små knogler..

I madlavning har gedde aborre universel anvendelse: stegte gedde aborre, bagt, karbonader, tærter fra gedde aborre. Går til fiskesupper og fiskesuppe som den vigtigste fisk. Det viser sig meget velsmagende og aspic fra zander.

Liste over flodfisk, navne med fotos, flodfisk uden knogler

Flodfisk er meget forskelligartet. I den europæiske del af Rusland kan du finde op til 40 arter af ferskvandsindbyggere, både rovdyr og absorberende plantemad. Benløse fisk findes i floder, men små fisk med en overflod af skarpe knogler udgør hovedparten af ​​dem..

Bony River Fish

De fleste af ferskvandsfaunaerne har et stort antal små knogler. En sådan fisk går hovedsageligt i øret, for ellers er det let at kvæle ved at spise den. Det anbefales at fremstille benede prøver i gasbind, så små knogler ikke adskilles fra det kogte legeme og ikke falder ned i bouillon..

Benfisk har fordele. Næsten hver russisk flod er befolket af den. Det er ikke nødvendigt at foretage en særlig søgning efter vilde eller betalte reservoirer for at fange en af ​​arterne med små knogler.

Med den rette færdighed, selv fra benfisk, kan du lave en god ret. Derudover er sportsfiskeri almindeligt, når fiskernes mål ikke er bytte, men snarere konkurrence og sætter nye rekorder.

Bersh (Sander volgensis)

Det har blødt kød. Det findes i bassinet i det kaspiske hav og det sorte hav. Rovdyr, lever af små fisk og fanges glimrende på levende agn..

To store, pletede finner findes på bagsiden, kroppen er dækket med mørke striber, skalaerne på bagsiden er iriserende i flere nuancer. Maksimale kropsindeks: længde 45 cm, vægt 1,4 kg.

Aborre (Perca fluviatilis)

Det har en gylden krop med brede tværgående striber, to rygfinner og en lys orange hale. Det bor i Europa og Nordasien. Det er værd at kigge i lavlandet farvande.
Denne art lever kun i rent vand og foretrækker at hakke på fiskemure. En voksen kan veje 2 kg, i betalte reservoirer når den en masse på 4 kg.

Sølvkarpe (Hypophthalmichthys)

Sølvkarpe er kendetegnet ved et stort bredt pande. Kroppen er malet i en lys creme nuance, et mørkere område er synligt på hovedet. Fiskene lever hovedsageligt i den asiatiske del af Rusland, men egner sig godt til akklimatisering, så den kan findes i betalte reservoirer samt nogle vilde. Dette er en planteetende art, der kan fanges på kernen af ​​rør og andre plantelokeringer..

Det er bedst at fange sølvkarpe i betalte reservoirer, da med en kunstig dyrkning kan voksenes vægt nå op på 8 kg.

Gedde (Esox lucius)

Dette er en af ​​de mest benede fisk, som dog er værdsat for sit kød og mikronæringsstof kød. Du kan møde denne art i alle reservoirer med rent vand, hvor der noteres et højt iltindhold. Maksimal vægt af fisk - 3,5 kg.

Du kan skelne en gedde ved en lang krop, kontrasterende orange finner og udviklede kæber. Kroppen er malet i mørkegrå eller mørkegrøn, dækket med lyse pletter og i underlivet - i korte striber.

Roach (Rutilus rutilus)

Farven på denne fiskes vægte varierer afhængigt af farven på bunden af ​​reservoiret og skyggen af ​​vand deri. Finnerne er lyse, orange eller røde. Der er mange sorter af roach med sådanne navne som chebak, roach, ram, roach.

Du kan skelne fisk fra en lignende rod ved deres blodrøde øjne. Den voksne ikke overstiger 2,5-3 kg i vægt, kroppen vokser i længde 50 cm.

Roach findes overalt: i bassinerne i det sydlige hav, Sibirien, Ural, Alperne, Baikal og Yenisei. Den lever i både floder og søer..

Carassius

Den mest uhøjtidelige repræsentant for ferskvandsfauna. Ethvert reservoir er velegnet til at leve, men det er bedre at kigge i det myrede område, i flodernes nederste rækkevidde. Karas lever fortsat selv om vinteren, falder kun i ophængt animation med utilstrækkelig ilt i floden.

Der er en sølv og en guldvariant af crucian karper. De førstnævnte er i stand til at vokse op til 2 kg, sidstnævnte - op til 3 kg. Karasikov bruges ofte som agnfisk, når man fisker efter rovdyr..

Karpe (cyprinus)

Karper findes i store floder og søer ikke kun i Europa, men også i Asien. I Kina er det en kommerciel fisk. Cyprinus er i stand til at nå en masse på op til 14 kg, vokse i længde op til 40-80 cm. Du kan skelne karper ved mørk sandfarve og kort bart.

Denne fisk hører til altetende arter, kan hakke på kogte kartofler, oliekage eller brød. Karpe er meget uhyggelig, så bidet forbliver altid højt. Man må dog tage højde for, at tungvægtig fisk let kan rive en fiskelinje, så det er værd at fange den kun, hvis du har pålideligt udstyr.

Bream (Abramis brama)

Denne fisk tilhører karpefamilien. Unge individer er farvet i sølv, voksne fisk bliver mørkere og bliver brune eller sandede, men de vil bevare grå finner og en strimmel på ryggen. Brasen foretrækker floder med en lille bane, men kan også findes i store floder, hvor den kommer ind i store skoler med sine pårørende. Denne arts krop er høj, hovedet er lille, munden er konveks.

Brasen spiser krebsdyr, silt, insekter. Fiskhabitatet er Centrale og Nordeuropa. Selv voksne når sjældent en masse på mere end 800 gram, en rekord på 6 kg. Dog er fisk værdsat for dets lækre og diætkød..

Rødfin (Scardinius erythrophthalmus)

Alternative navne for denne fisk er rødøjede, rødvingede. Ruddet lever i floderne ved bassinerne i det Kaspiske, Azov og sorte hav. Det ligner roach i udseende, men adskiller sig i orange øjne og en lysere kropsfarve. De maksimale mulige fiskeparametre er 2,4 kg og 51 cm.

Ruddet lever af både plante- og dyrefoder. Favorit mad er bløddyr og deres kaviar. Rubellakød betragtes som kost. Det indeholder fosfor, krom, en stor procentdel proteiner.

Ideen (Leuciscus> ide-habitat er alle Europas floder. Han foretrækker floder med tilstrækkelig dybde med en medium eller langsom strømning. Ideen går ikke i dvaletilstand, spawns i relativt koldt vand, så snart det når en temperatur over 2 grader om foråret.

Kroppen er sølvfarvet med en mørk stribe på ryggen og rødbrune rygfinner. Når du flytter, kan fisken støbe guld.

Du kan få ideer om lokke af grøntsager og dyr. Nogle gange findes det i brakvand. Store individer når en masse på 2,8 kg.

Blødning (Alburnus alburnus)

Denne fisk lever i floderne i den europæiske del af Rusland, i bassinerne i den nordlige del af Det Kaspiske Hav og heller ikke langt fra Østersø, Sorte og Azovhavet.
Du kan skelne dyster på skalaer. Det er løst fastgjort til kroppen. Det er nok at røre ved fisken uden synlig anstrengelse, så der er et par vægte tilbage på fingrene. Det er bedst at fange dyster på tåger. Fangede individer kan bruges som agn, da kropsvægten kun når 60-80 gram.

Lin (Tinca tinca)

Repræsentant for cyprinider. Kroppen er kort og høj, fiskens farve kan variere afhængigt af reservoiret. Der er individer med en grønlig, sølv, brun skær af vægte. Linjens masse når 7,5 kg, og længden spænder fra 20-40 cm.

Du kan finde en sænke næsten overalt undtagen det østlige Sibirien. Denne fisk er altædende, den kan fanges på krebsdyr og insekter samt rør. Lin foretrækker at svømme langs dyrkede kyster, hovedsageligt i floder med svag strøm.

Kødet har god smag. Fra det kan du tilberede ikke kun øre, men også stegt, bagt retter.

Benfri flodfisk med brusk

Der er arter af fisk uden et skelet. Kropens rygrad er en kombination af brusk. Disse personer er nemmest at skære og lave mad..

Lamprey (Lampetra fluviatilis)

River lamprey vises i floderne om efteråret og foråret, og inden det kan den forblive i søerne. Foretrækker dybere vandmasser. Den har en lang krop, der ligner en slange. Henviser til arten af ​​kæveløs fisk.

Voksne individer har en kropslængde på op til 48 cm, en masse på ca. 150 g. Denne art hører til kommercielle, op til 250 ton udvindes årligt. Lamprey kan fanges ikke kun i floder, men også i Østersøen.

Burbot (Lota lota)

Burbot skal fanges om vinteren i de nederste horisonter ved hjælp af stykker fisk eller agnfisk. Han jager om natten eller om morgenen og om aftenen. Denne fisk ligner en havkat, mens den har en mere farverig farve.

Øm pasta, høvling er lavet af spiser, øret koges.

Ål-flod (Anguilla anguilla)

Ung ål vokser i saltvand og stiger derefter fra Østersøen, Sort, Azov og Barentshavet til tilstødende floder. Udad ligner ålen en slange: den har en lang kropsstruktur, sort på ryggen og hvid på maven. Voksne vejer op til 8 kg.
Ål er et rovdyr, det skal fanges på orme, krebsdyr, fiskestykker.

Sterlet (Acipenser ruthenus)

Sterlet har en behagelig smag og indeholder mange nyttige sporelementer. Fiskene hører til størfamilien, lever i de sydlige regioner: i floderne i bassinerne i det Kaspiske, Azov og sorte hav. Fiskeri udføres i foråret og sommeren, da dvaletilstand begynder i denne underart fra midten af ​​efteråret til slutningen af ​​vinteren..

Fisken er malet i en mørkegrå nuance med en brun skær af vægte. Voksne kan nå en længde på mere end 1 meter og vægt op til 16 kg. Sterlet kan fås i betalte reservoirer, da det i den vilde sterlet er en art med stor risiko for udryddelse.

Lille udbenet fisk

Til madlavning kan du ikke kun bruge benfri fiskearter. Indbyggere i ferskvand, der kun har store knogler, er også velegnede. De behøver ikke rengøres i lang tid, det er kun nødvendigt at adskille ryggen fra kød.

Sudak (Sander lucioperca)

Rovdyr, aborre-familie, arter af strålefjer. Pike aborre lever i de reneste floder, jager hovedsageligt i mørke, da den har et udviklet berøringssystem. Kroppen er gylden med striber på ryggen og en udtalt gennemskinnelig finn.

Den årlige stigning i længde er 35 cm. Fiskens maksimale længde er mere end 1 meter. Vægten når 20 kg, den gennemsnitlige person har en vægt på 12-13 kg. Der er ingen små knogler i kroppen, kød er mættet med kalium, fosfor og andre nyttige elementer.

Havkat (Silurus glanis)

Den lever i europæiske og russiske reservoirer med rent vand og tilstrækkelig dybde. Hvert år, når de går på 2 kg i vægt, kan nå 200-300 kg i voksen alder. Karakteristiske træk ved denne fisk er en lang bart, et fladt hoved og en kropsform i form af et slips.

Havkat kød er lavt i kalorier. Det er let at adskille fra knoglerne, da der ikke er små knogler i kroppen. I fisken er der kun en ryg og store ribben.

Almindelig karper (cyprinus carpio)

Det findes i den nederste række af floderne, der strømmer ind i Stillehavet, Sorte og Kaspiske Hav. Bagsiden er sandgrå, siderne er gylden farvetone, overskæg er kort, hovedet er fladet. Karperne er konstant på jagt efter mad, plukker godt på brød, bær, kartofler, endda rør. Det skal fanges ved daggry, solnedgang eller om natten..

Karpens smag forbedres med fiskens vækst. Jo større individ, jo mindre små knogler har den. De vigtigste fiskebein findes i halearealet, de er let at adskille, når de tilberedes.
Bækørred (Salmo trutta)

Ørred lever i vandløb med en hurtig strøm, der findes i floder. Dette er en rovfisk, den skal tiltrækkes med æg, speciel pasta, krebsdyr eller orme. Du kan bruge en lille agn eller insekt.

Fisken er malet i en rødlig nuance, dækket med pletter med en let kant. Bækørreder er i stand til at nå en masse på 2 kg. Voksne er forskellige i længde op til 55 cm.

Sådan finder du ud af, hvilken fisk der findes i en dam

For at opnå en stor fangst i floder eller vandløb, skal du på forhånd vide, hvilke typer fisk der lever i den og vælge det rigtige redskab. Du kan bestemme variationen af ​​fisk i henhold til dine egne observationer, efter at have fanget flere individer. Men det vil være mere praktisk at vide på forhånd sammensætningen af ​​flodens indbyggere fra erfarne lystfiskere.

På betalte reservoirer kan du få alle de nødvendige oplysninger fra administrationen. Arbejdstagere vil ikke kun navngive den nøjagtige underart af fisken, men også angive den omtrentlige alder for en eller anden befolket part

Diætfiskvarianter: liste med navne på marine og flodfattige arter

Fisk med lavt fedtindhold er fantastisk til diæt. Når du ved, hvilke arter der hører til denne kategori, kan du nemt lave en diæt selv.

Blandt alle arter kan der skelnes mellem marine og flodarter..

På trods af det faktum, at en sådan fisk praktisk talt ikke indeholder kalorier, er den ikke blottet for mikronæringsstoffer, vitaminer.

Korrekt madlavning med kompetent varmebehandling tilfører ikke kun ikke overskydende vægt, men giver dig også mulighed for at fodre dit barn mad uden problemer.

Liste over marine fiskearter til diæt

Lavt fedtindhold er hovedkriteriet for valg af et fiskeprodukt til diæt.

Hver beboer i vandet er kendetegnet ved dets smag og ernæringsværdi, det indeholder en bestemt mængde kulhydrater, proteiner.

Derudover giver det øgede indhold af sidstnævnte elementer atleter hurtigt mulighed for at få muskelmasse for en smuk kropsform.

Overvej en liste over navne, der hører til sorter med lavt fedtindhold, og er gode til at danne et diætbord:

    Pollock. Sammensætningen indeholder vitaminer i gruppe B såvel som ascorbinsyre.

Kalium, magnesium, jern, mangan, fosfor, zink er også til stede her. Pollock har en tilstrækkelig mængde omega-3 fedtsyrer, omega-6.

Pollock indtager den førende linje inden for indhold af jod, protein og selen..

Komponenter bidrager til normalisering af blodtryk, regulerer niveauet af "dårligt" kolesterol.

Kulmule. Det sælges ofte frossent, fordi denne tilstand af fiskene giver dig mulighed for at gemme alle næringsstoffer.

Blandt dem er kalium, fluor, natrium, fosfor, svovl, kobolt. Fileter samt kulmulekaviar har nok vitaminer.

Hyuk er nyttigt til vægttab, skjoldbruskkirtelsygdom, nervesygdomme, diabetes.

Torsk. Det betragtes som en fremragende kilde til protein, derfor bruges det vidt i vægttab og sygdomme, der kræver diæt..

Torsk kræver god varmebehandling for at fjerne skadelige parasitter og mulige bakterier.

Blandt havfisk er det også værd at fremhæve skrubbe, helleflynder.

Flodfisk med lavt fedtindhold med navn

Andenpladsen i det lave indhold af fedtstoffer besættes af flodrepræsentanter for fiskefamilien.

De er kendetegnet ved en særegen smag og det faktum, at de ofte har et stort antal knogler..

Hvis havfisk har en tyk kam, der kan fjernes under brug uden problemer, kan flodbeboere ikke prale af en sådan bonus.

Overvej hvilke sorter med lavt fedtindhold af flodfisk, der betragtes som optimale til diæternæring:

    Aborre - denne type er officielt inkluderet i kosten fra Ducane-kosten: du kan opbevare et frossent produkt i op til 4 måneder, hvorefter det begynder at miste nyttige egenskaber.

Pike aborre - en stor fordel ligger i indholdet af 20 aminosyrer, der er nødvendige for en person: de er i stand til at øge immuniteten og fremme væksten af ​​en baby i barndommen.

Brasme - indeholder krom, calcium, klor, zink, fosfor, fluor, bruges til diæt mad og hjælper også med at overvinde problemer med blodkar på grund af højt kolesteroltal.

Gedde - en af ​​de mest ikke-fedtede flodfisk er denne repræsentant for damme: du kan gryde den med grøntsager i en langsom komfur og få en sund og nærende middag uden et gram fedt.

  • Kræftfamilie - indeholder en stor mængde protein, velegnet til sport, diætetisk ernæring. De betragtes som en delikatesse, fordi hvidt kød er rig på vitaminer og mineraler..
  • Den foretrukne metode til varmebehandling under fremstillingen af ​​en diætisk er dampning, kogning eller stewing. Ristning bruges også, men uden brug af olie..

    Vigtig! Udsæt ikke produktet i lang tid i ovnen eller gryden - så det bliver gummiagtig, tørt.

    Ved slukning skal der tilsættes en tilstrækkelig mængde vand..

    Retter må ikke være for krydret: almindeligt salt eller havsalt og lidt malet sort peber er nok til smag.

    Kaloritabel af rødt og hvidt kød

    Rød fisk betragtes som federe end hvid fisk..

    For korrekt at organisere kosten under en diæt, for eksempel ved hjælp af behandlingstabel 5, anbefales det at lære mere om kalorieindholdet i hver type.

    Bemærk! Kalorier i tabellen angiver 100 gram af produktet, mens der tages højde for den enkleste forarbejdning, for eksempel tilberedning.

    Hvis du koger fisk i olie, øges kalorieindholdet markant.

    Overvej et udvalg af kalorifisk med rødt og hvidt kød:

    TitelKalorier
    Lyserød laks147
    Bream105
    Pollock104
    Flod aborre103
    Zander84
    Torsk69
    gedde84
    Kuller71
    Sturgeon82
    Karpe112
    Vobla95

    Udbenede sorter til baby

    På grund af det lave fedtindhold kan sådanne sorter bruges til diæt under sygdom.

    Hvid fisk med lavt fedtindhold er velegnet til retter med pancreatitis, gastritis og andre problemer i mave-tarmkanalen.

    Disse indstillinger vil være nyttige til selv at sænke dine kolesterolniveauer..
    Børn er betyder og nægter ofte at spise..

    Hovedårsagen til fiasko er tilstedeværelsen af ​​frø, der er svære at udvinde.

    Læs også:

    Der er sorter af fisk uden knogler, der er egnede til børn:

    Du kan føje flere flere arter til denne liste, for eksempel skrubbe. Denne store fisk har en udviklet kam med forgrenede knogler, men små knogler ses ikke i den..

    Du kan øge interessen for skålen ved hjælp af et interessant design, for eksempel i form af krus eller sjove tegninger på overfladen af ​​den færdige fisk.

    Nyttig video

    Sea Fish Guide

    Anna Stolbova

    forlagsredaktør af webstedet “M. Vkus”

    Protein, iod og flerumættede fedtsyrer er tre ubestridelige argumenter, der kræver inkludering af fisk i den daglige diæt. Proteinet fra fisk absorberes af vores krop meget bedre end kød, vitaminkomplekset, ledet af jod, er i stand til at give næsten 90% af alle nødvendige stoffer, og fedtsyrer er ikke kun forebyggelse af aldring, men også beskyttelse af skønhed.

    Mangfoldigheden af ​​arter af havfisk er fantastisk: fra en centimeter til to titalls meter, fra flere gram til hundreder af kilogram, kærlig varme eller kulde, bund eller overflade - fiskene er meget forskellige. Det antages, at den undersøiske verden er mindre studeret af mennesker end rummet..

    Mere end en tredjedel af alle fiskearter er af kommerciel betydning. Fisken er opdelt i fedtfattig (pollock, kulmule), medium fedt (torsk) og fedt (makrel, hellefisk) - ekstremt nyttig for alle, der fører en sund livsstil.

    I butikkerne præsenteres fisk i en levende, kølet eller frosset form. Et levende individ skal være mobilt og ikke have tegn på hypoxi. Når du vælger en kølet fisk, tøv ikke med at lugte den - frisk fisk lugter som hav og mudder, en stærk fiskeagtig lugt eller duften af ​​ammoniak er en grund til at nægte at købe.

    Fisk er et letfordærveligt produkt og meget humørigt under opbevaringsbetingelserne. Prøv at købe det den dag, du planlægger at lave mad. Hvis dette ikke sker - opbevar det ikke mere end 48 (helst mindre) timer i køleskabet.

    Ernæringseksperter insisterer på, at regelmæssig optagelse af havfisk i kosten hjælper med at bevare et godt helbred. Lad os finde ud af, hvilken af ​​indbyggerne i dybhavet der skal foretrække.

    Fisk fra torskefamilien kaldes den mest overkommelige delikatesse - den er kendetegnet ved dens fremragende smag, lave fedtindhold og høje indhold af næringsstoffer. Blandt de mest berømte typer torskefisk er følgende: torsk, pollock, kuller, sort torsk, safran torsk, kulmule, burbot, kulmule, pollock.

    Denne fisk er en af ​​verdens ledere. Norge, Frankrig, Tyskland, Portugal - bogstaveligt talt betragter hvert af disse lande torsk som et nationalt kulinarisk symbol. Torskekød er meget velsmagende, hvidt og tæt, med en stor mængde protein med et lavt kalorieindhold og fraværet af små muskelknogler. Det eneste “men” - torskekød kan være lidt tørt, så det er vigtigt at sikre, at det ikke tørrer ud under tilberedningen. (du kan dække fisken med grøntsager - gulerødder, løg og tomater er perfekt kombineret med torskekød). Separat er det værd at bemærke fordelene ved tran og kaviar - de er værdige til konkurrence blandt ledere blandt værdifulde produkter med deres fedtindhold og næringsindhold. Torsk stegt (både bare fileter og dej), bages i ovnen, kogt øre derfra, kogt under marinaden. Den bedste sideskål til denne fisk er kartoffelmos eller bælgfrugter, asparges, bagt sellerirot og gulerødder. Efter tilberedning skal du sørge for at lade skålen stå i 10-15 minutter - dette tilføjer saftighed til det..

    Den nærmeste pårørende til torsk er den tredje største kommercielle fisk i verden. Ernæringseksperter understreger dens delikate smag og værdsætter den som den bedste kilde til kalium og natrium, og kokke elsker hende for det faktum, at hun aldrig mister sit udseende. Velsmagende og mørt kuller af kuller kan stekes, koges, bages. Jamie Oliver elsker også denne fisk - han foretrækker den nemmeste måde at tilberede den på: grill og server med smør på urter (du kan tilføje enhver, men maestro foretrækker lovage og sorrel), krydder med hvid peber, revet muskatnød og citronskall.

    3) Sort torsk

    Denne fisk kaldes også olie- eller kulfisk - den adskiller sig fra andre torskefisk i skalaer med en metallisk farvetone. Den har en fremragende smag, er rig på fedtstoffer: med hensyn til omega-3 umættede fedtsyrer er den markant foran laksen. Sort torsk indeholder meget selen og vitamin B12, hvorfor det er nyttigt for mennesker med svækket immunsystem, højt kolesteroltal i blodet og dem, der er tilbøjelige til stress og angst. Sort torskekød, der er fedtfattigt, koges bedst på grillen eller grillen. Bagt i appelsinsauce med estragon, det vil blive en restaurant niveau niveau.

    Hvidhavsfisk har en mild smag og en solid tilførsel af næringsstoffer. Hun er god ved, at hendes møre kød har meget lidt fedt og næsten ingen knogler. Ud over de sædvanlige metoder til madlavning af fisk (madlavning, stegning) er det værd at pickle det - en kulmule i en syltede form i sin smag kan konkurrere med rød fisk.

    Den ubetingede fordel ved denne bundkold-elskende fisk bevises af det faktum, at det er hendes første, der introduceres i børnenes kost. Pollock-kød har ikke en lys smag, hvilket gør det til en universal ingrediens i et stort antal retter: det kan koges, stegt, bages i folie, tørres. En klassisk garnering til pollock er kartoffel, og den sidste accent er polsk sauce (finhakket kogt æg i smeltet smør med tilsætning af aromatiske urter).

    Denne fisk kaldes ofte "havkylling" - smagen og densiteten af ​​den ligner smagen af ​​fjerkrækød. Flundkød er et lager med selen, vitamin A og D, der er elsket af gourmeter for sin delikate smag, men på samme tid er det ikke alle, der kan lide sin specifikke stærke lugt. Før stegning kan den marineres, overlejret med citronskiver. Dette tip og et stykke frisk løg, der lægges på en stegepande under stegning, vil hjælpe med at fjerne den stærke specifikke lugt af skrubbe.

    Fedthavsfisk med lækkert hvidt kød med en sødlig aroma. En anden konkurrent til lederskab inden for indhold af flerumættede fedtsyrer. Ernæringseksperter anbefaler kraftigt at medtage denne fisk i kosten til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme..

    En af de fedeste fisk - hos individet fanget i efteråret når mængden af ​​fedt 30% (under gydning falder dette niveau til 13-15%) - det er meget nyttigt for børn, gravide og ældre: calcium og fosfor styrker knoglerne i skelettet, tænder, hår og negle forhindre osteoporose. På grund af sit høje fedtindhold er denne fisk nyttig for alle, der gennemgår dermatitisbehandling eller har andre hudproblemer. Makrel koges, stegt, bages, stewed, syltede og saltes. Makrel fiskebuljong viser sig at være meget rig: tilsæt friske grøntsager, rosmarin, dild til det og en lækker nærende suppe vil være klar.

    "Havguld" kaldes denne fisk for sit høje proteinindhold og smag, som den ligner kalvekød. Det vigtigste marked for denne fisk er i Japan - her spises den hovedsageligt rått, fra fangst til at vises på bordet, nogle gange går mindre end tre timer. Amerikansk og europæisk køkken foretrækker stegt tun. Før stegning pickles tun, oftest i en blanding af sojasovs, oliven- eller sesamolie, honning, citron eller appelsinsaft med krydderier. Jo længere (tredive minutter til to timer) fileten bliver i marinaden, jo blødere og saftigere bliver den færdige parabol. Det er bedst at grille tun, den optimale tykkelse på stykket er 3 cm. Den bedste sideskål til fisk er bagt eller grillet stilk med purre, kartofler, asparges, stuet i fløde.

    10) Bonito (bonito, makrel)

    Værdifuld kommerciel fisk med et højt indhold af nyttige sporstoffer og vitaminer anbefales til mad med svær anæmi, da det stimulerer dannelsen af ​​hæmoglobin, fremmer vævsregenerering, forbedrer næring af hjernen og rygmarven. Det animalske protein indeholdt i kødet fra bonito absorberes næsten fuldstændigt af den menneskelige krop. Bonito kød ligner tun, det er fedtet (op til 12% fedt) og meget nærende. Der fremstilles en bouillon (det viser sig at være meget nærende), fisken stegt og stuet, den er især god med creme fraiche eller i smørsaus.

    Der er omkring to hundrede arter, men vi udskiller den, der gav navnet til gruppen - selve hestemakrellen. Hendes kød, der er kendetegnet ved fraværet af små knogler og en lille syreindhold, er ikke kun nyttigt for hjertet og blodkar (som de fleste fisk). Jod indeholdt i det giver dig mulighed for at forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, normalisere metabolismen i kroppen og stabilisere niveauet af hæmoglobin i blodet. Tilstedeværelsen af ​​fosfor påvirker positivt nervesystemets funktion.

    Alle fisk i denne gruppe kaldes "havabbor" - dette er en af ​​de mest elskede fisk fra professionelle kokke - det skaber vidunderlige bouillon. Delikat kød med lav knogle uden en karakteristisk fiskelugt er velegnet til enhver sideskål. Ud over bouilloner er det godt i rygning med varm og kold rygning..

    Dorado - marine (eller crucian karper) tilhører denne gruppe. Hendes kød har en rig smag, hvilket er godt, selv uden saucer, hvilket gør det allerede diætkød især nyttigt for dem, der er i diæt. Havfolk kager det i en saltcoat - rå fisk smuldres i groft havsalt, hvorefter den bages over høj varme. En mere kendt måde at lave mad til os er at bage i folie eller på grillen. Og i det og i et andet tilfælde skal du ud over den obligatoriske citron tilføje kviste rosmarin.

    Elsket af mange generationer af russiske og sovjetiske mennesker lever sild hovedsageligt i de nordlige dele af Stillehavet og Atlanterhavet. Sild har en masse protein, A-vitamin, flerumættede fedtstoffer. Det faktum, at der er mange knogler i det, forhindrede ikke hende i at vinde vild popularitet blandt befolkningen. Oftest spises det i saltform, men andre retter tilberedes med sild - salater, forskellige snacks og endda supper.

    Gennemgangen “M. Taste” berører kun en lille del af det store marine liv. Fanget i naturen eller dyrket på "fiskeopdræt" fortjener de ligeledes opmærksomhed og inkludering i den daglige diæt. Ud over de ubestridelige fordele har havfisk et smukt udseende - det er umuligt at forkæle den. Sørg derfor for at vælge havfisk næste gang du planlægger en familiefeiring.