God ernæring til børn er en sund diæt til børn i alle aldre. Henstillinger og råd fra børnelæger

En konstant voksende børns krop har behov for energiopladning, som består i at organisere en afbalanceret diæt. Forbruget af sunde og sunde fødevarer giver mulighed for normal udvikling af alle indre organer og systemer, som er forbundet med aktivering af vitale processer.

Den fulde og rationelle ernæring af børn i børnehaveundervisningsinstitutioner (børnehaveinstitutioner) skal suppleres med en sund kost i hjemmemenuen. Dette vil skabe gunstige betingelser for dannelse af immunitet og øge kroppens modstand mod negative miljøfaktorer..

Ernæring til børn: de grundlæggende principper for rationalitet

Børnens krop kræver konstant påfyldning af næringsstoffer og næringsstoffer, der er involveret i alle former for kropsprocesser.

Proteiner, fedt og kulhydrater indtaget i den foreskrevne mængde, nyttige mineraler og sporstoffer udfører flere funktioner på én gang:

  • give normal vækst af indre organer, knogler og muskelmasse;
  • aktivere metaboliske processer og hjælpe med at styrke immunforsvaret;
  • stimulere hjerneaktivitet, hvilket bidrager til barnets fulde udvikling;
  • reducere træthed under aktiv fysisk og følelsesmæssig stress;
  • give betingelser for forbedring af babyens helbred og trivsel.

Høj kvalitet og rationel ernæring til børns sundhed er meget vigtig, med den konsumerede mad får barnets krop alt det nødvendige.

Grøntsager og frugter, kød og fisk, mælk og mejeriprodukter indeholder essentielle næringsstoffer, mineraler og sporstoffer.

Hvordan man laver en menu til babyernæring

Den rette organisering af børns rationelle ernæring påvirker deres aktivitet og muligheden for fri viden om verden.

I barnets diæt er det bydende at inkludere individuelle produkter og retter tilberedt af friske ingredienser af høj kvalitet, der har forskellige ernæringsværdier:

  • proteinprodukter, disse inkluderer mælk og mejeriprodukter, kød og fisk, æg;
  • langsomme kulhydrater, korn og bagværk af hvetemel;
  • fedtstoffer fra animalsk og vegetabilsk oprindelse i fløde og smør (raffineret);
  • let fordøjelige kulhydrater indeholdt i friskpresset juice, grøntsager og bær, frugt;
  • fiber i begrænsede mængder, der findes i grøntsager og frugter, plantefødevarer.

Ernæringsfysiologer og børnelæger anbefaler kraftigt, at fødevarer med mange farvestoffer og konserveringsmidler udelukkes fra babyens diæt..

Når du vælger mad, er det vigtigt ikke at være opmærksom på den farverige og lyse emballage, idet du er opmærksom på indholdet i produkterne fra salt og forskellige smags- eller smagsforstærkere..

Funktioner ved babymad derhjemme

Princippet om en kombination af næringsstoffer, mineraler og vitaminer i konsumerede fødevarer og færdigretter er kernen i et barns ernæring. Derudover er det nødvendigt at udarbejde den rigtige diæt og overholde den ved at fokusere på måltiderne i børnehaveinstitutioner eller i skolen.

God ernæring til børn

Overholdelse af regimet sikrer cyklussen i ernæring og skaber betingelserne for at indstille kroppen og alle interne systemer til en enkelt arbejdsrytme. På samme tid bruger babyen fuldstændigt al energi og forbliver aktiv, og kosten hjælper også med at undgå ukontrolleret vægtøgning og fedme hos børn.

Hvad skal inkluderes i diæt for barnet

Eksklusive skadelige, fedtholdige og krydret mad fra menuen er det nødvendigt at inkludere retter med et højt indhold af næringsstoffer i kosten.

Iagttagelse af de vigtige principper for rationel ernæring hos børn, skabes betingelser for barnets normale vækst, hvilket styrker hans immunitet og helbred:

  • op til 3 år gammel, anbefales det at fodre børn efter behov og give brændstof til den aktive stofskifte i den unge krop;
  • I førskolealderen spiser børn ikke mere end fem gange dagligt med morgenmad, frokost og middag, hovedmåltider og to snacks med sunde fødevarer;
  • for børn i skolealderen er det nødvendigt at organisere tre måltider om dagen med en solid morgenmad og en temmelig let middag;
  • teenagernes diæt adskiller sig ikke fra diæten hos skolebørn, mens det er vigtigt at overvåge en fuld menu og væskeindtagelse.

Hovedreglen for børns, rationel ernæring er forbruget af mad, hvilket giver en overlapning af energiomkostningerne med 10%. Dette tillader barnets krop at vokse aktivt, og babyen selv kan udvikle sig i overensstemmelse med sin alderskategori inden for rammerne af en genetisk disponering.

Overholdelse af en afbalanceret diæt er en mulighed for at lægge grundlaget for et barns godt helbred og velvære i alle aldre. Den korrekte diæt og den velberegnede energiverdi af konsumeret mad giver en bølge af fysisk og følelsesmæssig styrke.

Sund kostprincipper for børn

Sund ernæring til børn understøtter den normale vækst og udvikling af en lille person. Det giver energi nok og opfylder eller overskrider de anbefalede daglige krav til alle næringsstoffer til børn og unge, inklusive jern og calcium.

Tilstrækkelig ernæring til børn op til et år

Sund ernæring til børn under et år handler næsten alt om mælk - hvad enten det drejer sig om modermælk, en mælkeformel eller en kombination af de to. Modermælk eller mælkeformel giver næsten alle de næringsstoffer, som babyen har brug for i løbet af det første leveår.

  • Amning er ideel og tilstrækkelig til at støtte optimal vækst og udvikling i de første 4-6 måneder efter fødslen.
  • Det er nødvendigt at opretholde amning i 12 måneder. Overgangen til andre kilder til næringsstoffer bør begynde i en alder af ca. 4-6 måneder for at sikre et tilstrækkeligt antal sporstoffer i kosten.
  • 100 procent juice med mindst 6 måneder og højst 100-150 gram / dag.
  • Lad ikke spædbørn og små børn overspise - normalt kan de uafhængigt justere mængden for hver dag. Tving ikke at afslutte spise, hvis de er sultne.
  • Giv sunde specielle fødevarer. Indfør ikke fødevarer uden en fælles ernæringsværdi bare for at give kalorier.
  • Efter ca. seks måneder er de fleste babyer klar til at begynde at spise faste fødevarer, fordi modermælken ikke kan give nok jern og zink. Hvis du giver befæstede korn og kød i seks til ni måneder, kan dette hjælpe ammende babyer. En lille krop har brug for jern fra moskorn, frugt, grøntsager og kød.
  • Efter tilsætningen af ​​produkterne er det passende at begrænse fedt under to år. Dog er en lille mængde fedt vigtig for hjernen og nerverne i udviklingen af ​​spædbørn..

Småbørn og børnehaver

Småbørn og førskolebørn vokser krampisk, og deres appetit kommer og går i pas og starter, så de kan spise meget en fin dag, og derefter næsten intet andet. Dette er normalt, og de bør tilbyde dem sund ernæring til børn, hvad de har brug for:

  • Calcium, byggestenen i kroppen til udvikling af stærke, sunde knogler og tænder. Mælk er den bedste kilde til meget behov for calcium. Der er dog mælkeallergiske babyer med laktoseproblemer, eller dem der bare ikke kan lide mælk. Laktosefri mælk, sojamælk, sardiner og calciumforstærkede appelsinsafter, korn og calciumhavre. I nogle tilfælde kan børnelæger anbefale calciumtilskud..
  • Fiber i mad er et andet vigtigt område. Småbørn vil måske holde sig til en blød, beige, stivelsesagtig diæt (kyllingnuggets, pommes frites, pasta), men dette er dårlig mad. Frugt, grøntsager, fuldkorn og bønner, der leverer fiber, bør fremmes. Ikke kun forhindrer fibre hjertesygdomme og andre sygdomme, men de hjælper også med fordøjelsen og forhindrer forstoppelse.

Anbefalet madmønster til familier:

  • Energi (kalorier) skal være nok til at understøtte vækst og udvikling og for at opnå eller opretholde den ønskede vægt.
  • Tilby fødevarer med lavt mættet fedt, transfedt, kolesterol, salt (natrium) og sukkertilskud.
  • Giv kalorier fra fedt fra 30 til 35 procent til børn fra 2-3 år og 25 til 35 procent for børn og unge fra 4 til 18 år, med de fleste fedtstoffer kommer fra kilder til flerumættede og enumættede fedtsyrer såsom fisk, nødder og vegetabilske olier.
  • Vælg en række fødevarer for at få nok kulhydrater, proteiner og andre næringsstoffer.
  • Der er ikke flere nok kalorier til at opretholde en sund vægt og højde. Unge mennesker skal være fysisk aktive mindst 60 minutter om dagen.
  • Kerner med høj fiber er brød og korn, ikke raffinerede korn. Se efter "korn" som den første ingrediens på fødevaremærkningen, og dann mindst en halv portion med hele korn. Kornforbrug anbefales i intervallet 60 gram til 5 år og 200 gram per dag for 14 - 18-årige.
  • Server en række frugter og grøntsager dagligt, mens du begrænser juiceforbruget. Hvert måltid skal indeholde mindst 1 sort frugt eller grøntsager.
  • Introducer og tilbud regelmæssigt fisk som en snack. Undgå kommercielt stegt fisk.
  • Server mejeriprodukter med fedtindhold. Fra 1 til 8 år har brug for 2 kopper mælk eller deres ækvivalent hver dag. Unge i alderen 9 til 18 år bør indtage 3 kopper mælk.
  • Spis ikke. Estimater af de krævede kalorier for babyer spænder fra 900 pr. Dag for et 1-årigt barn til 1800 for en 14 til 18-årig pige og 2200 for en 14 til 18-årig dreng.

Når børn spiser for meget sukker, fedt og natrium

Dette er tidspunktet, hvor de går i skole og har lidt mere valg, især hvis de får mad i skolekantiner. Kager, slik, chips og andre snacks kan blive overflødige.

  • Kroppen har brug for kulhydrater (sukkerarter), fedt og natrium, men bør spises med moderation, da for meget kan føre til unødvendig vægtøgning og andre sundhedsmæssige problemer..
  • At pakke frokost eller opmuntre ham eller hende skal have et sundere valg.

Ernæring til unge

Ungdommers ernæring i puberteten er speciel. Unge mennesker har brug for mere sunde diæter til børn og flere kalorier for at støtte de mange ændringer, de vil opleve. Desværre kommer disse ekstra kalorier for nogle fra fastfood eller usunde fødevarer med lille næringsværdi..

  • Nogle teenagere begrænser tværtimod kalorier, fedt eller kulhydrater. Ungdom er det tidspunkt, hvor unge bliver opmærksomme på deres vægt og udseende på kroppen, hvilket for nogle kan føre til en ændring i spisevaner eller anden usund opførsel. Forældre skal være opmærksomme på ændringer i unges ernæringsstruktur og prioritere familiemiddage mindst en eller to gange om ugen.
  • Som i kalorier er behovet for calcium i ungdomstiden højere. Calcium er vigtigere end nogensinde under vækst i ungdomsårene, da det meste af knoglemassen er bygget i løbet af dette tidsrum. Opmuntring af børn til at drikke mælk, mejeriprodukter eller kalkrige alternativer kan hjælpe dem med at få mere calcium.
  • Et barns køn kan spille en rolle, når han eller hun har brug for mere specifikke næringsstoffer. For eksempel har teenage-piger brug for mere jern end drenge for at erstatte det, de mister under deres første menstruation, og teenage-drenge bør spise lidt mere protein end piger.

Sund teenager bliver voksen med støtte fra voksne.

Hvor meget vand skal et barn drikke?

Hvor meget vand skal et barn tage i betragtning af en sund kost? Vand udgør mere end halvdelen af ​​vægten af ​​barnets krop, og alle dele af kroppen skal fungere korrekt..

  • Der anbefales ingen specifik mængde vand til børn, men det er en god ide at drikke vand i løbet af dagen - ikke kun når de er tørstige..
  • Bryst har som regel ikke brug for vand i det første leveår. Sund ernæring til børn under et år inkluderer ikke vand separat.
  • Hvis barnet ikke kan lide smagen af ​​vand, tilsættes lidt citron eller lime til smag.
  • Frugt og grønt er også gode vandkilder..
  • Børn bør drikke mere vand under sygdom, når det er varmt, eller når de udøver fysisk aktivitet.

At spise sunde hjælper dit barn med at vokse og lære. Det hjælper også med at forhindre fedme og vægtrelaterede sygdomme såsom diabetes. For at give en nærende diæt skal du:

    • Vælg sunde proteinkilder, såsom kød, nødder og æg.
    • Server fuldkornsbrød og korn, fordi de indeholder mange fibre. Reducer forbruget af raffinerede korn.
    • Grill eller dampprodukter i stedet for at stege dem
    • Begræns fastfood og uønsket mad
    • Tilby vand eller mælk i stedet for sød frugt drikkevarer og sodavand.

Ernæringsopskrifter

Menneskets helbred afhænger i meget stor udstrækning af, hvad han spiser. Det er mad, der kan forbedre immunitet, sundhed, livskvalitet og skubbe barrieren mod alderdom. Men kun korrekt ernæring kan klare alt dette..

Den daglige diæt skal være afbalanceret. Dette betyder, at det skal omfatte alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen: fedt, kulhydrater og proteiner.

For at sikre, at ernæringen er færdig, skal du observere det omtrentlige forhold mellem dets komponenter pr. Dag:

  • proteiner - op til 20%,
  • fedt - op til 25%,
  • kulhydrater - 50-60%.

Under fysisk arbejde eller sport bør proteinindtagelsen øges til 40% af den daglige diæt.

Har taget en beslutning - gå videre!

Her er et par "postulater" eller opskrifter på yderligere korrekte handlinger, uden hvilke du ikke kan tale om ordentlig ernæring.

  1. For at have et godt helbred skal du spise frugt og grøntsager hver dag: de har nok vitaminer og mineraler. Derudover kan deres fiber øge kroppens stofskifte, rense den for toksiner og er nyttig til fordøjelseskanalen. Det anbefales at spise rå grøntsager, frugter og bær rå.
  2. Om drikkevarer: Det anbefales at drikke mindst 1,5 liter rent vand under filteret om dagen. Og forskellige saft, te, kompoter og andre flydende fødevarer bør være en anden liter.
  3. Og hvad der er meget vigtigt: retter med korrekt ernæring er meget nødvendige for at forberede ordentligt. Hvis produkter koges, dampes, bages, bliver maden sund. Og når du steger, hvis du ikke kan undgå det, skal du bruge olivenolie, og processen bør ikke være lang. Under alle omstændigheder må du ikke tillade fordøjelse af produkter, fordi maden da ikke vil være velsmagende og sund..
  4. Den mest korrekte ernæring er forskelligartet. For at kroppen ikke skal vænne sig til den samme mad og får fuldt ud fedt, proteiner, kulhydrater og vitaminer, er det nødvendigt at diversificere kosten.
  5. Sund ernæring - 3-5 måltider om dagen i løbet af dagen. Hvis der ikke er mulighed for at spise fuldt ud, for eksempel på grund af arbejdsplanen, skal madlavningen tilberedes derhjemme på forhånd. En sådan diæt tillader ikke overspisning, hvilket positivt vil påvirke helbredet. For korrekt psykologisk velvære kan du arrangere "hvile dage" fra sunde fødevarer 1-2 gange om måneden for at fjerne nervesystemet.
  6. Og det er vigtigt at tygge hvert stykke mad forsigtigt under måltiderne for ikke at ødelægge din mave og det generelle helbred. Tygge mindst 20 gange. Som de siger, de, der tygger i lang tid, lever i lang tid. Og ingen opskrifter vil hjælpe, hvis en person ikke hjælper sig selv.

Fra tabellen kan du se, hvilke produkter der skal foretrækkes, og hvilke der skal afvises.

Denne information og listen over anbefalinger nedenfor hjælper dig med at oprette enkle opskrifter på korrekt ernæring til hver dag og til helligdage..

Hvilke fødevarer er de rigtige proteinerFisk og skaldyr, mejeriprodukter og mejeriprodukter, fjerkræ, kødfattigt fedt, æggehvider.
Hvilke fødevarer er sunde komplekse kulhydraterRis, boghvede, pasta fra hård hvede, bælgfrugter, korn, fuldkornsbrød.
FiberprodukterGrøntsager, frugter, nødder, bælgfrugter, afgrøder.
Fødevarer, der indeholder sunde vegetabilske fedtstoffer og omega-3 fedtsyrerFisk, vegetabilske olier, tørret porcini-svamp, linser, kartofler, hvidløg.
Produkter, der indeholder skadeligt animalsk fedtFedt kød, fedtede mejeriprodukter.
Skadelig mad og drikkePølse, pølser, fedt kød, margarine, kager, alkohol, læskedrikke, røget kød, mayonnaise, fastfood, alt slik, energi.

Eksempelmenu for dagen

Sunde opskrifter kan oprettes af dig selv baseret på vores eksempelmenu..

  • Til morgenmad kan du spise æggehvider, kogt i mikrobølgeovnen eller i en gryde, men uden æggeblommer. Derefter - havregryn eller andet, drik et glas fedtfattig mælk eller yoghurt.
  • Frokosten skal være stor: anden kurser kan tilberedes med en bred vifte. For eksempel kogt ris eller boghvede, pasta fra hård hvede, kylling eller kalkunfilet. Frisk grøntsagsalat kommer godt med..
  • Snack let, enhver frugt eller grøntsager er egnede.
  • Til middag kan du lave en vinaigrette eller en grøntsagsstuestue, koge fisk eller dampe den.

Hver husmor er rig på opskrifter på passende ernæring til hver dag. Men med tiden glemmes de. Måske vil vores valg give dig mulighed for at huske den glemte eller indsende nye opskrifter? Og værtinde vil ikke pusle over, hvad man skal lave mad i dag, så det er velsmagende og sundt.

Hvad kan jeg lave mad til morgenmad??

Enkle opskrifter på korrekt ernæring er meget lette at lære. Du skal bare huske det glemte eller tage noget nyt i din sparegris.

Det vigtigste er at ønske at forstå dette nye

Majsgrød i en langsom komfur 93%

  • Nonfat mælk - 1 l
  • Majsgryn - 1 spsk.
  • Olieafløb.
  • Salt - en knivspids
  • Sukker smager

Skyl gryn, sæt i en langsom komfur, sæt smør, salt, sukker. Hell mælk og kog i tilstanden "Grød på mælk" indtil slutningen af ​​tilberedningen.

Velsmagende og sunde frokostretter

  • Gulerødder - 2-3 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Kartoffel - 2 stk..
  • Olierust. - 1 spsk. l.
  • En knivspids salt, curry, tør ingefær
  • Fløde - 200 ml
  • Et afkog af grøntsager eller kød - 3 spsk.

Hakk og lamse løg i olie, indtil den er blød og gennemsigtig. Vask gulerødderne og skær dem i små stykker efter rengøring.

Skræl og hak kartoflerne.

Kog grøntsagerne på bouillon, indtil de er bløde. Tilsæt krydderier, salt og stegt løg til dem..

Fjern gryden fra varmen, og lad grøntsagerne falde ned. Derefter bringes med en blender til en puretilstand og tilsættes fløde. Sæt ilden igen, og lad den koge. Denne velsmagende og sunde tallerken kan varme dig med en hyggelig farve på en efterårs- eller vinterdag..

Bulgarer elsker ham varmt, selvom han er kold. Han er kalorifattig, men ganske fuld. Du kan tilberede det på få minutter. Hvad hedder denne mystiske "fremmed"? Det er berømt

  • Frisk medium agurk - 2 stk..
  • Fedtfri kefir - 1 spsk.
  • Hvidløg - 1 fedd
  • Jordnødde valnødder - 2 tsk.
  • Finhakket greener (koriander, persille) - 1 spsk. l.

Skrell agurkerne, skåret i små terninger eller terninger. Hæld kefir, tilsæt finhakket hvidløg og nødder, urter, let salt. Bland alle ingredienserne, og lad skålen stå i fem minutter for fuldt ud at afsløre aromaerne af krydderier. Hvis det viste sig at være tykt, vil det ikke være overflødigt at tilsætte is eller meget koldt vand før det spises.

Både til frokost og middag er altid gode!

Opskrifter på en sund kost indebærer ikke altid dyre fødevarer - det er derfor, de er især værdifulde. Nogle gange kan du lave mad et rigtigt mesterværk fra almindelige produkter, der er købt i supermarkedet, hvilket kan blive din underskrift.

Boghvede med porcini-svampe

  • Boghvede gryn - 1,5 spsk. (300 ml)
  • Tørret porcini-svamp - 0,5 spsk.
  • Løg - 1 stk..
  • Olivenolie eller solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Selleri (tør rod) - 1 tsk.
  • Salt efter smag

Vask tørre svampe i varmt vand. Slib om nødvendigt. Hæld i en gryde. Hæld i tre glas vand og lad natten over.

Fjern svampen og læg den på en sigte. Men hæld ikke vand ud, men varm over medium varme, kog ikke.

Hæld boghvede og svampe i en gryde, tilsæt selleri, salt, hæld infusionen fra svampen. Væsken skal være 4-5 cm højere end kornet. Kog boghvede med et stærkt kog i 10 minutter og derefter 10 minutter på en mindre ild..

Hak løg fint og steg hurtigt indtil de er gyldne i olie.

Når boghveden koges, tilsættes de stegt løg uden at omrøre. Pak panden, så boghveden bliver varm (15-20 minutter). Før servering skal boghvede blandes omhyggeligt med løg. Denne lækre tallerken vil gå godt med friskpresset appelsinsaft..

Ris og sardinsalat

  • Kogt ris - 150 g,
  • Ærter (dåse) og majs - en halv kop hver,
  • Sardiner (dåse) - 190 g,
  • Agurk, grøn løg, persille
  • Peber og salt efter smag

Smukt hakket agurk. Opdel sardinerne i små stykker og bland med ris. Smukt og finhakket persille og grønne løg. Bland alle ingredienser.

Ostesalat med majs

  • Hård ost 150 g
  • Majs (dåse, dåse)
  • Rosiner - en håndfuld
  • Hvidløgsfed
  • 1-2 spsk. l hjemmelavet mayonnaise

Terning osten, tilsæt majs. Hakk hvidløg og læg den i osten og majs. Hæld rosinerne med kogende vand, damp i cirka fem minutter, tøm derefter vandet og tilsæt rosinerne til salaten. Krydre salat med hjemmelavet mayonnaise og server!

Opskrifter til børn

For børn i barndommen og ungdommen er velsmagende og endnu mere sund mad især vigtig. I denne periode er dens vækst meget aktiv, den vokser og bygger muskelmasse, den udvikler alle organer, inklusive dannelsen af ​​skelet.
Børn og unge bør spise mindst fire gange dagligt. Ernæringsopskrifter til børn skal være specielle.

Naturligvis kan ikke alle børn spise om morgenen, så morgenmaden til barnet skal være let og underholdende. Den bedste morgenmad til barnet kan være korn, cottage cheese, æggekage med forskellige lækre tilsætningsstoffer. Før frokosten skal barnet have en snack. Hvis han ikke spiser frokost i skolen, skal forældrene give ham nødder, frugter, en sandwich med ost eller kogt kød, juice.

En sund frokost til et barn, efter at han ankommer fra skolen, skal nødvendigvis bestå af suppe, kød eller fisk med en sideskål. Kogte eller stuede grøntsager, bælgfrugter, pasta fra hård hvede eller potetmos kan fungere som dens kvalitet..

Dit barns middag skal være varm. Det kan være fisk eller magert kød med en side skål af grøntsager eller ris.

Børn har naturligvis brug for mælkeprotein, normen for en skolestuderende er to glas mælk, yoghurt eller kefir om dagen.

Kødboldssuppe

Kartoffel - 4 stk..

Kyllingæg - 1 stk.

Jordsmuler - 3 tsk.

En knivspids salt, sort peber.

Bryd ægget i hakket kød, sæt brødkrummene, tilsæt salt og peber. Elt hakket kød og form kugler på størrelse med en valnød.

Skræl kartofler, skåret i små stykker. I to liter kogende vand, læg kartoflerne og kog i ca. 15 minutter, for-salt. Læg kødboller i bouillon, fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.

Fjern panden fra varmen, og lad suppen brygge i 10 minutter. Server det med friske urter.

Lækker opskrifter til ferien kan elskes af både voksne og børn..

Svisker i dejen

Svisker - 10 stk..

Proteinet fra et æg

Olieafløb. - til smøring

Blødgør sviskerne. Når det bliver blødt, skal du fjerne knoglerne. Bland mel med sukker og creme fraiche. Pisk proteinet i skummet og gå forsigtigt ind i blandingen med bevægelser fra bunden og op. Smør en stegepande med olie, læg derefter forberedte og tørrede svisker på den. Efter det, hæld den forsigtigt med dejen, sæt gryden i ovnen til bagning, indtil den er gyldenbrun.

Korrekt ernæring er nøglen til familiens sundhed

Reglerne for sund kost skal konstant håndteres - de er ikke så komplekse, som det kan se ud til.

Dette skal være en god vane, ikke en ugentlig diæt..

Desuden er alt, hvad der kræves af dig, ønsket om at tilberede sund og velsmagende mad fra sunde produkter, men at lave mad korrekt. Og det er ikke svært. Vi må ikke glemme, at dit kære helbred afhænger af dig. Tilbered lækker, sund mad med glæde!

Vi vedhæfter nedenfor en meget nyttig video om, hvordan man spiser rigtigt.

Sund kost til børn

Mange forældre i dag har ikke en klar idé om, hvad den rette ernæring skal være for deres børn i forskellige aldersstadier. Forældre, der ønsker godt for deres børn, ønsker at gøre alt, hvad de kan, for at sikre, at deres børn får et godt helbred og trivsel i hele deres liv. Vi håber, at vi ved hjælp af læger og ernæringseksperter, der er eksperter på dette område, samt ved hjælp af information om sund ernæring til børn, omhyggeligt undersøgt og præsenteret i en tilgængelig form, hjælper dig med at vokse dit barn sundt. Børn, der er vant til at elske sunde fødevarer, får enorme fordele. Den mad, som du fodrer dine børn i dag, forsyner deres krop med det byggemateriale, som de vil vokse med. Korrekt ernæring hjælper børn med at opretholde harmoni og godt helbred, styrke deres immunitet, reducere risikoen for at udvikle sygdomme i deres senere liv og endda øge deres evne til at lære. Alt dette er meget lettere, end du kan forestille dig..

Hvis du kunne se inde i arterierne hos børn på tre eller fire år gamle, ville du blive slået til, at et betydeligt antal børn har de første tegn på arterielle ændringer, som i fremtiden kan føre til et hjerteanfald. Mange børn i vestlige lande, allerede i deres teenageår, har karakteristiske tegn på hjerte-kar-sygdom. Børns alder er den periode, hvor forekomsten af ​​en sygdom som kræft afhænger af ernæring, og ofte begynder de første problemer med vægt. Ernæring kan påvirke den alder, hvor et barn begynder puberteten, samt forværre forløbet af astma, allergier og andre kroniske sygdomme hos børn.

At holde dit barn på det rigtige spor er ingen let opgave. Forældre er nødt til at klare mange vanskeligheder: starter med skolefrokost, som ikke altid tilbyder børn sund mad, og en fastfood-café, som du altid kan se på, når du vender tilbage fra skolen; og slutter med utallige tv-spots, der promoverer lette snacks med fizzy drinks. Alt dette påvirker vores børn. Oftest er resultatet overvægt, forvrængede ideer om, hvad en figur skal være, og endda sygdomme forbundet med at spise.

babymad, babymad, hvordan man foder et barn, sund ernæring af et barn

Når du læser denne bog og vedtager de ideer, der er præsenteret i den, er det værd at overveje, at mange faktorer har indflydelse på dit barns valg af mad: startende med individuelle smagshældninger, personlige ideer og forestillinger om mad og slutter med pleje om dit eget helbred. Føj til dette de ernæringsmæssige ideer, som barnet vedtager fra familie og venner, de traditioner, som han forbinder med visse helligdage, og alt det, der får ham til at snack på gaden - mobile boder og fastfood-caféer. Alt dette fører som et resultat til, at børn vælger den mad, som vi ikke vil rådgive dem.

Vi er ikke i stand til at kontrollere alle disse faktorer. Hvad du dog kan gøre, er at forberede dine børn til at manøvrere sig rundt i dette "minefelt". Det handler om at indføre sunde spisevaner i en tidlig alder og hjælpe dem med at lære at tage de rigtige beslutninger. Det vigtigste trin vil måske være at give dem deres eget eksempel på korrekt ernæring. Spise sunde fødevarer fra den tidlige barndom, vil dine børn have enorme fordele gennem hele deres liv. Det er en stor formue for dem at have sådanne forældre. Dit ønske om at give dit barn sund ernæring bliver til en rigtig gave, der vil forblive hos ham hele livet.

I de senere år har diætetik gennemgået revolutionerende ændringer. Tidligere hævdede læger og ernæringseksperter, at for at få protein i vores kost, har vi brug for æg, for at få jern har vi brug for rødt kød, og udover det er vi også nødt til at forbruge en masse mælk. Nu roser de grønne bladgrøntsager, friske frugter, bønner og fuldkorn. Fakta taler for sig selv: de gamle ernæringsprincipper har ført os til store problemer. Hjertesygdomme, kræft og andre lidelser har allerede fået karakteren af ​​en epidemi, og vores kollektive talje høres mere og mere i bredden, og der er ingen ende i syne. Dette problem er især foruroligende, når det kommer til børn. Et stigende antal børn kæmper desperat med deres egen vægt. Mange børn har højt kolesteroltal, hvilket læger forventer at finde hos deres overvægtige forældre..

Når videnskabelige forskere ser på børnenes arteries tilstand, opdager de de tidlige stadier af arteriel skade, som er det første tegn på, at et barn får et hjerteanfald en dag. Derudover vokser børn op for hurtigt. Puberteten forekommer tidligere og tidligere. Dette problem åbner ikke kun Pandora's Box med mange fysiologiske aspekter, men øger også risikoen for kræft, da de hormoner, der aktiveres hos kvinder i menstruationscyklussen, er de samme hormoner, der udløser kræft, inklusive brystkræft. Hvorfor sker der sådanne ændringer? Problemet er ikke kun, at børn i dag er mindre mobile end før, bruger lang tid på at sidde foran et tv og en computerskærm, køre biler i stedet for at gå og er mindre tilbøjelige til at spille sport. Faktisk ændrer børnenes ernæring i dag sig dramatisk, og madens fristelser venter dem på hver tur. Ved at inkludere et slags børneprogram på tv er det næsten umuligt at undgå angrebet af utallige reklamer, der promoverer "fastfood" og "snacking" mad. Men forældre kan ofte ikke modstå disse produkter, for ikke at nævne deres børn.

babymad end at fodre børn, børn er vegetarer

I 1998 omskrevet MD Benjamin Spock fuldstændigt sin bog, Dr. Spocks tip til pleje af babyer og middelaldrende børn. Denne bog var den mest autoritative guide for forældre og også den bedst sælgende publikation efter Bibelen. Denne bog anbefalede at undgå fedt og kolesterol og indtage frugt og grøntsager. Dr. Spock fortæller åbent forældrene, at børnenes ernæring skal være vegansk, dvs. udelukkende bestå af plantemad, at kosten ikke bør indeholde kød (i nogen form) eller æg eller mejeriprodukter. Denne begivenhed tjente som drivkraft for en ekstremt forsinket revision af det eksisterende ernæringssystem for børn. Som et resultat af omhyggelig videnskabelig og praktisk undersøgelse fra børnelæger blev det bevist, at Dr. Spocks anbefalinger er korrekte: grøntsager, korn, bælgfrugter og frugter er den mest naturlige mad til både børn og voksne..

Den mad, der er tildelt os af planteriget, er også en fremragende kilde til protein og calcium, men man troede engang, at disse næringsstoffer hovedsageligt findes i kød og mejeriprodukter..

Hvis din kost i en lang periode vil bestå af korn, bælgfrugter, frugt og grønsager, vil dine kære og dit eget helbred blive sundtgjort betydeligt. Her er nogle af fordelene, som din familie får ved at skifte til en plantebaseret diæt:

  • Slank figur. At spise plantemat vil hjælpe dine børn med at undgå de vægtproblemer, som mange af deres klassekammerater vil opleve. Dette er et vigtigt positivt punkt, da overvægt er den vigtigste årsag til diabetes, kræft, slagtilfælde, hjerteanfald og gigt. Videnskabelige undersøgelser viser, at vegetarer i gennemsnit er 10% tyndere end dem, der spiser kød. Veganerne har endnu slankere tal, da de vejer et gennemsnit på 12-20 pund mindre end lacto-ovo-vegetarer (dem, der spiser æg og mejeriprodukter) eller kødespiser;
  • Sundt hjerte. Den mad, som du fodrer dit barn, er i stand til at holde hans arterier rene og sunde, nærer hans hjerte og alle andre organer i kroppen. Et ekstremt stort antal børn begynder at udvikle alvorlige hjerte-kar-sygdomme, før de afsluttes. Vegetarer har markant lavere blodcholesterolniveauer end kødædende. Og veganere (folk, der kun spiser plantebaserede fødevarer og ikke spiser kød, fisk, æg og mejeriprodukter) har kolesterolniveauer, der er endnu lavere. Dr. Dean Ornish, et Californien-baseret institut for forebyggende medicin, gennemførte et eksperiment af historisk betydning, hvor deltagerne ved hjælp af en vegetarisk kost sænkede deres kolesteroltal i blodet med op til 24%, og deres hjerte-kar-sygdomme begyndte at forsvinde;
  • Kræftbeskyttelse. På trods af det faktum, at kræft oftest findes hos voksne, forbliver det stadig sandsynligt, at det forekommer på ethvert tidspunkt i en persons liv. Spise sunde fødevarer kan beskytte dine børn mod denne og mange andre sygdomme. Vegetarer har 40% lavere risiko for at udvikle kræft end kødædende, selvom faktorer som rygning, kropsvægt og socioøkonomisk status ikke tages i betragtning. Fordelen ved vegetarer er, at de ikke spiser visse fødevarer. I en videnskabelig undersøgelse viste det sig, at en person, der spiser kød, æg eller mejeriprodukter 1,5–3 gange om ugen, har en øget risiko for at udvikle brystkræft sammenlignet med dem, der spiser disse produkter mindre end 1 gang om ugen. Fordelen ved vegetarer er også, at de i høj grad drager fordel af de fødevarer, de inkluderer i deres daglige diæt. Spise en betydelig mængde frugt og grøntsager i løbet af dagen hjælper en person med at beskytte mange organer mod kræft, herunder lungerne, brystet, tyktarmen, blæren, maven og bugspytkirtlen. Moderne forskning viser, at naturligt oprettede forbindelser i grøntsager, såsom beta-caroten, lycopen, folsyre og genistein, er mere effektive end andre til at beskytte mod kræft. Forskere fra Harvard University gennemførte en undersøgelse, hvor 109 kvinder fik brystvæv til biopsi. Resultatet viste, at hos de kvinder, hvis brystvæv viste sig at have en høj koncentration af disse plantekemiske forbindelser, var risikoen for at udvikle brystkræft 30-70% lavere end i resten. I nogle tilfælde hjælper naturlige antioxidanter med at forhindre og endda fjerne celleskader, der kan være den vigtigste årsag til kræft. Andre plantebaserede næringsstoffer kaldet fytoøstrogener, som findes i store mængder i sojaprodukter, kan reducere de stimulerende virkninger af kønshormoner på cellerne, hvilket igen reducerer risikoen for at udvikle hormoner såsom bryst-, æggestokke- eller livmoderkræft;
babymad, sund mad til børn, børn, vegetarer
  • Normalt blodtryk Dine børns ernæring, der er udarbejdet i henhold til anbefalingerne fra "Fire nye fødevaregrupper" (hyppighed af måltider og mængden af ​​forbrugt mad), er en stærk beskyttelse for dem mod forhøjet blodtryk, da risikoen for denne sygdom reduceres med ca. 70%. En undersøgelse blandt afroamerikanere fandt, at 44% af kødespiserne og kun 18% af vegetarer havde højt blodtryk. Ved undersøgelse af indbyggerne i Kaukasus blev der fundet højt blodtryk hos 22% af kødespiserne og kun i 7% af vegetarer. Den medicinske litteratur indeholder et væld af videnskabelige undersøgelser, der beviser, at vegetarisk ernæring naturligt hjælper med at sænke blodtrykket effektivt;
  • Reducere risikoen for at udvikle diabetes. Diabetes bliver en stadig mere almindelig sygdom, især blandt børn. Hos en person med diabetes kan kroppen ikke klare reguleringen af ​​mængden af ​​sukker i blodet, hvilket kan føre til mange problemer, herunder nedsat blodcirkulation, nyresygdom, slagtilfælde og hjerteanfald. Vegetarer er meget mindre tilbøjelige til at få diabetes, og en plantebaseret diæt er, som praksis viser, en effektiv medicin, og i nogle tilfælde begynder type 2-diabetes (en sygdom, der rammer voksne) at trække sig tilbage. Ud over det faktum, at ernæring i overensstemmelse med ”Fire nye fødevaregrupper” hjælper voksne og børn med at opretholde en slank figur og beskytter dem mod større kroniske sygdomme, er der en række andre positive aspekter af denne diæt. Flere undersøgelser har fundet, at vegetarer har betydelig beskyttelse mod nyresygdom, herunder nyresten, galdesten, sygdomme, blindtarmsbetændelse, forstoppelse og hæmorroider. Nu er der ingen tvivl om, at på grundlag af ”Fire nye fødevaregrupper” dannes den mest sunne diæt. Når dine børn bliver vant til at spise sunde fødevarer, tager de den sti, der fører dem til helbred og levetid.
babymad, babymad, hvordan man foder et barn, sund ernæring af et barn

Helt fra starten, når du begynder at lave din diæt ud fra sunde fødevarer, vil du opdage, at tilberedningsprocessen er ekstremt let, og deres smag er fremragende. Og mange mennesker, der skifter til en sund vegansk kost, indrømmer, at resultaterne overraskede dem behageligt. Nogle af dem stødte til sidst af med de 10 kg, som de de sidste par år havde kæmpet så forgæves med; andre finder ud af, at deres allergier begynder at svækkes; mens andre glæder sig over, at deres hud er blevet renere og deres vitalitet er steget. Uanset hvad din personlige oplevelse har, vil du modtage endnu mere tilfredshed fra erkendelsen af, at du har skabt den mest naturlige ernæring til dine børn, såvel som muligheden for at udvikle disse smagspræferencer, der giver dem en pålidelig beskyttelse i hele deres liv.

Artiklen er baseret på bogen "Sund ernæring til børn".

På siderne i denne bog finder du ernæringsvejledning til børn i alle aldre; ernæringsmæssige spørgsmål af særlig interesse for forældrene; opskrifter og menuer til at omsætte principper for sund kost til praksis.

10 almindelige fødevarer, som det er tid til at stoppe med at give dine børn

Gutter, vi lægger vores sjæl i Bright Side. Tak for,
at du opdager denne skønhed. Tak for inspiration og gåsehud..
Bliv medlem af os på Facebook og VK

Alle har hørt om farerne ved sodavand, chips og fastfood - mange spiser dem ikke selv og giver ikke til deres børn. Mærkeligt nok, men den største fare kan ligge i vente på børn i daglig mad og produkter, der udelukkende er beregnet til børn. Mange forældre tror på deres fordel og giver med glæde barnet.

Vi i Bright Side har samlet en liste over velkendte produkter, som ikke er så gavnlige for barnets krop, som vi tror. Kontroller, om de er i dit barns diæt..

1. Yoghurts

”Ikke alle yoghurt er lige så sunde,” og det er sandt. Børn kan sjældent lide naturlige yoghurt, og hvis de er sødede, tilsæt smag, farvestoffer, går de med et smell.

Men skaden skyldes ikke kun en overdreven mængde kulhydrater og konserveringsmidler, men også af spisevanerne i sig selv: jo mere søde fødevarer i barnets diæt, jo mindre attraktiv og mere frisk vil den sukkerfri mad være for ham. Før du køber yoghurt, skal du derfor gøre dig bekendt med dens sammensætning - du skal ikke tro reklamemærkaterne på pakken.

Hvad skal erstattes: yoghurt uden tilsætningsstoffer, kefir, gæret bagt mælk. Hvis barnet ikke kan lide den naturlige smag af mejeriprodukter, kan du tilføje frugt, lidt hjemmelavet marmelade.

2. Juice

I processen med tilberedning af de fleste saft forsvinder fiber fra frugt, og kun sukker er tilbage i drikken - 1–6 tsk industriel produktion indeholder 5-6 tsk. raffineret, og det absorberes øjeblikkeligt i blodet, hvilket forstyrrer en sund kulhydratmetabolisme. Dette kan føre til diarré, overvægt og tandproblemer..

Hvad skal udskiftes: med friske sæsonbetonede frugter og bær. Af disse kan du selv lave mad til din baby eller lave frugtdrikke.

3. Glaserede ostemasse

Glaserede oste er tættere på sammensætningen af ​​konfekture end fermenterede mælkeprodukter. Ud over en stor mængde sukker indeholder de aromaer, farvestoffer og konserveringsmidler, der er helt uacceptable for babymad. Fedtindholdet i fyldet uden glasur er 23%. Der er en fangst i glasuren: for hende bruger de ofte en mindre nyttig, men billig vegetabilsk erstatning for mælkefedt.

Hvad du skal erstatte: med cottage cheese, hvor du til sødme kan tilsætte frugt og creme fraiche.

4. Semulina grød

Det er denne slags grød, der indeholder en masse kulhydrater og få vitaminer og mineraler, der er nødvendige for barnets vækst og fulde udvikling. Den største ulempe ved semulje er tilstedeværelsen af ​​phytin. Dette stof reducerer absorptionen af ​​D-vitamin dramatisk, hvilket er vigtigt for at forhindre raket og calcium..

Hvad man skal erstatte med: sunde korn, der er rige på næringsstoffer - havregryn, boghvede, perlekorn. Samt semulje fra hård hvede.

5. Nødder

Hele nødder bør ikke gives til børn under 5 år, da de kan kvæle dem. Du kan prøve dem på en et år gammel baby, der tidligere malede kornet. Imidlertid er nødder et meget stærkt allergen, og hvis der var tilfælde af fødevareallergi i familien eller i krummerne, skal du konsultere en børnelæge, inden du sætter nødderne i dit barns diæt.

6. Morgenmadsprodukter

Alle former for korn, bolde og puder annonceres som en sund morgenmad til barnet. Faktisk er mængden af ​​vitaminer i dem minimal, og sukker er i overskud. Kort sagt, dette er tomme kalorier, som det er meget vanskeligt at få nok af. Den regelmæssige brug af morgenmadsprodukter påvirker det kardiovaskulære system negativt. Et stort antal sødestoffer forstyrrer endotelets arbejde - karets indre foring.

Hvad skal erstattes: korn med frugt, bær eller tørret frugt.

7. Druer

Druer er "tunge" frugter, derfor er et barns skrøbelige fordøjelsessystem ikke let at tackle sådan mad: i tarmen kan fermenteringsprocessen begynde. Vi præsenterer babyen med disse bær, de skal skrælkes og hældes og æltes.

Og her skal du være forsigtig, da mundhulen hos små børn stadig ikke er stor nok til at tygge på druen, og bærene er store nok og glatte - barnet kan kvæle på dem.

8. skat

Honning kan ikke inkluderes i kosten for børn op til et år. Dette skyldes indholdet af bakteriesporer i honning, som på grund af kroppens fysiologiske egenskaber er farligt for barnet. Men efter et år klarer den menneskelige krop roligt dem.

Derudover bevares de gavnlige egenskaber ved honning kun, hvis du ikke opvarmer den - honning kan ikke sættes til varm te og til retter, der er bagt.

9. Børnekager

Den største fordel ved børnekiks er en speciel opskrift, som den smelter i munden, så selv en baby, der ikke kan tygge dårligt, ikke kvæles. Hvad angår sammensætningen, er det ikke for forskellig fra den "voksne" version: hvedemel, stivelse, sukker, vegetabilske olier, mælkepulver, bagepulver, salt - alt dette er skadeligt og vanskeligt for børnenes fordøjelsessystem.

Hvad man skal erstatte med: fuldkornsbrød, hjemmelavede kiks, økologiske kiks.

10. Svampe

Svampe har evnen til at absorbere forskellige stoffer fra jorden og ikke kun nyttige. Blandt de skadelige kan være kviksølv, tungmetaller. Svampe indeholder også chitin - et stof, der kan forårsage allergiske reaktioner. Derfor, op til 5 år gamle, kan børn kun spise champignons og kunstigt dyrkede østers svampe og skovsvampe - først efter 6 år.

Hvilke fødevarer fra denne liste fodrer du dine børn, og hvad er længe blevet udelukket fra kosten?

Førskole mad

Babymad derhjemme og i børnehaven

Igor Kon Læge i medicinske videnskaber, professor, førende specialist i babyernæring

Ernæring til børn 3-7 år bør organiseres på en sådan måde, at det sikres normal vækst og udvikling af barnets krop, forberede muskler, knogler og hjerne til en kraftig stigning i mental og fysisk stress og en ændring i det regime, der er forbundet med skolestart.

For at gøre dette er det vigtigt at overholde flere grundlæggende ernæringsprincipper:

  • Ernæring skal forsyne barnets krop med den nødvendige mængde energi til motoriske, mentale og andre aktiviteter.
  • Ernæring skal være afbalanceret og indeholde alle typer næringsstoffer (såkaldte næringsstoffer).
  • Det er vigtigt, at maden varieres, kun dette er en betingelse for dens balance. Det er nødvendigt at tage hensyn til børns individuelle karakteristika, mulige intolerance over for produkter.
  • Det er nødvendigt at overholde teknologien til fødevareforarbejdning og madlavning, overholde hygiejnekravene til de lokaler, hvor maden er kogt, betingelserne for opbevaring osv..

Overvej disse principper mere detaljeret..

Madens energikapacitet måles i kalorier. Men værdien af ​​børnemad ligger ikke kun i antallet af kalorier, det er også nødvendigt, at det indeholder alle de stoffer, der udgør den menneskelige krop. Proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer, mineraler og vand - dette er det byggemateriale, som en voksende krop hos et barn har brug for hver dag.

3 år4 til 6 år7 år
Energi, kcal154019702350
Proteiner, g536877
Fedt, g536879
Kolhydrater, g212272335

Egern

Kilder til proteiner er kød, fisk, mælk og mejeriprodukter, æg (animalske proteiner) samt brød, korn, bælgfrugter og grøntsager (vegetabilske proteiner). En mangel på protein i et barns diæt bremser ikke kun den normale vækst og udvikling, men reducerer også resistens over for infektioner og andre negative eksterne faktorer. Derfor bør proteiner konstant inkluderes i kosten hos børnehaver og skolebørn.

For at proteinerne kan absorberes godt og bruges i videst muligt omfang af cellerne og vævene i kroppen, er det ikke kun nødvendigt en tilstrækkelig mængde proteiner, men også deres korrekte forhold til mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer. Den mest fordelagtige kombination er 1 g protein pr. 1 g fedt og 4 g kulhydrater.

Kilder til fedt er smør og vegetabilsk olie, fløde, mælk, mejeriprodukter (creme fraiche, cottage cheese, ost) samt kød, fisk osv. Et øget indtag af fødevarer med et højt fedtindhold er uønsket.

Kulhydrater

Kilder til kulhydrater er sukker, alt er sødt, inklusive frugt, konfekt, derefter grøntsager, brød, korn, mælkesukker indeholdt i mælken. Carbohydraternes rolle er især vigtig på grund af børnenes store mobilitet og fysiske aktivitet. Stort muskelarbejde kræver mad med høj energi, kulhydrater.

Mineralsalte og sporstoffer

Mineralsalte og sporstoffer er byggematerialet til organer, væv, celler og deres komponenter. Det er især vigtigt at sikre deres indtræden i kroppen i perioden med aktiv vækst og udvikling af barnet.

Mineralsalte spiller en vigtig rolle i udvekslingen af ​​vand i kroppen, reguleringen af ​​aktiviteten af ​​mange enzymer. Mineraler er opdelt i to grupper afhængigt af indholdet i kroppen: makroceller eller mineralsalte (natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, chlorider, sulfater osv.) Og mikroelementer (jern, kobber, zink, krom, mangan, jod, fluor, selen osv.). Indholdet af makronæringsstoffer i kroppen kan være op til 1 kg. Sporelementer overstiger ikke titusinder eller hundreder af milligram.

Tabellen herunder viser de vigtigste stoffer, der er mest vigtige for barnets krop og deres daglige indtagelse af børn 3 (første ciffer) og 7 år gamle (andet ciffer).

Tabel over den gennemsnitlige daglige hastighed for kroppens fysiologiske behov i de vigtigste mikro- og makroelementer

TitelFungereKilde (produkter, der indeholder varen)Dagpenge for børn 3-7 år
CalciumDannelse af knogler og tænder, blodkoagulationssystemer, processer med muskelsammentrækning og nervøs spænding. Normal hjertefunktion.Mælk, kefir, gæret bagt mælk, yoghurt, ost, cottage cheese.800-1100 mg
FosforDeltager i konstruktionen af ​​knoglevæv, lagring og transmission af arvelig information, omdannelse af energi fra næringsstoffer til energi fra kemiske bindinger i kroppen. Opretholder en syre-base balance i blodet.Fisk, kød, ost, cottage cheese, korn, bælgfrugter.800-1650 mg
MagnesiumSyntese af protein, nukleinsyrer, regulering af energi og kulhydrat-fosfor metabolisme.Boghvede, havregryn, hirse, grønne ærter, gulerødder, rødbeder, salat, persille.150-250 mg
Natrium og kaliumOpret betingelser for forekomst og udførelse af en nerveimpuls, muskelkontraktioner og andre fysiologiske processer i cellen.Salt er natrium. Kød, fisk, korn, kartofler, rosiner, kakao, chokolade - kalium.Ikke nøjagtigt installeret
JernHæmoglobinkomponent, iltoverførsel med blod.Kød, fisk, æg, lever, nyrer, bælgplanter, hirse, boghvede, havregryn. Quince, figner, dogwood, ferskener, blåbær, rosehips, æbler.10-12 mg
KobberVæsentlig for normal bloddannelse og metabolisme af bindevævsproteiner.Oksekød, skaldyr, bælgfrugter, boghvede og havregryn, pasta.1 - 2 mg
JodDeltager i konstruktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormonet, giver fysisk og mental udvikling, regulerer tilstanden i det centrale nervesystem, det kardiovaskulære system og leveren.Fisk og skaldyr (havfisk, tang, tang), iodiseret salt.0,06 - 0,10 mg
ZinkDet er nødvendigt for normal vækst, udvikling og pubertet. Opretholdelse af normal immunitet, en følelse af smag og lugt, sårheling, absorption af vitamin A.Kød, pock, æg, ost, boghvede og havregryn.5-10 mg

Vitaminer

For en ordentlig vækst og udvikling har et barn brug for mad rig på vitaminer. Vitaminer er organiske stoffer med høj biologisk aktivitet, de syntetiseres ikke af den menneskelige krop eller syntetiseres ikke i tilstrækkelige mængder og skal derfor indtages med mad. Vitaminer er uundværlige ernæringsfaktorer. Vitaminer i fødevarer er meget lavere end proteiner, fedt og kulhydrater, derfor er konstant overvågning af det tilstrækkelige indhold af hvert vitamin i barnets daglige diæt nødvendigt.

I modsætning til proteiner, fedt og kulhydrater, kan vitaminer ikke tjene som byggemateriale til fornyelse og dannelse af væv og organer i den menneskelige krop, de kan ikke tjene som en kilde til energi. Men de er effektive naturlige regulatorer af fysiologiske og biokemiske processer, der sikrer forløbet af kroppens mest vitale funktioner, organets og systemets arbejde.

Tabellen herunder viser de vigtigste vitaminer, der er mest vigtige for barnets krop og deres daglige indtagelse af børn 3 (første ciffer) og 7 år gamle (andet ciffer).

Tabel over den gennemsnitlige daglige hastighed for kroppens fysiologiske behov i basale vitaminer

TitelFungereVitaminprodukterDagpenge for børn 3-7 år
B-vitaminer
I 1Det er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, hjerte- og knoglemuskler og organer i mave-tarmkanalen. Deltager i kulhydratmetabolismen.Grovt brød, korn, bælgfrugter (ærter, bønner, sojabønner), lever og andet slagteaffald, gær, kød (svinekød, kalvekød).0,8 - 1,0 mg
I 2Understøtter hudens normale egenskaber, slimhinder, normalt syn og bloddannelse.Mælk og mejeriprodukter (ost, cottage cheese), æg, kød (oksekød, kalvekød, fjerkræ, lever), korn, brød.0,9 - 1,2 mg
PÅ 6Understøtter hudens normale egenskaber, nervesystemets funktion, bloddannelse.Hvedemel, hirse, lever, kød, fisk, kartofler, gulerødder, kål.0,9 - 1,3 mg
VED 12Understøtter bloddannelse og normal funktion af nervesystemet.Kød, fisk, slagteaffald, æggeblomme, skaldyr, ost.1 - 1,5 mcg
PP (niacin)Funktionen af ​​nervesystemet og fordøjelsessystemerne, der opretholder normale hudegenskaber.Boghvede, risgryn, fuldkorn, bælgfrugter, kød, lever, nyrer, fisk, tørret svamp.10-13 mg
FolsyreBloddannelse, vækst og udvikling af kroppen, protein- og nukleinsyresyntese, forebyggelse af lever fedme.Grovt mel, boghvede og havregryn, hirse, bønner, blomkål, grøn løg, lever, cottage cheese, ost.100-200 mcg
MEDRegenerering og heling af væv, opretholdelse af resistens mod infektioner og virkningerne af giftstoffer. Hematopoiesis, permeabilitet i blodkar.Frugt og grønt: rose hofte, solbær, sød peber, dild, persille, kartofler, kål, blomkål, bjergaske, æbler, citrusfrugter.45-60 mg
A (retinol, nethinde, retinsyre)Det er nødvendigt for normal vækst, udvikling af celler, væv og organer, normal visuel og seksuel funktion, hvilket sikrer normale hudegenskaber.Lever af marine dyr og fisk, lever, smør, fløde, creme fraiche, ost, cottage cheese, æg, gulerødder, tomater, abrikoser, grøn løg, salat, spinat.450-500 mcg
DDeltager i processerne med calcium- og fosformetabolisme, fremskynder absorptionen af ​​calcium, øger dens koncentration i blodet, giver afsætning i knoglerne.Smør, æg, lever, leverfedt fra fisk og havdyr.10-2,5 mcg
EAntioxidant, understøtter arbejdet med celler og subcellulære strukturer.Solsikke, majs, sojabønneolie, korn, æg.5-10 mg

Vitaminmangel (vitaminmangel) er en patologisk tilstand forårsaget af det faktum, at barnets krop ikke er fuldt forsynet med dette eller at vitamin eller dets funktion i kroppen er forringet. Årsagerne til vitaminmangel er flere:

  • lavt vitaminindhold i daglige diæter på grund af den irrationelle konstruktion af kosten,
  • tab og ødelæggelse af vitaminer i processen med teknologisk forarbejdning af fødevarer, deres lange og forkert opbevaring, irrationel madlavning,
  • tilstedeværelsen i produkterne af vitaminer i en let fordøjelig form.

Men selv hvis alle ovennævnte grunde er udelukket, er situationer og betingelser mulige, når der er et øget behov for vitaminer. For eksempel:

  • i perioder med særlig intensiv vækst af børn og unge
  • under særlige klimatiske forhold
  • med intens fysisk anstrengelse
  • med intens neuropsykisk stress, stressede tilstande
  • til infektionssygdomme
  • når de udsættes for uheldige miljøfaktorer
  • med sygdomme i de indre organer og endokrine kirtler

Den mest almindelige form for vitaminmangel er den subnormale forsyning af vitaminer, når et konstant vitaminindhold er under det normale, men ikke under et kritisk niveau. Denne form forekommer blandt praktisk sunde børn i forskellige aldre. Hovedårsagerne hertil er:

  • underernæring af gravide kvinder og ammende mødre
  • udbredt brug i ernæring af børn af raffinerede produkter uden vitaminer i produktionsprocessen
  • tab af vitaminer under langvarig og irrationel opbevaring og madlavning af produkter
  • fysisk inaktivitet forbundet med en betydelig reduktion i børns energibehov: de bevæger sig lidt, lav appetit, spiser lidt.

Selvom denne form for vitaminmangel ikke er ledsaget af alvorlig klinisk svækkelse, reducerer den børnenes resistens over for virkningen af ​​infektiøse og toksiske faktorer, fysisk og mental ydeevne, og bremser restitutionsperioden for sygdom.

En af de vigtigste løsninger på mange problemer, der hindrer den harmoniske udvikling af barnets krop, er korrekt ernæring.

Kost

I overensstemmelse med de anførte ernæringsprincipper bør barnets diæt omfatte alle større produktgrupper.

Fra kød foretrækkes det at bruge magert oksekød eller kalvekød, kylling eller kalkun. Pølser, pølser og pølser er mindre nyttige. Slagteaffald er en kilde til protein, jern, et antal vitaminer og kan bruges i børns diæter.

Anbefalede fiskesorter: torsk, pollock, kulmule, gedder aborre og andre fedtfattige sorter. Delikatesser med saltet fisk og konserves kan være irriterende for slimhinderne i maven og tarmene, især i førskolealderen. Det anbefales, at de kun lejlighedsvis indgår i kosten..

Et specielt sted i babymad er besat af mælk og mejeriprodukter. Det er ikke kun en kilde til let fordøjeligt calcium og vitamin B2. Det er i mælk, at calcium og fosfor, der er nødvendigt for udvikling og vækst af barnets krop, er indeholdt i en ideel andel på 2: 1, hvilket tillader, at disse elementer absorberes godt.

Frugt, grøntsager, frugt og grøntsagssaft indeholder kulhydrater (sukker), nogle vitaminer, sporstoffer samt nyttige stoffer som pektin, fiber, kostfiber og andre. Disse produkter forbedrer fordøjelsesfunktionen og forhindrer forstoppelse..

Brød, pasta, korn, vegetabilsk og animalsk fedt, især boghvede og havregryn, er nødvendig. Vegetabilsk olie som krydderier til salater tillader absorption af mange nyttige stoffer, der findes i grøntsager.

Det korrekte valg af produkter er imidlertid ikke nok. I betragtning af umodenheden i barnets fordøjelsesorganer har produkterne brug for skånsom madlavning. Derudover skal du stræbe efter at sikre, at den færdige parabol er smuk, velsmagende og duftende..

Catering. Mode. Eksempelmenu

En vigtig betingelse er en streng diæt, der sørger for mindst 4 måltider. Og 3 af dem skal indeholde en varm skål. Samtidig tegner morgenmaden cirka 25% af det daglige kalorieindhold, til frokost 40%, eftermiddagste - 15%, middag - 20%.

For at sikre forskellige retter og deres rigtige skifte anbefales det at udarbejde menuen med det samme i flere dage i forvejen og endnu bedre - i en hel uge. Hvis mælk og mejeriprodukter dagligt skal inkluderes i barnets diæt, så anbefales det til morgenmad, frokost og middag at gentage det første og andet kursus ikke mere end 2-3 dage senere. Det giver dig også mulighed for at opretholde en god appetit i en børnehaver. Ensidig ernæring - hovedsageligt mel og mejeri bør undgås: et barn kan have vitaminmangel selv i sommer-efterårstiden.

Cirka pr. Dag skal et barn på 4-6 år modtage følgende produkter:

  • mælk (under hensyntagen til tilberedning af retter) og mejeriprodukter - 600 ml,
  • cottage cheese - 50 g,
  • creme fraiche - 10 g,
  • hård ost - 10 g,
  • smør - 20 - 30 g (i korn og på sandwich),
  • nødvendigvis vegetabilsk olie - 10 g (helst i salater, vinaigrettes),
  • kød - 120-140 g,
  • fisk - 80-100 g,
  • æg - 1 / 2-1 stykker.,
  • sukker (inklusive sukkervarer) - 60-70 g,
  • hvedebrød - 80-100 g,
  • rugbrød - 40-60 g, korn, pasta - 60 g,
  • kartofler - 150-200 g,
  • forskellige grøntsager -300 g,
  • frugt og bær - 200 g.

Snack og middag skal være let. Det kan være vegetabilske, frugt, mejeriprodukter, kornretter. Men hvis barnets appetit er nedsat, er det muligt at øge under middagen ikke mængden af ​​en bestemt skål, men dens kalorieindhold: lad middagen være mere tæt end frokosten. På denne måde kan et udviklende organ hjælpe med at klare stigende energiomkostninger..

Til morgenmad er en varm drink god (kogt mælk, te), som er forud for enhver varm skål (for eksempel røræg), som ikke er meget omfangsrig og ikke kræver lang tilberedningstid..

Sørg for at fodre barnet med suppe eller borsch under frokosten. Når alt kommer til alt er de første kurser, der er baseret på grøntsags- eller kødbuljong, stærke stimulanser til aktiviteten af ​​gastriske receptorer. Dette hjælper med at øge appetitten og forbedre fordøjelsen..

Friske grøntsager, frugter, bær er meget nyttige for børn. En førskolebørn kan konsumere dem rå eller i form af retter tilberedt på deres basis. Salater er bedre at tilbyde inden den første og den anden kursus, da de bidrager til intensiv produktion af fordøjelsessafter og forbedrer appetitten. Hvis du giver en salat til morgenmad, til frokost og til middag (endda lidt), vil den være særlig god. Friske frugter er perfekte til en eftermiddags snack. Men imellem måltiderne er de bedre ikke at tilbyde deres barn, især sød.

Æg er godt til børn i førskolen. Når alt kommer til alt indeholder de mange vitamin A og D, fosfor, calcium, jern. I den rå form bør æg ikke gives, da der er en mulighed for infektion med salmonellose.

Hos et seks år gammelt barn er elektrolytmetabolismen stadig ustabil, derfor kan overdreven indtag af vand i hans krop skabe en ekstra belastning på hjertet og nyrerne. Det daglige behov for en børnehaver i vand er i gennemsnit 60 ml pr. 1 kg vægt. Nogle børn drikker meget på varme sommerdage. Men for at slukke din tørst, behøver du ikke drikke meget væske. Det er vigtigt at lære babyen at drikke lidt efter lidt og i små slurker. Du kan bare skylle munden med koldt vand.

Børnehaverne behøver ikke længere at dampe mad og slibe mad. Du kan tilberede stegte retter, skønt du ikke bør undgås særlig med dette, da der er fare for fedtoxidation under stegning, hvilket irriterer slimhinderne, forårsager halsbrand og mavesmerter. Derfor er det bedst at gryde og bage retter i ovnen.

Ikke anbefalet!

Nogle fødevarer er meget uønskede i kosten hos en børnehaver. Ikke anbefalet: røget pølser, konserves, fedt kød, nogle krydderier: peber, sennep og andre varme krydderier. For at forbedre smagen er det bedre at lægge persille, dild, selleri, grøn eller løg, hvidløg i mad. Sidstnævnte har derudover evnen til at begrænse væksten af ​​patogene mikrober. Smagen af ​​mad kan forbedres markant, hvis du bruger nogle sure juice (citron, tranebær) samt tørrede frugter.

Dag i ugenMorgenmadAftensmadHøj teAftensmad
MandagBoghvede grød med mælk
Kaffedrikke med mælk
Brød med smør og ost
Salat
Kålsuppe med creme fraiche
Pasta kødboller
Tørret frugt kompott
Brød
kefir
småkager
Et æble
Gulerod og æble gryderet
Te med mælk
Brød
tirsdagSild med hakket æg
Kartoffelmos
Kaffedrikke med mælk
Brød og smør
Vitamin salat
Grøntsagssuppe
Hjemme-stege
Jelly fra æbler
Brød
Mælk
Kiks
Et æble
Kesstegryde
Te med mælk
Brød
onsdagGrød fra mælk
Kaffedrikke med mælk
Brød med smør og ost
Rødbeder salat
Bondesuppe
Kødkedel
Kartoffelmos
Mælk Kissel
Yoghurt
småkager
Et æble
omelet
Stuvet kål
Te
Brød
torsdagRiven ostepasta
Kaffedrikke med mælk
Brød og smør
Grøn ærtesalat
Rødbede
Boghvede gulash
Tørret frugt kompott
Te
Ostekage med cottage cheese
Et æble
Vegetabilsk gryderet
Kogt æg
Mælk
Brød
FredagHavregrød med mælk
Kogt æg
Kaffedrikke med mælk
Brød og smør
Gulerod og æble salat
Borsch med creme fraiche
Fish Chips
Kogte kartofler
Kissel
Ryazhenka
småkager
frugter
Kesamspandekager med creme fraiche
Te med mælk
Brød
lørdagDumplings doven med creme fraiche
Kaffedrikke med mælk
Brød og smør
Kål og æble salat
Pickle
pilaf
Frugt gelé
kefir
Kiks
frugter
Fritters (pandekager) med marmelade
Mælk
SøndagPolsk fisk
Kogte kartofler
Kaffedrikke med mælk
Brød og smør
Gulerodssalat
Kyllingebestand med krutonger
Kogt kylling med ris og stuede rødbeder
Rosehip bouillon
Brød
Mælk
Hjemmelavet bolle
Et æble
Grønsag gryderet
Te med mælk
Brød

Sund spisning og børnehave

De fleste børnehaver går i børnehave, hvor de får fire gange om dagen ernæringsmæssigt passende mad. Derfor bør hjemmekosten supplere og ikke erstatte børnehavenes kost. Med henblik herpå lægger undervisere i hver gruppe en daglig menu, så forældrene kan gøre sig bekendt med den. Derfor er det vigtigt at give barnet derhjemme nøjagtigt de produkter og tallerkener, som han modtog mindre i løbet af dagen.

Morgenmad til børnehaven er bedre at udelukke, ellers får barnet en dårlig morgenmad i gruppen. I ekstreme tilfælde kan du drikke det med kefir eller give et æble. I weekender og helligdage er det bedre at holde sig til børnehaven menu ved hjælp af vores anbefalinger..

Når jeg spiser, er jeg døv og stum!

Når babyen er 3 år gammel, er det tid til at begynde at lære ham den korrekte opførsel ved bordet.

Barnet skal sidde lodret og ikke hvile albuerne på bordet, mens han spiser, uden at placere dem vidt fra hinanden. Han skal være i stand til at bruge skeen korrekt: hold den med tre fingre - tommelfinger, pegefinger og midterste, øse maden op, så den ikke spilder, før skeen til munden med sidekanten og ikke den indsnævrede del.

Barnet skal huske, at hvis du skal stikke madstykker med en gaffel, skal du holde den nede med dine tænder, og hvis du har potetmos, tyk grød eller nudler - som en slikkepotte.

Ved hjælp af en bordkniv skal barnet holde den i sin højre hånd og gaffelen i venstre. Voksne skal lære ham ikke at skære hele portionen på én gang, men at afskære et stykke, spise det og først derefter skære det næste. Dette arrangement forhindrer hurtig afkøling af tæt mad og giver dig mulighed for at bevare et attraktivt udseende af skålen.

Det er nødvendigt, at babyen udvikler vanen med at tygge langsomt med munden lukket. Hvis han har en dårlig appetit, er det uacceptabelt at underholde ham med mad, give ham mulighed for at se tv eller love en belønning for at have spist alt. Sådanne tilbud forstyrrer fordøjelsesprocessen, og appetitten forbedres overhovedet ikke.

Forsigtigt, men vedholdende, bør voksne formidle babyen tanken om, at mens man spiser, leger med retter, vinker med hænderne, taler højlydt, griner, bliver distraheret, samler mad fra gulvet eller henter den med hænderne (undtagen i tilfælde, der er specielt angivet med etikette), er grimt.

Barnet skal tage mad i en rolig tilstand (dette gælder ikke kun seksårige!). Krangel og ubehagelige samtaler ved bordet bør undgås - dette skader også fordøjelsesprocessen og reducerer appetitten.

Du skal ikke give din baby mere mad, end han kan spise. Bedre så læg en lille smule kosttilskud.

Børnen skal vide, at du kan forlade bordet, når du er færdig med måltidet, kun med tilladelse fra den ældste (men selvfølgelig ikke med et stykke brød eller anden mad i dine hænder). Han skal takke de tilstedeværende, skubbe stolen tilbage, rense opvasken, vaske hænderne (ligesom før han spiser) og skyl munden.

Barnet lærer hurtigt alle disse regler, hvis der før hans øjne vil være et eksempel på voksne, og hvis måltidet holdes ved et smukt lagt bord, i et roligt miljø.

For medicinske spørgsmål, skal du først konsultere din læge.